Lagman s patlidžanom

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: uzbečki
Lagman s patlidžanom

Sastojci

Meso 600 g
Dumba (masni rep) 50-60 g
Luk 200 g
Mrkva 200 g
Babura paprika 1-2 kom
Patlidžan 300 g
Češnjak (srednja glava) 1 računalo
Krumpir 200 g
Svježe začinsko bilje (kopar, peršin) pola hrpe
Pasta od rajčice 2 žlice. l.
Smjesa paprike (imam 4 vrste) prstohvat
Zira gruba 1 žličica
Mljeveni korijander 0,5 žličice
Sušeni bosiljak mali. prstohvat
Paprika 1 žličica s brda.
Sol ukus
Jabučni ocat ili redoviti 6% 1 žlica. l
Badian (jedna zraka iz zvjezdice) opcija
Dzhambul (mirisna biljka) opcija
Domaći rezanci od 4-5 jaja
ili
kupljeni lingvisti

Način kuhanja

  • Zapravo, umjesto krumpira, lagmanu ide zelena margelanska rotkvica, ali ja je uvijek nemam u trenutku kad ću kuhati ovo jelo. Štoviše, nigdje je nema ni u jednoj trgovini! Bila je jučer, bit će i sutra ... a danas - tyutu. Glamur ...
  • Pa, o čemu govorim? O da! Općenito, odlučio sam nekako dodati patlidžane i od tada je ovaj recept uključen u naš jelovnik. Jer to je preukusno ukusno, iskreno! Čovječe, složi se! A Lyova pkhni, neka i on klimne glavom, kao drugi svjedok!
  • Dakle, odaberite meso po svom ukusu. Naravno, bilo bi poželjno imati s sobom janjetinu ili govedinu ... ali u svom zamrzivaču pronašao sam samo (neka mi oproste moji srci Uzbeci) svinjski vrat. Ali, kao i uvijek, imam dumbu! Trenutno je utjecala na okus cijelog jela. Dumba i meso režu se na kockice sa stranicom od oko 2 cm. Svo povrće, uključujući češnjak, također se nareže na kockice, ali sa stranicom od 1 cm. Za to sam koristio aligator s rešetkom od 9 mm.
  • U kotlić ulijte malo biljnog ulja - to je ako je meso masno i ako postoji dumba. Inače, ne žalimo za uljem, trebali bismo dobiti prekrasan sjajni umak.
  • Bacimo dumbu u kotao i dajemo joj samo malo crvenila:
  • Lagman s patlidžanom
  • Dodajte mu meso i dobro ga popržite na jakoj vatri, ali nemojte ga isušivati. Čim meso počne smeđati, dodajte mu malo svježe mljevene smjese papra, aroma će biti ... ovaj, fantastična!
  • Nakon što se meso poprži, dodajte luk i češnjak
  • Lagman s patlidžanom
  • a malo smeđe.
  • Zatim je tu mrkva, a nakon pet minuta - papar.
  • Lagman s patlidžanom
  • Ne pržimo ga previše, inače će jednostavno nestati na kraju kuhanja. Čim je malo uhvatio, dodajte u kotlić tijesto od rajčice i pržite sve par minuta dok se ne pojavi ukusna aroma.
  • Cijelu stvar prelijte kipućom vodom, dodajte sve začine i sol i krenite u pripremu krumpira. Očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u kotao, pustimo da kuha deset minuta.
  • Pogledajte kako je ispalo šareno! Ne kotao, već usta vulkana:
  • Lagman s patlidžanom
  • U međuvremenu izrežemo patlidžane i dodamo ih u naš umak u pravo vrijeme. Čim sve zavrije, otkrijemo točno 5 minuta, ne možete kuhati više patlidžana - oni će se raspasti. Brzo izrežite zelje, izravnajte okus sosa solju, dodajte ocat i po potrebi još kipuće vode. Konzistencija umaka trebala bi biti poput malo guste juhe, pa se vodite na mjestu. Nakon što je vrijeme prošlo, bacamo zelenilo. Promiješajte i isključite vatru. Pokrivamo kotao poklopcem i ostavimo da odstoji 10-15 minuta.
  • Sada malo o rezancima: već neko vrijeme, naime s pojavom čudotvornog rezača rezanaca u mojoj kući, radije sama kuham lagman. Možda će trebati više vremena, ali rezultat se ne može usporediti s "kupljenom" opcijom. Obične špagete izrežemo na stroju, ali tijesto samo razvaljamo deblje, pa će naši rezanci više izgledati kao pravi lagman.
  • Evo moje rezance: 5 jaja + 500g brašna + 1 žličica. sol + 2 žlice. l. rast. ulja.
  • Lagman s patlidžanom
  • Ako nema mogućnosti ili se samo oklijeva petljati s tijestom, kupite gotovu tjesteninu, ali ne špagete, već linguini. Jednostavno su savršeni za lagmana!
  • Skuhamo rezance, stavimo ih u cjedilo, ako želimo, isperemo ih, ali ako ne, ne trebaju nam. Dodajte malo hrđe. ulje tako da se ne lijepi dok leži, a mi ga ostavljamo da čeka u krilima.
  • Sat "X" je otkucao! Otvaramo kotao i ... padamo u glad!
  • Lagman s patlidžanom
  • A kad dođemo k sebi, brzo uzmemo duboki tanjur ili kasušku, stavimo u nju dio jufke i napunimo je umakom.
  • Lagman s patlidžanom
  • Brzo fotografirajte cijelu stvar i trčite pokazati se aparatu za izradu kruha!
  • Lagman s patlidžanom
  • Što sam, zapravo, i učinio.
  • Lagman s patlidžanom
  • Dobar tek svima!

Bilješka

O da, skoro sam zaboravio! Želim posebno zahvaliti našim Vasilika, jer mi je donio džambul, što nisam vidio u svojim očima već 20 godina. Već sam je razvukao najbolje što sam mogao, ali danas sam bacio posljednje grane u lagman.
Vasya, hvala još jednom!




LAGMAN je srednjoazijsko jelo od izmjeničnih slojeva rezanaca i prženog povrća s mesom, začinima i začinima, preliveno katykom i posuto cilantrom i koprom.

vedmacck
Pa, ne možete se zafrkavati u tri ujutro
Označilo ga! Osjećam da ovog ljeta nećemo bez kotla!
Sjednite za sebe, polako pregledavajte Vkontaktek i eto vas - bam! Moje slinjenje je nestalo
Elena Tim
Gospode, već TRI SATA !!!
Citat: vedmacck
Osjećam da ovog ljeta nećemo bez kotla!
Ma, ne govori, Tatjane, bez kotla - napokon nije život!
Ljeti sam ga odnio na Mankinu ​​daču, skuhali smo i plivača, i lagmana, i šurpu, i domlamu ... Ukratko, veliki kotao omogućuje vam da slasno nahranite puno ljudi.
Visoko preporučeno!
vedmacck
Moj zet je ljubitelj jela iz kotla. Pilaf vaasche njegovo je jelo s potpisom. Samo ona i njezina kći rijetko odlaze na selo.
Pa, zašto si uopće spomenuo šurpu
Rada-dms
To je tako lijepo !!! A što je s rotkvicom definitivno je neka vrsta štetnog povrća, gotovo mističnog! Nikad ga nisam kupio kad mi je trebao! Stoga rijetko kuham lagman, iako ga jako volimo! Sada postoji izlaz, hvala!
Kakva je zvijer enta "dumba", ne znam, ali riječ mi se jako svidjela kao poziv!
A ocat se mora strogo dodavati ili voditi okusom rajčice. tjestenina? A možete li ga ljeti zamijeniti rajčicom ili ćete dobiti pogrešan okus?
Elena Tim
Citat: vedmacck
Pa, zašto si uopće spomenuo šurpu
Oooh, shurpaaaa!
To je to, želim i ja sada šurpu!
Elena Tim
Citat: Rada-dms
Kakva zvijer enta "dumba"
Ovo je ovčja masna mast, Ol. Super stvar, svako meso pretvara u ovčetinu! Danas se moj suprug vratio s posla i pita, kažu, što, jesi li kupio janjetinu? Cijeli ulaz, kažu, izvrsno miriše!
Citat: Rada-dms
A ocat se mora strogo dodavati ili voditi okusom rajčice. tjestenina?
Znate, dvije žlice tjestenine zapravo neće umak učiniti kiselim. A s obzirom na to koliko će jufki biti u toj sutani, možda se čini i svježom. Tu pomaže dodatak octa, iako mikroskopski.
Pastu od rajčice, naravno, možete zamijeniti rajčicom, ali i sami znate kakva bi to rajčica trebala biti - zrela, crvena. Šteta je takve ljude slati na pomfrit. A od običnih rajčica, sos će biti blijed. Ali, općenito, u ovome nema ništa strašno.


Dodano u ponedjeljak 12. prosinca 2016. 18:10

To je sve što idem u krevet ...
vedmacck
Laku noć!
Tanyulya
Lenuska, ljepota. Ne jedemo, ali svidjet će mi se!
Marina_K
Helen, ja, za razliku od Tanyulye, ne bih odbio tanjur - onaj na posljednjoj fotografiji. Izgleda vrlo ukusno! Bravo!
Rusalca
Cure! Ne spavaš li uopće noću? Ustajem u 6 ujutro, a ti ideš spavati tek u pola pet
A lagman je klaasny !!! Lenochka, hvala!
Mihaska
Lenochka! Jednostavno nema riječi kojima biste izrazili divljenje svom lagmanu!
A tema je takooo detaljna i lijepa! šokiran sam
Hvala na suptilnostima kuhanja!
I, premda u zamrzivaču imam masnu repnu mast, poput vaše, jasno je da to neće uspjeti - nema kotla. Ni kod kuće, ni na selu.
Ponekad kuham lagman u crtiću. Moji pucaju. Pohvala ...Ali, to je zato što nikad nisu pojeli pravu ...
Hvala vam na vašem titanskom radu!
Tema - definitivno, obilježena zahvalnošću!
kirch
Lena, hvala na receptu, ovaj put nisam morala dugo čekati. Tu je sve: janjetina, i vrat, i dumba, i zelena rotkvica koja leži uokolo - odaberite što želite. Ma nema patlidžana, ali to sada nije problem. A sada je tu Aligator. Ovdje. Zaboravio sam - postoji i jezični prilog
Scops sova
Lenus, pa ljepoto. Ravno s monitora, omekšao bih tanjur
Elena Tim
Tanyulya, Mariška, hvala cure!
Citat: Rusalca
Cure! Ne spavaš li uopće noću? Ustajem u 6 ujutro, a ti ideš spavati tek u pola pet
Da. I ustani u osam! Istina, disala sam kasnije, tek sam ustala ...
Citat: mikhaska
kao što je vaš, jasno je da to neće uspjeti - nema kotla. Ni kod kuće, ni na selu.
Ništa takvo, Ir! Nije to pilaf. Ako nema kotla, ne trebate se uzrujavati, cijela prženja može se raditi u tavi, a ako je tava mala, onda u dijelovima: meso se prži - u svojoj tavi, zatim povrće i rajčica . I u loncu se cijela stvar prelije kipućom vodom i pripremi prema receptu. Neće biti razlike u ukusu, vjerujte mi! NE! To sam radio više puta.
Citat: kirch
Tu je sve: i ovčetina, i vrat, i dumba, i zelena rotkvica - odaberite što želite. Ma nema patlidžana, ali to sada nije problem.
Nuuu, ti i karte u ruke, Lud! Jedino što nikad nisam miješao rotkvicu i patlidžan i nemam pojma kakav će biti okus. Dakle, ako odlučite povući sve u jedan kotao, onda zapišite što se dogodilo.
Citat: kirch
Zaboravio sam - postoji i jezični prilog
Ali ovo - napokon cool! Sad ćete biti majstor lagmanskih poslova!
Citat: Scops sova
Lenus, pa ljepoto. Ravno s monitora, omekšao bih tanjur
Što je na monitoru, Lar? Puhnite u mene, imam cijeli kotao ovog dobra! U receptu sam vam dao ovu polovicu porcije, a skuhao sam je u velikom kotlu od osam litara! Stvarno sam htjela jesti ...
kil
Ah, pa zato dugo niste razgovarali sa mnom, sad je jasno, mislite da sam razgovarao s njom već u 7 sati, a lagmana je položila samo noću i rekla mi je što lagman radio ... ABALDEMON, naravno, ali nemam niti kotao. Objesit ću se.
Elena Tim
Citat: kil
mislim, razgovarao sam s njom već u 7 sati, a ona je lagmana postavila samo noću
Irk, pa bolestan sam kao pas. Jedva znam vući noge. Sinoć me zapravo nije bilo briga ni za što, nekako sam se natjerala da napišem recept. Toliko sam puta rekao sebi - osjećam se bolje, ne znači da sam se oporavio, lezi, ne ljuljaj brod! Ali ne, čistio sam dva dana zaredom, zatim sam skuhao lagman, a danas ne mogu maknuti glavu s jastuka - plaćam utrke saiga.
Citat: kil
Nemam ni aligator ni kotao
Ni jedno ni drugo nije problem i to jako dobro znate! Kao i bez problema - rezač za rezance! Usput, hoćete li ga napokon kupiti ?! Imate rođendan na nosu, pa recite gnoj koji im daju i, kažu, ne znam! Malo, dovraga, mucavac me nije ostavio kad sam naredio Marcato! Htio sam zadaviti Dizdimonu za izdaju! Ali uhvatili ste se na vrijeme!
kil
Elena Tim, ne Lenk, dok ga nisam odgodio, pa, ne mogu ga već 34 tisuće već htjeti, a onda ću ga naručiti na ebee-u ili negdje drugdje, kad se cijene riješe. Tamo se ne razbolite, a dovoljno se već nosi s krpama i kantama, legnite i čitajte knjigu ili televizor, ali samo o bilo čemu.
Chuchundrus
Elena Tim, Recept za ravnu ruku je ispravan! (y) Super! A rotkvica i patlidžan vrlo su dobri prijatelji u devetom jelu. Dodajte mahune i još tučka. Ona će dodati ljepotu (vatreni umak i tako slatki zeleni komadi). I poštujem zvjezdani anis u lagmanu, tako ugodno prekida jantarnu rotkvicu. Ukratko, MLADIĆ! Dajte prave azijske recepte masama! Ura, drugovi!
Elena Tim
Citat: kil
već ih želi čak 34 tisuće
Oni su tamo oh ... oh ... Ne mogu pokupiti pristojan sinonim!
Citat: Chuchundrus
Recept za ravnu ruku je sjajan!
Hvala Natasha!
Citat: Chuchundrus
A rotkvica i patlidžan vrlo su dobri prijatelji u devetom jelu.
Eto, sad smo sve naučili! Tako će biti ukusno!
Citat: Chuchundrus
Dodajte mahune i još tučka. Ona će dodati ljepotu
Da, dodala sam je i prije, a onda sam nekako zaboravila ... A također volim dodati šarenu papriku za ljepotu. Već postoje one i zelene, i žute i crvene u jednoj bočici. Ali ovaj put sam imao samo žuto. A pokazalo se da lagman nije toliko živopisan koliko bismo željeli.
Chuchundrus
Pa, to je točno na komplimentu i to radite ?! Ovdje se divim. Pa to je ravno
Mihaska
Citat: Elena Tim
bez kotla, ne treba se uzrujavati
Ja sam lijen! Pa sam, u smislu da - uključio onaj pravi. Ako piše - u kotlu, onda u kotlu i - Vasya ne svrbi! Evo pištolja ... pištolja ... zujim ... ukratko, uvijek zacvilim kako me domaće ruke cijepaju po ramenima, ne dopuštajući ni jednom ni drugom pribludi da kupi za potpunu kulinarsku sreću.
Ne, i tako - to, u crtiću ispada sjajno! Ali, u svakom slučaju, ne baš uživo, stvarno ... Perfekcionizam je užasna stvar! Srodan psihijatrijskoj bolesti. Ali, nifigashechki se ne liječi. Samo na ovaj način, vjerojatno -

Ozdravite, draga, uskoro i zauvijek !!!!
kirch
Mihaska, Ir, kupi kotao Kukmorovsky. Kupio sam ga nakon imele i jako sam zadovoljan s njim. Prije toga mi se nije svidjelo kakve kotlove imam. A ovaj je stvarno došao na sud.
SchuMakher
Mihaska
kirch! Luda! Hvala na savjetu! Bit će potrebno našaliti se u našim trgovinama.
Mihaska
Citat: ShuMakher


ShuMakher! Kaša! Došli ste me liječiti ?!
SchuMakher
Citat: mikhaska
Hvala na savjetu!
Mikhask! Jesu li vam dali nešto za votku, ali Lenka i ja nismo?
SchuMakher
Mikhas'k, ne Lenka !!!!
Alenka @
Lan, a tijesto više razvaljajte, je li na kojem broju stati?
Elena Tim
Citat: Chuchundrus
Ovdje se divim. Pa to je ravno
Chuchundrus, (oh i tvoj je nadimak super!)
Citat: mikhaska
Ako piše - u kotlu, onda u kotlu i - Vasya ne svrbi!
Pralna! Puhajte iza kotla! Nefik da vozi ćelavog!
ang-kay
Pa, čekao sam! Lenk, hvala ti!
SchuMakher

Pa Lenk, pričekaj kolovoz ili za posjet, ili s ispravnim MK!

Mihaska
SchuMakher, Mašun! Dođi meni! Baikal i ja smo u blizini, a ne opskrbljena je samo votka! Pripremit ćemo poze, (naučio sam od Burjata) Nisam nikakva pohlepa - nit; Točim svima!
SchuMakher
Imate li omul?
Elena Tim
Citat: ShuMakher
, ne Lenka !!!!
A što je sa mnom? Ionako sam bolestan, zašto bih tražio i oklagiju?
Mislite li da će biti ljepše?
Citat: Alenka @
Lan, a tijesto više razvaljajte, je li na kojem broju stati?
Alyon, pa, imam 6 podjela debljine na pisaćoj mašini. Obično kotrljam: 6-4-2 (štoviše, dvojku mogu uvaliti dvojku). Ali na lagmanu je treška dobro prošla: 6-4-3 (na njoj dva puta, samo da je tijesto bilo još ujednačenije) odmah sam ga izrezao, dok sam ga razvaljao, inače se sloj tada nekako smanjuje pri rezanju i ispada ružno.
Citat: ang-kay
Pa, čekao sam!
Aaaaaa! Točno! I opet sam se sjetio sjedenja, kome sam još obećao! Zdaroff!
Sad razumijete na što sam mislio kad sam rekao da je "TO" bilo - nikad LAGMAN!
Mihaska
Citat: Elena Tim
Puhajte iza kotla! Nefik da vozi ćelavog!
Ah, evo me, upravo sada, dun iiiiiiii ... Kovitlat ću se na sve praznike ... luda sam djevojka ... tada ćete plakati: gdje je naša glavna za pohvale!
Mihaska
Citat: ShuMakher
Imate li omul?
Postavljate čudna pitanja! Kako ne biti ?! Schaub je blizu - ali bez! Da, imamo ga - kako blato omul na Bajkalu!
Elena Tim
Citat: mikhaska
Poze za kuhanje
Choet za "poze" hoćete li još uvijek skuhati tama ?!
Ovdje je uređena, znate, Kamasutra!
Manya! Imam dud za vas, svježe pripremljeni vok, sari, ne kvarite, inače me nije briga što ste liječnik, raznijet ću ga ... to mjesto, na kojem strši pletenica !
SchuMakher
Ir! Fysyo! Već letim !!!Lagman s patlidžanom Hej, Lenk, na Bajkalu sam, hrčku omul!
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Hej, Lenk, na Bajkalu sam, hrčku omul!
Tava na rogovima?!
Mihaska
Citat: Elena Tim
Choet za "poze" hoćete li još uvijek skuhati tama ?!
To su prave poze! Karochii - ispravni položaji. Ukusno, sama stvar je da sjedalo postaje još ljepše!
Mihaska
Citat: ShuMakher
Već letim !!!
Glavna stvar je odrediti datum tako da tijesto bude spremno ... za poze.
SchuMakher
Dookin 'prvi! Vaughn, svijet nije bez dobrih ljudi! Dali su mi sklonište, dat će mi ribu i natočiti votku dok me ovdje javno varate s Lyudkom i Melkajom, kavarna! Da, i ormarić s ribljom juhom s repom pera

Ir, to je ona sa zavišću
Elena Tim
Citat: mikhaska
kako bi sjedalo postalo još ljepše!
Kick-ass!
Ovdje sam, dovraga, pokušavam joj je istrgnuti sa sjedala, a ti to želiš još više zarasti!
Maaan, ne idi! Naučit će vas lošim stvarima! Pooozam tamo nekako!
Ti si supruga moj Lyovina, majko moj djeco! Drži li vam Schaub isho duže na licu?! Eh ...
Mihaska
Citat: ShuMakher
to je ona sa zavišću
Ne, kao što kažem - nisam pohlepna. Sastavimo to zajedno! votka, bit će dovoljno poza za sve!
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Zaklonili su me, dat će mi ribu i natočiti votku
Tois, ne trebaju ti moji darovi, zar ne? I nećeš doći čestitati Timonu?
Pa, puhni u svoju tundru! I sjedite tamo u šatoru, nižući perle od ribljih kostiju na uzici!
Mihaska
Citat: Elena Tim
tvojoj tundri! I sjedite tamo u šatoru, nižući perle od ribljih kostiju na uzici!
Vrlo uvredljive za nas vaše riječi! Ovdje naša kultura raste u velikim količinama! Imamo ovdje koncerte Matsueva na Bajkalskom jezeru ... Naš Matsuev je mještanin. Kupite dvogled i pogledajte kartu - tundra je viša! E, ljuti ste! A također i kulturno!
Elena Tim
Citat: mikhaska
Vrlo uvredljive za nas vaše riječi!
A gdje si ti?
Pa, Manka nije u dobrom odnosu s zemljopisom, tamo gdje nisu išli, dobit će jedna vraška tundra!
Tako da sam zabrinut, nemojte ići, gru joj, na Bajkal, za tundru nema lijeka! Opet ćete zagremya pod Panfarom!
Elena Tim
Choito Manyashka je postao tih ... ne zauvijek ...
Mihaska
Citat: Elena Tim
tamo gdje nisu išli, dobit će jedna vražja tundra!
Tada je to zastrašujuće, naravno, za vašu djevojku! I sam patim od topografskog kretenizma - mogu razumjeti!

Je li postalo tiho? ... Možda već oblači krznene čizme na putu do Domodedova? Dakle, ne trebaju vam visoke krznene čizme. Danas ovdje nije hladno. Noću, samo (-) 20. Imam malo otvoren balkon za noć - jako mi je vruće.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha