☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od tijesta Raženi kruh sa sjemenkama korijandera

Raženi kruh sa sjemenkama korijandera

Raženi kruh sa sjemenkama korijandera

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženi kruh sa sjemenkama korijandera

Sastojci

Raženi kruh sa sjemenkama korijandera 2 pogače
Kvasac
Raženo brašno 1 čaša (120 gr)
bijelo brašno 1 čaša (140 gr)
suhi kvasac 1 čajna žličica
Topla voda 250 ml
Tijesto
jezgre korijandera (ili mljevene) 3 žlice
Raženo brašno 2 šalice (240 gr)
bijelo brašno 3 šalice (420 gr)
sol 1 žlica
suhi kvasac 1 žlica (14 g)
med 2 žlice
biljno ulje 2 žlice
Topla voda 375 ml

Način kuhanja

  • Priprema kiselog tijesta.
  • 1. U veliku posudu ulijte obje vrste brašna, dodajte kvasac, promiješajte.
  • 2. Dodajte vodu, dobro promiješajte dok ne postane glatko, pokrijte folijom, ja pokrijem drugim ručnikom.
  • 3. Stavili smo 12 sati (noć) za kiselo tijesto. Kiselo tijesto treba biti spužvasto i udvostručeno.
  • Priprema tijesta.
  • 1. Sjeme korijandera izlomite u mužaru.
  • Ovaj put sam uzeo mljeveni korijander, uvijek ne uspijem i zdrobim ih valjkom.
  • 2. Prosijte oba brašna u posudu miksera, bijelu samo 2 šalice, dodajte i dobro promiješajte.
  • 3. Ulijte korijander, kvasac, opet dobro promiješajte.
  • 4. Napravimo rupu u brašnu, ulijemo med, kiselo tijesto, dodao sam 2 žlice biljnog ulja (od sebe), vode.
  • 5. Istucite mikserom dok ne postane glatko 8 minuta.
  • Posolite i tucite još 2 minute.
  • Tijesto je ljepljivo.
  • 6. Pospite brašno na radno mjesto i mijesite tijesto rukama 10 minuta. Potrebno je oko čaše bijelog brašna. Tijesto treba biti mekano i ne ljepljivo, elastično.
  • 7. Veliku posudu premažite biljnim uljem, tijesto oblikujte u kuglu, stavite je u ovu posudu, okrenuo sam je par puta da se masti. Pokrijte folijom, ručnikom i stavite da raste 60-90 minuta. Kako bi tijesto brzo i dobro raslo, stavila sam posudu u mikrovalnu pećnicu, a pored nje je čaša kipuće vode.
  • 8. Pospite tijesto s malo brašna, mijesite i mijesite par minuta u posudi.
  • 9. Kalupi za tijesto mogu se prekriti papirom i namazati uljem, moguće je i bez papira, samo premažite biljnim uljem.
  • 10. Podijelite tijesto na dijelove i stavite u kalupe. Ponovo poklopite i ostavite da raste 30-40 minuta.
  • 11. Na dno pećnice stavite lim za pečenje s 2 šalice kipuće vode. Zagrijavamo pećnicu na 230 gr. Tijesto lagano pospite brašnom, prerežite ga nekoliko puta. Stavimo tijesto u pećnicu i pečemo 15 minuta.
  • 12. Smanjite vatru na 180 grama i pecite 25-30 minuta.
  • 13. Izvadite kalupe iz pećnice, prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Zatim izvadim štruce iz kalupa, zamotam
  • ručnik i ostavite da se hladi na rešetki. Kruh je vrlo mirisan i mekan. Mi to volimo i često ga pečem.

Jelo je dizajnirano za

2 pogače

Bilješka

Bilješka.
Nisam izvagao sve sastojke.
Gdje koristim žlice, uzimam redovite
za upotrebu žlice.

Kubeba1
A ja sam pravila kruh po vašem receptu! Svidjelo mi se, recept je jednostavan, a takav osnovni, mirni okus, jedino - iz nekog je razloga ispao puno lakši. Ponovit ću to točno, a možda stvarno i s kvascem. Imaš tijesta.
Markusy
Sve svoje recepte već želim prenijeti u kiselo tijesto.
A kruh je lagan, jer nije u potpunosti raženi.
I tamni kruh zbog aditiva. Neki dodaju jak čaj
kuhati, drugi - kakao.
Ne dodajem i kruh je prirodan. Daje li slad sladu?
Mi ga nemamo i ja ga ne koristim.



Dugo sam pekao takav kruh i primijetio sam da svi ti kruhovi
izrađuju se pomoću iste tehnologije, samo razlika u aditivima i
količine sastojaka.
 

Ostali recepti u odjeljku "Kruh od tijesta"

Kruh Porthos na tijestu
Kruh "Porthos" na tijestu
 Pšenični kruh na dva tijesta u aparatu za izradu kruha
Pšenični kruh na dva tijesta u aparatu za izradu kruha
 Raženi kruh na tijestu moja je prva sreća (proizvođač kruha)
Raženi kruh na tijestu "moja prva sreća" (proizvođač kruha)
 Dugotrajni bijeli stolni kruh (pećnica)
Dugotrajni bijeli stolni kruh (pećnica)
 Pšenični raženi kruh sa kimom na tijestu (aparat za kruh)
Pšenični raženi kruh sa kimom na tijestu (aparat za kruh)
 Kruh od vinskog tijesta
Kruh od vinskog tijesta

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe od morskih plodova Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni plinski roštilj Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha