Majonezni kolačići "Lakomka"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Majonezni kolačići Gurmanski

Sastojci

Maslac / margarin 200 g
Majoneza 1 limenka (250 g)
Jaje 1 računalo
Kristalni šećer 1 stkn
Pšenično brašno 3,5 stkn
Soda (gašenje ocatom)
Sol

Način kuhanja

  • Maslac (margarin) trebao bi biti mekan, sobne temperature, ne trebate ga topiti.
  • Omekšanom maslacu dodajte majonezu, jaje, sol, sodu (ugašenu octom). Miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte šećer i brašno. Tijesto bi trebalo ispasti poput mekanog plastelina, koji se dobro nabora u rukama.
  • Pritisnite tijesto na lagano podmazan lim za pečenje. Najbolje je staviti na hladan (!) Lim za pečenje. Na prethodno zagrijanom limu za pečenje maslac u tijestu trenutno se topi, a to uvelike ometa taloženje kolačića. Uz „proizvodnju transportera“ trebate imati nekoliko pladnjeva za pečenje kako bi barem jedan od njih imao priliku da se ohladi. Ili pritisnite silikonsku prostirku, koju također trebate imati nekoliko u domaćinstvu, ako planirate redovito peći ove kolačiće.
  • Peći u zagrijanoj pećnici na 200okoOd do spremnosti

Bilješka

Možete pročitati o domaćoj majonezi OVDJE

Fotografije Lenusya

Rezlina
I na kojoj temperaturi i koliko vremena treba peći?
Također želim mijesiti u HP-u
Ne hladite tijesto u hladnjaku?
A mogu li koristiti šećer umjesto praha? ili će se nešto promijeniti?
Hir
Citat: Rezlina

I na kojoj temperaturi i koliko treba pečenja?
Također želim mijesiti u HP-u
Ne hladite tijesto u hladnjaku?
A mogu li koristiti šećer umjesto praha? ili će se nešto promijeniti?
Peku se vrlo brzo na temperaturi od najmanje 200 stupnjeva. Tijesto ne trebate hladiti, jer će tada biti teže istiskivati. Dopušten je šećer umjesto praha.
Qween
I imao sam problema s tijestom od majoneze.
Upute kažu da od tijesta trebate napraviti "kobasicu" i staviti je u špricu. Ali, nekako, s "kobasicom" ne mogu.
londar
Recept 3
- 200 grama maslaca (margarin)
- 1 konzerva majoneze
- 1 jaje
- 1 šalica šećera
- sol
- soda (gasiti octom)
- 3,5 šalice pšeničnog brašna



Tegla majoneze od 250 gr?
Šuršun
Usput, stvarno ... Shvatio sam da je sovjetska tegla od 180 grama ...
5+ zbog pažljivosti)
Hir
Citat: londar

Recept 3
- 200 grama maslaca (margarin)
- 1 konzerva majoneze
- 1 jaje
- 1 šalica šećera
- sol
- soda (gasiti octom)
- 3,5 šalice pšeničnog brašna



A staklenka majoneze od 250 gr?

Tih godina kad sam kupio tisak, majoneza se proizvodila samo u staklenim posudama. Čini se kao 250 grama. Uputa i ovaj recept sačuvani su kod mene još od onih vrlo pamtljivih sovjetskih vremena.
londar
Majoneza 250 gr !!!!
Pekla sam je, i baš kao u djetinjstvu, upravo sam proždirala ove kolačiće u nepristojnim količinama)))
Šuršun
Drago mi je čuti da ste to učinili u dvije vožnje? Ili četiri?
londar
U dva dodavanja))))
Čim je dovršila zadnju petu, njezin je suprug dotrčao u kuhinju i izvio se užasno škrtog mopsa, počeo je vikati da samo treba jesti ove kolačiće ...)))
Nisam mogao odbiti i otišao sam ponovo mijesiti)))
julifera
Recept s majonezom, meni najdraži od djetinjstva, ali već dugo ne koristim špricu, jednostavno ne volim kolačiće.

A onda je sin udario po kolačićima, i to nikako, postao je izbirljiv, ovdje je štrcaljka dobro došla ...

Nova Teskomova štrcaljka izvanredno je istisnula:

- kalupi s malim rupama - u 2 klika,
- s velikim rupama - u 1 preši

Prepolovljeni recept s majonezom:

- 100 grama maslaca
- 125 gr majoneze
- 1 malo jaje
- 0,5 čaše šećera
- sol
- prašak za pecivo
- 260 grama pšeničnog brašna

Ova količina je 3 punjenja štrcaljke za 2 ladice na silikonskim prostirkama, po jedna i pol šprica,
ne trebate učestale kolačiće - oni se dobro razilaze u širini.

Ispalo je ukusno čak i za mene, naravno, malo previše masnoće, ali ne jedem tako često, ali za mog sina baš to treba da se udeblja
Lenusya
Hir, hvala na receptu za majonezni kolačić.
julifera Hvala na smanjenom receptu.
Ovi se kolačići savršeno istiskuju špricom Teskomovsky. Iscijedila sam u 2 klika, a na drugom se limu pokazalo da su kolačići puno ljepši nego na prvom: ili se maslac više rastopio, ili sam napunio ruku

Majonezni kolačići Gurmanski
julifera
Citat: Lenusya

julifera Hvala na smanjenom receptu.

Lenusya - za zdravlje
Pokazalo se da je vaš oblik čak ljepši od mog, mislim da je takva mlaznica prikladnija za ove kolačiće nego za 2-3-4-5 latica.

Idući put napravit ću s čokoladom i isprobati kikiriki na vrhu.
RybkA
Citat: julifera

Mislim da je ova mlaznica prikladnija za ovaj kolačić nego za 2-3-4-5 latica.

Idući put napravit ću s čokoladom i isprobati kikiriki na vrhu.
julifera, i što to znači za 2-3-4-5 latica?

Može čokolada? Kakao u tijestu?
julifera
Citat: RybkA

julifera, i što to znači za 2-3-4-5 latica?

Može čokolada? Kakao u tijestu?

Ovdje na slici u drugom redu:

Majonezni kolačići Gurmanski

četvrta mlaznica - 4 latice
šesti - 2 latice
sedmo - za 5
posljednja - 3 latice

Da, s kakicom, za čokoladno tijesto.

Na prodaju imamo čokoladne kekse Esmeralda, s karameliziranim polovicama kikirikija na vrhu, gadim se s njim, naravno da neću dobiti taj okus, ali glavno je pokušati, odjednom će nešto drugo zasjeniti

zvezda
Cure !! Kupila sam ovu špricu
Majonezni kolačići Gurmanski
ima 19 priloga. Odmah sam isprobala recept za majonezu. Okus je jednostavno lud, ukusan !!! ali obrasci su ispali svi poput vermicelli-a .... može li mi netko reći .... u čemu sam pogriješio ???
Mueslik
Imam i takvu štrcaljku dok su djevojke pisale, tijesto bi trebalo biti poput guste pavlake, onda sve ispadne kako treba
Hir
Citat: Mueslik

djevojke su napisale, tijesto bi trebalo biti poput guste pavlake, tada sve ispadne kako treba
Pa, ne znam ... Ako se točno pridržavate proporcija, tada je moje tijesto ispalo poput mekog plastelina ... Margarin ne trebate topiti, samo pustite da odstoji na sobnoj temperaturi ...
zvezda
Hir!!! zašto obrazac ne radi ?? kao iz stroja za mljevenje mesa ..... tijesto je bilo tanje, pa su se raširili po limu za pečenje ...
Lika
zvezda, prema mojim zapažanjima, puno ovisi o ulju. Pokušajte zamijeniti ulje. Ako radim tijesto za štrcaljku, bez obzira na recept, uzimam irski maslac, ako su rahle košarice najjeftinije namazane, ako su druge vrste tijesta od tijesta, maslac koji koristim za svakodnevne obroke prirodni je maslac. Iako je sada tako teško pronaći marku ulja čija se kvaliteta s vremenom ne pogoršava.
I, za svaki slučaj, obratite pažnju na sastav majoneze, što je jednostavniji, to je prirodniji.
Hir
Citat: zvezda

Hir!!! zašto obrazac ne radi ?? kao iz stroja za mljevenje mesa ..... tijesto je bilo tanje, pa su se raširili po limu za pečenje ...
Tanji zašto onda ??? Naravno, tekućina će se zamagliti. Ponavljam: rastopiti maslac NEMOJ!!! Samo ga držite na sobnoj temperaturi dok ne omekša.

Nizozemski maslac, irski ... To je poput "lošeg plesača", oprostite. Ja koristim uobičajeni kremasti margarin, koji je za pečenje, koji je čvrst u hladnjaku, i sve je ok. Pustite da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša, a zatim umijesite tijesto. Samo tijesto trebalo bi ispasti poput mekanog plastelina koji se dobro nabora u rukama. Ne trebaju vam namazi ili druge kemikalije.
zvezda
Činjenica je da je tijesto prema vašem receptu s majonezom ispalo poput mekanog plastelina, a kad ga pritisnem špricom, oni ne drže oblik ... to se i događa
Majonezni kolačići Gurmanski
Hir
Citat: zvezda

Činjenica je u tome da tijesto prema vašem receptu s majonezom ispadne poput mekanog plastelina, a kad ga pritisnem špricom, oni ne zadržavaju oblik ... to se i događa
Pa onda, ne znam kako da pomognem.Održava me u formi. Rijeđe tijesto jednostavno će se raširiti preko pulta i to je to ...
zvezda
Cure !!! Hvala na savjetu !!!! Upravo sam premjestio brašno .... Radio sam TOČNO po receptu i sve je u redu !!!!!
zvezda
Isprobajte treći recept s majonezom, ovo je nešto !!! Izgleda kao sovjetski kurabie i topi se u ustima !!! Sretno u pokušajima ,: Iako imam klip, nisam se ni dobro prilagodio .... Mislim da je sve pred nama.
Ernimel
zvezda, majoneziraj me, iskreno, zbunjuje klinca svojom neprirodnošću. Vjerujem da okus može biti dobar, ali želim nešto korisnije za dijete (a ni sama zapravo ne trebam dodatnu kemiju). Možda prije 20 godina sve nije bilo tako kemijski, ne znam ...

Mislim dalje. samo dodajte malo vanilin šećera, cimeta i / ili muškatnog oraščića.

Također je postalo zanimljivo. I kako i u kojem se trenutku takvim kolačićima dodaje džem? Sjećam se da je moj omiljeni kurabi uvijek bio s ovom "pimpom" od džema. Nitko ne zna?
zvezda
A majonezu koristim SAMO svoju !!!!! Pogledao ovu štrcaljku .... bez riječi! ŽELIM !!!!!!! Još ga nemamo ...
marina
curice majonezni kolačići, ovo je neštooooooooooooooo, jako ukusno, mrvičasto, na vrh sam stavio šumski orah, hvala na receptu ... Možda je netko napravio tako ukusne kolačiće, ali bez majoneze, stvarno želim dati dijete, ali s majonezom je nekako zastrašujuće (((
julifera
marina - možete ga zamijeniti domaćom majonezom !!!
U ovom sastavu nema ništa posebno strašno, osim ako nema problema s prekomjernom težinom.

Napokon, to je samo:

biljno ulje + žumanjci (ili mlijeko) + limunov sok (ili ocat) + senf + sol + šećer

Varijacije okusa postižu se upotrebom različitih - senfa, kiselina, ulja.
A u trgovini u sastavu nema jaja, ona se rade u mlijeku u prahu, a to radim i u mlijeku u prahu s vodom.

Imamo cijelu temu za kuhanje, evo moje posebne "dijetalne" verzije:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

marina
Razumijem, ali dijete od 1,5 godine ne želi davati majonezu
yara
Djevojke, recite mi, na kojoj temperaturi peći majonezne kolačiće i koliko (otprilike) minuta? Pliiiz !!!!
laparuška
Cure Molim vas recite mi zašto ne mogu? Tijesto se ne lijepi, može ga nečim iscijediti, toliko se pokvarilo, ali šteta kako !!!
Oca
Ni meni se ne lijepi. Napravio sam tijesto, stavio u hladnjak, postalo je tvrdo, ne želi se uvlačiti u rupe. Pripremio sam drugi, pokazalo se da je "tekuće viskozan", uspjeli su samo izvući puževe, nožem odrezavši repove. Dakle, treba nam nekakvo posebno tijesto za štrcaljku - isprobat ću recepte s foruma.

Danas (10. ožujka) ponovno sam pokušao iscijediti kolačiće. Za osnovu sam uzela jedan od prvih recepata (s majonezom), vagala proizvode na vagi, miješala ih, nisam dodavala sodu (osim mene, nitko ne voli pečenje soda). I dalje je tijesto viskozno, umjesto kolačića, šmrklji od tijesta vise dugo oko 10 cm i ne lome se. Pritisnuo sam ga na silikonsku prostirku: prešu pritisnuo na površinu - pritisnuo - podigao. Keksi u osnovi ispadaju prekrasno, ali se ne odvajaju. Želim kolačiće, ali ispadaju špageti ...
Oca
Citat: reny

nemoguće je "odložiti" kolačiće na lim za pečenje ... Tijesto se razvuče i to je to !!!!
Već sam to učinio pet puta - ne ide. Pokušao sam i tekući (namazi) i gusti (ne cijedi), mijesio žlicom i mikserom - proteže se za mlaznicu "šmrklja", teško se može rezati off nožem.
Hir
maslac / margarin treba omekšati, ALI NE OTOPITI (!) Recepti su provjereni, za mene osobno sve se izvanredno slaže. Najbolje staviti na HLADNI (!) Lim za pečenje. Na prethodno zagrijanom limu za pečenje maslac u tijestu trenutno se topi, a to uvelike ometa taloženje kolačića.
Nekako ovako ...
Oca
Citat: Caprice

omekšani maslac / margarin, ALI NE OTOPEN (!)
I nekako se sam otopi kad se istisne. Pritisnuo sam ga na silikonske prostirke, praktički se ne lijepi za njih, osim što se zadržava "poput sisa". Kad pečem kolačiće, ne postoji način za hlađenje pladnjeva - proizvodnja transportera Molimo vas recite nam točku po točku:
1) kako zamijesiti tijesto žlicom / mikserom / HP na Pelmenovom načinu rada (tj. Bez zagrijavanja)?
2) samo ga miješajte dok ne postane glatko ili ga jednostavno umijesite?
3) kako bi se ovo tijesto trebalo osjećati na dodir? usporediti s bilo čim. Imam "mokru zrnastu kuglu snijega iz ožujka".
I pitanje o štrcaljki - samo se moje tijesto dovoljno brzo ispostavilo s druge strane klipa, punivši ispod ručke?
Hir
Citat: Oca

I nekako se topi sam od sebe kad se istisne. Pritisnuo sam ga na silikonske prostirke, praktički se ne lijepi za njih, osim što se zadržava "poput sisa". Kad pečem kolačiće, nema načina da rashladim pladnjeve - proizvodnja transportera
Naravno da se topi kad se stisne na vrući lim i ne lijepi se.
To znači da trebate imati i lim za pečenje kako bi se barem jedan lim mogao ohladiti tijekom "proizvodnje transportera". Ili pritisnite silikonsku prostirku, koju također trebate imati nekoliko u domaćinstvu, ako planirate redovito peći ove kolačiće.

Citat: Oca

Molimo vas recite nam točku po točku:
1) kako zamijesiti tijesto žlicom / mikserom / HP na Pelmenovom načinu rada (tj. Bez zagrijavanja)?
2) samo ga miješajte dok ne postane glatko ili ga jednostavno umijesite?
3) kako bi se ovo tijesto trebalo osjećati na dodir? usporediti s bilo čim. Imam "mokru zrnastu kuglu snijega iz ožujka".
Mijesite s onim što vam je prikladno. Tijesto treba biti dovoljno mekano plastično.

Citat: Oca

I pitanje o štrcaljki - samo se moje tijesto dovoljno brzo ispostavilo s druge strane klipa, punivši ispod ručke?
To znači da povremeno tijekom rada, prije dodavanja sljedećeg dijela tijesta, očistite prešu.
Oca
Citat: Caprice

To znači da trebate imati i lim za pečenje kako bi se barem jedan lim mogao ohladiti tijekom "proizvodnje transportera". Ili pritisnite silikonsku prostirku, koju također trebate imati nekoliko u domaćinstvu, ako planirate redovito peći ove kolačiće.
I ovo je misao! Hvala. Kupit ću još nekoliko prostirki. Jednostavno je, uvijek je dobrodošlo. Upravo sam nedavno kupio pećnicu kako bi se kolačići mogli istovremeno peći na dva lima, samo trebate naučiti ...
Hir
Jednom davno, kada još nije bilo silikonskih prostirki, a ja sam ispekla ove kolačiće i nisam imala rezervni lim, pokušala sam brzo hladiti lim zimi na balkonu
reny
Citat: Oca

I ovo je misao! Hvala. Kupit ću još nekoliko prostirki. Jednostavno je, uvijek je dobrodošlo. Upravo sam nedavno kupio pećnicu kako bi se kolačići mogli istovremeno peći na dva lima, samo trebate naučiti ...

Kako dobivate trenutni ... podijelite recept, plz !!!
Već sam naručio i silikonsku prostirku ......))) Pa, trebao bi jednom izaći !!!!!!!!!!!!!!!!
Hir
Cure, uspjet ćete! Bogovi ne pale lonce! Glavna stvar je prilagoditi se
Oca
URRRYAYAYA !!!! Dogodilo se !!!!! Odlijepi se !!!

Koliko sam proizvoda preveo dok nisam naučio Pa, točno, mjesečeva faza nije bila ista ... Sad ću prepisati recept broj 3 s prve stranice i redoslijed radnji kako bi ga mogli pročitati oni koji još uvijek nisu uspjeli.
Margarin 200 g
Pšenično brašno 525 g
Majoneza 250 g
1 jaje - oko 75g (s ljuskama 84g)
Šećer 240 g
Prstohvat soli (svrha mu nije jasna, majoneza je već slana)
Soda 1 žličica od HP-a
Ocat (kiselina, razrijeđena na 6-9%) 1,5 žličice. od HP-a

Priprema: mekani margarin (koji i dalje drži oblik) samljeti žlicom sa šećerom, dobiva se vrsta kreme. Dodajte jaje i majonezu, miješajte dok ne postane glatko. Ugasite soda octom, ulijte u smjesu. U dva koraka ulijte brašno, miješajte žlicom dok ne postane glatko. Moje glavno pogreška je bilo ovo: samo trebate zamijesiti tijesto, a ne mijesiti, kao što sam to činio mikserom. Tada gluten nema vremena za razvoj, a viskoznost tijesta je minimalna! Lako se lomi na komadiće i pada sa žlice u grudicama. Ne stavljajte u hladnjak, već odmah stavite istu žlicu u štrcaljku / prešu / vrećicu. Ako je u kuhinji (poput moje danas) +30, tada neiskorišteno tijesto privremeno stavite u hladnjak, inače će "poteći".
Bolje je utisnuti kroz mlaznice s malim rupama. Stavio sam ga na "mali dio", pritisnuo izlaz na silikonsku prostirku i spustio klip 2 puta - tako da je glasnoća bila poput "velikog dijela". Iz nekog se razloga činilo da je na taj način tijesto bolje prianjalo na površinu. Polako podignite tisak, pazite na "odljepljivanje". Prvi kolačići nakon punjenja preše su grudasti - ne ostavljam ih na prostirci, već ih šaljem u šalicu s tijestom. Ako se sa strane preše nalaze komadi tijesta (koji ga pritiskaju na silikonsku prostirku), 90% kolačića zalijepit će se za rub. Stoga sam prstom prikupio sve ostatke propalih kolačića. Na kraju drugog kg tijesta naučio sam kako ih brzo staviti na prostirku
Pekla je na + 180C s konvekcijom 7-10 minuta, dok vrh nije počeo malo smeđe. U ovom su stanju keksi lagano mokri, ali već pečeni, za one koji vole kristale - pecite 15 minuta do bež kore.
reny
LTD !!!! Sretan sam zbog tebe!!! I ja sam otišao učiti))
reny
I napokon sam ga dobio !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Recept gore !!!!!
Majonezni kolačići Gurmanski Majonezni kolačići Gurmanski
glikoza
Lijep pozdrav.

Ovaj tisak imam 30 godina, malo sam ga koristio, sve zbog činjenice da se kolačići nisu htjeli odvojiti od njega.

Ali pronašao sam Temka, pročitao ga i sve je bilo poput sata. Hvala svima

Majonezni kolačići Gurmanski

Majonezno tijesto, majoneza danas je također bio domaći debi.
Irina Dolars
Zhanna, kakav slasni kolačić! Glatko, nesmetano!
A oni rumeni samo traže usta Majonezni kolačići Gurmanski
glikoza
Hvala vam, Irina.
Ni sama nisam očekivala takav rezultat.
Lagri
Danas sam pekla kolačiće s majonezom (prema receptu 3 s prve stranice), u mini pećnici. Hir, hvala na receptu.
Majonezni kolačići Gurmanski
Tijesto se dobro smjestilo na lim za pečenje. Pokazalo se da su kolačići vrlo ukusni. Čak sam im napravila i majonezu. Pa, čini mi se da sam se sprijateljio sa svojom štrcaljkom za tisak. Mislim da će i dalje raditi još bolje.
Hir
Lagri, za zdravlje
Anka_DL
Hir, donio veliko hvala na receptu
Tisak je prvi put napravio kolačiće, ali nije bilo poteškoća. Inače, bila sam jako zabrinuta, jer sam i sama 1 put pravila majonezu ... i nije mi se baš zgusnula
Majonezni kolačići Gurmanski Majonezni kolačići Gurmanski
Keksi su ukusni, mrvičasti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha