Štuka ručak (ljetna pošta)

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: ruski
Štuka ručak (ljetna pošta)

Sastojci

Zander 5 komada
Krumpir 5 komada
Mrkva 5 komada
Zelje 3 snopa
Korijen bujona 3 žlice. l.
Biljno ulje 50 g

Način kuhanja

  • Pa ipak, bez obzira što netko rekao, a riba, iako „samo svinjetina u blizini Moskve“, ako je svježe ulovljena, puno je ukusnija i u svim pogledima nadmašuje neku smrznutu jesetru, ili recimo čak i nototeniju .... Evo nekoliko ... ljeta ... čuda su bila na stolu .... A uho je tako ... mirisno.
  • ... i hrskava vrućina.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • U redu, to je prošlost, ali ispričat ću vam ovu priču. Ne precizirajte ... Dobro …
  • Bilo je to ljeti ... Ljiljani su samo cvjetali. Tada je to naravno ... Pravi? Pa pogledajmo ovu sliku i dišimo.
  • Zapamtiti? Sjetimo se, pa čak i pokušajmo zajedno osjetiti ovu ljetnu aromu.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • I bilo je bliže večernjoj zori. Tišina je odzvanjala, a voda mirna. Topla, jednostavno, rekla bih, vruća vrućina amosfere pridonijela je želji za plivanjem i lijenošću.
  • ALI!!! Tišinu je isprva prekidala daleka, ali sve veća buka motora. A sada je. Prekidač tišine i remetilac moje lijene smirenosti. Jednom riječju, susjed ... zhor ide, kaže, ogovara. Ići!
  • I stvarno. Nismo imali vremena odustati i malo se pomaknuti (hvatali smo ožičenje) kako je počelo ....
  • A onda se nastavilo. Dok sunce ne zađe
  • A čim je sunce zašlo, onda smo krenuli kući. Naravno, moglo se nastaviti, samo što niste mogli uloviti svu ribu, a ulovljeno je bilo sasvim dovoljno.
  • Nešto je odgođeno za kasnije, ali odlučili su pozvati malo ribe na večeru.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Prvo što radimo je čišćenje ribe. Oslobađamo s vage. Takav uređaj imam još od sovjetskih vremena. Ako riba nije jako velika, vaga ostaje u ovom rezervoaru, koji je na vrhu. Vrlo ugodno.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • A onda je uklonio sve peraje i odsjekao repove. Usput, sljedeći put započet ću s tim da ću to odrezati ... inače sam, dok sam čistila, nabola prste. Bodljikava riba….
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • To su leševi. Naravno, trebate ga oprati. Tako da vam ništa ne smeta.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • A onda ga utrobi. Ne zaboravite tamo ukloniti sve moguće filmove i ostatak. Ovaj postupak nije vrlo estetski, pa ćemo se ograničiti na savjet.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • I opet dobro operemo ribu. A onda, oprostite, svaka krv i ostaci će vam stati na put.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Pohlepni, kakav ludak! Riba je bila mala praktički u grlu štuke. Nisam imao vremena završiti s jedenjem, ali ipak sam zgrabio vobler.
  • Naše su ribe živjele u ekološki čistom, nekako poput ribnjaka, ali škrge sam ipak odlučio ukloniti.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Na redu su glave. Odrezali smo ih ... potpuno i trajno.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • I sve glave, peraje, repovi ... sve to stavite u zasebnu posudu. I ostavimo to zasad po strani. A leševi su odvojeno.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Narežite ribu na komade. Kako kažu - porcionirano.
  • I sortiramo. Koji iz područja repova, na primjer, idu do uha. A druge ćemo pržiti. Veći i deblji koji.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Dodajmo primarnoj seriji bujona sve vrste peri-tibijalnih kostiju i podosta tračeva.
  • I stavite kuhati juhu. Prvi. Uzmimo malo vode iz bunara. Najčišći i vrlo ukusan. Kako ključa, počinje se pojavljivati ​​kamenac. Mora se, naravno, ukloniti.
  • Naša prva juha vrije. Ovdje je potrebno smanjiti vatru kako ne bi kipjela, već lagano klokotala.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Kuhanje buketa korijenja. Kako kuhamo? Jednostavan. Ušao sam u svoj vrt, navukao sve što je naraslo, dodao nekoliko zrna papra i lavrushki.
  • Da, i poslao sve u lonac. I neka ne kuha na jakom plamenu. Na granici "kuha" - "kloni" ...
  • Prošlo je malo vremena, iako ne treba žuriti, ali sve su ove tripice već skuhane. I okus se pojavio u yushki, čak i prilično bogat. Dakle, vrijeme je da ga skinemo s vatre.
  • Uklonimo i prije svega izvadimo cijeli buket korijena iz juhe. Samo neka se ocijedi. Neki se stisnu, ali nisam se bavio takvim ekstremnim sportovima.
  • Mislite li da ste je bacili? Nikada. Pilići, oprosti, kljuve.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • A onda ga je kroz takvo cjedilo procijedio DVA puta.
  • Zašto dva? Da, jer ima svakakvih kostiju i komadića kuhanih glava i sve to nakon prvog puta. Prosudite sami.
  • Stavimo juhu na vatru i opet čekamo dok ne zavrije. A mi već pripremamo ribu. Ona koja ulazi u lonac.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • I krumpir s mrkvom, ogulite i izrežite. Pripremimo se za oznaku.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • I odmah, kad juha zavrije, povrće šaljemo u lonac.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Kuhajući ih otprilike deset - petnaest minuta. Dok krumpir nije gotovo spreman. A onda ćemo poslati ribu u lonac.
  • I kuhamo na laganoj vatri. Ovdje trebate soliti. Radije ispravite uho za sol. Sve dok već nije postigao praktički gotov okus.
  • Riba će se prilično brzo skuhati. Za to vrijeme doći će krumpir s pečatom.
  • A čim robinja pobijeli i ... općenito, i sami ćete se uvjeriti da je gotovo spremna.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Uzimamo nasjeckano zelje, pripremljeno za slanje u lonac.
  • Šaljemo je upravo u ovu lonac.
  • I kuhati ćemo ne više od pet minuta.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • A zatim ga pokrijte poklopcem, maknite s vatre i pustite da se skuha. Ne za dugo. Petnaest minuta do dvadeset.
  • Dok pržimo ribu. Na drugom, kako se kaže.
  • Uzmimo sol.
  • I posolite ribu.
  • Zatim ga pravilno promiješamo i pustimo da se skuha. Ne za dugo. Deset minuta. Možete dodati malo začina i začinskog bilja. Ali nisam. Jer za takvu ribu ... to je RIBA za sebe!
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Maslac i brašno. Ništa više.
  • Stavili smo tavu, ukalupiti maslac i laganu vatru, pustiti da se zagrije.
  • U međuvremenu ribu lijepo uvaljamo u brašno, kako se kaže.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • A čim se tava zagrije i ulje se zagrije, stavite ribu na njega.
  • Čim se prži s jedne strane (pet minuta do sedam doslovno), okrenite ribu.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • A takvi su komadići elastični, tako proljetno otvoreni, a meso je postalo ružičasto ... aroma se počela širiti potpuno otkačeno. Eh !!!
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • A da ne bismo bili u iskušenju prije vremena, smanjit ćemo vatru na najmanji mogući minimum i pokriti posudu poklopcem, pustimo se da se znojimo desetak minuta.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • I onda….
  • Onda prvo uši na skeetu !!! I bit će ovako na tanjuru !!!
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • I riba s povrćem i začinskim biljem. Svježe i vrlo sočno i ukusno !!! I nijedan drugi prilog nije potreban, jer, vjerujte mi, TAKVA riba je samodostatna i vrlo ... uvjerljiva !!!
  • Bilo je to ljeti ... Tada je to naravno ... Pravi? Pa pogledajmo ovu sliku i dišimo.
  • Štuka ručak (ljetna pošta)
  • Evo takvog ručka.
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • Štuka ručak (ljetna pošta)


Marfusha5
IvaničPuno vam hvala na ugodnim uspomenama, na tako nevjerojatnoj priči. S kakvim bih zadovoljstvom sada zaronio u ljeto i kušao štuku. Ovo je moja omiljena riba. Sutra ću ga sigurno kupiti i skuhati. U međuvremenu .... ostaje samo disati i pamtiti .... Hvala.
P / S / A kako možeš sad zaspati nakon tako zavodljive fotografije i takve priče? )))
sveta-Lana
Ivanič, Hvala vam! kako ukusno rečeno! Jeste li romantik
ir
Gotovo je kao Ljeto Gospodnje, Šmeleva
Ivanič
Marfusha5, sveta-Lana, ir,
Pjesma
Citat: Ivanych
(ljetna pošta)
Ivaničkad je još ljeto ...
Dakle, želite ribu ... Štuka ručak (ljetna pošta) e, zadirkivali ...
Jenealis
Ivanič, ti si moj novi idol u proizvođaču kruha, takva ljepotica, vrlo talentirano uređena
Ivanič
Pa, nemam što odgovoriti ... samo pocrvenim i ostaje ...
Marfusha5
Ivanič, kupio štuku), ali ga danas niste imali vremena skuhati. Ali pronašla sam maminu novu alatku za uklanjanje ribe, poput vaše, ali mislim da nije bila ona sovjetska, iako već dugo leži, i nove škare za kuhinju. Moramo pokušati očistiti ribu poput vas. A tada sam peraje rezao nožem, bodljikave su i jake, i nezgodno je, a ribu sam očistio Teskomovim alatom za skidanje ribe. Sada želim tvoj način iskustva.
Kapet
Citat: Ivanych

Naše su ribe živjele u ekološki čistom, nekako poput ribnjaka, ali škrge sam ipak odlučio ukloniti.
Duc, uostalom, škrge se uklanjaju bez obzira na ekologiju, iz razloga što daju opipljivu gorčinu u yushki.
Ivanič
Marfusha5, recite nam kasnije ...

Kapet, ali to ovisi i o okolini. ... Znate, sjećam se da su nekad kuhali riblju juhu, nisu ništa uklonili. I nije imao gorak okus!
Kapet
Ivanič, ovaj ... Sjećam se, bio sam još uvijek vrlo malen, sredinom kasnih 60-ih, tata je poveo sa sobom i druge vojne predstavnike u Syr Darju i Amu Darju, ulovili su puno riba različitih vrsta, - i somovi, i štuke, i zmijske glave (zmijske glave) ... Te su rijeke tada bile čiste, pune tekućine - a suprotne obale nisu se vidjele, kao u moru. Ali, - škrge ribe u uhu izrezane su bez sumnje, bez greške ...

Shl. A sada se voda Syr Darije ne može koristiti ni kao voda za piće ni za navodnjavanje polja. Otrovan (živom, olovom, cinkom, bakrom, kromom, niklom, molibdenom) nečim, iz Uzbekistana ... Nema govora o škrgama ili samoj upotrebi ribe: u regijama susjednim Syrdaryi onkologija je izvan ljestvice ...
Oprostite na offtopicu. Sjećanja - tako su ...
Ivanič
Kapet, voda za riblju juhu iz istog rezervoara iz kojeg je riba ulovljena, uzeta, bila je ... 75. godine. Više - ne.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha