Domaći sushi

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Domaći sushi

Sastojci

Riža 1 žlica.
Voda 1 1/4 žlice.
Rižin ocat 3 žlice. l.
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Punjenje (drugačiji)

Način kuhanja

  • Zaista volim sushi. Nedavno sam odlučio svladati njihovu domaću kuhinju.
  • Ovako to radim
  • Prvo dobro isperite posebnu japansku sushi rižu. Prokuhajte u omjeru 1 1/4 šalice vode na 1 šalicu riže ili na 500 g riže 750 ml vode. U vruću rižu umiješajte preljev od octa: 3 žlice. l. rižin ocat, 1 žličica. l. sol; 1 žlica. l. Sahara. Ostaviti da se ohladi.
  • Domaći sushi
  • U to vrijeme pripremite nadjev: ogulite, izrežite na trakice, otvorite staklenke ... I ulijte posudu s vodom, zakiselite japanskim octom ili limunom - u nju trebate umočiti ruke kako se riža ne bi zalijepila.
  • Uzela sam krastavac, avokado, malo zasoljen za nadjev. pastrve, dimljene jegulja, rak. štapići, ikra leteće ribe, Mascarpone krema od skute, rastopiti. sir u vrećicama. Na internetu postoji mnogo različitih mogućnosti punjenja, oblikovao sam ih prema svom ukusu.
  • Domaći sushi
  • Domaći sushi
  • Izrežite list nori na pola i stavite ga na bambusovu prostirku sjajnom stranom prema dolje, paralelno sa sobom.
  • Domaći sushi
  • Domaći sushi
  • Navlaženim rukama uzmite malo riže i stavite je na morske alge.
  • Domaći sushi
  • Glatko po cijeloj površini, ostavljajući 1,5 cm praznog na krajnjem rubu.
  • Domaći sushi
  • U sredinu rasporedite par žličica Mascarponea.
  • Domaći sushi
  • Stavite nadjev na sir sa slamkama u bilo kojoj verziji.
  • Evo jegulje, avokada i krastavca:
  • Domaći sushi
  • Losos, avokado i krastavac:
  • Domaći sushi
  • Zatim nježno smotajte sagom, pritiskajući, kao da \ "povlačite \" punjenje.
  • Domaći sushi
  • Ali ne potpuno, već ostavljajući traku bez riže koja je malo navlažena zbog ljepljivosti.
  • Domaći sushi
  • Zatim lagano pritisnite na prostirku i oblikujte živahni kolut.
  • Domaći sushi
  • To je to, jedan kolut je spreman! Stavite ga sa strane, neki izvori ne savjetuju da ga držite dulje od 10 minuta, ali dio sam izrezao i posebno ostavio šaržu do sljedećeg obroka, kako ne bih navijeo.
  • Domaći sushi
  • Da bi se rolada pripremila "naopako", alge moraju biti u potpunosti prekrivene rižom.
  • Domaći sushi
  • Odozgo pospite sjemenkama kavijara ili sezama.
  • Domaći sushi
  • Okrenite rižu na strunjaču.
  • Domaći sushi
  • Namažite Mascarpone.
  • Domaći sushi
  • Položite nadjev. U mojoj verziji: rak. štapići, krastavac i avokado.
  • Domaći sushi
  • Minimizirajte.
  • Domaći sushi
  • Ispostavilo se da je to tako zgodan muškarac.
  • Domaći sushi
  • Rolu možete omotati i kvadratima sira.
  • Domaći sushi
  • Ili ribu tanko narezanu.
  • Domaći sushi
  • Od pola kilograma riže napravio sam 15 kiflica, koje se potom režu na 8 panjeva.
  • Potrebno je rezati najoštrijim nožem, stalno vlažeći oštricu zakiseljenom vodom.
  • Domaći sushi
  • Domaći sushi


Jelen
Ljepota
Carina1991
oh, divno!
Rimma71
Dobro napravljeno, Ljudmila, Odmah sam htio ponoviti !!!
Svibanj @
Kako ne bih razmazao prostirku, na nju stavim izrezanu plastičnu vrećicu i pričvrstim je s druge strane trakom.
Aprelevna
Super!!!
Jedem sushi, ali nikad ga nisam napravio ... Vjerojatno moram mučiti,
posebno takav majstorski tečaj !!
chapic
super super role (y) to također moraju učiniti.
Stanovnik za vrijeme leta
Djevojke, možete li mi reći, bez strunjače, da je moguće zamotati rolu, na primjer, ubrusom?
kolenko
Mislim da ako nema prostirke, onda se može koristiti silikonska prostirka. Kada uvijanje valjaka - pokret - povucite i stisnite. Neće svaka salveta stajati
Ikra
Stanovnik za vrijeme leta , kad nisam imao prostirku, samo sam je smotao. Tada ne i "obrnuti" sushi, rižu, sasvim je normalno hvatati i motati nori. S prostirkom je jednostavnije. Ali možete jednostavno prilagoditi celofanski film i učiniti sve na njemu. Ili - postoje takvi tepisi za interijer, međutim, oni su obojeni. Ali nema veze, zamotajte je sendvič folijom (i bolje je odmah zamotati prostirku za sushi, inače će miris ribe biti neizbrisiv).
Njutka
Oh, domaći sushi je nyama!
kuhala sam vaš suši riža s nori (dobro, da ne vrijeđa pravi sushi) od obične riže, začinjene stolnim octom, uzela je najobičniji nadjev: sir, krastavac, domaću slanu crvenu ribu ... Ukusno! Najteže je bilo skuhati "ljepljivu" rižu.
Jednom istog dana odveden sam u Yakitoriju - moji nisu nimalo gori, čak i ako uopće nisu "japanski"
Svima savjetujem da pokušaju i da se ne boje pogriješiti!
Ikra
Sva riža srednje zrna koju prodajemo je u redu. Jednom kad je "Krasnodarskiy" bio u prodaji, ispao je sasvim pristojan sushi. Glavna stvar je pravilno ga pripremiti: operite ga u mnogim vodama dok ne postane prozirno, potopite ga (zimi 1 sat, ljeti možete i pola sata), a zatim, kako je ispravno Ljudmila napisao, poduzeti 1 i 1/4 mjere vode u odnosu na rižu, uliti, staviti pod prilično veliku vatru ispod zatvorenog poklopca. Kad se para počne isticati, kuhajte na jakoj vatri 3-4 minute, a zatim polako zagrijte 8-9 minuta i isključite je. Ostavite rižu poklopljenu još 10 minuta.
Ne otvarajte poklopac ni za što tijekom cijelog kuhanja i izlaganja! Japanci imaju čak i posebnu pjesmu u kojoj pjevaju nešto poput: "Nikad ne otvarajte poklopac dok se riža kuha, čak i ako dijete plače od gladi."
Sve sam pročitala u jednoj kuharici koju su nam Japanci napravili, a koju je japanski veleposlanik poklonio mom suprugu (slučajno). Sve je sam pročitao i rekao da je u njoj sve istina, a riža se može sigurno zamijeniti, kao i rižin ocat tiho zamijeniti jabučnim.
Na ovaj način kuham sushi rižu, a zasad ispada
Stanovnik za vrijeme leta
Naši pekari mogu se nositi sa svime. Od talijanske Ciabatte do japanskog sušija
RybkA
OKO! Ponekad napravim i ovu vrstu sramote
irina
I ja ih jako volim, ali nikada ih nisam kuhala. Bojim se. što neće uspjeti ... Ali izgleda ukusno ...
Ikra
irina , Dajem časnu riječ da ne može uspjeti. Glavno je da riža izađe ljepljiva i navlažite prste u vodi, jer ih inače nećete rastaviti. A budući da je sushi otmjeno jelo, stavite tamo što vam se sviđa i bit će ukusno za vas. Ako se pokaže da su rolice prvi put malo rastresite, to nikako neće utjecati na okus.
Ljudmila
Citat: Irina

I ja ih jako volim, ali nikada ih nisam kuhala. Bojim se. što neće uspjeti ... Ali izgleda ukusno ...
Kad napravim kiflice i na kraju mi ​​dosadi, samo stavim hrpu riže na morsku travu, zalijepim je uz traku željenog nadjeva, savijenu i umočenu u umak (volim unagi) i pojedem.
Tonika
Možete li mi, molim vas, reći treba li zaliti rižu hladnom vodom ili vrućom?
Ikra
Hladno!
karamela
Može li se sir Mascarpone zamijeniti bilo čime? Na primjer, jednostavan tekući sir? A čemu služi? Da bi punjenje bilo bolje? A sir i riba omotani oko rolice ne padaju prilikom rezanja?
Ikra
Mascarpone se može zamijeniti bilo kojim sirom od skute. To je za ukus. Ako ne želite sir, stavite bilo što u svoj sushi: Tamo sam savršeno umotao ikru polloka i ići će štapići od rakova i pržena riba. Sushi je otmjeno jelo i može se nositi sa svime.
karamela
Ha ha! Slično receptu za salatu: Ostatke iz hladnjaka narežite na kockice, začinite solju po ukusu i obilno začinite majonezom. Salata spremna! Dakle, evo, samo ga zamotajte u nori čaršaf i sav sushi je poslužen!
Ikra
Duc! način na koji je! Ako pogledate jelovnik nekog sušenog restorana, onda ne rade sushi ni s čim: povrćem, omletom, mesom i slatkim ...
karamela
Jučer sam pokušao napraviti sushi. Y-da!
Domaći sushi
Iz nekog razloga nisam mogao uredno rezati kiflice. A oni ekstremni su toliko općenito gadni (n) Punjenje se trudilo izvući sa svih strana. Nori je navlažila rub plahte, ali moji su se kolutići i dalje raspadali: nea: Općenito, to se dogodilo
Domaći sushi
Bolje da me pozovu da posjetim kiflice
Ikra
Pa, prije svega, prvi put izgleda prilično lijepo. Kad režete kolute, "šav" bi trebao biti na dnu, a nož (vrlo oštar!) Cijelo vrijeme treba biti namočen u vodi.I općenito, kada pripremate sushi, ispred vas bi trebala biti zdjela vode zakiseljene jabučnim ili rižinim octom, u kojoj uvijek navlažite prste ili nož. Pa, kiflice se moraju valjati čvršće.
Ali sve pogreške u izgledu ni na koji način ne utječu na okus.

Ali možda će netko podijeliti: kako napraviti vrući sushi? Jučer smo jeli u restoranu, svidjeli su mi se čak i više nego hladni. Ali nisam razumio kako ih napraviti ...
Anka_DL
Citat: Ikra

i kako napraviti vrući sushi?

Tempura-maki (vruće rolice) pripremaju se na isti način kao i hladne rolice. Također koriste one s nori vani, te s rižinim papirom i rižom. Sve što trebate je umočiti valjani kolut u tijesto i krušne mrvice. Za tijesto pomiješajte tempura brašno (srećom, prodaje se u gotovo svim supermarketima, iako ga, kažu, možete zamijeniti običnim brašnom), žumanjak i vrlo hladnu vodu (led je bolji). Proporcije na oko, ali tijesto ne smije biti tekuće.
PS: budite oprezni ako ste u nadjev koristili sir tipa Philadelphia. Rolnice sam počeo rezati gotovo odmah nakon što je višak ulja upio papirnati ručnik. Zbog čega sam onda požalio. Zagrijani sir još nije imao oblik, a na rezovima pogled nije bio toliko vruć.
| Aleksandra |
Super! Također radimo))) Puno i vrlo ukusno!
🔗
Ledka
Djevojke, rižu kuham u polaganom kuhalu (Panasonic). Uvijek dobar u tome.
Rižu za sushi kuhati ćemo u programu "Heljda".
točan omjer riže i vode je 1: 1,25.
Odnosno, ako planirate kuhati 2MCH riže, tada trebate uzeti 2,5MCH vode.
1) Izmjerimo potrebnu količinu riže, isperemo pod mlazom hladne vode.
Nismo lijeni i težimo čistoj vodi.
2) Izmjerimo potrebnu količinu vode i kuhamo u načinu "Heljda".
Prvo ćemo čuti iz zvuka da voda ključa. Tada će klokotanje popustiti.
10 minuta nakon što je klokotanje popustilo, otvorite multivarku i pogledajte stanje riže. Ako vode gotovo više nema, a čini se da je riža mokra, tada je sve u redu, isključite multivarku.
3) Pustite da riža malo odstoji. Dodajte umak i dobro promiješajte rižu lopaticom
RybkA
Ledka , odnosno ne čekate kraj programa?
Ledka
Citat: RybkA

Ledka , tj. ne čekate kraj programa?
Čekao sam danas. Riža je bila normalna, ljepljiva. Ali obično ga isključim malo ranije.
Ukka
A danas smo pogodili sushi kiflice
Četvrtaste ploče, međutim, nemamo ...
Domaći sushiDomaći sushiDomaći sushiDomaći sushiDomaći sushiDomaći sushiDomaći sushiDomaći sushi
Divlja zvijer
ukka
Ooooh, da, danas imate trbušni praznik ?? !!!!!!

Ikra
Vruće kiflice prvo se rade kao i obično, režu se, stavljaju se na jelo koje znate, a na vrh se stavlja ružičasti umak (majoneza, masaga od naranče, češnjak, kečap, tabasko) ili umak od sira (majoneza, masaga od naranče i mozzarella). Kiflice prekrivene umakom šalju se ispod roštilja 3-5 minuta. Vrijeme ovisi o stupnju pečenja.
Mrav
dobar dan
Također jako volimo kuhati sushi .. A također jako volim vidjeti s kakvim ih zadovoljstvom jede moj suprug - zasigurno će razrijediti wasabi u umaku od soje i jesti štapićima ..
Želim podijeliti svoje suptilnosti kuhanja ..
Ne dijelim list algi na pola, samo stavim čitav nadjev u jednu polovicu - i onda ga zamotam .. Ispada dodatni zavoj - ali on je taj koji ne dopušta da se kolut raspadne. Da, i moji ljudi vole "ljepljivu traku" (kako zovu listove algi).
Moj se punjenje sastoji od sljedećih dijelova:
- riba (obično blago slana pastrva ili losos, probali smo jegulju, kavijar i maslac, ali odlučili smo da nam se pastrva više sviđa)
- nježna svježa komponenta - sir Philadelphia (trebao bi biti u originalu, ali zamijenili smo ga bilo kojim nježnim mekim sirom kao što je Almete. U Moskvi imamo jeftin srpski sir, vrlo dobar. Jednom sam, slučajno, umjesto kremastog Almeta kupio s hrenom. obično dodajte wasabi ne u sam valjak, već u umak u koji smo ga umočili.
- a "hrskava" komponenta je proizvod blagog okusa, ali guste strukture - krastavac ili jabuka .. Ponekad dodamo i avokado ..
Tumanchik
O oprosti. Bojim se biti crna ovca. Ali skuham rižu za sushi od jednostavne rižine kaše. Tako prodajemo zdrobljenu rižu. Samo prelazim preko toga. I PUNO je jeftiniji i ljepljiviji.
Divlja zvijer
Mrav, Jednom sam probala sushi s mandarinom, svidio mi se. S filma treba oljuštiti samo kriške mandarine, sada mislim to učiniti s narančom.
tumanofaaaa, Razmišljao sam o zdrobljenoj riži, ali nikad se nisam odlučio.
Tumanchik
Citat: Wildebeest

Mrav, Jednom sam probala sushi s mandarinom, svidio mi se. S filma treba oljuštiti samo kriške mandarine, sada mislim to učiniti s narančom.
tumanofaaaa, Razmišljao sam o zdrobljenoj riži, ali nikad se nisam odlučio.

I nisam se usudio kupiti ga.
Mrav
Također smo probali posebnu rižu za sushi, a zatim smo se prebacili na Krasnodar .. Jednom kad smo ušli u razgovor s jednim radnikom Planet Sushija (mreža japanskih restorana), rekao je da oni koriste Krasnodarski krug .. Potpuno je dosljedan. .
silva2
Sve sam pročitao ... mislio sam ... Zašto ne ? Nikad u životu nisam jeo sushi .... sada mi je to jedno od najdražih jela ....
Domaći sushi
Domaći sushi
Domaći sushi
silva2
Za izradu sushija kupila sam set maki nigirija i midorija. Svi. ono što se radi uz pomoć uređaja je jednako lijepo ... A sushi s rižom na vrhu je jednostavno ružno ...
kil
silva2, bravo, jako lijepo i mislim da je ukusno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha