Čebureci "Krimski"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: Krimski Tatar
Čebureci krimski

Sastojci

Brašno 3 žlice.
Voda 3/4 čl.
Sol 0,5 žličice
Žumanjak 1 računalo.
Biljno ulje 1/3 čl.
Mljeveno meso 300 g
Sol papar ukus
Luk 2-3 kom.
Kefir 100 ml

Način kuhanja

  • Želim podijeliti recept za prekrasno tijesto!
  • Stavite žumanjak, sol u čašu (250 ml) i dodajte vodu da napravite 3/4 šalice, dobro protresite.
  • Ulijte tekućinu u brašno, miješajući vilicom ili kukom u procesoru za hranu. Brašno bi se trebalo uhvatiti u takve grude pahuljice:
  • Čebureci krimski
  • Sada dodajte ulje i mijesite bez fanatizma. Dobit ćete heterogeno puter tijesto:
  • Čebureci krimski
  • Rukama ga oblikujte u kuglu i ostavite 40 minuta - 1 sat:
  • Čebureci krimski
  • Sada možete isklesati naše pastete! S tijestom je vrlo ugodno raditi, pri rezanju nije potrebno brašno. Odvojeni komadi veličine teniske loptice (citiram Lyulek) Tijesto razvaljajte što tanje, dok ne postane prozirno. Tanko rasporedite nadjev na pola tijesta, zatvorite drugom polovicom, pokušavajući ukloniti zrak. Primjenjujemo rubove. Izrezali smo na predložak.
  • Čebureci krimski Čebureci krimski Čebureci krimski
  • Pržimo na uobičajeni način u dubokoj masnoći.
  • Čebureci krimski

Jelo je dizajnirano za

20

Vrijeme za pripremu:

1h 30 minuta.

Bilješka

Recept je preuzet ovdje 🔗

Vrativši se s odmora, već drugu godinu pokušavam reproducirati kod kuće ono što mi se toliko svidjelo u primorskim kafićima Samsa i baklavi na ljestvici Chebureka, do sada u potrazi. Naišao sam na ovaj recept i probao dva puta. Cool tijesto. Odlučio sam podijeliti. Probaj! Nećeš požaliti!

Slični recepti


Čebureci (Natusik)

Čebureci krimski

Sonadora
Freken Bockkako ukusno! Nije li ovo tijesto prikladno za yants?
Freken Bock
Citat: Sonadora

Freken Bockkako ukusno! Nije li ovo tijesto prikladno za yants?

Otišao sam i pogledao što je yanykh. To se vjerojatno u Evpatoriji naziva "chobon-cheburek" - čeburek, na suhoj tavi? Mislim da će uspjeti.
Želim podijeliti svoje zapažanje. Možda mu netko dobro dođe. Prve pastete s ovog testa izašle su ovako:

Čebureci krimski

Mjehurići su veći i očito ih je manje Danas se ispostavilo da ako stavite čeburek u ulje odmah nakon uklanjanja prethodnog, ispada da je bijeliji ćelav, manje pjenušav. To jest, vjerojatno, ulje nema vremena da se zagrije do potrebne temperature. Ovdje. Pa ako netko kuha, pripazite na temperaturu ulja.
qdesnitsa
Uryayayaya našao sam ih !!! Krim pasti! Freken Bok HVALA !!!
Freken Bock
qdesnitsa , za tvoje zdravlje!
BlackHairedGirl
Freken Bock Razvaljajte tijesto dok ne postane prozirno ... A kako ih onda podići sa stola i donijeti na tavu? Neće suza? Vjerojatno postoji neka tajna?
A kakvo je mljeveno meso potrebno? Svinjetina? Govedina? Kokoš? S naklonom, bez naklona?
Freken Bock
BlackHairedGirl , tijesto je takvo da se lako razvalja, ne lomi, ne lijepi posebno, lako se uklanja sa stola.

Ja sam mljeveno svinjsko meso s lukom, solju, crnim paprom i kefirom. Naše djevojke podučavale su kefir, rekle su da zadržava sok u mljevenom mesu prilikom rezanja i daje ga u gotovom proizvodu. Ali čini mi se da se mljeveno meso može raditi od janjetine i govedine.
BlackHairedGirl
Hvala, sve sam razumio! I u izvornom izvoru mljevenom mesu dodana je voda. Jesu li se pržile u fritezi ili na tavi? Jako lijepo!
qdesnitsa
A također i cool pastete u Kenasima (Evpatoria), punjenje je tamo prekrasno: sir, rajčica, paprika ... Mmmmm
Freken Bock
Citat: BlackHairedGirl

Hvala, sve sam razumio! I u izvornom izvoru mljevenom mesu dodana je voda. Jesu li se pržile u fritezi ili na tavi? Jako lijepo!
Prženo u loncu, bilo je prelijeno dobiti fritezu.

Gaby
Citat: qdesnitsa

A također i cool pastete u Kenasima (Evpatoria), punjenje je tamo prekrasno: sir, rajčica, paprika ... Mmmmm

Olesya, za više detalja zapisujem ili je ovo cijelo punjenje, tek prvi put čujem ...

Freken Bok, izvinjavam se zbog poplave, samo što su vam pasti toliko cool da sam pomislio da možete koristiti i drugi nadjev s ovim tijestom.
Stanovnik za vrijeme leta
Tanyusha, chebureks otpad. Nemoguće je gledati takvu ljepotu. Nakon 15 iz Feodozije, moj je sin obećao posjetiti. Sigurno ću ga razmaziti takvim pasti.

Gaby, Jednom sam jeo pastete sa svježim sirom začinjenim solju i začinskim biljem. Bilo je ukusno. Pa, i potpuno egzotična opcija - heljda s gljivama
Freken Bock
Citat: qdesnitsa

A također i cool pastete u Kenasima (Evpatoria), punjenje je tamo prekrasno: sir, rajčica, paprika ... Mmmmm

U Kenasiju, konkretno u "Karamanu", bio je dugačak red. Nismo mogli izdržati. U Dževalu smo jeli pastete, ukusne, ali obične. Božanski pastiši kuhaju se u kafiću na plaži Azurne obale! Ako ste u Evpatoriji, toplo preporučujem ovu plažu i tamo svakako probajte paste!
Kukičanje
Citat: qdesnitsa

Tamo je nadjev prekrasan: sir, rajčica, paprika ...

Zapisat ću ... proporcije vjerojatno Mona i pokupi okom ...

Nedavno sam imala svoje pastete s heljdom i mljeveno meso Jesam, mislio sam da neće uspjeti, što je to ...

Usudite se čistiti!

Jako nam se svidjelo !!!

Freken Bock
Bio sam u Evpatoriji, taman u "Dževalu", probao sam i pastete s rajčicama i paprikom. I još su imali svježeg sira. Ukusnije je s mesom ...
Gaby
Citat: Ljetni stanovnik

Gaby, Jednom sam jeo pastete sa svježim sirom začinjenim solju i začinskim biljem. Bilo je ukusno. Pa, i potpuno egzotična opcija - heljda s gljivama
Kakve zanimljive opcije za nadjeve ... posebno heljda + gljive nikad ne bi pretpostavili da je strpaju u čeburek. (Sve ću zapisati) Hvala!

qdesnitsa
U Dževalu postoje malo drugačiji, postoji strašan kompot ... (objašnjavam: Dževal je tatarski restoran i NEMA alkohola, NEMA, dakle, samo kompot od bobičastog voća, kao u Ukrajini kod mog djeda), a u Kenasiju u židovskom restoranu rade čebureke s rajčicama od sira i bugarskim papar, a tamo rade i prosoni kvas s mesom ... (ovo vječno slovo Yu ne želi biti tiskano)
qdesnitsa
Ali najvažnije nije punjenje, već TIJESTO! tanka, gotovo prozirna, topi se u ustima
barbariscka
Kakve ukusne pastete !!! Hvala na receptu za tijesto!
lunova-moskalenko
Freken Bok, mogu li staviti svojih 5 kopejki?
Samo razumijete, ja sam s Krima i imam recept za paste, koje je moja baka radila. Radila je u našoj cheburechnaya. Tamo se još uvijek sjećam stroja za valjanje tijesta. Ili bolje rečeno, njihova adaptacija iz perilice rube u kojoj je centrifuga bila ručna (sjetite se ove)? Na njemu su tanko razvaljali tijesto. Tako da u svojoj knjizi imam recept za tijesto.
Za test:
3 šalice brašna (fasetirano staklo), 8 žlica. žlice biljnog ulja
1/2 žličice sol, 1/4 žličice. Sahara
1 čaša hladne vode !!! 50 g votke !!!
Radi se uopće bez jaja. A votka je obavezna komponenta, daje mjehuriće u tijestu.
A mljeveno meso je po mogućnosti janjetina i voda u njemu, tako da nije gusto. Doslovno ga je kopirala iz svoje knjige.
Citat: qdesnitsa

A također i cool pastete u Kenasima (Evpatoria), punjenje je tamo prekrasno: sir, rajčica, paprika ... Mmmmm
Mislim da govorite o takvom punjenju.
sir (naribani) + rajčica narezana na tanke ploške. Ali prave su pastete i dalje uz meso, pa čak i ako je mljeveno.
qdesnitsa
Citat: nvk

... Mislim da govorite o takvom punjenju.
sir (naribani) + rajčica narezana na tanke ploške. Ali prave su pastete i dalje uz meso, pa čak i ako je mljeveno.
Nadjuš, bilo je to kao da postoji paprika, zelena i crvena.
Freken Bock
nvk, Nadia, ne tvrdim za autentičnost ovog testa. Svidjelo mi se, odlučila sam ga podijeliti. Svakako ću kuhati po vašem receptu! A mjehurići u mojim pastijama ispali su bez votke
Pjesma
Citat: Freken Bock


Čebureci krimski

Kategorija:
Pekarski proizvodi
Čebureci krimski


Sastojci
Brašno

3 žlice.
Voda

3/4 čl.
Sol

0,5 žličice
Žumanjak

1 računalo.
Biljno ulje

1/3 čl.
Mljeveno meso

300 g
Sol papar

ukus
Luk

2-3 kom.
Kefir

100 ml
Način kuhanja
Želim podijeliti recept za prekrasno tijesto!
Stavite žumanjak, sol u čašu (250 ml) i dodajte vodu da napravite 3/4 šalice, dobro protresite.
Tekućinu ulijte u brašno miješajući vilicom ili kukom u procesoru za hranu. Brašno bi se trebalo uhvatiti u tako grude pahuljice. Čebureci krimski
Sada dodajte ulje i mijesite bez fanatizma. Dobit ćete krpasto, maslasto tijesto. Čebureci krimski
Rukama ga oblikujte u kuglu i ostavite 40 - 1 sat. Čebureci krimski
Sada možete isklesati naše pastete! S tijestom je vrlo ugodno raditi, pri rezanju nije potrebno brašno. Odvojeni komadi veličine teniske loptice (citiram Lyulëk) Tijesto razvaljajte što tanje, dok ne postane prozirno. Tanko rasporedite nadjev na pola tijesta, zatvorite drugom polovicom, pokušavajući ukloniti zrak. Čebureci krimski Smrvimo rubove, izrežemo ih prema predlošku. Čebureci krimski Čebureci krimski Pržimo na uobičajeni način u dubokoj masnoći. Čebureci krimski


Jelo je dizajnirano za

20
Vrijeme za pripremu:

1h 30 minuta.
Nacionalna kuhinja

Turski narodi
Bilješka

Recept je preuzet ovdje 🔗

Vrativši se s odmora, već drugu godinu pokušavam reproducirati kod kuće ono što mi se toliko svidjelo u primorskim kafićima Samsa i baklavi na ljestvici Chebureka, do sada u potrazi. Naišla sam na ovaj recept i probala dva puta. Cool tijesto. Odlučio sam podijeliti. Probaj! Nećeš požaliti!


Čebureci su sjajni! Odvukao bih par odmah ... Označi!
Pjesma
Citat: nvk

Tako da u svojoj knjizi imam recept za test.

Za test:
3 šalice brašna (fasetirano staklo), 8 žlica. žlice biljnog ulja
1/2 žličice sol, 1/4 žličice. Sahara
1 čaša hladne vode !!! 50 g votke !!!
Radi se uopće bez jaja. A votka je obavezna komponenta, daje mjehuriće u tijestu.
A mljeveno meso je po mogućnosti janjetina i voda u njemu, tako da nije gusto. Doslovno sam ga kopirao iz njene knjige. Mislim da govorite o takvom nadjevu.
sir (naribani) + rajčica narezana na tanke ploške. Ali prave pastete su i dalje uz meso, pa čak i ako je mljeveno.

... zapisujem.
lunova-moskalenko
Citat: Freken Bock

nvk, Nadia, ne tvrdim za autentičnost ovog testa. Svidjelo mi se, odlučila sam ga podijeliti. Svakako ću kuhati po vašem receptu! A mjehurići u mojim pastijama ispali su bez votke
Freken Bok, da, jasno je da postoje različita tijesta. Kao opciju predložio sam što su radili u sovjetsko vrijeme u našoj najpoznatijoj kući chebureka na plaži Massandra. Starinci ponekad tako kažu, naći ćemo se u blizini Cheburechnaya. Iako ga već odavno nema. (((A sad kakvo tijesto koriste, ni sam ne znam. Pomislio sam, možda bih mogao zatražiti da se popne? Ali da budem iskren, u Jalti ne jedem puno čebureke. Perevalnogo (selo), i tako postoje tako ukusne pastete uvijek i vruće, u vrućini vrućine !!! Djevojke koje će slučajno proći u svom automobilu, odmah ćete vidjeti da postoji natpis CHEBUREKI velikim slovima! Preporučujem!
Stanovnik za vrijeme leta
Super tijesto !!! I ugodno je raditi s njim i jesti vrlo ukusno. Zaista trebate kotrljati što tanje. Tada su pasteti hrskavi i nježni. Toka, nikad nisam naučio kako ih pravilno pržiti. Iako pokušavam istisnuti zrak, oni i dalje bubre i pucaju, tek na kraju sam podigao temperaturu tako da nisu toliko natekli. Ali svejedno vrlo ukusno. Upoznala sam supruga iz Moskve s čeburecima, bio je zadovoljan
Lyi
Citat: Freken Bock

To se vjerojatno u Evpatoriji naziva "chobon-cheburek" - čeburek, u suhoj tavi? Mislim da će uspjeti.

Mjehurići su veći i očito ih je manje. Danas se ispostavilo da ako stavite čeburek u ulje odmah nakon uklanjanja prethodnog, ispada da je bijeliji ćelav, manje pjenušav. To jest, vjerojatno, ulje nema vremena da se zagrije na željenu temperaturu. Ovdje. Pa ako netko kuha, pripazite na temperaturu ulja.
Tako da uvijek patim kad pržim pastete, koju temperaturu treba postaviti.
Možda netko zna kolika je temperatura ulja MORA BITI prilikom prženja čebureka.
Tada je pitanje minuta da termometar stavite u ulje i postavite plinski plamenik u željeni položaj.
Ne volim se pržiti u fritezi. A kad pržite na laganoj vatri, cheburekovi upijaju više ulja.
Freken Bock, a paste u suhoj tavi također su bile pjene? Ili samo glatko tijesto?
Jako volim pastete, ali trbuh mi se buni zbog maslaca.
Freken Bock
Tanya, jako mi je drago što mi se svidjelo tijesto
Lyi , Još nisam pekla na suhoj tavi. Potrebno je probati A oni koje sam probao na Krimu bili su pjenušavi. Samo blijeda.
Vilapo
Freken Bok, hvala na sjajnom tijestu !!!! Izvrsno u poslu, čak i stol nije posut brašnom. Chebureki su ispali super, zgodni
Čebureci krimski
Freken Bock
Citat: Vilapo

Freken Bok, hvala na sjajnom tijestu !!!! Izvrsno u poslu, čak i stol nije posut brašnom. Chebureki su ispali super, zgodni
Čebureci krimski

Oh, kako mi je drago što mi se svidjelo tijesto! Vrlo apetitne čeburečke na vašoj fotografiji!
Vilapo
Citat: Freken Bock

Oh, kako mi je drago što mi se svidjelo tijesto! Vrlo apetitne čeburečke na vašoj fotografiji!
To je sve što ostaje nakon njihovog kušanja.
Lyi
Citat: Freken Bock

Lyi , Još nisam pekla na suhoj tavi. Potrebno je probati A oni koje sam probao na Krimu bili su pjenušavi. Samo blijeda.
Morat ću i to probati. Zavodnik Ali, jedite tjestenine bez pogoršanja želuca.
kirch
Donijela sam zahvalnost za pastije. Tijesto je super. Isprobala sam puno recepata za tijesto - upravo je to stvar. Ispaljene su samo gotovo sve pastete. Nisam razumio zašto.
Freken Bock
Citat: kirch

Donijela sam zahvalnost za pastije. Tijesto je super. Isprobala sam puno recepata za tijesto - upravo je to stvar. Ispaljene su samo gotovo sve pastete. Nisam razumio zašto.

Za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što je bilo ukusno! Pucali su - još uvijek morate odabrati temperaturni režim. I mene su sljedeći put upucali
Olya_
Napokon, pronašla sam tako cool tijesto, sutra je slobodan dan, moram probati izmrviti paste. Zanima me hoće li raditi u fritezi?
kirch
Citat: Olya_

Napokon, pronašla sam tako cool tijesto, sutra je slobodan dan, moram probati izmrviti paste. Zanima me hoće li raditi u fritezi?
Olya, nećeš požaliti. Čebureci su bili toliko ukusni da smo tijekom dana jeli sve. Obično je ostao sljedeći. Ali čini mi se da ipak treba pržiti na ulju. Ali to je moje mišljenje. Nemam fritezu
Freken Bock
Citat: Olya_

Napokon, pronašla sam tako cool tijesto, sutra je slobodan dan, moram pokušati izmamiti pastete. Zanima me hoće li raditi u fritezi?

Otišao sam i pogledao Tanyulyinu video recenziju o fritezi ovom prilikom.Vjerojatno u njoj pržite tjestenine prema ovom receptu. Iako, ako niste kategorični protivnik dubokog prženja, možete započeti u zračnoj fritezi, a ako ne, nastavite na tradicionalan način.
Olya_
Vjerojatno hoću. Pokušat ću AF, a onda kako stvari idu. Ima li ovaj recept puno pita? Poput fotografije ili je to dvostruki dio? Može li se za nas dvoje s kćerkom stopa prepoloviti?
Freken Bock
Citat: Olya_

Ima li ovaj recept puno pita? Poput fotografije ili je to dvostruki dio? Može li se za nas dvoje s kćerkom stopa prepoloviti?

Ispada puno. Nije sve na fotografiji. Slobodno na pola.
Elenka
Kakve divne pastete sve imaju!
Ali nikada ih nisam pržila i ne kupujem (sumnjam u tuđe pecivo). Vrsta ne baš zdrave prehrane. Ali kako je to ukusno!
Svakako ću ga skuhati!
Freken Bock, Nadia, hvala na receptu!

Jednom se raspravljalo o dodavanju soka od rajčice u mljeveno meso zbog sočnosti. Zapamtiti ?! Istina, radilo se o bijelima. čini se. Učinit ću to s njim!
chaki2005
Freken Bok, čebureci su super!
Citat: qdesnitsa

A također i cool pastete u Kenasima (Evpatoria), punjenje je tamo prekrasno: sir, rajčica, paprika ... Mmmmm
Da, postoje prekrasne pastete !!!!!!!!!!

Citat: qdesnitsa

čak i proso kvas ... (ovo vječno slovo Yu ne želi tiskati)

cuga i napravljen je od prosa

Ljeto
Pokazali su se izvrsni čebureci! Kotrljali su se oooooooheno tanko, nisu se slomili, sve je nevjerojatno! Također bih naučio da ih pržim tako lijepo zlatno, da izgori na izmaku ... hvala na receptu, sve je u redu, iako sam malo kemio, i ulijevao ulja u tijesto i votku, kako je Nadia savjetovala, mijesio u HP-u, ponovit ću to bezuspješno, moj zet je rekao da možete ih prestati jesti tek kad ih ponestane
Freken Bock
Citat: Ljeto

Pokazali su se izvrsni čebureci! Kotrljali su se oooooooheno tanko, nisu se slomili, sve je nevjerojatno! Također bih naučio kako ih pržiti tako lijepo zlatno, da se lukavo peku ... hvala na receptu, sve je u redu, iako sam malo kemio, i ulijevao ulja u tijesto i votku, kako je savjetovala Nadia, mijesio u HP-u ću to ponoviti bez greške, moj zet je rekao da ih možete prestati jesti tek kad ponestanu

Lana-cvet
Svake godine kupovala sam gotove pastete u čeburecima. Ove godine, u posjetu, zamolio sam domaćicu za poluproizvode cheburek (mljeveno meso i tijesto odvojeno). Ono što me iznenadilo je koliko je tijesto bilo tijesno. Jedva sam ga zakotrljao. Možda je to razlog što kod prženja ne pucaju?
lurika
Također ponekad puknem. Pokušavam istisnuti zrak i čvrsto ga zalijepiti, tako da sok od mljevenog mesa ne dođe na rubove. Onda je sve ok! Sada to rijetko radim - žao mi je zbog zdravlja.
kirch
Freken Bock, još jednom sam oduševljena testom za chebureke. Svaki put kad te se sjetim lijepom riječju.Danas sam jedva zastao, mislio sam da ću pojesti sve, kako je to ukusno. Moje malo zapažanje. Jednom sam skuhao pogrešno tijesto bez žumanjka. Bilo je i ukusno, ali više nije bilo one nježne hrskavosti koju, mislim, daje žumanjak. Danas se nije pokidao niti jedan čeburek.
irina23
Koliko treba pržiti jedan dio da bi se meso unutra kuhalo?
E.V.A.75
Djevojke vam žele dati recept za cool tijesto za chebureke, isprobala sam mnogo recepata, ovaj je najuspješniji, ne puca, ne zastareva i vrlo je ukusan čak i 3-4 dana:
Zagrijte 0,5 litre svijetlog piva na laganoj vatri, tek dok ne zavri do prvih lepinja, dodajte 130 grama margarina, 1 žličicu šećera i 1 žličicu. sol, miješajte dok ne postane glatko, ulijte u brašno (koliko brašna treba), tijesto treba biti elastično, ostavite ga 30-40 minuta pod zdjelom da odmori, bilo mljeveno meso, ali što više stavite zelje. što su ukusnije pastete, mljeveno meso treba biti tekuće, dodajte ili juhu ili prokuhanu vodu.
Škorpion
Nešto nije u redu s receptom. Mislim da je 1/3 šalice maslaca puno, tijesto je vrlo masno. Kad jedete, vrlo je ukusno i možete vidjeti ljuskavost, ali masnu. I vrlo brzo izgore, lukovice su super, ali meso mora biti prženo. I nitko nije pokušao snijeti cijelo jaje? Što će se dogoditi? Također mi se nije svidjelo razvaljati. Zbog masnog tijesta, valjak se lijepi za tijesto. Tortu sam umočila u veliku količinu brašna i tek tada se dobro razvaljala.
Kokoschka
cure je li netko probao Air fritezu?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha