Tradicionalni božićni njemački kolač Baumkuchentorte

Kategorija: Slastičarstvo
Tradicionalni božićni njemački kolač Baumkuchentorte

Sastojci

maslac / margarin / 250 g
šećer 250 g
vanilin 1 pakiranje
cijela jaja 2
žumanjke 4
rum 40 ml
brašno 150 g
škrob 100 g
prašak za pecivo 3 žličice
bjelančevine 4
glazura 150 g

Način kuhanja

  • Istucite bjelanjke s malom količinom šećera i ostavite sa strane.
  • Maslac / margarin / sameljite s ostatkom šećera i vanilijom, postupno dodajte jaja, žumanjke i rum.
  • Umiješajte prosijano brašno, škrob i prašak za pecivo.
  • Posljednji umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
  • Podmažite posudu od 24 cm / ili stavite papir za pečenje /, ravnomjerno rasporedite 2-3 žlice tijesta po dnu.
  • Pecite oko 10 minuta na 180 °.
  • Izvadite kalup iz airfryer-a, rasporedite tijesto na već pečeni kolač i vratite ga da se peče.
  • Nastavite tako dok tijesto ne završi.
  • Provjerite jesu li slojevi pečeni. Što su slojevi tanji, torta će biti ukusnija.
  • Izvadite gotovu tortu iz kalupa, okrenite je na tanjur, prelijte / premažite / glazuru: 175 g šećera u prahu, 1 žlica. l. limunov sok, 2 žlice. l. vruće vode, 10 grama kokosove masti. Uzela sam gotovu glazuru od čokolade, više mi se sviđa.

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

AG ili pećnica s gornjim grijanjem

Nacionalna kuhinja

njemački

Bilješka

Ovo je tradicionalna njemačka božićna torta - Baumkuchentorte. U stara vremena pekao se na ražnju, prelijevajući tijesto preko svakog zapečenog sloja, kapi su se pekle u hodu, stoga, u gotovom obliku, pravi baumkuchen ima tako malo vireće „grane“. Zatim je uklonjen s ražnja i izrezan na dijelove. Na jednoj božićnoj tržnici imao sam priliku promatrati postupak i isprobati ga. / Moji su me se više dojmili Ovdje ..... / Prije par godina prije njemačkog Božića pronašao sam recept prilagođen pećnici. No, bila je jedna važna napomena - peći u pećnici s TOP toplinom - a ovo je naša AG! Općenito, osobitost postupka je da se tijesto u tankom sloju izlije na već pečeni kolač i ponovno nalije u pećnicu. Jako sam zadovoljan rezultatom! Inače, pekla sam je i prije dva puta, ali u "normalnoj" pećnici, u AG mi se više svidjela, nekako je ispala nježnija ..

Ipatiya
Kakav originalan recept! A istina je savršena za airfryer!
Venka
Super! Ako dođem do AG (zimi na dači) - sigurno ću to učiniti!
Samo jedno pitanje - kolika je snaga ventilatora? (slabo, srednje, jako?)
Vichka
Jako volim peći u AG-u. Zanima me recept, želim ga isprobati. Pitanje je samo kojom brzinom peći?
Claire
Djevojke, ne mogu ništa reći o brzini, jer je moj AG najjednostavniji, s jednom brzinom, halogen. / Što nas, međutim, ne sprječava da ga vozimo gotovo svaki dan ... / Prvo bih uzeo srednji i vidio bih da se prvi kolač ispeče za 7-10 minuta, a onda možete promijeniti brzinu, ako je to tako. Na prvim kolačima, usput, ventilator je tijesto skupio malo prema sredini, ja sam se potukao s ovom humkom - i probio ga i pokušao razmazati tijesto razrjeđivačem u sredini, ali na kraju se sve ujednači.
Nemojte požaliti. Mojoj se majci to toliko svidjelo da je to sebi poželjela za rođendan u kolovozu ...
Claire
Citat: Venka

Super! Ako dođem do AG (zimi na dači) - sigurno ću to učiniti!

A zašto prezimljava na dači!? Da, zimi samo želite više od svega pečenog, vrućeg ...Mislim da ga jednostavno još niste u potpunosti cijenili .... :) Ali ljeti smo ga stavili na balkon da radi, tako da po vrućini dodatno ne zagrije stan i ne poludi sa svojim mesom -svinjski mirisi - i tako mi se ne jede po vrućini, a također i masnih mirisa ... / Moj muž ne može bez mesa, tjedan dana mu kuhamo na cesti ... /
Vichka
Puno vam hvala na odgovoru. Danas sam, prema planu, struden (proizvođač kruha već mijesi), sutra planiram medenjake od medeno-zobenih pahuljica, ali u petak ću se pozabaviti vašim stvaranjem. Teško je to još zamisliti, ali novu jako volim.
Štoviše, pečenje u AG je prekrasno!
maslačak
Pekla sam prije otprilike 5 godina. Loše je što tada nisam znao za stranicu. Nitko nije sugerirao da je pećnica s gornjom toplinom neophodna. Iako imam super HANSA pećnicu, koje nema. Sada možete pokušati ponovo
Tanyulya
Ispekao ovu tortu u AG, davno
stara fotografija
Tradicionalni božićni njemački kolač Baumkuchentorte
Vichka
Tanyulyaizgleda cool! Kakvog je okusa ovaj kolač? Spužvasti kolač, prhko tijesto ili što? A koliko će biti slojeva?
Tanyulya
Citat: VS NIKA

Tanyulyaizgleda cool! Kakvog je okusa ovaj kolač? Spužvasti kolač, prhko tijesto ili što? A koliko će biti slojeva?
Više nalikuje biskvitu, ali neeeeu pješčanom. Slojevi ... pa, ovoliko je tijesta dovoljno, bolje je izliti par žlica, namazati ga silikonskom četkom, peći, svaki sloj se peče 5-7 minuta, pa opet par žlice tijesta, namažite četkom i tako potrošite cijelo tijesto. Mislim da je gornji roštilj idealan za ovu vrstu pečenja.
Vichka
Hvala vam na odgovoru i dobro je što ste napisali o takvim suptilnostima kao što je mazanje četkom! Inače bih tijesto pravilno izlio. Već joj je pokazao sljedeću "žrtvu"! Veselimo se petku!
Claire
Citat: Tanyulya

Ispekao ovu tortu u AG, davno

Za ovu tortu postoje različiti recepti. Imam ih samo tri kod kuće. Objavio sam najbolju za svoj ukus. Vaš izgleda bujno i vlažno. Po čemu se razlikuje vaš recept? Možda ću sljedeći put probati tvoju ...
Tanyulya
Citat: Claire

Za ovu tortu postoje različiti recepti. Imam ih samo tri kod kuće. Objavio sam najbolju za svoj ukus. Vaš izgleda bujno i vlažno. Po čemu se razlikuje vaš recept? Možda ću sljedeći put probati tvoju ...
Nekako sam na televiziji vidio industrijske razmjere pečenja ovog kolača ... pa, ovo je tiho rečeno kolač, postojao je kolač, pa sam odlučio preturati i pronaći domaći recept, ako vam ne smeta, objavite ovdje
Claire
Pa, protiv čega bih bio! Možda će tvoja biti bolja? Tada ćemo biti vaša pećnica!
U našim se trgovinama prodaje u obliku visokog prstena, ako ga vidim, fotografirajte / sad se božićno pecivo i slatkiši već uklanjaju s polica, uskoro zamijenit će ih Uskrs /.
Venka
Citat: Claire

A zašto prezimljava na dači!?

Imam ogroman Hotter pola stola, jednostavno ga nema gdje kategorički staviti. Tako se zimi snalazimo s pećnicom
A torta je tako primamljiva ... Vi to želite učiniti, pa gdje biste stavili dopis do proljeća?
Claire
Dakle, moguće je u pećnici, ja sam nekada pekla u njoj! Samo ga postavite više da dno ne izgori!
Tanyulya
Imam takav recept
jaja 6 kom.
maslac 250 g
šećer 250 g
brašno 150 g
škrob 100 g
rum 2-3 žlice. l. (nije dodao)
prašak za pecivo 2 žličice
limunova korica (mljevena) 0,5 žličice
gorka čokolada 100 g

Priprema:
Odvojite žumanjke od bjelančevina
Bjelanjke umutite s polovicom šećera dok čvrsti ne dosegnu vrhunac
Drugu polovicu šećera sameljite s omekšanim maslacem, jednu po jednu, umiješajte žumanjke i rum u smjesu maslaca.
Pomiješajte brašno sa škrobom, praškom za pecivo i malo soli. Postepeno umiješajte smjesu od maslaca i žumanjaka.
Postupno dodavajući dobivenom tijestu, umiješajte proteinsku masu. Prvo, 2 žlice. l. temeljito promiješajte s tijestom, a zatim lagano umiješajte preostale proteine ​​u malim obrocima.

Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva, bolje je koristiti gornje grijanje ili roštilj. Pekla sam u AG na 235 stupnjeva
Na dno obrasca stavite 3 žlice. l. tijesto i rasporediti u ravnomjernom sloju. Pecite dok malo ne porumeni (3-7 minuta), ovisno o pećnici. Zatim stavite još 2-3 žlice na vrh pečenog sloja. l.tijesto i razmažite (za praktičnost mažite silikonskom četkom i plastičnim strugačem za kremu).
Ponavljamo postupak dok sve tijesto ne završi. Gotov biskvit ohladiti.

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Možete dodati 2 žlice. l. krema. Gornji i bočni dio prelijte čokoladnom glazurom.
Claire
Jako slično! Čak i po broju komponenata. Nemam koricu limuna i ostalu glazuru. A s čokoladom sam, općenito, pretpostavila, ovdje dobro stoji!
Općenito, mislim da u AG možete jednako dobro ispeći bilo koji kolač koji se sastoji od pojedinačnih kolača. Na primjer, onaj medeni - i ja sam to radio u AG-u. Ispalo je u redu.
elena_nice74
Cure! Ovu tortu sam radila za vikend, roštilj s konvekcijom u pećnici od 200 stupnjeva, nisam ni pomislila da je sve tako jednostavno, keksi su se ispekli za 3-4 minute, puno hvala na originalnom receptu !! ! A mojem se suprugu svidio okus ruma u tijestu ...
Claire
Zahvaljujem na povratnim informacijama, jako sam zadovoljan! Inače, i ja jako volim ovu aromu, iako ne volim alkohol. Čini mi se da torta bez nje puno gubi. A alkohol, zagrijavanjem isparava ...
Vichka
OH cure, i ja sam je ispekla! Mislio sam da je teško, ali pokazalo se prilično jednostavnim. Pečenje dok se izrađivao pilav, punjenje pita, sve je bilo na vrijeme. Tortu učinio pomalo svečanom. Odnosno, namazala je rubove kremom od ananasa, komade ananasa prelila na vrh čokoladom. Fotografirao sam, ali u odjeljku još nema fotografije. Tada ću vam odjednom pokazati sve.
Claire
Sjajno! : girl_claping: A kako se uklopio ananas?
Vichka
Evo nas.

Tradicionalni božićni njemački kolač Baumkuchentorte
Tradicionalni božićni njemački kolač Baumkuchentorte
Tradicionalni božićni njemački kolač Baumkuchentorte
Unuk ocjenjuje bakinu tortu.
maslačak
Citat: VS NIKA

Evo nas.
Unuk ocjenjuje bakinu tortu.

A ja sam mislila TI mama.
Vichka
Citat: maslačak

A ja sam mislila TI mama.
Na fotografiji sam baka, ali zapravo sam tri puta majka.
Žena mačka
Citat: VS NIKA

Na fotografiji sam baka, ali zapravo sam tri puta majka.

Vikul, pa, ti uopće ne povlačiš baku!
Vichka
Citat: Žena mačka

Vikul, pa, ti uopće ne povlačiš baku!
Lenus, pomogla mi je ova torta. Odlučio sam opet ispeći tortu, ali dodati neke svoje aditive. Pokazat ću vam kako se to radi.
Žena mačka
Citat: VS NIKA

Lenus, pomogla mi je ova torta. Odlučio sam opet ispeći tortu, ali dodati neke svoje aditive. Pokazat ću vam kako se to radi.

I ja bih ga trebao pokušati ispeći, ali jeste li ga pekli na roštilju?
Vichka
Citat: Žena mačka

I ja bih ga trebao pokušati ispeći, ali jeste li ga pekli na roštilju?
Sve je jasno prema receptu, što nije poput mene. Pekla sam je na gornjoj rešetki, premda se pretposljednji sloj zalijepio i morala sam je ispeći i zadnji kolač na srednjoj rešetki. Pa, onda je fantazija malo zaigrala. Ali moje misli nisu tu stale! Dođi Libertotu - tamo se hvalim kašom!
Claire
Pa, kako je to unuk cijenio?
Vichka
Citat: Claire

Pa, kako je to unuk cijenio?
Čokolada je bila jako ukusna, pa je dobro umrljao nos!
fronya40
Oh wow! Bacila sam ga nekako u bookmark i zaboravila na recept, danas sam ga pročitala kao prvi put, dahtala! Učinit ću to danas. hvala na receptu!
Kukičanje
Citat: fronya40

Nekako sam ga bacio u bookmark i zaboravio na recept
Ovdje sam slična pljeskavica od 2010. skuplja prašinu u oznakama ...
Vichka
Citat: Krosh

Ovdje sam slična pljeskavica od 2010. skuplja prašinu u oznakama ...
Ponovio sam i ove godine, ali pekao sa slojem džema od jabuka.
Kukičanje
Vikul, Dobro ?! Za njega postoji jabukawnaya ?!
Vichka
Citat: Krosh

Vikul, Dobro ?! Za njega postoji jabukawnaya ?!
Da, čak i jako, požalio sam što sam razmazao nekoliko slojeva. Ukratko, prije sljedećeg sloja nanijela sam sloj domaćeg pekmeza od jabuka, tijesta i pekla. Ispalo je ne tako suho.
Irina.A
Zdravo! Hvala na receptu, svakako ću probati za vikend. Još nisam probao peciva u airfryeru. Imam najjednostavniju, bez frke.
Ispekla sam ovu tortu, jako ukusno! Hvala vam!
Albina
Kako znati je li sloj pečen?
AlenaT
I već žurim na svako ime s riječju "kuchen")))
Sve što sam probala bilo je ukusno ...
A onda takav gad! Pa, ja nemam aerogrill)))
Pokušat ću, možda u pećnici s gornjim roštiljem, možda ispadne dobro ...
Vichka
I pekla sam ga drugi dan.Samo sam malo ispekla po drugom receptu, slojevi su bili jednostavni i čokoladni, gornji kolač namazan marmeladom od marelica, prekriven orasima i preliven čokoladom.
fronya40
Vitus, ti si moja pametna)) svaki put kad pročitam kako si ispekao kolač i želim ga skuhati. Evo pitanja - kada mazati marmeladom?
Irgata


koji nema AG, ali ima hrapavog supruga i prekrasan vlastiti travnjak



kako se prilagoditi pečenju tako divnog kolača u AG-u
Irina.A
Tradicionalni božićni njemački kolač Baumkuchentorte

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha