Qween
Cure, u četvrtak je napokon stigla moja friteza! Njezina se isporuka malo odužila, ali više nije važno.

Već sam napravio krumpir, domaću kobasicu, pileća krilca. Sad ću napraviti malu knjigu fotografija.
Qween
Prvo sam napravio krumpir:

Friteza na zrak

U životu se ispostavilo da je njegova boja bila puno ljepša, ali i pored toga je jasno da je krumpir uspio.

Trebali su biti svinjski kotleti, ali nisam ih mogao uklopiti u krumpir. Budući da nisam želio kuhati u 2 prolaza, paralelno sam kuhao kotlete u mnoštvu. Odavde je sazrijevala misao da u AF treba pokušati kuhati nešto u dva sloja, kao u dvostrukom kotlu. Tako bi meso sigurno stalo. Dok sam pokušavao pričvrstiti mrežasti stalak na kojem hladim kruh, ali je veći od AF košare. Mislim da se što još može prilagoditi ...
julifera
Qween - hura !!! Kupnjom novog asistenta !!!
Qween
Nakon što smo se iznenadili koliko krumpir može biti zanimljiv s 0,5 žlice. l maslac, skuhala sam pileća krilca. Ovo je općenito, kako kaže moj prijatelj, općenito "bacanje glave"! Nikad nismo jeli tako ukusna krila:

Friteza na zrak

Donje krilo je različitog izgleda, a na nekoliko drugih krila ima još nekoliko mjesta. Ostatak jaja odlučila sam pričvrstiti 5 minuta prije kuhanja. Nije utjecalo na okus.

Qween
Citat: julifera

Qween - hura !!! Kupnjom novog asistenta !!!

julifera, Hvala vam ! Također vam želim da se ugodite zračnom fritezom, znam da pažljivo gledate.
kosmar
izgledaju vrlo ukusno. a krila s čim?
Qween
kosmar, krila na vrhu u domaćim krekerima (ako sam dobro razumio pitanje). Nisam im dodavao ulje, sve je ionako ispalo ružičasto. Ako je potrebno, mogu detaljno napisati kako sam ih izradio.

Qween
Tada sam napravio i prženu domaću kobasicu, unatoč tome što upute na ruskom kažu da ne trebate kuhati masnu hranu poput kobasica.

Friteza na zrak

Ovo su srednje fotografije:

Friteza na zrak

Friteza na zrak

Sumnjam da ću i dalje pržiti kobasicu u AF-u. Bijeli dim ulijevao se u osovinu, gomilu masti. Ali, radi poštenosti, potrebno je napisati sve što vam se svidjelo, a što ne. Tako da oni koji su zainteresirani za kupnju ovog uređaja mogu objektivno procijeniti mogućnosti AF-a.
kosmar
Citat: Qween

kosmar, krila na vrhu u domaćim krekerima (ako sam dobro razumio pitanje). Nisam im dodavao ulje, sve je ionako ispalo ružičasto. Ako je potrebno, mogu detaljno napisati kako sam ih izradio.
Da, ako je moguće. Osjećam se tako, ali nikad ga nisam probao u prezli.
Napravio sam krumpir u af-u, ali nisam ga rezao kao pomfrit, već samo komade, jer nemate koru. a ja volim kotlete. Kad ih pržim, uopće ne natočim ulje jer se tijekom prženja iz njih oslobađaju i tekućina i mast.
Qween
Ni ja to nikada prije nisam radio u prezli. Sad ću napisati recept.
kosmar
Citat: Qween

Ni ja to nikada prije nisam radio u prezli. Sad ću napisati recept.
hvala, čekat ću)))
Tanyulya
Djevojke, kakva krila, razred, ali krila još nisam probala.
Jučer sam pravila gljive punjene sirom, napravila im sloj od folije u dva sloja, pa sam na ovom krevetu poslužila, ukusno aaaa mmmmm ... i pite s jabukama od lisnatog tijesta, mentalno jaaaako. Gosti se nisu smjeli slikati, pa vjerujte mi na riječ.
kosmar
Pravila sam pite s jabukama, pekmezom, gljivama itd.
izrađivao šikaru. pečene vračeve.
ispada brzo i ukusno.
Qween
kosmar , evo recepta - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148701.0 .

Tanyulya, naravno, vjerujte na riječ! I sami znamo kako gosti brzo dolaze, tada nema vremena za slike. Sama sam se fotografirala u AF košari, inače će biti bez fotografija. \

Toplo preporučujem krila! Ni sama nisam očekivala da će ispasti tako ukusno.
kosmar
Citat: Qween

kosmar , evo recepta - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148701.0 .
hvala, već sam ga pronašao)))
ali ako samo sameljete suhu punđu, zar to nije to? trebaš pržiti?
Nastasya
Citat: Tanyulya

Djevojke, kakva krila, razred, ali krila još nisam probala.
Jučer sam radila gljive punjene sirom,
Mogu li dobiti recept za šampinjone?
Tanyulya
Citat: Nastasya

Mogu li dobiti recept za šampinjone?
Sve je vrlo jednostavno. Izrezala sam noge šampanjca, sitno nasjeckala ove noge, dodala štapiće od rakova ... možete i bez njih, u smjesu nasjeckanih nogu i štapića dodajte malo majoneze, naribanog sira, sve sam promiješala i ovom smjesom napunila šešire, sve to stavila na podlogu od folije (sama ga je izgradila), posula ga sirom odozgo i pekla oko 15 minuta ... vjerojatno ... izgledala je spremno. Sol, papar, ako je potrebno, ovo je već po ukusu.
Ksenia
Što je istina, istina je - krila su najukusnija stvar u njoj. pogotovo ako marinirate pola sata!
Qween
Citat: kosmar

ali ako samo sameljete suhu punđu, zar to nije to? trebaš pržiti?

kosmar, možete i samljeti suhu roladu. Upravo sam napisao kako to radim sam.
Nastasya
Citat: Tanyulya

Sve je vrlo jednostavno. Izrezala sam noge šampanjca, sitno nasjeckala ove noge, dodala štapiće od rakova ... možete i bez njih, u smjesu nasjeckanih nogu i štapića dodajte malo majoneze, naribanog sira, sve sam promiješala i ovom smjesom napunila šešire, sve to stavila na podlogu od folije (sama ga je izgradila), posula ga sirom odozgo i pekla oko 15 minuta ... vjerojatno ... izgledala je spremno. Sol, papar, ako je potrebno, ovo je već po ukusu.
200 stupnjeva?
Tanyulya
Citat: Nastasya

200 stupnjeva?
180-200
Qween
Nešto je smirilo našu Temku, onda ću napisati nekoliko riječi o AF-u.

Jednom smo bili na vjenčanju u jednoj vrlo pristojnoj instituciji, a drugog dana baš ovog vjenčanja dobili smo, između ostalog, palačinke s svježim sirom i makom na velikim toplim jelima. Palačinke su bile smotane i izrezane dijagonalno, a zatim posute šećerom u prahu na vrhu. Zapravo, ne jedem toliko da bih se počastila palačinkama na vjenčanju i ne sjećam se što sam odlučila probati sa svježim sirom. Ispalo je tako ukusno da sam se jako iznenadila! Iznenadio sam se, čini se, ne samo ja, jer su se palačinke raspršivale velikom brzinom.

I u njima nije bilo ništa slično, ali bili su tako ukusni, jednostavno neopisivi. Unutar ove smotuljke za palačinke nalazila se nježna slatka skutina, a na vrhu je bila blago rumenasta hrskava kora, a očito sve to nije bilo pečeno u pećnici niti prženo u ulju (zapravo, uglavnom su bili bez ulja). Koliko sam puta pokušao reproducirati upravo ovu kombinaciju kod kuće, ali nikada nisam uspio. Očito su u ovom restoranu, prije posluživanja, zagrijavali palačinke u nekom građanskom stroju za konvekciju pare, a ja ću ih uzeti kod kuće.

Naravno, kupivši AF, odlučio sam ugrijati palačinke u kojima je svježi sir (iz zamrzivača). Evo što se dogodilo nakon 7 minuta na 200 *:

Friteza na zrak

Mjesta na kojima palačinka nije bila čvrsto pritisnuta bila je jako smeđa. Namjerno sam ih stavio na različite načine, jedan prema gore, kako bih odabrao najbolju opciju za budućnost.

Dakle, upravo je friteza dala onu kombinaciju okusa koja mi se tada toliko svidjela. Gornji sloj palačinke je malo hrskav, samo malo. A unutra najmekša sa sočnim nadjevom.

Nakon toga sam pravila pite od palačinki i samo ugrijala palačinke, ispada jako dobro!

julifera
Djevojke, dok još kupujem, ali užasno sam nestrpljiva kad znam hoće li moji ramekini tu stati ili ne ..
Molim vas, vrlo velike, izmjerite mrežu u cm dijagonalno od donje strane?
Dakle, volim porcionirane pečene lopove, pa mislim - jednom ili dvaput i bit će spremno u fritezi
Qween
julifera, baš jučer, Toko je lupao prevarante u proizvođačima cocotte.
Izmjerio sam iznutra, pa od zida do zida 18 cm. Ja biram oblik. A trenutno trčim dijagonalno i mjerim ...
Qween
Dijagonalno 20 cm.
Sens
Citat: Qween

julifera, od zida do zida 18 cm.

Citat: Qween

Dijagonalno 20 cm.

smiješnu geometriju imate ...
Qween
I smislio sam pohanje bez problema, tako da ispadne tanko, hrskavo i neće iscuriti niti jedna kap soka od mesa / ribe. Dno ispod mreže bit će čisto, posipati će samo par mrvica.

Friteza na zrak

Friteza na zrak

Kakvi se sočni kotleti dobivaju! Ne prestajem se iznenaditi! Ovi koji su na fotografiji su od nasjeckanih goveđih filea bez masnoće, bez luka, a kad odgrizete, sok je kao u govedini

Paniranje radim ovako:
Kukuruzni škrob pomiješam s hladnom vodom otprilike 1: 2, zatim uvaljam meso / ribu, a zatim u sitno mljevene krekere ili krekere + orašaste plodove ili bilo što drugo što vam padne na pamet. Kad pomiješam škrob s vodom, dobijem takvu vodu i malo škroba u njoj, odnosno ne gustu.

Citat: Sens

smiješnu geometriju imate ...

Da, jesam, smatram se plavušom.
julifera
Citat: Qween

Dijagonalno 20 cm.

Qween - Hvala!
Uraaa - moji ramekinki su maksimalnog promjera 9,4 cm, stane nekoliko komada !!!

Sens - pa su na istom mjestu rubovi zaobljeni
Tanyulya
Jednostavno nisam imao vremena fotografirati djevojke, napravio sam potkoljenice u vrećici za pečenje, svi su rekli - Klaassno !!! i malo se istopili, ali to nije utjecalo na okus. Napravio sam krumpir, prokuhao ga dok nije napola skuhao, zatim podmazao uljem i solju i u AF je ispao tako ukusan i lijep
Friteza na zrak piletina s kukavicom Punjene palačinke zagrijale su ukusnu yatku (suprug je odlučio probati zamrzavanje trgovine)
Qween
Danas sam napravio kijevske kotlete:

Friteza na zrak

Nisam ga uvaljala u mrvice, već u grubo naribanu, ustajalu pogaču. Napominjem da pohanju ne dodajem maslac, kora će se tako elegantno zacrvenjeti.
Čak i sada često radim krumpir u country stilu, kao u McDonald'su. Stalno zaboravljam fotografirati. Jako je ukusan i rumen. Pokušat ću fotografirati, ne zaboraviti.

Stalno koristimo AF i ne prestajemo se čuditi kakvim krasnim jelima ona kuha, a istovremeno vrlo brzo.
Nataly_rz
Kratko sam vrijeme projurio između Aktifray-a, hibrida s air-fryerom, i dalje se smjestio na ovom uređaju. Naravno, zahvaljujući recenzijama onih koji su prije kupili i u ovoj temi objavili zapanjujuće fotografije
Citat: IRR

Pa, moram biti takav, nisam ti ni čestitao.
Ispravljanje pitanja i kako?
..
IRR, pa, kako bi mi mogao čestitati kad šutim kao partizan tijekom ispitivanja, ali što je dobro na našem forumu, što ispada loše sjediti u rovu, vrijeme je da izađemo iz sjene i podijelimo svoje dojmove
Ne mogu reći da mi je prvi put sve pošlo za rukom .... Par puta sam radila pomfrit dok se nisam navikla. Rustični krumpir dobiva se dobro i brzo (onaj koji je oguljen i grubo nasjeckan). Jednom kad sam pržila riblje kotlete (od ružičastog lososa), stvarno su se pokazale prilično suhima, ali sama činjenica da možete pržiti potpuno bez ulja, dima i prskanja bila je jako zadovoljna.
Za pečenje sam se navikao koristiti jednokratne aluminijske kalupe (moguće je nekoliko puta), jer se nije pojavio nijedan stacionarni koji je dostupan na farmi. Istina, nisam dodavao brašno, već samo krumpir, jaja i luk. Stavio sam ga 28 minuta na 160-170 stupnjeva, na vrhu se jako dobro zapekao, ali na stražnjoj je strani ispalo blijedo i vlažno iznutra ... Morao sam ga okrenuti i staviti još 15 minuta, nakon čega se ispostavilo da je prilično ukusna tepsija. Opet me obradovala činjenica da za takvu priliku nije potrebno voziti pećnicu.
Pa, u zaključku, nekoliko ilustracija da nekako oživite svoju priču
Friteza na zrak Friteza na zrak

julifera
Nataly_rz - Čestitamo!
Sad bi s krumpirićem s krumpirićima definitivno trebalo uspijeti!

Upravo sam sušeno prženo na tavi i tada se radikalno razlikuje od mokrog prženog

Qween
Nataly_rz, Čestitamo !
Citat: Nataly_rz

... prženi kotleti od ribe (od ružičastog lososa), stvarno su ispali prilično suhi ...

Potrebno je manje vremena, definitivno. Friteza se kuha brže nego obično.

Nataly_rz
Cure, hvala na čestitkama
Budući da uopće ne volim pržiti, prženi krumpir i kotleti vrlo su rijetki gosti u mojoj kući.Djeca su odrasla i vjerojatno nikad nisu naučila okus ovih jela. Vrijeme je da sve popravimo. Prženo jučer Friteza na zrak
Djevojke, a što bih bez vas svih
Qween
Nataly_rz, prekrasan kotlet. Je li pohano ili nije?
Nataly_rz
Qween, pohano je. Učinio sam to prema vašem savjetu unaprijed u škrobu s vodom - svidio mi se više nego u proteinima, ali samo izvana su postali blijedi ... mislim da možda trebate krekere nekako pomiješati s maslacem
julifera
Cure, uraaaaaaaaa !!!!!
A ja sam sada oaerofreairan !!!!!!!!!!!
Sutra ujutro idem u susret s kolegom, jedva smo našli vremena na službenom putu, izmakli i kupili po najnižoj cijeni u Kijevu - poklon za Novu godinu !!!!!
Što sam kisela!

Želio sam znati kako se u njemu rade mini kruhovi?
Je li netko već pekao? Ne isušuju? Ne držite se čvrsto za rešetku?
Qween
julifera, urrrrrraaaaa! Čestitamo!!!

Nisam pekla kruh.
Tanyulya
julifera,pohvala! : pića: Nisam pekla ... sve nema vremena .... a plijesni podmićene ..... hranim sve krumpirom ... da dobivam pohvale ...
julifera
Hvala vam cure
Jedinica je već u bazi

Samo dok sve detaljno ne proučim - neću početi

1. U prvim postovima teme su napisale da donju košaru možete prekriti folijom, pokrivate li ili perete li cijelo vrijeme?

2. Knjiga recepata daje prvi put + drugi - odnosno, prvo je vrijeme zagrijavanja?

3. Ne mogu razumjeti:
stavite krumpir 20 minuta, a nakon 13 minuta protresite i pecite

odnosno ukloniti košaru dok friteza radi? a ne gori vrućim zrakom?
Tanyulya
1. Ne pokrivam, moje, iako možete pokušati pokriti.
2. Krumpir izlažem oko 20 minuta, prvo zagrijavam praznu košaru 2-3 minute, a zatim krumpir. Otprilike 10 minuta se sa mnom prži, izvadim, promućkam i pržim dalje, zatim provjerim nije li prženo ili se čini premalo, pa dodam vremena.
3. Izvadim košaru s AF radom, ne gori od zraka.
Nataly_rz
Uryayaya !!! Stigla je naša pukovnija! julifera, Čestitamo. Pokušao sam u njemu ispeći beskvasne kolače i kiflice. Svježi su ispali fino, ali tijesto s kvascem definitivno nije pogodno za fritezu, uopće nije pristajalo, iako se nije lijepilo, pa sam se povezao s tim pokusima
Qween
Citat: julifera

Hvala vam cure
Jedinica je već u bazi

Samo dok sve detaljno ne proučim - neću početi

1. U prvim postovima teme su napisale da donju košaru možete prekriti folijom, pokrivate li ili perete li cijelo vrijeme?

2. Knjiga recepata daje prvi put + drugi - odnosno, prvo je vrijeme zagrijavanja?

3. Ne mogu razumjeti:
stavite krumpir 20 minuta, a nakon 13 minuta protresite i pecite

odnosno ukloniti košaru dok friteza radi? a ne gori vrućim zrakom?

1. Pokriveno, na primjer, prilikom zagrijavanja palačinki. Dno tada nije crvenilo, već na pari. Vrijeme kuhanja će se povećati, ali, istovremeno, dno ne smeđe kao i obično.

2. Ako kuham, tada ne zagrijavam AF. Zaspao sam krumpir, postavio ga 10-12 minuta. Zatim je protresla krumpir u košaru i postavila mjerač vremena koliko je potrebno (ovisi o vrsti krumpira).

3. Ovo je točka 2.

Moj prijatelj stavlja sve vrijeme odjednom i trese se kad je potrebno. Također, poput Tanechke, kaže da ne gori.

juliferochka, pa, molim vas, obradujte nas recenzijama fotografija! Mi brinemo!

julifera
Hvala djevojke na detaljnim objašnjenjima.

Vukli su me na poslu pola dana, uspio sam zamijesiti samo tijesto za kruh.

Odlučio sam napraviti prvi pokus s 30% raženom pogačom s kvascem.
Kao što sam napisao Nataly_rz - sve nije tako glatko - prilikom prenošenja kolača u košaru - ispuhao se

Ali imam na lageru 3. provjeru za svaki slučaj
I ohladivši malo zagrijanu fritezu (već sam razmišljao - odložit ću je i upaliti pećnicu), stavite kolač u nju za posljednju probu.
Za 15-20 minuta krećem s pečenjem, vidjet ćemo.

Jednostavno jako volim da svježe sive, kruhovi tada leže napola pojedeni, i tako - spremam spremljeno tijesto u male porcije u hladnjak - samo ispecite brzi papir za 2 klinčića, imam ideju popraviti sve to u fritezi
julifera
Napravio štrucu - COOL !!!

Prije nego što sam ga stavio u košaru, podmazao sam ga slatkom vodom i poškropio sezamom.
Za 17 minuta na 180 C bilo je spremno!
(Prvih 12 minuta, zatim ga izvadite, nakon par minuta shvatio sam da je vjerojatno vlažno, stavite ga na još 5 minuta)
Porasla je u visinu s 1,5 cm na 4 cm!
I ni trunke suhoće! Mekani!
Odnosno, mogli ste dati malo više da postane oštrije

Dalje sam pripremio krumpir u kockama - za 12 minuta bio je spreman i pržen sa svih strana - prekrasno, strašno, ukusno !!!

Reći da sam ekstatičan znači ne reći ništa !!!
Ostvareni san - pomfrit u bilo kojem trenutku !!!
I koliko sam sanjala o kruhu
Pa, ne jedemo ga u cijelim hljebovima, nećete jednu stvar ispeći od 125 g brašna u CP-u ili pećnici, već uvijek želite samo svježe pečeno.

Istina, tip koji ga je donio bio je pomalo iznenađen da za pomfrit trebate i Berner rende za 60 dolara i vrtuljak
Samac, nikad, zelen

Qween
Cool kako!

A o kruhu je super! Nije potrebno voziti pećnicu zbog male količine. I nije puzao kroz rupe rešetke tijekom ispitivanja?
julifera
Citat: Qween

Cool kako!

A o kruhu je super! Nije potrebno voziti pećnicu zbog male količine. I nije puzao kroz rupe rešetke tijekom ispitivanja?

Uz klasične omjere od 500 brašna (od toga 30% raženog) za 300 vode i dobro zaprašivanje dna brašnom, nije korisno

Napravila sam četvrtinu napisanog, samo za 1 tortu.
marinalni
julifera čestitam na kupnji, jako su me nadahnuli vaši dojmovi. I ja sanjam o ovoj stvari, ali sada to samo ludo želim
julifera
marinalni - hvala na komplimentima

Jučer, tačnije večeras pečeno 2 mini kruha, hladno tijesto prema receptu Anis:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79768.0

Podijelila ga je na više dijelova (ne po 227 grama, poput Anisova, ali manje, otrgnulo ga je na oko) i stavila u hladnjak u male plastične posude, brzinom od 1 posude za 1 kiflu. Prikladno - stavljam ih jedno na drugo i praktički ne zauzimam prostor.

Nakon 2 dana u hladnjaku, izvadio sam ga, obradak nije bio gust, nije mogao držati kuglu, ali isto tako ni ciabaty gnojnica.
Oblikovala je 2 mala duguljasta ravna kolača u prahu od brašna i položila ih odmah na rešetku.
1 sat probe u malo ugrijanoj fritezi i pecite 17 minuta
Prvo 3 minute na 200 C - kako bi se tijesto što više diglo, tada se bojala da se ne osuše i preuredila na 180.
Zapravo, uzalud sam se bojao, moglo se peći i duže, inače kad sam ga izvadio - bili su tvrdi, ali kako su se ohladili postalo je mekano
Ili trebate dati više vremena, ili za isto vrijeme, ali pecite na 200 C do kraja.

Nisu dolazili jako visoko, uostalom, tijesto nije bilo strmo, ali je tijekom pečenja raslo jako, jako dobro!
Ništa nije palo, pokazalo se da je dno žljebljeno i užasno elegantno
I naravno, sam način rada s tijestom, naravno, dao je svoje rezultate - porozan, aromatičan, pravi duboki okus kruha!
S želeom od crvenog ribiza i vrućim čajem, mmm ...
Tako da Rezultatom sam 100% zadovoljan

S obzirom na to da smo svi kod kuće ljubitelji raži, a drugi dan uopće ne osjećam miris bijelog kruha, onda je ovo izvrsna opcija za malu porciju uvijek svježe pečenog kruha.
Za velike izjelice ova opcija zasigurno neće biti vrlo prikladna, ali za nas je u pravu

Keti
julifera tako ste živopisno opisali pripremu kruha. Ili ga možda stavite u zaseban recept i uz fotografiju.
Mislim da će ovo biti važno za pekare kada razmišljaju o kupnji zračne friteze.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha