Đumbir

[Đumbir (Zingiber)]

Jučer sam proučavao korisna svojstva đumbira (liječnik je rekao mojem tastu za artritis da usitnjeni korijen đumbira pomiješa s medom i pojede 1 žličicu ujutro i navečer), odlučio sam ga detaljnije upoznati i ovo je ono što sam pronašao.

Đumbir (Zingiber) - rod višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice Đumbir (Zingiberaceae). Smatra se da je latinski naziv "Zingiber" sa sanskrta preveden kao "rogati korijen".

Đumbir je porijeklom iz zapadne Indije i jugoistočne Azije. U prirodi ne raste u divljini. Uzgaja se u suptropskim i tropskim regijama Japana, Kine, zapadne Afrike, Vijetnama, Brazila, Indije, Argentine, Jamajke. A uzgaja se i kao vrtna biljka ili u zatvorenom - u običnim posudama ili kutijama.

Đumbir ima uspravne, poput trske, zaobljene stabljike, dostižući visinu od 1 - 1,5 m. Cvjetne stabljike su ljuskave. Listovi su kopljasti, cijelih rubova, naizmjenični, sa šiljastim vrhom. Cvjetovi su narančasto-žuti ili smeđi, sabrani u obliku klasastih cvatova. Plod je trikuspidalna kapsula. Rhizomi imaju izgled mesnatih, okruglih, dijelova odvojenih prstima i čine vlaknasti korijenov sustav.
Đumbir raste u toploj i vlažnoj klimi, obično do 1500 metara nadmorske visine, a može rasti u širokom rasponu agro-klimatskih uvjeta. Najbolje tlo za uzgoj je rastresita ilovača koja sadrži puno humusa.

Đumbir se razmnožava rizomima, za to su korijeni podijeljeni u male komadiće s "očima" (2,5 - 5 cm). Sadi se od ožujka do travnja. Iskopati, ovisno o klimatskim uvjetima, nakon 6-10 mjeseci, kada lišće počne žutjeti i otpadati.

Postoje dva oblika korijena - bijeli đumbir i crni. Crni đumbir jednostavno se popari kipućom vodom, bez guljenja korijena, a da bi se dobio bijeli đumbir, korijenje se očisti četkom i trlja 2% otopinom sumporne kiseline ili izbjeljivača 6 sati nakon uklanjanja kore s rizoma. Događa se da se oguljeni korijeni trljaju kredom nakon pranja i sušenja. Crni đumbir ("Barbados") ima jači miris i opor okus u usporedbi s bijelim ("bengalskim") đumbirom, jer se tijekom obrade gubi određeni dio aromatičnih tvari. Obje su sušene na suncu. Prijelom svijetložutog đumbira, bez obzira na vrstu. Mladi rizomi su gotovo bijeli; ali s vremenom, što je korijen stariji, to više postaje žuti na prijelomu. Okus đumbira je slatkast i opor. Duljina osušenog korijena može doseći 12 cm, a debljina - 2 cm. Prinos gotovog, suhog proizvoda iznosi 15 - 25% vlažne težine.

Kemijski sastav đumbira

Đumbir sadrži mnoge korisne tvari, glavne su: asparagin, aluminij, kalcij, kaprilna kiselina, krom, kolin, masti, vlakna, željezo, germanij, linolna kiselina, mangan, magnezij, oleinska kiselina, nikotinska kiselina, fosfor, silicij, kalij , natrij, vitamin C.

100 g nasjeckanog korijena đumbira sadrži:
Posebna trpka i začinjena aroma korijena đumbira osjeća se zbog sadržaja 1-3% esencijalnog ulja u njemu koje je koncentrirano uglavnom u rizomi. Njegove glavne komponente su: zingiberen (zingiberen) - do 70%, škrob - 4%, gingerol - 1,5%, kamfen, linalool, gingerin, fellandrene, bisabolen, borneol, citral, cineol, šećer i masti.
Gorući okus korijena đumbira daje tvar gingerol slična fenolu. Također, đumbir sadrži sve esencijalne aminokiseline, uključujući treonin, triptofan, lezin, fenilanin, metionin, valin i druge.

Korišteni dijelovi biljaka

Korijen đumbira koristi se kao začin u kuhanju, kao i kao lijek u narodnoj medicini.

Komercijalno se mogu naći mnoge vrste korijena đumbira: mljeveni ili komadi rizoma, preliveni čokoladom ili ušećereni, kao ekstrakt za pivo od đumbira. Đumbir se dobro slaže s ostalim začinima i dio je curry mješavina. Dodaje se najvišim ocjenama svijetlog piva. Đumbir se obično nalazi u mljevenom obliku. Mljeveni korijen đumbira izgleda poput sivo-žutog praškastog praha. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi.

Koristi se u medicini: oljušteni suhi korijen u obliku praha (250-500 mg), odvar ili infuzija, u homeopatiji se koristi tinktura suhog korijena.

[Korisna svojstva đumbira]

Korisna svojstva đumbira

Đumbir ima jedinstvenu kombinaciju okusa i ljekovitih svojstava, slične kombinacije nema ni u jednom drugom začinu. Ponekad su čak i općenito priznate ljekovite biljke inferiorne od njega u svojim korisnim svojstvima. Kao lijek, đumbir ima veliki popis korisnih svojstava:
• Posjeduje analgetičko, protuupalno, upijajuće, spazmolitično, karminativno, stimulirajuće, zacjeljujuće, dijaforetsko, tonik, baktericidno, koleretičko, antibakterijsko djelovanje.
• Djeluje snažno antioksidativno i sedativno, jača imunološki sustav, dobro štiti od nametnika, inhibira rast bakterija, koristi se kod helmintičkih bolesti.
• Hrana s đumbirom postaje svjetlija, bolje se apsorbira i poprima pomalo oštar, začinjen okus.
• Hrani cijelo tijelo, blagotvorno djeluje na probavni sustav. Sustavna uporaba đumbira u hrani, u malim količinama, povećava unutarnju toplinu, povećava apetit, potiče probavu i stvaranje želučanog soka, poboljšava želučanu sekreciju, učinkovita je kod probavnih smetnji, podrigivanja, čira na želucu.
• Učinkovito kod prehlade: prehlade, gripe, kašlja, zagušenja u plućima, upale sinusa, pomaže i kod upala grla, ima iskašljavajuće djelovanje, a kuhano zdrobljeno korijenje dobro zagrijava tijelo.
• Đumbir je izvrstan lijek za mnoge alergijske i kožne bolesti, kao i za bronhijalnu astmu.
• Učinkovit je kod svih vrsta bolova u trbuhu, kod crijevnih, bubrežnih, žučnih kolika.
• Koristi se za nadimanje, za zaustavljanje proljeva i za neutraliziranje štetnih učinaka životinjskih otrova, koristi se i za trovanje gljivama.
• Smanjuje količinu kolesterola u krvi.
• Posjeduje blagi laksativ.
• Smanjuje bolove uzrokovane bolestima zglobova, koristi se kod reumatizma, artroze i artritisa, edema, uganuća, bolova u mišićima.
• Kora korijena đumbira djeluje diuretički i potiče stvaranje sline.
• Omogućuje vam ublažavanje grčeva tijekom menstruacije.
• Izvrstan je lijek za mentalni ili tjelesni umor koji vam pomaže prevladati stresne situacije i pomladiti se.
• Koristi se i kod paralize i žutice.
• Potiče štitnjaču.
• Poboljšava cerebralnu cirkulaciju, jača krvne žile i poboljšava učenje i pamćenje, snižava krvni tlak, pomaže u liječenju ateroskleroze.
• Đumbir je vrlo učinkovit u borbi protiv starenja tijela, osim toga pomaže u povećanju potencije, pomaže u liječenju neplodnosti, povećava tonus maternice i spolno uzbuđenje.
• Ovo je najbolji lijek za toksine i otrove, slabo probavljeni otpad hrane, koji se taloži u tjelesnim stanicama i truje cijelo tijelo, što u konačnici dovodi do raznih bolesti.
• Korištenje đumbira za mršavljenje vrlo je popularno jer nastoji ubrzati metabolizam.
• Učinkovit protiv "morske bolesti" (ublažava ne samo mučninu, već i vrtoglavicu, slabost), koristi se i za uklanjanje znakova toksikoze tijekom trudnoće.
• Korisno za prevenciju raka i stvaranje zloćudnih tumora.
• Ako žvačete svježi korijen đumbira nakon jela, dugo će vam održavati dah svježim i ublažit će mnoge oralne probleme.
• Đumbir se koristi za olakšavanje očitovanja blagotvornih svojstava ostalih biljaka u zbirci.
• Ulje đumbira koristi se u kozmetologiji i aromaterapiji.

Liječenje đumbirom

Nudimo vam nekoliko popularnih recepata koji koriste đumbir za liječenje raznih bolesti i tegoba:
• Đumbir prožet cvjetovima bazge, peperminta i stolisnika koristi se za ublažavanje jakih bolova u trbuhu.
• Mali komad đumbira pomoći će u zaštiti usta i grla. Da biste to učinili, ogulite kožu, odrežite malu krišku, stavite u usta i sisati, osjećajući trnce. Kad se smanji učinak esencijalnih ulja i ljekovitih tvari, kriška se može zagristi.
• Đumbir u prahu pomiješan s vodom (dobiva se pasta) ili naribani đumbir stavlja se kao oblog na mjesto boli. Ublažava gotovo svaku bol, đumbir se koristi kod glavobolje, bolova u leđima i kroničnog reumatizma.
• Ako prije jela pojedete žličicu svježeg ribanog korijena đumbira s limunovim sokom i malo soli, vaše tijelo može prilično lako probaviti hranu i uz to se riješiti toksina.
• U slučaju zubobolje, sažvakani komad đumbira koji se mora nanijeti na bolni zub pomoći će u ublažavanju boli. Uništit će štetne mikrobe, a osim toga ostavit će vrlo ugodan miris.
• Kupka od đumbira dobra je za umor mišića i bolove. Da biste to učinili, dodajte 2 - 3 žlice đumbira u prahu u litru vode, pustite da zavrije i kuhajte oko 10 minuta, a zatim juhu ulijte u kupku. Kupka sa đumbirom opušta i ublažava bolove u mišićima.
• Oblog na leđima dobro i brzo ublažava bol. Za izradu obloga trebate uzeti 2 žličice đumbira u prahu, 0,5 žličice čili papričice, žličicu kurkume i pomiješati ovu smjesu s toplom vodom. Zagrijte, nanesite na pamučnu krpu, stavite je na bolno mjesto i popravite. Sličan sastav može se koristiti i kod bolova u zglobovima, samo ga trebate miješati ne s vodom, već s dobro zagrijanim biljnim uljem (po mogućnosti senfovim ili sezamovim uljem).
• Uzimanje 1 - 1,5 g đumbira (0,5 žličice) s čajem ili mineralnom vodom 30 minuta prije ili tijekom putovanja uvelike pomaže protiv morske bolesti i bolesti kretanja u transportu. Trudnoj ženi blagi čaj od đumbira može pomoći u ublažavanju mučnine.
• Da biste izvukli sadržaj vrenja, pomiješajte pola žličice kurkume i đumbira s vodom kako biste stvorili pastu, a zatim nanesite rezultirajuću pastu na vrenje.
• Kod želučanih smetnji pomiješajte pola šalice bijelog prirodnog jogurta s pola šalice vode, u smjesu dodajte četvrtinu žličice muškatnog oraščića i đumbira u prahu.
• Hemoroidi se mogu liječiti alojom i đumbirom. Potrebno je uzimati žličicu soka aloje s malom prstohvatom đumbira u prahu 2 puta dnevno dok svi simptomi ne nestanu.

[Kontraindikacije za upotrebu đumbira]

Kontraindikacije za upotrebu đumbira
Potrebno je koristiti đumbir za liječenje i kuhanje, uzimajući u obzir kontraindikacije kako bi se isključile moguće komplikacije. Od đumbira biste se trebali odreći onima koji imaju sljedeće bolesti:
• čir želuca;
• divertikuloza;
• divertikulitis;
• trudnoća;
• dojenje;
• žučni kamenci;
• čir na dvanaesniku;
• visoka temperatura;
• refluks jednjaka;
• gastrointestinalne bolesti;
• nespecifični ulcerozni kolitis.
Nuspojave
U slučaju predoziranja đumbira mogući su negativni rezultati ili nuspojave u obliku: proljeva, mučnine, povraćanja, alergijskih reakcija. Prijem treba prekinuti, liječenje je simptomatsko.
Interakcije s lijekovima
• Đumbir može povećati snagu antidijabetičkih lijekova.
• Sposoban je povećati snagu antikoagulansa (agonist prostaciklina).
• Moguća povećana izloženost lijekovima za srce.
• Smanjuje učinak lijekova koji blokiraju beta-adrenergičke receptore.
• Suzbija ili stupa u interakciju s antiaritmičkim lijekovima, povećava rizik od hipokalemije;
• Povećava rizik od aritmije interakcijom s depolarizirajućim relaksantima mišića;
• Može smanjiti učinak antihipertenzivnih lijekova, a u kombinaciji sa simpatomimetikom povećava vjerojatnost hipertenzije.
• Suzbija nitrate i blokatore kalcijevih kanala.
Korištenje đumbira u kuhanju
Đumbir ima ugodnu aromu i poseban okus i dragocjen je pripravak hrane. Puni juhe nježnog okusa, posebno juhe od povrća, voća i peradi. Koristi se u pripremi određenih vrsta žitarica. Koriste se za začinjavanje domaćih kobasica, pašteta, plodova mora, sireva, a često se koriste i za izradu sushija. Đumbir poboljšava okus dinstane ili pečene govedine, janjetine, teletine, piletine, svinjetine, puretine, patke, punjenog povrća (tikvice, paprika, krastavci, patlidžani, rajčica, itd.), Variva od povrća i jela od gljiva. Koristi se za pripremu kompota (posebno od bundeve i krušaka) i pripremu drugih pića, dodanih elitnim sortama čaja, za konzerviranje bundeva, dinja, krastavaca, stavljanja u razne marinade i umake. Kandirani korijen đumbira koristi se za izradu džemova, bombona, kandiranog voća, marmelade. Također se koristi za pečenje medenjaka, licitara, lepinja, kolačića, muffina, keksa i medenjaka. U industriji alkoholnih pića korijen đumbira koristi se u proizvodnji đumbirskog piva, punčeva i gorkih likera.
Norme za polaganje đumbira u posuđe
• u ribljim i mesnim jelima po obroku - 0,2 - 0,5 g, 20 minuta prije kraja kuhanja;
• u mousseima, kompotima i drugim slatkim jelima - 0,3 g po obroku 2 - 5 minuta prije kraja kuhanja;
• u tijestu - 1 g na 1 kg, stavlja se prilikom gnječenja tijesta;
• u umacima - nakon završetka toplinske obrade.

[Kiseli đumbir]

Kiseli đumbir
Najpopularnije i najzdravije jelo danas je ukiseljeni đumbir.
Za kuhanje trebat će vam:
• 0,5 kg svježeg korijena đumbira;
• 200 ml rižinog octa;
• 4 žlice. l. suho ružino vino;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. votka.
Recept:
Korijen đumbira mora se oprati, osušiti i oguliti. Izrežite na manje komade i stavite u kipuću vodu. Kuhajte minutu, a zatim kuhani đumbir temeljito osušite i narežite na tanke ploške. Pomiješajte vino, votku i šećer. Dobivenu smjesu kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Dodajte ocat i pričekajte dok ne zavrije. Zatim stavite kriške korijena đumbira u staklenku, ulijte marinadu i zatvorite poklopac. Pričekajte dok se staklenka ne ohladi, a zatim stavite u hladnjak na 3 dana. Kiseli đumbir možete čuvati do 3 mjeseca u hladnjaku. Nakon nekoliko sati ukiseljeni đumbir postaje prekrasne ružičaste boje.
Kiseli đumbir obično se koristi za aromu sushija ili drugih japanskih jela.
Čaj od đumbira
Čaj od đumbira pomoći će vam da povećate apetit, pružite dobro raspoloženje, date svježu boju licu i bistrinu očiju, dobar je za sve. Čaj od đumbira poboljšava probavu, uklanja toksine nakupljene u našem želucu i pomaže u boljoj probavi hrane. Trebate ga piti u malim gutljajima između obroka.
Evo nekoliko recepata za pripremu čaja od đumbira.
Čaj od đumbira s limunom
Ogulite komad korijena đumbira i naribajte na gruboj ribež da napravite oko dvije ili više žlica ribanog korijena đumbira. Stavite u posudu od litre. Dodajte 50 ml (četvrt šalice) svježeg limunovog soka i meda po ukusu. Prelijte kipućom vodom. Pričekajte oko sat vremena i tada možete početi pokušavati.
U čaju ćete iskusiti tri različita okusa - slatki, opori i kiseli. Takav će čaj dobro okrijepiti i ubrzati sve procese u tijelu, pogotovo ako su se prije toga odvijali vrlo sporo. Upravo se zbog ovog svojstva takav recept vrlo često koristi za mršavljenje.
Ali nemojte se zanositi! U početku, čak i od pola čaše takvog sata, možete imati vrućicu. Smatra se da se preporučuje pijenje najviše dvije litre čaja dnevno.
Aromatični eliksir sa zelenim čajem
Skuhajte zeleni čaj dodavanjem prstohvata suhog đumbira u čajnik. Za samo pola sata umjesto uobičajenog čaja dobit ćete neobično aromatični eliksir. Ovaj napitak ima antioksidativni učinak, a također može pomoći u smirivanju kašlja. Jedna šalica dnevno i vaša će koža izgledati zdravije.
Čaj od đumbira s dodanim zelenim
Skuhajte 1 žličicu redovitog zelenog čaja (ostavite 5 minuta). Naprezanje. Uzmite komad korijena đumbira (3-4 cm), izrežite na sitne komade, dodajte prstohvat cimeta, par mahuna kardamoma i štapić klinčića. Čaj ulijte u lonac od nehrđajućeg čelika i pustite da zavri, nastavljajući kuhati 20 minuta. Zatim dodajte med (3 žličice) i pola limuna (iz njega iscijedite sok i bacite izravno s kožom). Zatim kuhajte još 5 minuta. Sada trebate pustiti da se čaj skuha, bit će dovoljno 20-ak minuta. Zatim procijedite u prikladni čajnik i ulijte u šalice.
Ovaj se čaj može piti i vruć i hladan.
Čaj od đumbira za prehladu i depresiju
Skuhajte obični zeleni čaj bez ikakvih dodataka. Pustite da se kuha 5 minuta. Izrežite mali komad (3-4 cm) đumbira i pripremljeni čaj ulijte u termosicu. Dodajte malo meda i crvene ljute papričice ili čilija.
Prehlada i druge prehlade savršeno se liječe čajem od đumbira s medom i limunom, a za vlažni kašalj preporučujemo dodavanje klinčića ili cimeta u čaj.
Čaj od đumbira od metvice
Ulijte 10-20 g đumbira, izrezanog na tanke trake, čašom čiste vode, pustite da zakuha na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta. Dodajte malo matičnjaka, mente ili druge biljke, kao i limun i med po ukusu, i imat ćete izvrstan napitak koji ujutro daje puno bolji tonus i energiju od kave. Također, ovaj je čaj učinkovit za mršavljenje.
Čaj od đumbira s ribizlom
Čaj s lišćem ribizla, crnim čajem i đumbirom vrlo je dobar. Da bi se dobio bogatiji okus, čaj se kuha u termosici.
Piće od đumbira
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
• 1,2 l vode;
• 3 žlice. l. ribani đumbir;
• 5 žlica. l. med;
• 4 žlice. l. sok od naranče ili limuna;
• 2 žlice. l. svježa metvica.
Priprema: Prokuhajte vodu, dodajte đumbir, med i promiješajte. Procijedite kroz sito, pokušajte istisnuti što više tekućine iz korijena đumbira. Dodajte prstohvat crnog papra i soka. Na kraju dodajte malo svježe metvice. Ovaj se napitak konzumira vruć.
Kisela slatkoća
Iscijedite sok dva limuna i dodajte kipuću vodu dok ne dobijete 300 ml. Otopite par žličica meda i dodajte tanko nasjeckani korijen đumbira. Smjesu ulijte u 2 čaše, u svaku dodajte 2 žlice viskija i poslužite vruće.
Tibetanski čaj od đumbira za anginu, akutne respiratorne infekcije, prehladu.
Za 1 litru čaja trebat će vam:
• 0,5 l. mlijeko, udio masti 1,5% - 2,5%;
• 0,5 l. voda;
• 10 - 11 kom. karanfili;
• 9 - 11 kom. kardamom (zrna treba zdrobiti), samljeti zajedno s klinčićima;
• 0,5 žličice. suhi đumbir ili 1 žlica. l. svježi đumbir;
• 0,5 žličice. mljeveni muškatni oraščić;
• 2 žličice. zeleni čaj;
• 1 žličica Darjeeling čaj (posebna vrsta crnog čaja).
Priprema: U emajliranu posudu ulijte vodu i stavite na vatru. Uzastopno dodajte: klinčić, kardamom, suhi đumbir i zeleni čaj. Pustite da zavrije i dinstajte minutu. Dodajte mlijeko. Zatim dodajte čaj Darjeeling i sitno nasjeckani svježi đumbir (ako se prije nije suho koristio). Tijekom kuhanja dodajte muškatni oraščić. Zatim pustite da kratko vrije. Maknite s vatre. Pustite da se kuha 5 minuta. Procijedite u keramičku posudu. Piti ujutro natašte, bez šećera i začina.
Đumbir za mršavljenje
Đumbir možete koristiti za mršavljenje uz pomoć zdravih i ukusnih okrepljujućih napitaka, čajeva i raznih drugih jela. Razgovarajmo o tome detaljnije.
Tvari sadržane u korijenu đumbira poboljšavaju cirkulaciju krvi i griju se iznutra. Čini se da oni "ubrzavaju" sve unutarnje procese. Sukladno tome, metabolizam se povećava, a to pomaže ubrzati gubitak prekomjerne težine.
Čaj od đumbira za mršavljenje
• Čaj od đumbira s češnjakom vrlo je poznat. Uz pomoć ovog čaja možete brzo izgubiti kilograme, rješavajući se suvišnih kilograma. Za kuhanje čaja u termosici od dvije litre trebat će vam: korijen đumbira veličine šljive (oko 4 cm) i 2 češnja češnjaka. Ogulite đumbir i narežite na tanke ploške. Stavite u termosicu i prelijte kipućom vodom, ostavite da se ulije. Zatim trebate izvaditi češnjak i đumbir, procijediti i piti tijekom dana.
• Općenito preporučujemo dodavanje đumbira za mršavljenje ne samo u čaj, već i u bilo koje biljne dekocije - jagode, metvicu, matičnjak.
• Čaj od naranče s korijenom đumbira za mršavljenje. Kombinirajte s miješalicom 1/2 žlice sitno nasjeckanog korijena đumbira, 60 g listova paprene metvice i prstohvat mljevenog kardamoma. Smjesu prelijte kipućom vodom 30 minuta, a zatim procijedite, dodajte 85 ml soka od limuna, 50 ml soka od naranče i meda po ukusu. Ovaj se čaj pije hladan - okus mente pojačat će osjećaj svježine.
• Ako trebate normalizirati rad mjehura i bubrega, kombinirajte čaj od đumbira za mršavljenje s lišćem brusnice.
Pravila korištenja čaja od đumbira za mršavljenje
Sažmimo nekoliko važnih točaka u vezi s upotrebom čaja od đumbira za mršavljenje:
• Đumbir se može koristiti cijelo vrijeme, a ne samo u dane aktivnog mršavljenja, kuhajte ga sa zelenim ili crnim čajem.
• Dovoljan je jedan klin limuna za jednu šalicu.
• Ako pijete čaj s medom, med treba razrijediti u toploj infuziji ili jesti sa žlice.
• Budući da je čaj od đumbira za mršavljenje okrepljujući, ne preporučujemo ga piti navečer.
• Nakon što napravite čaj od đumbira za mršavljenje, mora se filtrirati, inače će čaj biti prebogat.
• Za dvije litre vode potreban vam je komad korijena đumbira veličine srednje šljive.
• Kad pripremate đumbir za čaj, narežite ga na što tanje kriške, na primjer gulilicom za krumpir.
• Pijenje čaja prije jela otupit će apetit i glad.
• Preporučeni unos čaja od đumbira za mršavljenje je dvije litre dnevno.
• Najbolje je kuhati čaj za mršavljenje ujutro. Ulijte u termosicu i pijuckajte šalicu čaja tijekom dana.
Salata od đumbira za mršavljenje (vrlo dobra u dane posta)
• 30% sirove mrkve i 20% pečene cikle - slatkast okus (stimulira gušteraču i želudac);
• 10% narančine kore - gorak okus (potiče rad tankog crijeva i srca);
• 20% limuna - kiseli okus (stimulira žučni mjehur i jetru);
• 10% celera u prahu - slanog okusa (stimulira bubrege, nadbubrežne žlijezde);
• 10% okusa žarenja đumbira ili papra (stimulira debelo crijevo i pluća);
• 1 - 2 žlice. l. bilo koje biljno ulje.
Izvor: 🔗

Bit će mi jako drago ako je netko koristan
I otišao sam samljeti med s limunom, povećat ćemo i ojačati

melrin, hvala! Vrlo detaljne i vrijedne informacije. Đumbir često koristim u čaju, kavi, toplim i hladnim jelima, pecivima, slasticama - ali nekako ne sustavno, a sada ćemo ga, naoružani znanjem, jesti svjesno.

Melanyushka, molim te, također sam je namotala u blender s limunom i medom, skuhala čaj, dodala ovu smjesu i sad sjedim i pijem i osjećam se zdravo

[Đumbirovo pivo]

Više za ljubitelje đumbira!

Đumbirovo pivo

Obožavam đumbir! i sada, u vrijeme prehlade i virusa, jednostavno je potrebno i nezamjenjivo ... glas se odjednom obnavlja. nema mirisa, poput češnjaka (ne manje koristan). možete ga dodati u gotovo svako jelo ... i hrska se tako sočno !!!

Pozdrav cure. Htio bih pitati znalce i ljubitelje đumbira koliko i kako možete čuvati svježi korijen. Dva dana nakon kupnje i skladištenja u polietilenskom pakiranju, počeo sam se pogoršavati.

Kad kupujem, ili ga sitno narežem, ili protrljam na ribežu i stavim u vrećicu (u obrocima) u zamrzivač. Vrlo dobar i dug vijek trajanja

Kupim malu kralježnicu i nema vremena za propadanje, ali zadnji put kad sam je usitnio miješalicom s limunom i medom, dodam malo čaju

Bok cure. Htio bih pitati znalce i ljubitelje đumbira koliko i kako možete čuvati svježi korijen. Dva dana nakon kupnje i skladištenja u polietilenskom pakiranju, počeo sam se pogoršavati.

Tjednima ga držim u hladnjaku bez pakiranja.

Moj korijen ležao je mjesec dana u plastičnoj vrećici u hladnom hodniku (glupo sam to zaboravio). Slučajno sam to otkrio, a on je bio mlad i svjež. Ali kljucao je bubrege. Izrezao sam ga na komade i za sada zabio u posude, na proljeće ću ga posaditi u vrt. Pitam se u kakvim uvjetima i kako je to zadržano prije mene.

Drugi tjedan također nemam ništa u plastičnoj vrećici u kutiji za povrće u hladnjaku - kupila sam golemu (nije bila manja od veličine), otkljestim komad ...

Skuhala sam zeleni čaj sa žličicom đumbira u prahu (800 ml po kotlu), pijem ga s limunom ... Ukusno!

Skuhala sam zeleni čaj sa žličicom đumbira u prahu (800 ml po kotlu), pijem ga s limunom ... Ukusno!

Vrlo ukusno, Mashun, ali od njega možete računati zvijezde ili slonove sve do jutra

Gyyyy, schA ravno ... Sa mojim čuvarom ... utopit će bilo koga i nakon svega što sjednem za računalo, oči mi se slijepe, ali nemam snage ustati

Trudim se redovito koristiti đumbir, s kipućom vodom i limunom, to je to! Čistim kralježnicu, trljam je malim slamkama na Berner rende i stavljam u staklenku, čuvam u hladnjaku. Tako pohranjeno u zamrzivaču također je izvrsno, samo ga morate teško odlomiti, a okus i aroma se ne mijenjaju.

Skuhala sam zeleni čaj sa žličicom đumbira u prahu (800 ml po kotlu), pijem ga s limunom ... Ukusno!

a svježe je puno ukusnije i aromatičnije!

.... Čuvam ga u hladnjaku. ... samo se morate s mukom prekinuti, a okus i aroma se ne mijenjaju.

i prije nego što ga stavite u zamrzivač, raširite vrećicu rukom tako da komadi ne leže na hrpi. i ispustite zrak ... tada sve postaje lako ...

[*** yana ***]

a svježe je puno ukusnije i aromatičnije!
i prije nego što ga stavite u zamrzivač, raširite vrećicu rukom tako da komadi ne leže na hrpi. i ispustite zrak ... tada sve postaje lako ...

*** yana ***
Pokušao sam, još uvijek moraš podmetnuti nož da bi uzeo šaku. Koristim male rezance, jer mi se više sviđaju nego s tanjurima.

da, i ja s prstenovima i kockicama ... Izvadim smrznutu vrećicu, ako se zaledi, lagano pokucam na stol .. i sve se raspadne ... Ušao sam u akciju i zabio jeftini đumbir ... puno .. .. otišao, protrljao, izrezao i ušao u zamrzivač ...

Stalno koristim svježi đumbir, a tada je cijena đumbira naglo pala. Đumbir je bio vrlo gust i sočan. Sjeckala sam ga na Zelmeri, također sakupljala sok, zamrznula dio, a ostatak stavila na sušenje u Ezidri, osušila na čvrstim sljezovim pladnjevima. Ispostavilo se da je đumbir prekrasne žute boje s prekrasnom aromom. Sad mi đumbir u prahu iz trgovine miriši na sapun, tako velika razlika u okusu. Čuvam ga u staklenoj posudi.

Kad cijene đumbira i korijena celera padnu, pripremam se za prvo i drugo jelo. Usitnjeni đumbir, celer i mrkva. Stavio sam u male vrećice za zamrzavanje 150 grama celera, mrkve i 20 grama đumbira. Obično se dobije 10 vrećica.Dosta dugo. Stavio sam je u juhu 15 minuta prije kraja kuhanja.

[Tanya-Zhivchik]

Cure! Hvala vam Tanya-Zhivchik - podsjetio me na đumbir! : rose: U siječnju sam napisao: „Proveo sam mjesec dana u plastičnoj vrećici u hladnom hodniku (glupo sam to zaboravio). Do sada sam ga zabio u posude, na proljeće ću ga posaditi u vrt.Pitam se u kakvim sam uvjetima i kako se čuvao prije mene. "Izvještavam. Od sedam komada s pupovima u loncu preživio je samo jedan (za to sam krivio), ali uopće nije narastao. U ožujku sam ovaj komad zasadio u vrtu, ništa nije ga pokrio i prije samo tri tjedna izbio je izdanak, sada je visok 12 cm i ima četiri lista. Uopće nisam mogao razumjeti da je izvučen, jer sam svugdje bockao, a da ga nisam pogodio. Zanima me kada će biti moguće ubrati urod?

[Ženečka]

Od sedam komada s pupoljcima u loncu preživio je samo jedan (bio sam kriv, poplavio sam ga), ali uopće nije narastao. U ožujku sam posadio ovaj komad s pupoljkom u vrt, nisam ga ničim prekrio i tek prije tri tjedna izbio je izdanak, sada je visok 12 cm i ima četiri lista. Uopće nisam mogao razumjeti da je to izašlo, jer sam posvuda posrnuo a da nisam udario. I sad sam upravo završio nabiranje lista, a miriše na đumbir. Zanima me kada će biti moguće ubrati urod?

Ženečka, niste čak ni krivi što đumbir nije želio rasti u saksiji. Činjenica je da neke biljke počinju rasti samo na otvorenom terenu i pate samo u saksiji. Možda takav đumbir.

Mora biti ... čak 12 cm ...
Potražite do jeseni posjet jer ćemo doći po berbu đumbira ...

Prokletstvo, kako ćemo dijeliti jednu kralježnicu za cijelu tvornicu kruha? : girl_in_dreams: Morala sam puno saditi. I pitam se kako korijen raste tamo u zemlji? A kada početi kopati? A lišće se, mislim, može negdje nanijeti, jer i oni mirišu.

Prokletstvo, kako ćemo dijeliti jednu kralježnicu za cijelu tvornicu kruha? : girl_in_dreams: Morala sam puno saditi. I pitam se kako korijen raste tamo u zemlji? A kada početi kopati? A lišće se, mislim, može negdje nanijeti, jer i oni mirišu.

Pa dobro, u redu .... Doći ću sam.

Đumbir se sadi u travnju, a izraslo korijenje možete iskopati nakon 6-10 mjeseci, kada lišće počne žutjeti i otpadati.

Nisam našao ništa za korištenje lišća.

U listopadu-studenom ću kopati, odjaviti se. Dođi! A možda ću lišće probati u nekoj marinadi, dok je još uvijek zeleno.

Djevojke koje vole đumbir, treba mi vaša pomoć: par puta sam radila medenjake sa svježim đumbirom. Da bih to učinio, protrljao sam ga na najfinijoj ribežu, korijen je sočan, ali vrlo "dlakav". Prvi put su ova vlakna "dlačica" virila iz svih kolačića, drugi put sam koristila samo sok bez pulpe, ali kolačići nisu bili dovoljno aromatični-đumbir. Kako se borite s tom "dlakavošću" đumbira, kako se inače može preraditi, zgnječiti ili je ovo možda jedini koji se ovdje prodaje?

Djevojke koje vole đumbir, treba mi vaša pomoć: par puta sam radila medenjake sa svježim đumbirom. Da bih to učinio, protrljao sam ga na najfinijoj ribežu, korijen je sočan, ali vrlo "dlakav". Prvi put su ova vlakna "dlačica" virila iz svih kolačića, drugi put sam koristila samo sok bez pulpe, ali kolačići nisu bili dovoljno aromatični-đumbir. Kako se borite s tom "dlakavošću" đumbira, kako se inače može preraditi, zgnječiti ili je ovo možda jedini koji se ovdje prodaje?

Volim đumbir i uvijek ga imam kod kuće, ali u kolačiće dodajem suhi prah ... U čajevima, juhama, vruće - svježe

U listopadu-studenom ću kopati, odjaviti se.

Pitam se što se na kraju dogodilo? što je s usjevom? ... pišu da dobro uspijeva u zatvorenom ...

I mene brine dlakavost đumbira. Protisnem naribani svježi đumbir kroz organzu, inače nikad ne znate što će gosti pomisliti kad vide ta vlakna u pečenju. Ne uzimam suhi đumbir, jer sigurno znam da nesavjesni trgovci razmrvljuju mnoge mljevene začine škrobom. Muškatni orah u prahu je točno polovica škroba, pa ga kupujem samo u obliku orašastih plodova, a orahe trljam na mini ribež (moj se zet, vidjevši mini rende za začine, smije se - "Rende za Barbiku!")

Pitam se što se na kraju dogodilo? što je s usjevom? ... pišu da dobro uspijeva u zatvorenom ...

A nifiga nije radio. Došla je vrućina i sve se presušilo. Iako sam u prosincu iskopao da vidim i tamo su se popeli novi pupoljci na starom korijenu. Presadio sam ga na drugo mjesto, nastavit ću promatrati. Tek sam najesen pročitao da đumbir ne podnosi sušu, ali uzgajao sam ga na samom suncu.

[GenyaF]

GenyaF on je općenito žilav .. ETOGES korijen! sada ih čak i u trgovini prodaju s nakucanim pupoljcima ... a ruka posegne u posudu da je gurne .. ne možete je ni iznijeti vani ... a i sama biljka je također prekrasna. iako jedemo puno đumbira tako da ga ne mogu toliko uzgajati .. ali zanimljivo.

Protisnem naribani svježi đumbir kroz organzu, inače će gosti pomisliti kad vide ta vlakna u pecivu.

Znači, koristite samo sok? I ja sam to učinila, ali činilo mi se da se bez pulpe gubi oštrina đumbira. Kako se inače riješiti samo vlakana, a sok i dalje ostavljati s pulpom?

Yana, kao što sam gore napisao, da se moja trgovina izlegla i posadila ga. I nedavno sam pročitao da je za sadnju potrebno odabrati mladi i najmanje vlaknasti korijen s pupovima i hladom s vrućeg sunca, a rastao je na samom suncu i ne mogu se sjetiti njegove fibrilacije. Možda je moja kralježnica već bila stara ... Na proljeće ću je presaditi na drugo mjesto i kupiti drugu za sadnju.

Smiješno je što još nisam probala peći kruh s đumbirom, vjerojatno vrijedi probati, i sama obožavam đumbir. Kod prehlade je dobro kuhati kipuću vodu i piti (samo ako pritisak ne smeta). I nedavno sam pročitao kritike o zelenoj kavi s đumbirom zeleni đumbir, želim kupiti. Prije toga sam samo pila zelenu kavu da bih smršavila, ali kažu da je rezultat još učinkovitiji s đumbirom, možda ga je netko već probao, što možete reći?

đumbir je sjajna stvar
ljetovanje s prijateljima u Goi
mještani su nam rekli da čaj s đumbirom i medom liječi gotovo sve - od, oprostite, proljeva do mamurluka
još uvijek redovito kuhamo i pijemo
IMHO je po učinkovitosti poput našeg češnjaka

mještani su nam rekli da čaj s đumbirom i medom liječi gotovo sve - od, oprostite, proljeva do mamurluka

Čuo sam istu priču o egipatskom čaju od sjemenki piskavice, zaboravio sam kako se taj čaj pravilno naziva. ali je smiješnog okusa. i da, vjerojatno bih borschu dodao đumbir.

[slatka]

slatka, testiran na sebi - zaista učinkovit lijek za mnoge bolesti. U Indiju smo išli prije 5 godina, ali od tada nam je đumbir stalno u čaju)) preporučujem

Pa tko bi se svađao, neću. Jako volim đumbir. Uguram ga u gotovo sve. Kandirani medenjaci moj su potpisni broj! Ljudi dolaze gledati kako ih jedem u šakama i preživljavaju nakon ovoga.

Jako volim čaj od đumbira !!! Umorio sam se od ovog branja smrznute i svježe lijenosti da bih se svaki put zeznuo i pripremio sam se za tjedan dana - u brusilici sam okrenuo korijen đumbira, limun s košticom bez kostiju, dodao med i u suhu teglu hladnjak. Barem u čaju, barem zalogaj - kako želite.
Znam za vrući med, ali tako je ukusan i lijen !!! Ako vas to brine, stavite je u ohlađeni čaj ili dodajte šećer.
Jednom je bilo puno đumbira (bio je jeftin) i ispostavilo se da se staklenke s takvom blankom mogu sigurno čuvati šest mjeseci u hladnjaku!
A ljeti je moj suprug predložio dodavanje metvice ... I ispalo je mojito (svježa metvica - također u blenderu).
Inače, ljeti u hladnoj vodi je nešto !!! Visoko preporučeno.
Moje proporcije su približno jednake zapremnine limun, đumbir, metvica + med koliko i ove zajedno. Ali možete ga odabrati pojedinačno, prema svom ukusu.
Ugodan čaj od đumbira !!

Napravio sam si preparat za tjedan dana - korijen đumbira, limun s kožicom bez koštica, okrenuo ga u brusilici, dodao med i u suhu teglu u hladnjaku. Barem u čaju, barem zalogaj - kako želite.
Jednom je bilo puno đumbira (bio je jeftin) i ispostavilo se da se staklenke s takvom blankom mogu sigurno čuvati šest mjeseci u hladnjaku!

Čudno, ali za mjesec dana počinjem plesati!
Sada aktivno koristimo žlicu ujutro i navečer ... gripa ide, ovdje kako bismo spriječili upotrebu .. puno je vitamina!

Danas sam se na zabavi počastio konzerviranom hranom s đumbirom ... krastavci s tikvicama, češnjakom i đumbirom, kavijar tikvice s đumbirom, umak od rajčice s đumbirom. Jako mi se svidjelo .. Sama se nekako nisam usudila eksperimentirati. Ali to ću sigurno učiniti

Hvala na korisnim informacijama. A đumbir sam koristila samo za prehladu