Klasične sunde

Djevice, reci mi pliz. Obišao sam sve trgovine, ali nisam mogao naći čistu kremu. Svi oni sadrže dodatak karagenanu.
Što je to, sada ne možete dobiti prirodni sladoled?
U Wikipediji, čini se, isprva nije sve tako zastrašujuće, ali na kraju kaže da od njega to može biti

Ili me hvata panika zbog nepismenosti?

Djevice, reci mi pliz. Obišao sam sve trgovine, ali nisam mogao naći čistu kremu. Svi oni sadrže dodatak karagenanu.
Što je to, sada ne možete dobiti prirodni sladoled?
U Wikipediji, čini se, isprva nije sve tako zastrašujuće, ali na kraju kaže da od njega to može biti

Ili me hvata panika zbog nepismenosti?

Altusya, mislim da se ovaj karagenan dodaje vrhnju od 33 i 35%, koji su namijenjeni bičevanju, kako bi zadržali oblik. Za ovaj sam recept koristila 22, pa čak i 10% kreme. S 22% vrhnja nije se postavljalo pitanja, a 10% razmućeno, ali ne u postojanu pjenu, ali na kraju je sladoled bio vrlo ukusan i bolji za figuru.

Ol, jednostavno nemam aparat za sladoled i odlučio sam uzeti više% da bih ga promiješao u zamrzivaču. Ali hvala na iskustvu

Ol, jednostavno nemam aparat za sladoled i odlučio sam uzeti više% da bih ga promiješao u zamrzivaču. Ali hvala na iskustvu

Čisto. U Auchanu sam kupio najjeftiniji i jako sam zadovoljan s njim. Sladoled jedemo odmah nakon pripreme, nema potrebe da ga dodatno zamrzavamo, samo ako ostane.

Da, imaću na umu da možete, a ne skupo. Ne možete napisati marku i model? Možda osobno, ili smo možda ovdje izvan teme

jučer su mi djeca dala aparat za sladoled Elby, a prijatelji su me savjetovali. što je dobro. Djevojke, ne razumijem kakvu kremu staviti - kupiti tekuću 20% ili bazar. Iskreno. Ne želim kremu, mogu li bez njih?

Cure, radim nešto krivo. Nisam uspio ... krema je bila tržišna i gusta. Razrijedio sam ih s mlijekom i čokoladom. POMOZITE!!!!!

Također ne razumijem u nekim trenucima. Ne želim ni započeti recept. Vrhnje s niskim udjelom masti ne šiba. Recept kaže "ulijte mlijeko u vrhnje i umutite u gustu masu." Tada se ispostavlja da se i sadržaj masti u vrhnju smanjuje, dakle - oni neće bičevati. Nešto što ne razumijem?

Oh. Ne znam. Upravo sam otišao i kupio 33 posto vrhnja, a 20 posto tržišta nije uspjelo. Iako sam ih uzeo za zamrzivačem i tukao ih mikserom. i ukočio se. ovo je moje drugo iskustvo. Prva - napravila sam kremu od jagoda, sve je uspjelo. A onda ovo sunce i to je to .... samo nož u srce. Eto, sad ću to pokušati iz trgovine.

Želja za kupnjom proizvođača sladoleda ostvarila se nakon što sam više puta pročitala kako bih trebala nekoliko puta probati recept za sladoled od Anastasije. Vjerovao sam svima, hvala svima! Poštovanje Anastazije!
Ispalo je vrlo ukusno. Sladoled je bio homogen, bez kristala. ALI ipak bih volio čuti komentar, možda postoji nekakav trik, kako bi se vrhnje i mlijeko razmutili u stajaću strmu pjenu? ili se u toj mjeri tuče samo kulinarska krema. Pokušao sam ga istući u čaši blendera i pjenjačom (u smislu miksera), rezultat je isti - konzistencija mliječnog šejka s pjenastijom kapom na vrhu. Ili je to točno ono što se tražilo?

[Anastazije]

Anastazije Puno vam hvala na sladoledu iz djetinjstva! Napokon, ono što sam tražio! Napravila sam je od domaćeg vrhnja i mlijeka, pa, ostalo prema receptu, sve je bilo savršeno umutljeno, izmiješano i smrznuto, premda se smrzlo u zamrzivaču, budući da nisam dobio sladoled. Nije bilo kristala, sve je ispalo jednolično.Hvala vam opet!

Cure! Je li moguće napraviti više mješavina za sladoled, odmah kuhati, a ostatak spremiti u hladnjak sljedeći put?

Cure! Je li moguće napraviti više mješavina za sladoled, odmah kuhati, a ostatak spremiti u hladnjak sljedeći put?

možeš, ja to uvijek radim.

Napravila sam ovaj sladoled s 20% vrhnja, a uzela sam dvostruko više mlijeka nego u receptu - sve super funkcionira. Da, vrhnje i mlijeko ne umutite u masu, nego u pjenu, ali rezultat je izvrstan sladoled.

ali nisam mogao, već sam prestao pokušavati, a onda sam ovdje na forumu pročitao da se smjesa malo smrzavala i učinio sam! ukusno!

Anastasia, puno ti hvala na receptu !!! Danas sam prvi put koristila Keshin aparat za sladoled !! Krema i mlijeko bili su izbačeni poput koktela, ali na kraju je sladoled bio bomba !!! Nećete moći rezervirati! Djeca ih nisu pustila ni do kraja da se smrznu !!!!!!!

Učinila sam to sa svježim jagodama, ispalo je sjajno. Istucite jagode sa šećerom + 20% vrhnja i u aparatu za sladoled 20 minuta. ispalo je super, a dijete se ne boji dati !!!!!!!!

recite mi, u kojem omjeru? točnije, i kako pobijediti? mikser ili blender? Hvala vam

[helga]

helga
Djevojka kojoj obraćate svoje pitanje nije posjetila web mjesto od 2011. godine,
stoga bih vam savjetovao da obratite pažnju na ovaj recept
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

S tim sastojcima radim cijelo vrijeme, samo bez gustina i prilagodio sam količinu proizvoda, smanjio bobičasto voće, dodao kondenzirano mlijeko i vrhnje. Uzimam vrhnje najmanje 20%, inače sladoled neće imati kremasti okus, već s mliječnim (budući da ima puno bobičastog voća, a ukupan sadržaj masti na 100 grama proizvoda je nizak).
Moj savjet: Nakon što napravite smjesu, prije nego što je stavite u aparat za sladoled, isprobajte - po potrebi prilagodite svom ukusu.

Hvala vam

Donijela sam vam svoj sladoled i veliko hvala autoru.


da budem iskren, više me podsjeća na kremasti sladoled (nisam volio sladoled, a sada baš i ne ...) I ispalo je baš bajno, strašno

Hvala na receptu za Sundae! Ispalo je prvi put. Vrlo ukusna.

Djevojke, danas želim pokušati drugi put. Prvi je propao - krema od 33% nije zalutala (nije znala da ih je potrebno ohladiti)
Danas sam obrala vrhnje od domaćeg mlijeka. Tekuća krema.
Pitanje je, zašto dodavati mlijeko? niži udio masti? izbjegavati maslac? ako uzmete 300ml vrhnja?

[simfira]

simfira, Uzimam 200 g mlijeka na 100 g domaće zrele kreme (tj. U hladnjaku, gusto). Odmah sve stavite u jednu posudu + šećer i istucite mikserom. Isprva će biti vodenast, a onda postaje sve gušći. Istucite do željene gustoće.

Ne preporučujem bičevanje nezrele, svježe, tekuće kreme - možda nećete dobiti gustu kremu. Ako krema nije jako teška, dodajte vrhnje i mlijeko 1 na 1.

Ako se domaća krema ne razrijedi s mlijekom, tada ćete u nekoliko zavoja mikserom dobiti maslac.

Qween, hvala na brzom odgovoru, koliko treba da krema sazri?

Ako ujutro kupim kremu, sutradan od njih napravim kremu ili sladoled. Dovoljno je da krema odstoji preko noći u hladnjaku. Ali da vas podsjetim da mislim na domaću kremu za razdvajanje.

Da, i drugi je pokušaj neuspješan, krema se ne tuče, prvo morate naučiti kako šlag umutiti .. ili odabrati sladoled bez njih

I moje prvo iskustvo sa sladoledom bilo je uspješno !!! Hvala Anastasiji na receptu! Kremu je slastičarnica uzela 30 posto, tukli su ih s mlijekom u laganu pjenu. Čitava smjesa djelovala je rijetko, ali već zgusnuta u aparatu za sladoled i niste mogli zalijepiti žlicu iz zamrzivača. Okus je bogat, kremast. Sretan muž

Hvala, sve je uspjelo, jako ukusno! Samo što sam se bojao koristiti sirova pileća jaja i prepelice. Zaista sam se brinuo zbog odvajanja bjelanjaka od žumanjaka.Recite mi tko čini prepelice, kako se lakše i lakše odvaja? A ako ga istučete zajedno sa žumanjcima, hoće li to snažno utjecati na okus sladoleda?

Djevojke, recite mi koliko vrhnja i mlijeka trebate umutiti u procesoru hrane i kojom brzinom? A kada dodati prah? Negdje sam pročitala da prah treba ne odmah, već nakon što se vrhnje i mlijeko umute. U mom prvom iskustvu krema se pretvorila u jako slatki maslac, ali nakon dodavanja praha, sve se stratificiralo općenito ...

[Alenka212]

Alenka212, znate, jučer sam pravila sladoled po ovom receptu: ohlađeno mlijeko i vrhnje (33%) i šećer. prašak pomiješan u mikseru max. brzina dok se glasnoća ne poveća. zatim su se miješali žumanjci i na kraju umućeni bjelanjci, ali već srednjom brzinom, kako bjelanjci ne bi otpali. Objavit ću slike navečer

[julia_bb]

julia_bb, a s vremenom koliko je vrhnja s mlijekom umutljeno? I odmah dodati prah? A krema je tiha ako nije sasvim svježa ...

Lena, da budem iskrena, prvi put sam radila sladoled, jer sam upravo kupila Klatronic)))
Odmah sam bacio šećer u mlijeko i vrhnje i počeo miješati mikserom. Umutiti na vrijeme ne više od 5 minuta. Možda bih i više tukao, ali pokazalo se da je moja posuda premala, a vrhnje i mlijeko već su se slijevali preko rubova)) Evo što sam učinio, 20 minuta nakon što je aparat za sladoled počeo raditi, dodao sam ribanu čokoladu.

Ljepota! ima se čemu težiti ...

Hvala vam prvi put, mislim da je uspjelo)) I dobit ćete sve! A na slikama uvijek sve izgleda apetitnije) Tako smo se pripremili za ljeto

Hvala puno ANASTASIA na receptu za sladoled - učinila sam to bez proizvođača sladoleda, jer ga još nisam kupila, ali ispalo je vrlo ukusno i ja i djeca smo jednostavno oduševljeni! Hvala vam puno!

[jaja]

Također želim napraviti takav sladoled, jer dobijem malo vrhnja

djevojke, otprilike jaja i salmonela - ako se jaja prije kuhanja operu običnim sapunom za kućanstvo, ona uništava većinu bakterija, uključujući salmonelu, bolju od Protexa i Safeguarda, jer sadrži puno alkalija))) tako da možete sigurno koristiti oprana jaja u tiramisu i domaći sladoled

Pa sam isprobala ovaj recept, nemam aparat za sladoled. Netko je savjetovao na ovom forumu da priprema sladoled samo bez njega kako bi utvrdio je li potrebna ova jedinica. Znate TO SE PRETVORILO !!!!!! : pobjeda: Sve sam pomiješao i smrznuo, budući da živimo u svojoj kući, upravo sam ga iznio na verandu, na trijem. Mrazovi pritiskaju na minus 40: Dk koje ne možete usporediti s temperaturom zamrzivača !!!! : girl_skakalka: Pa ja, hajde da trčimo, promiješamo, mislim preodgovorno, jer u početku sam samo promiješao tekućinu, a zatim se tekućina počela zgušnjavati i stvrdnjavati, dostiglo stanje guste pavlake, sada je pitanje, kad je već bilo moguće točiti u čaše Prestala sam s miješanjem rano, jer je ujutro na vrhu sladoleda bila kora leda, ali unutra je bilo ukusno, pa, jako, ukusno: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: Recept je izvrstan, ja sam zvijezda sladoleda: girl_love: Poštovanje i poštovanje prema autoru ovog recepta

zamijesiti, staviti da se smrzava (a zaboravio sam dodati vanilin), nakon koliko minuta sladoled treba početi miješati? Ili kako se to tamo radi ako nema adaptacija?

UPD: na dnu u posudama stvorio se žućkast sloj, jesam li loše pomiješao žumanjke ili što je tu palo? Još se jedan mraz nataložio nakon 2 miješanja .. rano ili je nešto ometalo ili uopće nije trebalo dodirivati

To je nered, nužno je intervenirati, otprilike 1 puta u 30 minuta, inače će kapljice vode kristalizirati u sladoledu i neće biti isto. A žuto na dnu je taloženje masti. Ono što se posložilo nije zastrašujuće! Ne trebaju vam beze, već sladoled. Sve će uspjeti!

[Kara]

oh hvala na receptu =)) ispalo je ukusno od domaće kreme, osjećaju se samo sitni komadići leda, evo već su se osjetile moje krive ruke
Kara, za budućnost, koliko puta trebam promiješati i koliko zamrznuti?

Djevojke govore najmanje 5-6 puta.Ali nisam ni sam probao, imam proizvođača sladoleda.

[Kara]

Kara, ok =) hvala, napravit ćemo =)

[Kara]

Češće sam se miješao, hvala Kara, Irina će trčati rjeđe.
Pokušala sam ponovo, napravila kremu u drugom ulju, ispalo je jako ukusno !!! : goody: Čak je i moj suprug jeo i hvalio, iako je bio vrlo skeptičan prema mojim eksperimentima

Napravila sam sladoled po ovom receptu, sve je uspjelo i bez aparata za sladoled. Zahvaljujem autoru

Ukusno...

[Anastazije]

Anastazije
U čemu je poanta odvojeno mućenje žumanjaka i bjelanjaka?
Zašto jednostavno ne razbiti jaja bez da ih podijelite?

Krema 35% 400 ml
Mlijeko 3,2% 200 ml
Kao rezultat dobivamo:
Krema 24,4% 600 ml
Možda samo uzmi 20% vrhnja, ili 22% (rjeđe)?
Hvala vam.

Napravila sam sladoled po Anastasijinom receptu, svidjelo mi se što jaja ne treba zagrijavati s mlijekom, hladiti kao u drugim receptima. Sve je vrlo brzo, glavni uvjet je da se svi proizvodi dobro ohlade i spremnici za bičevanje također. Na kraju sam sve sastojke povezao u kantu za sladoled i pažljivo ih pomiješao lopaticom u par pokreta, masa je ispala prozračna i pjenasta, mnogo toga ovisi o proizvodima i snazi ​​miksera. Šaljem ga u zamrzivač na konačno smrzavanje, kušanje će biti sutra. Evo fotografije za jutro. Okus je ugodan, ne topi se brzo.

Hvala na receptu! Ispao je vrlo ukusan sladoled

[Anastazije]

Anastazije, Napastovao me recept, posebno činjenica da možete i bez proizvođača sladoleda Samo postoji pitanje: kako od njega napraviti i čokoladu? Dodati kakao ili otopljenu čokoladu?

[Anastazije]

Ovo je ukusno !!! Veliko POŠTOVANJE od mene))))

Moj je suprug bio izuzetno ogorčen kad sam odlučila kupiti sladoled, jer je smatrao da je to još jedan nepotreban uređaj koji zatrpava našu kuhinju.
Ali kad je kušao sladoled pripremljen prema ovom receptu, zanijemio je! Rekao je da je to ono o čemu je sanjao pola svog života i vratio svoje riječi o beskorisnosti ove jedinice!

Dodano u ponedjeljak 16. svibnja 2016. 17:06

Anastazije
U čemu je poanta odvojeno mućenje žumanjaka i bjelanjaka?
Zašto jednostavno ne razbiti jaja bez da ih podijelite?

Krema 35% 400 ml
Mlijeko 3,2% 200 ml
Kao rezultat dobivamo:
Krema 24,4% 600 ml
Možda samo uzmi 20% vrhnja, ili 22% (rjeđe)?
Hvala vam.

Želim odgovoriti na odvojeno tučenje žumanjaka i bjelanjaka - to je vrlo važno, jer je to jedini način da se postigne sjaj i prozračnost mase, jednom riječju, željena konzistencija. Vjeverice i žumanjci nikada neće tako istući.

Hvala vam puno na receptu, jako mi se svidio okus, ali ... bez proizvođača sladoleda uopće nije isto, sigurno sam to radio u aparatu za sladoled, ali stajalo je u zamrzivaču gdje se ispostavilo da je premalo (vrana je to učinila i 2 puta u ovom jebenom Siemensu (s onim čistim Nijemcem) nije moguće spustiti t ni na koji način, on ne razumije ruski jezik) općenito, praktički je ostao u izvornom obliku, bacio ga u zamrzivač, ali ispalo je da se dva puta ometa kao rezultat s dna leda. Umutiti strogo prema receptu. A onda je došao, bacio zdjelu u drugi zamrzivač, za 20 minuta ispao je veličanstveni ukusni sladoled, (a ta 2 puta u svih 40 minuta nisu ništa zgusnuli) napravio sam pola porcije, jedino što mi se činilo jako slatko (zamijenio sam 3 šećera u prahu, 2 st. l grožđa glukoze i 1 žlica sorbitola je moguće i ne možete koristiti takvu eksplozivnu smjesu .... ALI rezultat me potpuno zadovoljio, sladost je nestala. Krema je sve iscrpila, idem je testirati za 20%.
I glavno mi je u ovom receptu odsustvo okusa kreme (kao da se jaja dodaju u vruće mlijeko.