Olga VB
U Keshu ima smisla kuhati krumpir ako ćete raditi pire, inače nema smisla.
Istodobno, možete ga izrezati sitno, sipati vodu ne do vrha, odnosno nije potrebno da sav krumpir bude pokriven, ja ispunim samo pola ili malo više.
Kuhajte ispod poklopca, tako da pored onog što nije u vodi prolazi i para, brzina kuhanja uključuje 3 u krug, zadnju u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, odnosno onu gdje se 5 sekundi okreće i stoji 30 sekundi. Postavio sam temperaturu na oko 110 * C.
Odmah sam stavio dodatak K-shku. Vrijeme kuhanja je oko 15 minuta nakon ključanja, ali trebate pogledati i krumpir, nije sve brzo kuhano.
Bolje je ukloniti poklopac 2-3 minute prije kraja kuhanja i prekidač postaviti na minimum (1 u krug), tada će višak vode ispariti i krumpir neće trebati isušiti. Dodajte mlijeko i / ili maslac u malu količinu preostale vode (po želji, po želji) i prebacite brzinu na minimum (u smjeru kazaljke na satu) dok mlijeko ne zavrije.
Zatim isključite grijanje, zatvorite posudu poklopcem i povećajte brzinu. Da budem iskren, ne sjećam se do kada. Uopće ne gledam ovu olovku, samo je izvrćem na položaj koji mi se čini prikladnim, ali o tome postoje preporuke u uputama i knjizi recepata.
Važno je da tamo nema puno prskanja. Kad je sve već više ili manje homogeno, možete povećati brzinu kako biste razbili posljednje grudice i cijelu masu doveli do sjaja.
Teže je opisati nego učiniti.
Jednom kada prođete ovaj najsloženiji () postupak, sve će postati jasno.
Primjerice, ni ne zavirim u knjigu recepata, samo kuham ono na što sam navikla i onako kako sam navikla, samo što se ne miješam i ne umutim, ali vjerujem Keshi. Odnosno, svoje recepte jednostavno "prevedem" u CM.
Sretno!
Iskatel-X
Olga
Super detaljno, pokušat ću.
Ako odmah stavite mlaznicu, također će promiješati još uvijek tvrdi krumpir.
S isparavanjem vode je prikladno.
... prije nego što mlijeko zavrije ... - zašto ga kuhati? Izlijte iz vrećice da se jelo ukapljuje i omekšava.
Kako može prokuhati ako se odmah apsorbira.
Prema receptu - samo malo, 50 ml. za 1 kg krumpira. Treba više? Koliko?
Hvala vam
Olga VB
Iskatel-X, Prokuham bilo mlijeko, osim toga, ako se KM ranije isključi, onda: mlijeko iz hladnjaka, trljanje, mućenje, prebacivanje na hladan tanjur ... Pire će biti hladan ili, barem, nedovoljno vruć. Hladni krumpir ne upija dobro mlijeko i ne bubri. A ako ima i ulja iz zamrzivača ...
I ako također K-shka nije "kuhana" zajedno s krumpirom, već je tamo pala hladna

O mlaznici. Ako ga odmah stavite, onda će, da, polako prvo promiješati tvrdi krumpir. Što nije u redu? Ravnomjernije će se kuhati, jer nemamo sve u vodi, već nešto za paruna, potrebna je rotacija.

O mlijeku. Volimo prilično mekani pire, odnosno prilično tekući. Vrući krumpir upija puno mlijeka, čak i gotovo žele, ako malo odstoji, upije gotovo svaku količinu mlijeka, nabubri i postane prilično gust.
Dakle, za nas je 50 ml po 1 kg vrlo malo. Ulijem gotovo istu količinu vode kao i prvobitno, odnosno da pokrijem barem polovicu krumpira.
I ne dobijem samo zgužvani krumpir, već gotovo kremu od krumpira - nježnu, prozračnu - samo pjesmu!
Iskatel-X
Olga
Pokušat ću prema vašem receptu, jer sam se, kao i doista, prilikom miješanja uspio ohladiti.
Povećat ću mlijeko.
Koliko je ulja na 1 kg krumpira optimalno.
Prema izvornom receptu, 75g po 1kg nije previše? Štoviše, povećavamo mlijeko.

Vrijeme kuhanja - oko 15 minuta nakon ključanja
Gledate li zaslon (100 stupnjeva) ili kada se pojavljuje para?
trebate pogledati krumpir
Otvoriti - "osjetiti"?
Kroz paru ne možete vidjeti ništa, a još uvijek ne možete razumjeti.
Hvala vam

PS Koristan recept! Možete ga koristiti kao zasebnu temu u receptima. Mnogi ljudi vole i kuhaju pire krumpir!
Olga VB
Osobno uopće ne dodajem maslac, ali moj suprug već dodaje na svoj tanjur.

I tako, i tako možete gledati. Samo s krumpirom i solju voda će kipjeti na oko 105-108 * C.
I ne trebate ništa osjećati: čim se pojave prve "krpe", možete otvoriti i kuhati. Ni toliko pare, a ni toliko dubok zdenac da se tamo ništa nije moglo vidjeti.
Ali koja je svrha takve jedinice ako cijelo vrijeme stojite nad njom?
Stoga možete odjednom staviti 17 minuta, a zatim još 3 minute bez poklopca - i bit ćete sretni.
U ekstremnim slučajevima, ako još nije spremno, kuhat će se u mlijeku. Proći će više od 20 minuta. Ako se krumpir ne reže jako grubo, tada će se za to vrijeme sam pretvoriti u pire, ostat će samo mućenje.

Odvojeni recept također je dobar ako već nije. To je ono što se naziva osnovni slučaj.
Hoćete li to učiniti?
Iskatel-X
Recepte objavljuju majstori poput vas ili moderatori.
Zatim se Masterima obraćaju s pitanjima, pojašnjenjima, ...
Kuham samo prema receptima Mastera. I ... prilagodim se sebi dodajući začine.
Hvala vam

Dok ste odgovarali - dodali ste pitanja na prethodni post.
Olga VB
i dodao sam
Usput, neće proći puno vremena prije nego što date savjet o Keshi (i ne samo!), Poput pravog gurua, pa zašto ne biste započeli s pireom od krumpira?
Iskatel-X
Ključna fraza
Majstorima se zatim postavljaju pitanja i pojašnjenja.
Odgovaranje zahtijeva iskustvo koje nadilazi jedan recept.
Citat: Iskatel-X
Citat
Vrijeme kuhanja - oko 15 minuta nakon ključanja
Gledate li zaslon (100 stupnjeva) ili kada se pojavljuje para?
IrinaS111
Citat: Olga VB
Smjesta sam stavio mlaznicu K-shku
Ol, prosvijetli me, počinje li se odmah vrtjeti?
IrinaS111
Ol, žao mi je što nisam pročitao do kraja.
adelinalina
Citat: ellanna
Zagrijava udesno, a ne ulijevo.
nje, ali što je s zagrijanim biskvitom, ali kako umijesiti tijesto za kremu srednjom brzinom (to jest, više od pukog miješanja) kako se ne bi stvorile grudice? ali kako pobijediti pire krumpir bez isključivanja temperature? njoj, nemoguće je da se ljevica ne zagrije
adelinalina
Maria, hvala na opisu dodataka za procesor i rende za brzinu
adelinalina
Citat: Iskatel-X
Okrenite ručicu za podizanje glave u smjeru kazaljke na satu i podignite glavu mješalice dok se ne zaustavi.
Kad se provjeri - podigne. Više ne djeluje.
Što radim krivo?
Hvala vam
Nisam baš razumio, u posljednje sam vrijeme usporen, glava gnječilice se ne podiže dok ne klikne? nije popravljen na bilo koji način? To sam imao samo ako je nešto bilo straga, na primjer, glava mi je lupala o obližnji ormarić. I vrlo se lako otvara, vrlo lako učvršćuje na nozi i jednako lako uklanja.
Citat: Kara
Djevojke i dječaci, recite mi, ako kuća ima kuhalo za kuhanje, lonac pod pritiskom (ili oboje u jednoj jedinici) + dobru pećnicu, pa, uostalom, ne trebate Keshu s indukcijom? Ili mi još uvijek nešto nedostaje?
Nemam multivarku ili lonac pod pritiskom, ne kuham u predmemoriji (inače će me suprug pojesti s utrobom za struju). Ali jako sam zadovoljan što sam kupio Inocentiu s indukcijom. Unatoč činjenici da još uvijek ne razumijem zašto moja kuka ne želi napraviti kiflu od tijesta s kvascem. Već razmišljam da možda predugo mijesim, jer postoji trenutak kada će se lepinja skupiti sa zidova i lupati, tijesto je ponovno razmazano po cijeloj posudi.
adelinalina
Citat: Iskatel-X
Poklopac grotla.
Pitam da li se neće rastopiti, jer ću kuhati, 140 stupnjeva.
S poklopcem - kamo ide para? Ili otvor treba otvoriti?
Hvala vam
definitivno se neće topiti, uostalom, posebno je dizajniran da se njime pari, a zatim ne trebate otvarati poklopac
adelinalina
Citat: Iskatel-X
Međutim, sljedeći ću put kuhati krumpir na štednjaku, kako se uređaj ne bi trošio, već mijesio mikserom.
Upravo to radim, prvo je jeftinije (imamo plin), a drugo, sad radim pire krumpir čisto na mlijeku, tj.Kuham krumpir na štednjaku, lopaticom dodam u posudu samo mlijeko i uključim grijanje, kad se zagrije prebacim kuhani krumpir, dodam komad maslaca i sve zajedno izmiješam i istučem, na kraju isključim temperaturu i miješam bez njega
adelinalina
Citat: Iskatel-X
Koliko minuta kuhati na štednjaku? Da ne bi probavili?
"Osjeti" nožem - ne možeš ga osjetiti.
Smeta li vam provjeriti krumpir nožem? još više za pire krumpir ako. za mene dobro, pustite da malo prokuha, bit će lakše u pireu

Usput, djevojke, pitanje o kremšnitama.
Nakon kreme na dnu, dobivam blago izgorjeli talog (nije izgorio, ali činilo se da se lijepi), je li to sve za sve ili bi se lopatica trebala spustiti niže? samo što u početku škripi, to mi je užasno odvratno, pa mislim da je potrebno mučiti ili ne
Iskatel-X
Oksana
Citat: adelinalina
Okrenite ručicu za podizanje glave u smjeru kazaljke na satu i podignite glavu mješalice dok se ne zaustavi.
Kad se provjeri - podigne. Više ne djeluje.
Što radim krivo?
Hvala vam
nije baš razumio
Utopio sam "makroa" - uspjelo je!
adelinalina
Citat: Iskatel-X
Utopio sam "makroa" - uspjelo je!
možda ti je ostavila samo glavno je da je sada sve u redu.
Još ne razumijem kako se kapica uklanja s glave, da bi se otvorio mehanizam za mljevenje mesa, valjak za tijesto itd., Ali ne trebam, počet ću pitati za nekoliko tjedana)
m0use
Ispod nje je poluga, savijte je i bit ćete sretni, sama kapica će vam pasti u ruku)))
adelinalina
Citat: m0use
Ispod nje je poluga, savijte je i bit ćete sretni, sama kapica će vam pasti u ruku)))
da, dobro sam mislio, samo sam ga pokušao saviti, ali bilo je toliko čvrsto da sam se bojao da ću nešto prekinuti i nisam povukao dalje
Iskatel-X
Ovo je upravljačka ručica pogona male brzine.
Još nisam smislio kako ga koristiti.

Poklopac pogona male brzine - Lagano povucite i lagano okrenite - lako se može ukloniti.
Možda nije točno, no uklonjeno je.
Olga VB
Na donjoj desnoj strani utikača pogona male brzine nalazi se poluga. Pritisnite ga malo za donji dio u smjeru suprotnom od kazaljke na satu - može se lako ukloniti. Sve je to opisano i nacrtano u uputama.
adelinalina
Olga VB, pa sam pomislio kad dođem tijesto za valjanje, pogledati upute. Ako ne razumijem, pitat ću
Sedmogodišnji plan
Cure !!!!! Danas Kenwood 10. u internetskoj trgovini Technosila košta 34 tisuće !!!!!
Safir
Citat: Sedmogodišnjak

Cure !!!!! Danas Kenwood 10. u internetskoj trgovini Technosila košta 34 tisuće !!!!!
Mlin za meso i sokovnik ukradeni su iz kompleta)))
movnk
Citat: Safir
Iz kompleta su ukradene mlin za meso i sokovnik
Prema opisu, sve je na svom mjestu
Dim
A u trgovini ELECITY isti automobil košta 31.000 rubalja !!!!
ellanna
Citat: adelinalina
nje, ali što je s zagrijanim biskvitom, ali kako umijesiti tijesto za kremu srednjom brzinom (to jest, više od pukog miješanja) kako se ne bi stvorile grudice? ali kako pobijediti pire krumpir bez isključivanja temperature? njoj, nemoguće je da se ljevica ne zagrije
Pa, svejedno, uključiš puls ...
ellanna
nije kopirao ...
Safir
Citat: movnk

Prema opisu, sve je na svom mjestu
Pažljivo pročitajte opis kompletnog seta sokovnika, NE Mlin za meso.
movnk
Citat: Safir
Pažljivo pročitajte opis kompletnog seta sokovnika, NE Mlin za meso.
Stvarno ne
Uzbudila sam se, pogriješila sam (c)
Čavka-vrana
Svetlana-Semiletka, hvala vam puno na "napojnici" za "Technosila" Naručeni i već primljeni Kenwood336 za 18109r. Poslali smo rezač kockica na poklon. Sretne glave
adelinalina
Citat: ellanna
Pa, svejedno, uključiš puls ...
za zagrijani biskvit puls nije potreban, temperatura je 45 stupnjeva.
za sve ostalo držim puls samo tako da stroj pokupi potrebnu brzinu i onda ga pusti, iskreno, ni sam ne znam kako puls djeluje na miješanje, nisam trebao. I samo zamislite, potrebno je bičevati nešto grijanjem (grijanjem) 3-5 minuta, i da se gumb mora stalno držati, pa zašto onda i pokretati grijani kombajn, mogao bih to ručnom miješalicom iznad vodene kupelji (kao prije jesam) ali ovo je moj IMHO, svatko treba svoj, zaboravio sam nekoliko puta isključiti grijanje tijekom testa
Sedmogodišnji plan
Galina! Wow !!!! Sjajno !!!!
Jako mi je drago što su informacije bile korisne !!!
Čestitam na novim stvarima !!!!!
Čavka-vrana
Hvala vam!!!
Rituslya
Galina, čestitamo od srca !!! Neka Kenka služi dugo, a ne zna habanje!
Predivan automobil!
adelinalina
Čavka-vrana, s vašim stjecanjem)
IrinaS111
Čavka-vranaI pridružujem se čestitkama! U našu pukovniju stigao
ellanna
Citat: Vrana čavka

Svetlana-Semiletka, hvala vam puno na "napojnici" za "Technosila" Naručeni i već primljeni Kenwood336 za 18109r. Poslali smo rezač kockica na poklon. Sretne glave
Čestitam na onome što ste već učinili. Volim prve užitke ... Tako nadahnjujuće.
Čavka-vrana
Prolivena krema od biskvita za torte razmućena mlaznicom u obliku slova K. Je li to točno? Možda je bilo bolje s pjenjačom?
Rituslya
Citat: Vrana čavka
Je li točna?
ako se sve ispostavilo, onda definitivno točno!
Musenovna
Galina, Više mi se sviđa s pjenjačom, ali mnogo pjenjača u obliku slova K.
Čavka-vrana
Da, stvar je u tome što se činilo da je to dugo vremena. Sljedeći put ću pokušati pjenjačom
Musenovna
Galinakoliko dugo ?!
Čavka-vrana
Zadržao sam vrijeme, ali, po mom mišljenju, stari mikser se pokazao bržim ili se možda samo činio Star uključenim i radio svoje, ali ovdje sam se zadržavao i gledao postupak
Musenovna
Galina, obično mi treba oko 10 minuta da umijesim tijesto za biskvit, a to uzimajući u obzir da brašno rukama miješam lopaticom
Čavka-vrana
Pa, onda je vjerojatno u redu. Hvala na informacijama, teško je odmah shvatiti što i kako. Trebate "napuniti ruku"
adelinalina
Citat: Vrana čavka
krema je umutljena mlaznicom u obliku slova K. Je li točno? Možda je bilo bolje s pjenjačom?
ovisno o kakvoj kremi, vrhnju, jogurtu, siru je bolje umutiti pjenjačom, masa će izlaziti brže i bujnije, ali kreme s maslacem su bolje za oblik slova K.
Čavka-vrana
Hvala vam!
Musenovna
Ne mogu umutiti vrhnje u Kenwoodu. Vrlo je teško kontrolirati postupak. Najčešće ih prekidam. Stoga sam ga tukao isključivo uranjajućim blenderom s nastavkom za pjenjaču

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha