Kruh "talijanski" (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Talijanski kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Voda 210 // 300 ml
Maslinovo ulje 1 // 1 1/2 st. l.
Pšenično brašno 2 1/2 // 3 1/2 šalice
Kvasac 1 // 1 1/2 žličice
Šećer 1 // 1 1/2 st. l.
Sol 1 1/2 // 2 žličice
Sjemenke suncokreta 1/4 // 1/3 šalice

Način kuhanja

  • Sastojke stavljamo odgovarajućim redoslijedom. Preferiram redoslijed recepata.
  • Maslinovo ulje može se zamijeniti suncokretovim uljem. I obično ga punim ne mjernom žlicom (šteta se zaprljati), već običnom čeličnom žlicom. Ona koju koristim je manja od izmjerene. Stoga, na primjer, umjesto 1 s. l. (izmjereno) Ulijem dvije nepotpune uobičajene.
  • Sjeme po ukusu. Više-manje može biti. I uopće ga ne možete staviti.
  • Kvasac koristeći SAF-moment.
  • Sokolovo brašno.
  • Program
  • Način radamali.srijeda
  • Tempo.TrajanjePočetakTrajanjePočetak
  • 1Pret. toplina3503:4403:53
  • 2Pomiješajte 133:4433:53
  • 3Pomiješajte 2153:41153:50
  • 4Uspon 130553:26553:35
  • 5Otkoštavanje 1202:31202:40
  • 6Uspon 230402:31402:40
  • 7Otkoštavanje 2101:51102:00
  • 8Uspon 330551:51552:00
  • 9Pekarski proizvodi110560:56651:05
  • 10Ost. toplina70600:00600:00
  • Zapravo, kao što ste mogli pretpostaviti, postoje dva programa: jedan za malu pogaču i jedan za veliku pogaču.
  • Također, u stupcu "start" vremena početka odgovarajuće faze daju se indikatorom štednjaka. Prikladno je navigirati se njima u procesu kuhanja, posebno kada "otklanjate pogreške" u receptu i programu.
  • Vrijeme pečenja temelji se na prosječnom pečenju kore.

Bilješka

Ispada da je kruh umjereno „spužvast“, odnosno poput dobrog industrijskog kruha.
Ovo je moj omiljeni kruh za moju obitelj.
Pogodno za "punjenje" noću.

Leara Fotografije

Julia
probao ovaj kruh - vrlo dostojno !!!!!
tyapa
Žao nam je, u receptu navodite temperaturu u nekim načinima rada. Pokušao sam postaviti ovaj program na štednjak 125 S, ali nigdje nisam našao priliku za podešavanje temperature, ni u uputama se o tome ne govori. Kako se to radi?
SAPetrovich
Citat: tyapa

Žao nam je, u receptu navodite temperaturu u nekim načinima rada. Pokušao sam postaviti ovaj program na štednjak 125 S, ali nigdje nisam našao priliku za podešavanje temperature, ni u uputama se o tome ne govori. Kako se to radi?
Jao Ova peć ne dopušta izravno programiranje temperature. Međutim, ako pogledate tablicu standardnih načina rada, možete vidjeti da su temperature za različite načine rada različite. Stoga zaključak: Ako uzmete odgovarajući standard za osnovu svog programa, tada možete donekle utjecati na temperaturu u vašem programu.
Ne baš fleksibilno, ali ipak bolje nego ništa.
KEKSIK
Hvala na slasnom kruhu !!!!
Jako sam se bojao programirati, činilo se tako teško, ali ispalo je zahvaljujući detaljnom opisu. Već treći hljeb u par dana, tko ga je probao - tražili su da se ispeče kad im odemo u posjet. Dakle, kruh je baš kako treba.
Šteta je samo što postoji jedan recept za ovu peć, a možda je netko drugi nešto ispekao uz pomoć programiranja?
Torta
Vau! Hvala na receptu, pokušat ću. Već sam ga tiskao, ispeći ću!
Programirao sam štednjak za raženi kruh. Nažalost, u našoj peći nema takvog načina rada. Negdje na forumu pročitao sam kako se način rada "osnovni" razlikuje od načina rada "raž" i netko je kopirao pažljivo napisani recept. Pa, tako nam je napisao SAPetrovich.
Činjenica je da se ispostavlja da raž ne voli otkoštavanje, mora odmah ustati i ispeći. Djevojčice su stavljene u način "tijesta", a zatim, nakon punog uspona, u način "pečenja". A ja sam, prema postavljenom rasporedu, svoju peć programirao na "raž" i počeo sam dobivati ​​samo remek-djela! Zamijesim raženo i pšenično brašno napola, slad, panifarin, agram kiselo tijesto, korijander - sve je "kao u najboljim kućama" I na programu "raž" koji sam sam stavim. Super!!!
Leara
Malo je izmijenio ovdje dani recept:
- Voda - 270-300 ml
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- pšenično brašno - 500 g
- sol - 2 žličice.
- šećer - 1,5 žlica. l.
- sjemenke suncokreta - 0,5 šalice (240 ml)
- kvasac - 1,5 žličice.

Kvasac je započet odvojeno s 50 ml vode i 0,5 žličice.Sahara.
Pržene sjemenke u tavi (bez ulja).
Morao sam zaustaviti program i pomoći da ometam sjeme, jer je bilo razbacano po uglovima.
Dodao sam i malo (doslovno pola prstohvata) origana, mažurana, bosiljka i nešto na bugarskom zvano djevičansko zemljište))
U to sam dodala malo brašna, jer je tijesto bilo ljepljivo.
Nakon izbacivanja kostiju morao sam i lepinu položiti, jer je ispala potrgana ((
Kruh je dobro krenuo na početku pečenja. Prije početka mazala sam ga razmućenim jajetom.
Povećalo se vrijeme druge serije, negdje do 30 minuta.
Vrijeme pečenja trebalo je povećati na 75 minuta.
Program je osnovni.
Pokazalo se da je kruh hladan, malo slan, ali slanost je dobro povezana s okusom sjemenki.
Do sada sam okusio samo komadić „ljubljenja“. Da vidimo kakav će okus biti sutra.


Talijanski s semechkami.jpg
Kruh "talijanski" (proizvođač kruha)
Talijanski s semechkami2.jpg
Kruh "talijanski" (proizvođač kruha)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha