Ana-stasy
Dragi pekari!
Imam pitanje:
kako ispeći kulich i kifle u HP-u?
Upute naznačuju da prije pečenja morate ukloniti lopaticu i obložiti obrazac papirom za pečenje
Ispada, prvo umijesite, a zatim izvadite tijesto, položite papirom, a zatim nastavite program dizanja i pečenja?
Kako u praksi? Tko što radi?
Ako nema papira?
A ako s papirom, što je s igle ispod lopatice? Izrezati rupu?
Oprostite, ali nisam pronašao nešto o ovome u pretrazi
vyt
Citat: Ana-stasy

Dragi pekari!
Imam pitanje:
kako ispeći kulich i kifle u HP-u?
Upute naznačuju da prije pečenja morate ukloniti lopaticu i obložiti obrazac papirom za pečenje
Ispada, prvo umijesite, a zatim izvadite tijesto, položite papirom, a zatim nastavite program dizanja i pečenja?
Kako u praksi? Tko što radi?
Ako nema papira?
A ako s papirom, što je s igle ispod lopatice? Izrezati rupu?
Oprostite, ali nisam pronašao nešto o ovome u pretrazi
Napravio sam prvi cupcake upravo ovakav, prema uputama, ali sad kolače i torte pečem bez papira i vadim lopaticu - i hvala Bogu, ne lijepi se za zidove, može se dobro ukloniti (stavljam malo više ulja ili masti prema receptu)
Mona1
Citat: Murrra

Pozdrav svima! Ja Dormidontova žena!
Uzmi novog pekara
Također želim zahvaliti svima na pomoći mojem mužu!

Jučer me susreo s takvim kruhom!

Danas sam pročitao forum i naučio puno za sebe. A koliko toga još treba naučiti!

Ispričavam se ako pišem u pogrešnoj temi.
Htio sam ispeći uskršnji kolač u svojoj novoj pećnici. Je li to moguće i postoje li trikovi.

Sutra želim probati ispeći raženi kruh, kao Lanaiv... Ujutro idem kupiti slad.

Pa ipak, što je potrebno za pečenje fitness kruha?

Također vam čestitam na štednjaku i prvom kruhu! Želim vam odmah reći - napisali su da ćete otići kupiti slad. Dakle, ako ga iznenada ne pronađete, tada ga u receptima možete zamijeniti sličnom ili malo većom količinom kvasine od suhog kruha. Prodaje se u kutijama. Sastojci: fermentirani raženi slad, zdrobljeni pšenično-raženi dvopek, sol, suhi kvasac. Kvasac u kutiji nalazi se u zasebnoj vrećici. Mogu se odmah baciti ili koristiti negdje kasnije. Koristim ovu vrstu kvasa, našu ukrajinsku verziju:
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)
Žirafa
Citat: Dormidontov


Ubrzo je stigla i moja supruga. Isprva nije vjerovala da sam i sama pekla kruh, mislila je da joj se izigravam. Kruh je ukusan. Rezala sam je još vruću.
Sada supruga proučava upute. Želi se ovdje registrirati i komunicirati s profesionalcima za kruh.
I ponašat ću se kao kušač.
Želim zahvaliti svima na savjetima i pomoći u kupnji proizvođača kruha.
Dobro je što postoje tako ljubazni ljudi i tako potreban forum.

Biste li vjerovali svojoj supruzi? Čestitamo na prvom kruhu i izvrsnoj kupnji.

Citat: Murrra

Pozdrav svima! Ja Dormidontova žena!
Uzmi novog pekara

Dobrodošli na forum! Ovdje imamo dobro, prijateljski, zabavno i zadovoljavajuće

Citat: Murrra

Htio sam ispeći uskršnji kolač u svojoj novoj pećnici. Je li to moguće i postoje li trikovi.

U odjeljku za Uskrs, recepti i odaberite. Glavna stvar je da se ne izgubite. Preporučujem pokušati Maslac kolačKolačić će sve učiniti sam, dobro, gotovo .... ne može polagati hranu. Nekako sam zacrtao tri različita uskršnja kolača, pa ne, danas sam morao vidjeti aleksandrijski, a također sam to želio učiniti . Tako nećete ostati bez kolača, glavno je da jede dovoljno
slava_dw
Citat: Ana-stasy

Dragi pekari!
Imam pitanje:
kako ispeći kulich i kifle u HP-u?
Upute kažu da prije pečenja morate izvaditi lopaticu i obložiti obrazac papirom za pečenje
Ispada, prvo umijesite, a zatim izvadite tijesto, položite papirom, a zatim nastavite program dizanja i pečenja?
Kako u praksi? Tko što radi?
Ako nema papira?
A ako s papirom, što je s igle ispod lopatice? Izrezati rupu?
Oprostite, ali nisam pronašao nešto o ovome u pretrazi
Ne znam kako je cupcake ...
ali torta je savršeno pečena bez papira prema receptu u knjižici (upute u privitku)
Lijen
Citat: vyt

Napravio sam prvi cupcake upravo ovakav, prema uputama, ali sad kolače i torte pečem bez papira i vadim lopaticu - i hvala Bogu, ne lijepi se za zidove, može se dobro ukloniti (stavim malo više ulja ili masti prema receptu)
S uskršnjim kolačem sve je jasno, tamo su sve operacije poput kruha, napunili što je potrebno i pričekali spremnost. O pečenju kolača, upute kažu da izvadite lopaticu i položite na papir za pečenje. Ukratko, morate raditi, aparat za kruh radi kao pećnica.
A ako je provjereno da se kolač ne lijepi sa strane kante, ovo je sjajno, postupak pripreme je pojednostavljen. Koji način je pogodan za pečenje kolača, molim vas recite mi.
vyt
Citat: Lijeni

S uskršnjim kolačem sve je jasno, tamo su sve operacije poput kruha, napunili što je potrebno i pričekali spremnost. O pečenju kolača, upute kažu da izvadite lopaticu i položite na papir za pečenje. Ukratko, morate raditi, aparat za kruh radi kao pećnica.
A ako je provjereno da se kolač ne lijepi sa strane kante, ovo je sjajno, postupak pripreme je pojednostavljen. Koji način je pogodan za pečenje kolača, molim vas recite mi.
peče se jednom u papiru, a jednom i bez njega (moji kolači se bolje jedu). Napravio sam glavni način rada - bijeli, kora je svijetla, kora vrlo brzo sagorijeva na šećeru. 15 minuta prije spremnosti poput zmaja na stražu, da se kora stvarno ne zapali, probušit ću je suhim nožem, spremna je, izvadim je. Ali da budem iskren, uklanjanje kolača bez papira ovisi o receptu za tijesto.
Oca
Citat: Ana-stasy

kako ispeći kulich i kifle u HP-u?
Uskršnje kolače uglavnom peče otac, on stavlja prehrambeni režim s grožđicama za noć, ne slaže se s papirom. Kao što je već spomenuto, kora je jako pržena. Mafine sam pekla nekoliko puta, pekla dugo, 1-1,5 sata. Uzeo sam recept iz knjige na 28. stranici (onaj s kakaom, a la Zebra) - nije mi se svidio, djelovao je vrlo masno. Učinio sam to: mijesio sam tijesto mikserom u šalici (dalje prema uputama), uzeo jedan list papira za pečenje i (uklanjanjem lopatice) obložio kantu njime poput papirnate vrećice. Kad sam rasporedio tijesto, papir se sam namočio i pocepao na igli. Cupcake se čvrsto zalijepio za papir - ako ga ne otrgnete odmah nakon pečenja, onda je beskoristan ... Prijatelj je kupio silikonski kalup i strpao ga u kantu, tvrdi da se pečenje pokazalo izvrsnim Tko je to učinio? odazovite se!

Citat: Rina

Osa, a uskrsni kolači na "Osnovnom sa grožđicama, male veličine, svijetle kore" nisu pokušali ispeći uskršnje kolače? Čini se da bi to trebao biti prikladniji način.

Rina, ne, nisam probala, hvala na savjetu! Preferiram lepinje-torte od sira u novoj pećnici, HP pravi tako divno tijesto. Usput, pokušao sam napraviti "kruh kao u trgovini", na tijestu s odgodom glavnog programa na 2 sata, kako ste naučili, dobio sam zanimljiv ukus, eksperimentiram dalje.
aleksandar
Svidjeli su mi se recepti za Panasonic 2501 na mreži, sam ga provjeravam, razred

izbor recepata za stroj za kruh Panasonic SD-2501WTS
Recept broj 1. Jajni kruh - mekan i zadovoljavajući.
Sastojci: 11 grama svježeg kvasca ili jedna i pol žličice instant, 500 grama brašna, 2 žličice soli, 2 žlice šećera, 2 žlice mlijeka u prahu, 2 žlice maslaca, 2 jaja, 230 ml vode.
Pospite kvasac po dnu kante proizvođača kruha, zatim prosijte brašno, dodajte ostatak sastojaka i na kraju dodajte vodu i tucite jaja. Koru postavite na "srednju" koru i ispecite kruh pomoću postavke "Glavna peka". Težina rezultirajućeg kruha je 700 grama.

Recept broj 2. Kruh od češnjaka s koprom
Sastojci: 14 grama svježeg kvasca ili 2 žličice instant suhog. 500 grama brašna, jedna i pol žličica soli, 2 žlice šećera, ista količina maslaca, 200 ml jogurta ili kefira, 100 ml vode, sitno nasjeckani češnjak i kopar po ukusu, 1 žlica maslinovog ulja.
Pospite kvasac po dnu posude za pečenje, zatim prosijte brašno i dodajte ostatak sastojaka (osim maslinovog ulja, kopra i češnjaka), a na kraju dodajte vodu i kefir. Stavite aparat za kruh u način "Tijesto", a dok se mijesi pomiješajte češnjak sa začinskim biljem i maslinovim uljem (češnjak zgnječite, možete ga rezati). Podijelite tijesto na 4 dijela, iz svakog dijela razvaljajte pravokutnik, stavite četvrtinu nadjeva i, poravnavajući, zamotajte rolat. Dobivene kiflice stavite u obliku krušnog aparata, u dva sloja jedan na drugi. Pokrijte kantu proizvođača kruha ručnikom i ostavite da odstoji sat vremena. Nakon isteka ovog vremena, pecite u postavci Bake.

Recept broj 3. Slatke kiflice za čaj.
Sastojci: 10 grama svježeg kvasca ili jedna i pol žličice suhog instant, 450 grama pšeničnog brašna, pola žličice soli, 2 žlice šećera, 2 žlice maslaca, 250 ml mlijeka. Za nadjev: 100 grama maka, 150 grama šećera, 100 ml mlijeka, grožđice, suhe šljive i suhe marelice po ukusu.
Po dnu aparata za kruh pospite kvasac, po njemu prosijte brašno i ostale sastojke, na kraju dodajte mlijeko. Mijesite u načinu "Tijesto". Dok je gnječenje u tijeku, pripremite nadjev - pomiješajte mak sa šećerom i 100 ml mlijeka, kuhajte dok se ne zgusne, bez početka karamelizacije. Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela, svaki od njih razvaljajte, na to stavite gustu smjesu maka i šećera, suhog voća i smotajte kiflice. Gotove kiflice preklopite u oblik aparata za kruh, pokrijte ručnikom i pustite da se dižu sat vremena. Pecite u aparatu za kruh u načinu "Peci".

Recept broj 4. Vrući kruh od senfa.
Sastojci: 14 grama svježeg kvasca ili 2 žličice instant suhog, 1 žličica soli, 2 žlice šećera, 1 žlica zobenih pahuljica, 1 šalica raži i 2 šalice pšeničnog brašna, 3 žlice senfa, 1 šalica vode, 1 žlica biljno ulje.
Po dnu kalupa pospite kvasac, zatim brašno i ostale sastojke, na kraju vodu. Pecite s programom Basic Bake sa srednjom korom i masom pogače od 700 grama.

Recept broj 5. Torta od kiselog vrhnja.
Sastojci: 1 čaša kiselog vrhnja, 1 čaša šećera, 3 jaja, jedna i pol čaša brašna, jedna i pol žličice gašene sode.
Istucite jaja sa šećerom, a zatim dodajte kiselo vrhnje i sodu i opet istucite. Dodajte brašno i miješajte da se dobije gusto tijesto. Možete mu dodati suho voće ili smrznuto bobičasto voće - jagode, trešnje, maline, kupine. Stavite tijesto u kantu stroja za kruh i pecite sat vremena u načinu pečenja.

Recept broj 6. Charlotte s jabukama.
Sastojci: 175 grama brašna, 150 grama šećera, 40 grama maslaca, 3 jaja, jedna i pol žličice sode bikarbone, 1 jabuka.
Omekšani maslac izgnječite šećerom, dodajte jaja i sodu bikarbonu, istucite. Narezanu jabuku dodajte u tijesto, promiješajte, ulijte u kantu stroja za kruh i pecite u načinu "pečenja" sat vremena.

Recept broj 7. Uskršnji kolač s grožđicama.
Sastojci: 2,5 žličice suhog kvasca, 400 grama pšeničnog brašna, pola žličice soli, 4 jaja, 4 žlice šećera, 1 žličica vanilije, 50 ml limunovog soka, orašasti plodovi, grožđice i kandirano voće - dovoljno za punjenje dozatora.
Pospite kvasac po dnu posude za pečenje, po vrhu prosijte brašno, dodajte ostatak sastojaka i zadnji sok od limuna. Tortu biste trebali ispeći u dijetetskom programu.

Recept broj 8. Raženi kruh.
Sastojci: 14 grama svježeg ili 2 žličice instant kvasca, 225 grama pšeničnog i 325 grama raženog brašna, jedna i pol žličica soli, 2 žlice šećera, ista količina biljnog ulja, 40 grama raženog slada, 80 ml kipuće vode za slad, 2 žlice meda, 1 žličica korijandera, 330 ml vode.
Slad prelijte kipućom vodom, promiješajte i ohladite.Pospite kvasac po dnu posude za pečenje, prosijte brašno na vrh, dodajte ostatak sastojaka, a na kraju vodu i skuhani slad. Pecite u aparatu za kruh u postavci Raž.

Recept broj 9. Maslac kolač.
Sastojci: 200 grama šećera, 200 grama maslaca, isto toliko brašna, 4 jaja.
Smjesi maslaca i šećera dodajte jaja, postupno tukući nakon svakog. Uz miješanje tijesta dodajte brašno. Ulijte tijesto u kantu za proizvođača kruha, pecite sat vremena u načinu "Peci". Sat vremena kasnije, nakon vađenja obrasca, provjerite spremnost kolača drvenim štapićem. Ostavite kalup u aparatu za kruh još 10-15 minuta.

Recept broj 10. Francuski kruh.
7 grama svježeg kvasca i 1 žličica suhog instant, 400 grama pšeničnog brašna, 1 žličica soli, jedna i pol žlice mlijeka u prahu, 1 žlica maslaca, 280 ml vode.
Pospite kvasac po dnu aparata za kruh, a zatim dodajte brašno, ostale sastojke i na kraju vodu. Pecite u aparatu za kruh s programom French Bread
aleksandar
iz istih općih preporuka:

OPĆE PREPORUKE
Ovisno o proizvođaču, proizvođači kruha razlikuju se po redoslijedu postavljanja. U Panasonicu - prvo suhi proizvodi, zatim voda i tekućine, Moulinex - obrnuto. Od ostalih proizvođača - pogledati priručnik, odnosno slikovnicu koja se nalazila u kutiji s štednjakom. Važno je to promatrati. Ovdje je glavno da kvasac ne dolazi u kontakt s vodom - to loše utječe na porast tijesta. Imajte na umu da kvasac također mrzi kontakt s mastima i soli.
Do neuspjeha dolazi najčešće zbog nedostatka točnosti u receptima. Da biste to učinili, bolje je koristiti vagu, a ne mjernu čašu. Ovisno o vlažnosti zraka, rasuti proizvodi mogu postati vlažni i težiti više od suhih. Ne smijemo zaboraviti da se tekućinom ne smatraju samo voda i mlijeko, već i jogurti, svježe voće i jaja.
Preporuča se uporaba suhog kvasca u proizvođačima kruha. Razlikuju se po načinu označavanja. Trebaju vam one koje se dodaju izravno u brašno. Ako isprobavate nepoznati recept, provjerite konzistenciju tijesta nekoliko minuta nakon početka miješenja. U ovoj fazi možete dodati malo brašna - ako vam se tijesto lijepi za ruke ili poseže za lopaticom ili vodom - ako je grudasto, a brašno ostaje na dnu kante.
Nakon što se tijesto počelo dizati, nemojte podizati poklopac krušnog aparata jer će u protivnom kruh otpasti. Ako pečete bogati kruh, nemojte koristiti postavku "tamna kora". Šećer ima tendenciju izgaranja. Način "brzo pečenje" nije pogodan za slatki i raženi kruh. Neće se dobro ispeći ili neće ustati. Kvaliteta brašna vrlo je važna za kruh. Što je gluten veći, to se kruh bolje diže. Eksperimentirajte s različitim markama. Obavezno ga prosijte. Gluten se također može dodati 0,5 - 3% težine brašna. Aditivi poput pahuljica, mekinja, heljdinog i zobenog brašna uzimaju puno vlage. Ne pretjerujte jer se kruh možda neće dignuti ili isušiti. Luk, sir, svježi sir, začini - sve to zajedno ne smije prelaziti pola čaše za svake dvije čaše tekućine u tijestu. Inače će biti teško da se tijesto dobro digne.
Kao dodatke tijestu možete koristiti svježi sir, sir, dimljeno meso, krumpir, prženi luk, razne začine, kiselo vrhnje, pivo, koricu limuna ili naranče, med, jabuku. Umjesto maslaca bolje je koristiti biljno ulje. Ovo će tijesto biti elastičnije, a kruh neće dulje stajati. Mlijeko se dodaje tijestu zbog mekoće i pahuljastosti. Međutim, uvijek bi trebalo biti manje od vode, ili upola s vodom, inače će se tijesto teško ispeći.
Raženi kruh prilično se diže. Da biste je olakšali probavu, upotrijebite cjelovito raženo brašno s dodanim kiselim tijestom ili pšeničnim brašnom. Ne ostavljajte pečeni kruh u kanti - odmah ga izvadite.
svetlanna
Zdravo! Moje je iskustvo vrlo malo, ali ako mi pomogne, bit će mi drago. Mafine sam pekla po receptima za pamuk (2500-2501), nisam koristila papir, tijesto (gotovo) sam stavila u praznu kantu. Vrijeme je prvi put postavljeno prema knjizi, ali oko perimetra, blizu vrha, malo se ispržilo. Sljedeći put postavim vrijeme na 10 minuta.manje, a kad je osjetila miris „prženog“, izvukla čep iz utičnice i provjerila kolač drvenom iglom, već je bio spreman. Isključio sam program i ostavio tortu u pećnici 10 minuta, a onda je mirno ispao iz kante. Čini mi se da vrijeme možete postaviti za manje, a zatim ga (ako je malo vlažno) ostavite na grijanju, a nakon nekog vremena provjerite i potpuno isključite.
Murrra
Hvala na srdačnoj dobrodošlici!

Zaista se nadam da ću naučiti posao sa žitom i sprijateljiti se sa svima.

Već sam imao pitanja i problema. Pomozi mi molim te.

Problem broj 1.

Danas sam visio za svakakve sastojke za kruh.
Otišao sam u VDNKh i tamo našao trgovinu Kuća kruha.
Teta mi je toplo preporučila da kupim sljedeće dodatke:

Slad od raži
Extra - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Sve sam to kupio. Došla sam kući sretna, ali malo sam pročitala na Internetu i bila sam prestravljena.

Razumijem da ćete i mene grditi, ali ja sam to već kupila.
Možete li savjetovati kako koristiti ove aditive?

Problem broj 2.

U povratku sam se zaustavio u trgovini koja prodaje sve vrste brašna. Prirodno kupio sve.

Pomozi mi da shvatim.

Po čemu se brašno razlikuje pekarnica od raži iz integralna raž?

Mogu li se brašno od kukuruza i graška peći?

Je li netko koristio kornex mješavine za kruh?

Sve sam kupio, ali ne znam kako da ga koristim.

Problem # 3

To zapravo nije problem, ali mogao bi biti.

Jako sam željela ispeći raženi kruh. Sve sam radila kao u receptu Lanaiv, također dodane 2 žlice slada, izravno suhog. I još 1 žličica. Extra-R. Trebalo je 380 ml vode.
Pokazalo se da je medenjak pastozan, poput kita. Ovo je normalno?
Mijesiti u načinu "Pizza". Sad je u porastu, tako stoji sat vremena. Pogledao sam unutra, kolobok se zamaglio, ali zapravo nisam ustao. Gledati ću.

Cijela kuća miriše na kvas. Pitam se što se na kraju dogodi.
Citat: Admin


Neki od odgovora su ovdje:
Sastojci za pečenje kruha https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Najjednostavniji kruh (prema modelima strojeva za kruh) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Koga i koje sastojke koriste u svom kruhu, možete pronaći u receptima za kruh s Kvascem ##7

Sretno!
Lanaiv, I ja sam, poput vas, stajao dva sata, tijekom pečenja također se nije puno dizao, ali površina se izravnala.

Nešto je pečeno! Izvukla ga je, stavila na rešetku da se ohladi i pokrila ručnikom.
Nešto je težak, ali čini se da je to za raženi kruh normalno.
Čekam da se potpuno ohladi

Citat: Lanaiv

Pečem nakon posla navečer i stoga rezultat mogu u potpunosti cijeniti samo ujutro. Sazrit će samo i nadam se da vas neće razočarati. S prvom raži ti!

Neee, ne mogu izdržati do jutra.

Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan. Bilo je savršeno pečeno, rupe za kruh su savršene, kora je hrskava, savršeno se reže.

Evo ga, moj zgodni.
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

Idući put ću dodati više soli i manje slada! Obožavamo kiselu raž.
Uraaa !!!! Dogodilo se !!!!
Admin

Sjajno!

I sada, preko noći, izrađujemo AUTORSKI recept i idemo na odjeljak https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 i objavite recept na forumu, otvarajući tako svoj osobni račun kruha u svom profilu!
legata
Citat: Murrra

Teta mi je toplo preporučila da kupim sljedeće dodatke:

Slad od raži
Extra - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Sve sam to kupio. Došla sam kući sretna, ali malo sam pročitala na Internetu i bila sam prestravljena.

Razumijem da ćete i mene grditi, ali ja sam to već kupila.
Možete li savjetovati kako koristiti ove aditive?

Murrra, izgrdit ću, ali ne zato što sam sve kupio, već zato što je alarmist ... čitala je i bila užasnuta ... bilo bi to gdje ... kupila i kupila, posao onda .. tko je to radio bez toga? samo onaj koji nije mogao, nije se pojavio na prodaju.
s tim dodacima nema ništa loše, sve je prirodno ... jedete šećer, a ne zdrobljenu repu ... i brašno ne raste u gotovom obliku .. Sad ću vam pokazati sliku jabuke. .. ako prvi put pročitate od čega se sastoji ...

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)



Slad, Extra-R i Panifarin - upotreba u raženom kruhu. Böcker Rogen (nisam ga imao, ali prema opisu, na istom mjestu, u raži .. Magimix - u tijestu, gdje ima puno ulja, takvih recepata ima dovoljno. Sretno!
Imaš zgodan kruh! Čestitamo!
Lena2015
Zdravo !!!! Ja sam iz Samare. Željela sam pokušati ispeći raženi kruh (moj muž je podnio cijeli mozak s tim kruhom), ali ona nije mogla pronaći slad. pokriveni su svi veliki supermarketi u gradu - bez slada. može li mi netko reći kako to zamijeniti ili možda imamo specijaliziranu trgovinu za pečenje kruha negdje u Samari. iako je to sramota, u Moskvi postoje takve trgovine, ali mi volimo ..................... ....
Citat: Rina

Lena2015, slad se zamjenjuje suhim kvasom ili koncentratima kvasina (ne znam ima li ih sada, ali jednom smo ga kupili u bocama).
A informacije o tome što i gdje kupiti, bolje je potražiti u regionalnoj temi. Ako imate Samaru (usput, dodajte grad na svoj profil, tada nećete morati svaki put objašnjavati odakle ste), onda idite ovdje OVDJE
Citat: Mona1

O suhom kvasu detaljno sam opisao na prethodnoj stranici (OVDJE KLIKNITE)

Citat: sazalexter

Lena2015 Može se zamijeniti ekstraktom kvasine sladovine ili koncentratom kvasine ili suhim kvasom
Mona1
Rinochka, reci mi ovaj trenutak. Po vašem savjetu sve pečem s tijestom i prethodno kuham. zamijesiti Pizzu. U vaš kruh 50 * 50, onda stavljam program Raž. Želim ispeći kruh od mekinja. Postoji oko 400 g pšeničnog brašna, 100 raženog i 5 žlica. l. pšenične mekinje. Recite mi, mogu li i ja peći ovu vrstu kruha: tijesto + raž, ili bih trebao koristiti drugi program i trebam li tajmer?

Citat: Rina

Čak ni ne znam . Razradio sam varijantu za 50/50 (pšenično brašno, kvasac i polovina tekućine na "pizzi" + raženo brašno i ostali sastojci u programu "raž") i čista pšenica (50% brašna i vode u tijestu na "pizzi", a zatim ostatke proizvoda na "glavnom").

S toliko raženog brašna, u drugoj bih fazi koristio standardni pšenični ("glavni") program.
U posljednje vrijeme pečem od brašna 1 i / ili 2 razreda, teže je (bliže sadržavanju mekinja) i postalo je toplije, pa sam prestao postavljati timer ili (za pšenicu!) Dodam samo pola sata . Vrijeme izjednačavanja temperature dovoljno je da se tijesto digne.
Hvala, rekao sam to tako. Upravo sam se navikao da ne postavljam veličinu i koru u načinu raži. I nije ga stavio na glavni. Automatski je instaliran XL umjesto L. Sada je uspon u tijeku, prekasno za promjenu. Vidjet ću što će izaći, nadam se da neće izgorjeti.
Rina
nastavak teme OVDJE

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha