Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima

Kategorija: Riblja jela
Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima

Sastojci

daleko istočni losos 1,2-1,3 kg
dimljena slanina 2 pakiranja Po 200 g
tvrda kruška komis ili bartlett 1 velika
suhe vrganje 10-15 g
sirovi lješnjaci 50 g
limunova četvrt sok
maslac 4 žlice. l
peršin 1 snop
sol, bijeli papar ukus
Za umak
maslac 100g (imam 50)
masno vrhnje 200 ml
suho bijelo vino 0,5 st
ljutika 2 kom
češnjak 3 klinčića
timijan 2 grančice
kajenska paprika (neiskorištena) sol ukus

Način kuhanja

  • Već dugo buljim u ovaj recept iz časopisa Najbolje blagdansko jelo. I sad sam uspio kuhati ... Požurim podijeliti uoči ženskog dana - odjednom će se jedan od naših muškaraca udostojiti kuhati za svoju voljenu. Ovo je ukusno! I također neobično - voljena će biti sretna.
  • Možete kuhati zajedno: jedan će napraviti umak i nadjev, a drugi će učiniti ostalo (čak pretpostavljam tko će biti drugi!).
  • Prvo, pripremimo nadjev.
  • 1. Namačite gljive 2 sata. Zatim ga izvadite iz infuzije, isperite i izrežite na tanke trake.
  • 2. Zatim zagrijte lješnjake na limu za pečenje na 170 * C, radi lakšeg guljenja vruće lješnjake stavite u kuhinjsku krpu, zamotajte i snažno promućkajte.
  • Zatim nasjeckajte lješnjake - jedan dio sitno, drugi grubo.
  • 3. Oguljenu krušku narežite na kockice, a peršin nasjeckajte na sitno (bez peteljke).
  • Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima
  • 4. Zagrijte 2 žlice u tavi. l maslaca, pržite gljive 6-7 minuta na laganoj vatri, dodajte preostali maslac i kockice kruške, zagrijte i maknite s vatre.
  • Dodajte sve lješnjake i peršin, začinite solju i paprom te ohladite. U receptu nije naznačeno što učiniti s limunom - dodala sam ga u nadjev ...
  • 5. Očišćenu ribu nadjenite nadjevom, zamotajte je u trake slanine (Riba je velika, slaninu je vrlo teško popraviti).
  • Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima
  • 6. Ribu popržite na slanini s jedne strane (2 min.) U vrlo zagrijanoj tavi. Prebacite pripremljenu ribu na lim za pečenje obložen pergamentom.
  • 7. Zagrijte pećnicu na 160-170 * C ("konvekcija + roštilj") i pecite 20 minuta. Radio sam to na „konvekciji“ 35 minuta.
  • 8. Dok se riba kuha, pripremite joj umak.
  • U loncu s debelim dnom otopite maslac i na laganoj vatri popržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte majčinu dušicu i kajenski papar. Dalje, ulijte vino, isparite ga do polovice. Zatim dodajte vrhnje, smanjite vatru i zagrijte umak.
  • Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima
  • Kad je losos spreman, stavite ga na posudu i ukrasite biljem i limunom.
  • Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima
  • Ribu poslužite na ugrijanim tanjurima, a umak u pojedinačnim brodskim umacima.
  • Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima
  • Pokazalo se da je riba nevjerojatna - sočna i neobično ukusna!

Jelo je dizajnirano za

4-6 porcija

Vrijeme za pripremu:

1 sat + 2 sata namakanje gljiva

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Uživajte u jelu! Sretan praznik, drage žene!

Izvorni recept koristio je riječnu pastrvu i morao je ukloniti greben s nje.
Sljedeći put ću ga pokušati skuhati bez odstupanja od originala i objaviti dodatne fotografije.

Uviti
Marish, recept je vrlo zanimljiv! I zaista vrlo svečano!
MariV
Očaravajući!
medunak
: hi: Marina, recept je svečan, naporan i muškarci se vjerojatno neće nositi s tim. To može učiniti samo dobra domaćica poput tebe. Vrlo lijepo pripremljeno i posluženo. Što se tiče limuna, riba je najvjerojatnije bila poškropljena njegovim sokom. Pa, kiseli nadjev je također odličan. Recept ću označiti knjigom, ali se 8. marta neću zamarati. Odmor je i dalje naš! A ovo ću jelo skuhati za Uskrs. Hvala vam.
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, nevjerojatno! Riječi nema.
Ako se odlučim ponoviti, trebat će puno vremena i definitivno se neću snaći s jednim pomoćnikom.
MariS
Djevojke - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaPuno vam hvala na vašim odličnim kritikama! Nisam ni očekivao takav prijem za losos ...
Naravno, recept nije brz, ali rezultat!
Neka pomoćnik pripremi nadjev i umak dok se gljive namaču. A onda je lako. Slaninu možete čak i pržiti odvojeno ako je riba velika, a slanine nema dovoljno na cijeloj truplici.
Ukratko, riskirajte i pustite da se sve odvija pametno i brzo!
Za samo jedan usklik: "Bolje je nego u restoranu!", Možete gubiti vrijeme ...

Naravno, bit će sjajno ako muškarci pomognu kuhati! I već sam zahvalna svom mužu samo na njegovom tako iskrenom oduševljenju!

Sretni praznici vama djevojke!
MariS
Djevojke - Vitalinka, Tanya, Annushka, hvala na lijepim riječima!
Isprobajte - vrlo je ukusno-oh-oh ... Bilo bi lijepo kad bi nam pomoćnici sve ovo pripremili!
Ali općenito, to nije tako teško, glavna stvar je započeti i kuhati u ispravnom slijedu.
Sretne Nove godine svima nama, djevojke !!!
MariS
Kuhala sam, kao što sam i obećala, riječnu pastrvu (u originalnom receptu to je bila ona). Samo što nisam izvadio greben s kostima, jer je riba već bila utroba i nije ju imalo smisla rezati s leđa. Vrlo je teško pronaći pastrvu s trbuhom, osim ako je sami ne ulovite ...

Ribe na limu za pečenje s papirom za pečenje prije pečenja.
Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima

Svježe iz pećnice ...
Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima

Riječna pastrva ima svoj jedinstveni okus.
Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima

Nadam se da će nekome ovaj recept biti koristan!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha