Medenjaci po starom receptu

Kategorija: Pekarski proizvodi

Medenjaci po starom receptu

Sastojci

brašno c. iz. 210g
sol 0,5 žličice
prašak za pecivo 0,5 žličice
šećer (smeđi je bolji) 115g
đumbir, mljeveni 1h l.
svježi đumbir (rešetka) 1h l.
cimet 0,5 žličice
crni papar, mljeveni na vrhu noža
crno pivo 180g
soda bikarbona 0,5 žličice
med (karamelni sirup) 225g
biljno ulje bez mirisa 80g
jaja 100g (2 velike)

Način kuhanja

  • Već drugi dan ne mogu nikako okusiti ovaj medenjak, nemam vremena trepnuti okom - to je to, medenjaka nema! pa ću sutra ispeći dvostruku porciju odjednom, ne zaboravite samo kupiti pivo ujutro


  • činilo mi se da su medenjaci nešto žilavo, tvrdo, poput medenjaka .. Nikad nisam očekivao da će biti mekan, elastičan i jaaaako ukusan, evo rezanja:


  • Medenjaci po starom receptu

  • neka se ohladi u obliku 1,5 sata. izrezati na dijamante. vrlo je ukusno jesti ga tek tako, ali još ukusnije s klasičnim jogurtom, bez dodataka ili sa šlagom, mmmm ..


Vrijeme je za pripremu

5 + 40 minuta.

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka


Lisssova
ako za djecu, trebate biti oprezni sa začinima - oni osjećaju
uopće ne uklanjajte - oni su potrebni .. možete potpuno ukloniti svježi đumbir, daje vatrenu notu i ostaviti mljeveni đumbir, kao u mojim sastojcima. i crni papar na vrhu noža, i dalje vam treba .. bit će ukusno! ..
Tatjanka_1
Lisssova zaintrigirao si me, otišao raditi
samo trenutno nema đumbira, ali što ako nešto drugo može?
Lisssova
Tatjanka_1, medenjaci, tj. đumbir je potreban .. svježe se može ukloniti, ali mljeveno mora biti ..

iako!!! Citiram Ludmilu iz LJ: "Pokhlebkin je napisao da je za ruske medenjake najkarakterističniji začin đumbir-cimet, za baltičke - crni papar, za njemačke - koricu limuna ili naranče, a za škotske - đumbir i muškatni oraščić."

budući da su medenjaci tijesto za medenjake, možete aromatizirati takvim začinima

SchuMakher
Ljudmila, puno hvala na sljedećem ukusnom receptu! Vrlo apetitno Možete li mi reći možete li zamijeniti tamno pivo svijetlim pivom s dodatkom raženog slada?
Lisssova
Manya, crno pivo mogu zamijeniti isključivo sljedeći proizvodi: taaa crno pivo porter, ale, piće od slada, pa čak i tamni kvas !!!! pa, nemoguće je vjerovati da u pristojnoj obitelji liječnika nema barem nekih od gore navedenih pića? ...
SchuMakher
Lyuyuyud, uzmi izvještaj! Prostirka je ukusna, yay, pola nema

🔗
MIKSER

🔗
STRANA

🔗
KVAR-REZ

Skuhan slad + lagano pivo, išlo je uz prasak
Suslya
pa cure! isprovocirali ste me svojim prostirkama, poslao sam svoje u pećnicu s miješalicama ... Sjedim i čekam žlicu lizanu

Ovdje sheaaaa ... u vrućini vrućine ...

Medenjaci po starom receptu
kao što je rečeno, stoji i hladi se u obliku.
Svjetlo, jer sam ga fotografirao s bljeskalicom, pa je i tamnije.
Pokušao sam sa Seredkom, ali naravno! elastičan. I bocnuo šibicom, sve kako treba
Tatjanka_1
SVE NA TEPIHU
Djevojko kako je tako ukusna
Lisssova veliko hvala na prostirci i +

Medenjaci po starom receptu

ostat će s nama, mislim još dugo.
To je vrlo jednostavno i brzo za napraviti, možete ga zadržati kao mogućnost čekanja.

Medenjaci po starom receptu

Pomozi sebi
Lisssova
Gopher, pa pametna djevojka - odlična učenica, što reći !!

Tatjanka_1, Nebesa !!!! upravo ste se savršeno ošišali !! pečena u silikonskom kalupu? Đumbir kupio?
Tatjanka_1
Lisssova
pečena u silikonskom kalupu? Đumbir kupio?

Naravno da sam ga kupila, ali pečena u metalnom kalupu s teflonskim premazom.
Suslya
Tvoje riječi vrijeđaju, dohtur
Krpa da ... hvala

Lud, evo rezača, vau, slasno je aaaaa

Medenjaci po starom receptu
SchuMakher
Mil, to je sve što je ostalo ...

🔗

jedva pobijedio Levu
IRR
Prokletstvo, Lyud, ja sam mnu nekakav, vjerojatno, pogrešni tepih, s rupama, chiabatistic, ali dosadno-a-a-a! U početku sam pomislio da jedem komad sapuna, ali ne običan sapun od jagoda za 14 kopejki, već izvrstan ... mirisni. Tada sam ušao u okus -m-mm-mm! Volio je mijesiti - rr-puta i Gotovčenko. Općenito, Liss, Ljudok, hvala ti, šo si nas napravio ... ne pranjem, pa valjanjem, danas je praznik - krštenje - a mi smo s medenjacima i ja pozdravljam Mane Schumacher, koji me na vrijeme potaknuo da umjesto cimeta mogu staviti kardamom i upoznao nas jedni s drugima (ja i ​​kardamom). I sama znam zašto su rupe velike - tijesto je ispalo deblje, nije bilo vaga, mjerila sam ih svakakvim mjerama. Mislim da je to nekritično i dobro!

Medenjaci po starom receptu Medenjaci po starom receptu Medenjaci po starom receptu

shl. vopschem infa za sve u budućnosti - ako Liss izbaci recept, potrebno je to učiniti dobrovoljno, a ne to ... i sami razumijete što vas čeka. Ostat ćete bez komada medenjaka - a tko će od njega biti bolji?
Živčik
Liss, i što učiniti s ostatkom piva? Može li se primijeniti sutradan u medenjacima?
SchuMakher
Kao zamjenik Milkina za sva pitanja u svim temama, odgovorit ću:

IRR rupe patamušte nisu pojebale kalup kad sam izlio adze ...

Živčik trebaš to popiti!
Aleksandra
IRR, bez tajni.

jaja - za proteine, med za pekmez od brusnice bez šećera plus dječji jabučni umak bez njega (ostavio sam malo melase), šećer za steviju, veći dio maslaca, opet, za jabučni umak. Htio sam uzeti kvass - ali tamni kvass je sladak, lijevi Guinness. Tu su medenjaci od brusnice. Đumbir rezati više.

Živčik, Sutra vam mogu reći o ukusu. Miris - brusnica, đumbir, cimet, cradamom, muškatni oraščić (papar ne miriši) u kuhanju pečenih proizvoda - strašan
Lisssova
ooo, redovi proizvođača tepiha se popunjavaju !!!

pa redom

IRR, hajde, za 210 g brašna uzmite 1,5 fasetirane čaše + 2 žlice. l. s toboganom. i kad dobijete tekućinu koja se prelijeva poput palačinki, tada radite sve kao koju je oporučno ostavio veliki Lenjin zapisano je u receptu - pokucajte po stolu, još uvijek možete tijesto pomicati vilicom tako da klinčići probuše mjehuriće i puste ih .. pa i ples uz tamburu nikad nije suvišan, a ako rupe ostajemo, nastavit ćemo raspravu

SchuMakher, prihvatite medalju za rad kao zamjenik u uvjetima bliskim borbama !!!! Pronašao sam ovaj za vas !!

Medenjaci po starom receptu

Manyunya, bojim se da ću samo Levu moći njuškati! i čekam ga !!! Molim vas da ogradite medenjake medicinska sestra liječnici od zadiranja !!!

Živčik, Tan, što ću ti sad reći ... možeš piti pivo, ali ako ga više ne možeš, možeš ga dijelom uliti u plastične vrećice i zamrznuti, obično još uvijek stavim vrećicu tekućine u nekakvom kalupu tako da to nije palačinka smrznuta, već nekako oblikovan predmet i Guinness - crno pivo, vrlo dobro

Aleksandra, kad čitam vaše varijacije na tu temu, sjetim se Mironova .. "licitari se okreću ... medenjaci ..." Ja sam toliko konzervativan da je za mene takva zamjena sastojaka slična revoluciji, Nikad to ne bih mogao, pa vam se iskreno divim!

SchuMakher
Mil, Lyova je pojela kovrigu, kaže da nije slatko, ukusno!

Dugo ćete se smijati, ali .... zaboravio sam tamo staviti jaja! Mikser mi okrenuo glavu!
Značajna jaja ne sviraju klavir. Moja posnica bez jaja i bez mlijeka, ali stanka je ono što vam treba
Živčik
Citat: Lisssov
ali ako više ne možete piti, onda ga možete u dijelovima uliti u plastične vrećice i zamrznuti

Gdje ste bili prije? Da znam, ne bih ga dala mužu. Medenjaci po starom receptu

A sad trčim u kuhinju i gledam medenjake. Prošlo je već 40 minuta, a na njemu sam još uvijek vlažan. Najvjerojatnije je kriva moja pomoćna peć.

O jajima. Dobro je što me Maša podsjetila. Pa ne, imam dva jaja teška 100 grama. Minimalno 130 gr. A to su osrednji testisi.

Vidjet ću što će biti kad se ispeče. Medenjaci po starom receptu
Lisssova
Živčik, Tan, onaj nicho, sljedeći put kad se smrzneš, pusti svog supruga na odmor

ne otvaraš li pećnicu? nije dozvoljeno prvih četrdeset minuta pečenja.

a s jajima to čine: razbijte je u posudu, protresite vilicom i ulijte koliko je potrebno. i ono što nije potrebno - daju ga mački (muž vjerojatno neće pristati dovršiti piće)

Manya, jaja igraju ulogu !! Dajte ovdje vezu do svog mršavog, koji odjednom želi, ali kako ga pronaći?
Živčik
Citat: Lisssov

Živčik, Tan, onaj nicho, sljedeći put kad se smrzneš, pusti svog supruga na odmor

Da, bio je jako iznenađen kad sam mu donio čašu piva.

Citat: Lisssov
ne otvaraš li pećnicu? nije dozvoljeno prvih četrdeset minuta pečenja.

Ne, ne znam. Na dnu plinske pećnice imam cigle kako niša ne bi izgorjela (još uvijek ne pomaže). I tamo je pričvršćen nekakav glupost-termometar. Zakačio sam kupljenu (ispravnu). Gledao sam, a temperatura je trčala, radila, točno do 220 stupnjeva. Uključio sam benzin. Ispalo je 160 stupnjeva. To je dok su se cigle malo ohladile. Tako je ispalo, medenjake sam pekla točno 1 sat.

Citat: Lisssov
a s jajima to čine: razbijte je u posudu, protresite vilicom i ulijte koliko je potrebno. i što nije potrebno - dajte mački (muž se vjerojatno neće složiti da dovrši s pijenjem)

Ne, nemam mačku. Samo okidač papagaj, koji ima 11,5 godina. Bojim se pokrenuti mačku, jer postoji ptica.
A jaja su sva 130 gr. istucite mikserom u bujnu pjenu i kombinirajte s ostatkom proizvoda. Nadam se da nema dobar okus.
Živčik
Pa, ovako. Budući da sam ponoć, javljam se sada.
Ispao je tepih. Umjereno slatko. Sad kad sam dodao i nisam dodao. Nisam imala svježi đumbir, već samo suhi. Umjesto toga poslužila sam kardamom i koricu limuna i naranče.
Po mirisu: suhi đumbir i bez duha. Osjećao se izražen miris meda, koji ne volim, i suptilne note korice naranče, jer sam ga dobio od jedne velike naranče, a imao sam samo pola limuna. Pa ništa. Sve skupa bilo je čak i cool. Mirisao je (i pomalo po ukusu) poput medenog kolača od kiselog vrhnja, no kako bih barem malo začepio miris meda, kremi dodam koricu.
Općenito, Liss, poštujete moje ljude!
Već sam prenio od sebe.
Istina, moj suprug je rekao da to nije dovoljno.

🔗

Imam i tepih bez mjehurića.
Aleksandra
Općenito, tako. Vrlo je ukusan i aromatičan, ali ja ću ukloniti jaja, a umjesto dijela maslaca koji sam uklonio, stavit ću svježi sir. Ili, ako je mršavo, vratite dio uklonjenog ulja u recept.

Medenjaci po starom receptu

Lisssovahvala na ideji

Medenjaci po starom receptu

Medenjaci su se dugo pekli, ali pokazalo se da su vlažni. Puno vlažnog pire krumpira i džema (bilo je rijetko).
Ali po ukusu - da budem iskren, rijetko uzmem drugi komad, ali ovdje nisam mogao odoljeti
Lisssova
Čovječe, čekaj, ona spava samo tako, šššš, ne budi se

Tanya, kakva lijepa haljina! ispalo je super !! Kul je sa setom začina, sad ću ga dodati prvom postu, čime još možete aromatizirati .. ali jaja u bujnoj pjeni ne trebaju, samo dovoljno izmiješajte. odmah ne spužva na penu od jaja, nema veze

i jedna djevojka mi je dala znak plus za medenjake, ali nije pokazala medenjake ...
Anis
Citat: Lisssov

Anisgdje ideš ?? Već čekam, jedva čekam da mi ispečeš medenjake ...
Lisssova, draga, kako znaš da je ovo drugi dan da se družim s ovom temom?
Vjerovali ili ne, ja tražim tamno pivo, ne na našem području. Obožavam medenjake, stvarno želim peći. Čim ga pronađem, odmah ću to učiniti. Do sada mi je isporučeno samo nešto crvene boje. U nedoumici hoće li stati.
IRR
Citat: anis

lajanje. Do sada mi je isporučeno samo nešto crvene boje. U nedoumici hoće li stati.
Anis!, Schumacher i ja također nismo imali tamno pivo - dodali smo slad - žlicu. Postoji li slad u vašem području?
Maša pomiješana s pivom, bilo mi je hladno sa svim tekućim sastojcima, ispalo je dobro u boji, tamno smeđa
SchuMakher
Anis Kuhao sam kao za crni kruh, oduzimajući količinu tekućine za kuhanje od ukupne količine piva
Lisssova
Anis došao !! urrah !! Ja ću medenjake Anis, Čekam! ...

samo mi se čini da u 180g piva nema žlice slada, čini mi se da ga ima i manje ...
Nataly_rz
Lisssova, Ni sama nisam očekivala da će se to dogoditi tako brzo, ali frizura mi se već hladi. Tek sada su svi dobili ravne medenjake, a moj nekako podsjeća na Fujiyamu. Već sam pokucala i pokucala u formu prije pečenja ... Još nema reza, a nema ni slika. Možda se slikam sutra ujutro ako budem imao vremena prije posla. Miris u stanu je naravno opojan
Shl, ali u mojoj multivarki pirja se pirja u pivu, a u aparatu za kruh peče se kruh s pivom
Veronika
Kako je ukusno! ...... Nikad nisam jeo tako nešto ..... pahuljasto, prozračno .... mirisno .. ...
Navečer će moj suprug dobiti dar ... on voli takve stvari! ...
Hvala vam puno na receptu i komentarima !!!! ...
Citat: Lisssov

Veronika, hvala na odgovoru, drago mi je da vam se svidjelo, nadam se da će se svidjeti i mom suprugu
Stvarno je jako dobro. slasno ... toliko da nisam mogao šutjeti ...
Radio sam gotovo sve po receptu, samo nisam dodao sušeni đumbir, dodao još svježeg, a dodao sam i vrećicu vanilin šećera. Miris kuće je strašan, kao u sovjetsko vrijeme u slastičarnici.
Učinit ću to više puta i reći ću svim svojim prijateljima! ...
Aleksandra
Sinoć je moj sin s velikim entuzijazmom rekao da su medenjaci bili jakooooo ukusni - i okusa, i konzistencije, i vida i mirisa.

Lisssova, hvala još jednom !!!: flowers:
Veronika
Ovdje u mom djetinjstvu bili su na prodaju medeni medenjaci .... vrlo dobro. okusom sličan ovom ... ali u njemu je bio neki drugi začin ... kim, anis ili nešto treće ... a u sredini je bio natopljen nekom vrstom kiselog džema ...
Moramo se sjetiti ovih detalja i učiniti .... bilo je jako dobro. jesti ukusno, oprano hladnim gustim kefirom iz staklene boce sa zelenim čepom ... i koštalo je 1 rub.48kopa. po kg .....
Aleksandra
Veronica, sa 40 godina život tek počinje, a vi ste općenito mlada djevojka

Pa o medenjacima. Možda je to bio korijander? Ili, zaista, kim?
Veronika
Citat: Aleksandra

Veronica, sa 40 godina život tek počinje, a vi ste općenito mlada djevojka

Pa o medenjacima. Možda je to bio korijander? Ili, zaista, kim?
Hvala ti na djevojci! .....
kaatsa za mene - još je bilo sjemenki kima ... tako dugačak, pomalo ljutkast začina ...
Mislim da će sada drugi očevici to sustići i zajedničkim snagama ćemo se sjećati! ... Kolektivna inteligencija foruma je nepobjediva stvar! ...
Lisssova
Pronašao sam recept za medene medenjake prema GOST-u bez punjenja, aromatiziran je "suhim parfemom":

72. Suhi parfem

cimet 4103.4
klinčić 1231.0
aleva paprika 1231.0
crni papar 410.3
zvjezdani anis 820,6
muškatni oraščić 1231.0
kardamom 410.3
đumbir 820.6

pomiješajte sve suho i sameljite.

možda se sjećate zvjezdastog anisa?
Veronika
Citat: Lisssov

možda se sjećate zvjezdastog anisa?
Ni zvjezdasti anis ni kardamom, kao začin, uopće ne znam, pa bi to mogli biti oni. Ali ovaj popis sam jako dobar. zainteresiran. Sada imam cilj - pronaći sve sastojke i licitare učiniti autentičnijima.
Lisssova
da, i želio sam dodati ovu smjesu od začina. samo ih ima 15 g na 10 kg tijesta za tepih .. a mi imamo nešto više od 910 g tijesta, što znači da će gotovo 1,5 g ići na naš tepih ..
Veronika
Citat: Lisssov

da, i želio sam dodati ovu smjesu od začina. samo ih ima 15 g na 10 kg tijesta za tepih .. a naše je tijesto malo više od 910 g, što znači da će gotovo 1,5 g ići na naš tepih ..
Hajde da shvatimo proporcije .... orijentir je jasan! ..... sad bismo trebali pronaći pronalazača ... još uvijek imamo dovoljno medenjaka za sutra ... onda ću peći u nedjelju ... može li netko riskirati prije?
Aleksandra
i sta, i zvjezdani anis je vec tamo ??? bez zvjezdanog anisa - nema šanse
Veronika
Citat: Aleksandra

i sta, i zvjezdani anis je vec tamo ??? bez zvjezdanog anisa - nema šanse
Kupio sam zvjezdasti anis, nekako neočekivano za sebe ... Upravo sam vidio poznato ime začina na tržištu ... pa, tako je i bilo, odjednom vam treba ... pa nisam propustio! ... a kardamon je i obližnja valiazza ... samo što ih nisam nigdje koristio ... nisam znao kamo da stavim ta imena ... sad je došao čas! ...
Kalyusya
Pekla sam medenjake. Od ove smjese nisam stavio anis i piment. Gurnula sam sve ostalo, premda moji razmjeri nisu isti ............. izlio u oko. I, također nisam stavljao crni papar, smatrao sam ga * suvišnim * ......
Nisam kalkulirao - uzeo sam prevelik oblik, kao rezultat, dobio sam niske medenjake, prerezao ih na pola dužine, namazao limunovom skutom. Vrijedno. Čekajući da me pojedu.

Medenjaci po starom receptu

Nataly_rz
Luda, ja sam uz obećani foto izvještaj:
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i008.r.1/1101/0d/5f610ae02f45.jpg
Stvarno ukusno.Hvala.A začina nema toliko, postoji ideja da se to napravi u polaganom kuhalu. I vjerojatno ću sljedeći put zamijeniti pivo sladom. Inače, ne želim trčati za njim do trgovine.
Lisssova
Kalyusyakakva je to ljepota ispala! rez je vrlo dobar

a crni je papar jako dobar u slatkom, nekako sam ga oprezno stavio prvi put, ali sada se više ne bojim, ide dobro ..

ovaj je medenjak vrlo ukusan s mliječnim proizvodima, sa kiselim vrhnjem, jogurtom, vrhnjem ...

Natasha, oh, kakav dobar !!! krasan prizor !! što si rekao?

Citat: Nataly_rz

A par začina nije toliko

Smanjio sam začine, neka njezina djeca tamo jedu. U tekstu postoji "izvorna količina" začina, za smjernicu, koliko možete u nju uložiti ako eksperimentirate - hoćete li reći? inače sam imao puno začinjenih stvari, čak i ako uzmemo čak i na nižoj razini izvornika ..
Kalyusya
I moje je pitanje odjednom poskočilo: što ako pšenično brašno zamijenimo raženim? Šišanje može postati još čvršće! A .....?

I ne možete staviti anis? A onda je previše anisov ...
Lisssova
Kalyusya, Neću reći o raženom brašnu - onda tražim recept za medenjake s raženim brašnom i radim, kao u tom receptu

ovaj medenjak sadrži set začina, kao na prvoj stranici. a tik iznad nalaze se "suhi alkohol" - začini kojima su medenjaci u SSSR-u mirisali prema GOST-u. to jest, radi kako želiš, a onda ćeš nam reći kako se to dogodilo
Kalyusya
Lisssova I već sam potpuno zaboravio da su u početku medenjaci bili medenjaci!
Kako i treba biti, prilično sam dobro ugurao đumbir u svoje medenjake ... Obožavam đumbir
Anis
Lisssova, ura!, javljam: "Kupio sam šampanjac, zasadio drvo, umoran sam" (c) Pronašla sam pivo, ispekla medenjake, vrlo ukusno!
Volim medenjake, ali u njima mi uvijek nedostaju začini, i oni su tvrdi, a ovdje su mekani i moji omiljeni začini! Usput, da, ne bih rekao da ih ima i puno (začina), za mene je ovo sasvim u redu, očito, stvar ukusa. Uzeo sam 1,5 tbsp svježeg đumbira. l. Stavila sam samo 2 puta manje smeđeg šećera, bojala sam se da će biti preslatko.
Dok sam dogovarao fotografiranje licitara, neki od njih su se već usudili.
Hvala vam, Lisssovaizvrsno za popularizaciju recepta!
Dobar i ukusan recept, odnesem ga u kasicu kasicu, još ću ga ispeći! Moje izvješće:

🔗 🔗 🔗
Kukičanje
Citat: anis

Stavila sam samo 2 puta manje smeđeg šećera, bojala sam se da će biti preslatko.
Anis
I ja isto mislim! Recite mi, kako volite medenjake sa smanjenim šećerom? Je li sve u redu, ima li dovoljno slatkoće?

Djevojke, molim vas objasnite nadarenima, s čime mijesite tijesto? Ručno? Mikser? Zbunjen sam ...

p.s.Schumacher
Manyun, vidio sam tvoj "mikser", nemam ga i ne očekuje se ... Morat ću se umiješati Medenjaci po starom receptu...
SchuMakher
Kukičanje miješati se u moje ruke, u smislu pjenjače, to sam osobno učinio
Nemojte smanjivati ​​šećer, zapravo, ispada da nije tako slatko. Napokon ne mogu jesti slatkiše, pokazatelj sam, djeca su se usudila odjednom.

PySy: Jučer sam vam napravio džem od bundeve, mandarina i limuna, ukusan

Mil, ne ubij me papučom, ali dat ću prijedlog racionalizacije: trebaš malo ugrijati pivo, melasa s medom lakše će se raširiti

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha