Domaće vino "Mješavina ribiza"

Kategorija: Pića
Domaće vino mješavina ribiza

Sastojci

Ribiz (pomiješana crna i crvena) 7 čaša
Granulirani šećer 3,5 šalice
Grožđice pregršt
Voda 2,5 šalice

Način kuhanja

  • : hi: Dragi korisnici foruma! Želim podijeliti s vama vrlo jednostavan način pripreme domaćeg vina. Obično počnem raditi u zemlji u srpnju-kolovozu. Dakle, u staklenke od 3 litre možete uliti 7 čaša crvenog i crnog ribiza (u približno jednakim omjerima) izravno iz grma, dodati šaku neopranih grožđica. Topla voda (po 2,5 žlice), otopite u njoj 3,5 šalice šećera i ulijte u staklenke. U plastičnim poklopcima napravite gustom iglom 15-20 rupa.
  • Domaće vino mješavina ribiza.
  • Stavite staklenke zatvorene ovim poklopcima, ako je moguće, na sunčanu stranu (kod mene na dači stajali su na verandi, a kod kuće na ostakljenoj lođi). Staklenke zatvorene takvim poklopcima lako se transportiraju. Fotografija prikazuje banke koje su već na lođi
  • Domaće vino mješavina ribiza.
  • Na početku postupka fermentacije, bobice se uzdižu do vrha staklenke, kao što možete vidjeti na fotografiji. Krajem rujna zahladilo je, a limenke sam unio u stan. Krajem listopada (ponekad se dogodi i malo kasnije) bobice su pale u staklenke, a postupak fermentacije bio je gotovo završen
  • Domaće vino mješavina ribiza.
  • Sljedeći je korak odvajanje tekućine od bobica. U tu svrhu prikladno je upotrijebiti veliku tavu (pet litara) i cjedilo.
  • Domaće vino mješavina ribiza... Poželjno je žličice još malo stisnuti u cjedilo. Dobivena tekućina mora se uliti natrag u staklenke. U svaku limenku dodao sam oko 100 g votke kako bih dovršio postupak fermentacije. Banke je potrebno prekriti celofanom, zatvoriti istim poklopcima (ili samo cijelim poklopcima) i ostaviti da odstoje oko 3-4 tjedna
  • Domaće vino mješavina ribiza.
  • Za to vrijeme talog će potonuti na dno, a tekućina, koja se već može nazvati vinom, postat će prozirna. Posljednja faza je punjenje vina u boce. Da bi se spriječilo taloženje taloga u bocama, vino se iz limenki izlijeva koristeći uobičajenu električnu kambriku (promjera 5-6 mm)
  • Domaće vino mješavina ribiza.
  • Sada sam smiren - slasno, zdravo žensko vino za novogodišnji stol je spremno!
  • Sretna Nova godina, dragi korisnici foruma!


gala10
Kakav detaljan opis tehnologije i s ilustracijama! Hvala vam!
Pokušajmo to primijeniti sljedeće godine ...
Sretna Nova godina!
kirch
Što je cambric?
SvjetlostTatiana
Vasily, kako bi opisao okus pića?
Kuhar
Citat: kirch

Što je cambric?
Cijevi od PVC smjese namijenjene su zaštiti i dodatnoj izolaciji strujnih elemenata različitih električnih uređaja koji rade na naponima do 1000V DC.
Izgleda kao koktel cijev. Ako se izreže
Vasilij K.
gala10, kirch, SvjetlostTatiana, Kuhar Hvala na pažnji prema receptu, jako mi je drago!

Citat: kirch

Što je cambric?
Ljudmila, na fotokambri je ružičasta cijev kroz koju vino teče od limenke do boce Domaće vino mješavina ribiza

Citat: LightTatiana

Vasily, kako bi opisao okus pića?
Tatjana, vino je vrlo aromatično, ugodnog slatko-kiselog okusa.
Natali06
Vasilij, hvala na receptu! Oh, oprosti što je kasno! Prošle godine imali smo nevjerojatnu žetvu ribiza, do idućeg ljeta nisam znao što bih s ložom u oznakama.
MariS
Zanimljiv recept, i što je najvažnije, vrlo jednostavan.
Prikladno je koristiti limenke, a uostalom možete i različitih volumena. Hvala na detaljnom opisu!
Ali moj susjed na dači to radi u boci od 20 litara, ali na pitanje: "Koliko mogu stajati na suncu?"
Odgovori: "Prije nego što izgubim svijest!" I ovo je sve njegov opis postupka.
gala10
Citat: MariS

Ali moj susjed na dači pravi je u boci od 20 litara, ali na pitanje: "Koliko stajati na suncu?"
Odgovori: "Dok ne izgubite svijest!" I ovo je sve njegov opis postupka.
Tako smo to jednom radili u bocama od 20 litara i čuvali "dok nismo izgubili svijest", sada ćemo svakako pokušati koristiti gornju tehnologiju. Još jednom hvala autoru!
Nataljuška
Oh, ljeto, definitivno ću pokušati
Vasilij K.
Natali06, MariS, gala10, Nataljuška

Citat: MariS

Zanimljiv recept, i što je najvažnije, vrlo jednostavan.
Prikladno je koristiti limenke, a uostalom možete i različitih volumena. Hvala na detaljnom opisu!
Ali moj susjed na dači pravi je u boci od 20 litara, ali na pitanje: "Koliko stajati na suncu?"
Odgovori: "Prije nego što izgubim svijest!" I ovo je sve njegov opis postupka.

Citat: gala10

Tako smo to jednom radili u bocama od 20 litara i čuvali "dok nismo izgubili svijest", sada ćemo svakako pokušati koristiti gornju tehnologiju. Još jednom hvala autoru!

Djevojke, limenke, naravno, mogu biti bilo kojeg volumena, samo su boce od tri litre s poklopcima s rupama prikladnije za prijevoz od ljetne vikendice do gradskog stana. A izlaganje suncu regulira i samo vrijeme. Za fermentaciju nije važno samo sunce, već umjerena vrućina. Recept je zaista vrlo jednostavan i bez stresa. Postavili su ga i zaboravili.
Tamishka
Domaće vino radim više od 10 godina. Stoga želim napomenuti da izravna sunčeva svjetlost na staklenkama u kojima sok fermentira nije točna. Svi znaju da su vitamini u soku uništeni. Ali zašto pokvariti tako zdravu bobicu poput ribiza?
Stoga, čak i ako staklenke stavite na fermentacijski prozor, pokrijte ih odozgo gustom krpom. Možete ga pričvrstiti na banke pomoću štipaljki za odjeću. Postupak nije kompliciran, ali blagodati su dvostruke, jer ako je noću hladno, tkanina će omogućiti da se tekućina u boci ne hladi tako brzo. Kolebanja temperatura mogu uzrokovati zaustavljanje fermentacije, jer kvasac, koji se naizmjenično aktivira tijekom dana na visokim temperaturama i "zaspi" noću, na niskim temperaturama, jednostavno ne može podnijeti takav mahniti ritam.
Vasilij K.
Citat: Tamishka

Domaće vino radim više od 10 godina. Stoga želim napomenuti da izravna sunčeva svjetlost na staklenkama u kojima sok fermentira nije točna. Svi znaju da su vitamini u soku uništeni. Ali zašto pokvariti tako zdravu bobicu poput ribiza?
Stoga, čak i ako staklenke stavite na fermentacijski prozor, pokrijte ih odozgo gustom krpom. Možete ga pričvrstiti na banke pomoću štipaljki za odjeću. Postupak nije kompliciran, ali blagodati su dvostruke, jer ako je noću hladno, tkanina će omogućiti da se tekućina u boci ne hladi tako brzo. Kolebanja temperatura mogu uzrokovati zaustavljanje fermentacije, jer kvasac, koji se naizmjenično aktivira tijekom dana na visokim temperaturama i "zaspi" noću, na niskim temperaturama, jednostavno ne može podnijeti takav mahniti ritam.
Tamishka, svaka prirodno ima svoje metode. Naravno, daleko sam od profesionalca u vinarstvu, iako se time bavim gotovo četvrt stoljeća, ali štete izravnoj sunčevoj svjetlosti Uzeo sam to u obzir na svoj način. Moje banke prvo stoje na zatvorenoj verandi, zatim na ostakljenoj lođi, pa uopće u stanu. A vino uvijek ispadne izvrsno uz minimalne gnjavaže... Od ogrozda, trešanja i malina radio je vino i likere ... I uvijek je rezultat izvrstan, sudeći prema kritikama prijatelja. A postoji puno metoda proizvodnje vina, a svaka ima svoj okus.
Tamishka
Vasilij, apsolutno ne sumnjam da praviš dobro vino. I nisam napisao o načinu pravljenja vina, vi ste autor ovog recepta. Ali ako dijelite svoj recept, morate reći o zamršenosti kuhanja. I iz vaših podataka citiram: "Stavite limenke zatvorene ovim poklopcima, ako je moguće, na sunčanu stranu (kod moje daće stajale su na verandi, a kod kuće na ostakljenoj lođi)", ne kaže se da banke nisu bile izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. Budući da to niste naveli u svom receptu, samo sam otkrio vašu malu tajnu drugim vinarima.
Nuta_
Vasilij K. , dobar dan! Ja sam s izvještajem. Ove godine sam napravio vino od ribiza prema vašem receptu i sada napokon mogu predstaviti rezultat Domaće vino mješavina ribiza... Ispalo je vrlo ukusno, naime žensko vino za Novu godinu. Hvala puno na receptu! Čestitke za praznik!
Vasilij K.
Nuta_ ! Drago mi je da mi je recept dobro došao! Rezultat je impresivan! Hvala na fotografiji. Sretna Nova godina!
veranog74
A ako je neki ribiz popljesnio, sada ga izlijte?
Vasilij K.
Citat: veranog74

A ako je neki ribiz popljesnio, sada ga izlijte?
Vera, ne brini, ukloni ovaj ribiz i bolje pomiješaj bobice u staklenkama. Kako ide proces fermentacije? Kada su banke isporučene? Napišite, pitajte. Shvatimo to.
veranog74
Vasily, stavila sam staklenke u utorak, sve bobice i grožđice su na vrhu, boja sirupa je prozirna, poput vode. Stoje u kuhinji, bliže štednjaku, s ovim ljetom posvuda je hladno.
Vasilij K.
Vjerovanje, ako su bobice i grožđice narasle, tada je započeo proces fermentacije. Prošla su samo tri dana, budite strpljivi. Tada će tekućina nužno biti obojena. Naravno, vrućina ove godine nije dovoljna. Za sunčanih dana bolje ga je staviti na balkon ili loggiu.
veranog74
Vasilij, hvala, utješio si me, pričekat ću. Ali ja živim na drugom katu, uokolo je drveće, sunca gotovo da nema, najtoplije mjesto u kuhinji.
Zar plijesan ne bi trebala biti zastrašujuća? samo se riješite pokvarenih bobica i to je to?
Vasilij K.
Da, Vera, nemojte se time zastrašiti, uklonite pokvareno bobičasto voće i samo ponekad promiješajte bobice u staklenkama. Proces fermentacije će stupiti na snagu i sve će se "smiriti".
Smaragd
Vasilij K., kasno je naišao na recept - sve bobice u zamrzivaču.
Što je sa smrznutim bobicama?
Admin

Radit će! Džem i džem radim od smrznutih bobica
Smaragd
Admin, Oh hvala.
Inače je cijela komora puna bobičastog voća - iskrcat ću se
Vasilij K.
Smaragd , da, Olga, vino od smrznutih bobica također će raditi. Čak sam imao i takvo iskustvo. Nemoj oklijevati. Sretno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha