Sok od jabuke u sokovniku

[1]

Sok od jabuke u sokovniku

Kategorija: Praznine

Sastojci
Jabuke (pripremljene)	5 - 5,5 kg
Šećer (nije obavezno)

Način kuhanja

• Ove godine muževi roditelji imaju veliku berbu jabuka na svojoj dači. Gotovo 90 kg sočnog i zrelog voća čeka na obradu na mom balkonu. Naravno, balkon nije najbolje mjesto za pohranu i jabuke neizbježno propadaju. Ne znam za bolji način za preradu ove količine voća od pravljenja soka. Da, sušenje može biti još bolje, ali nažalost umjesto mene nitko ne jede sušeno voće, a svi vole sok.
• Tako izvadim svoj divni sokovnik iz međukatnice i krenem na posao.

• 1

  Pogledajmo prvo ovaj uređaj. Sastoji se od tri spremnika. Ispod je lonac za kipuću vodu. Sljedeći je kat spremnik za sakupljanje soka. Iz nje odlazi cijev kroz koju će se sok odvoditi u zamijenjenu posudu. Unutar ove posude nalazi se rupa za izlaz pare. I, konačno, gornji dio s rupama na dnu i sa strane namijenjen je polaganju voća.

• 2

  Moja tegla i stavila je na sterilizaciju. Ne zaboravite baciti nekoliko poklopaca u teglu.

• 3

  Ulijem vodu u donji lonac i palim grijanje. Moja lonac pod pritiskom sadrži oko tri litre vode. Nemojte sipati "s toboganom", voda će aktivno kipjeti i ne trebamo je da bi iscurila.

• 4

  Moje jabuke (za početak tri - tri i pol kilograma) i počnite ih rezati. Vrlo brzo s ovom ili sličnom stvari. Ali crvivo ili trulo voće prikladnije je s nožem. Odrezao sam sve loše stvari, a ostala samo zdrava pulpa. I kosti ne bi smjele ulaziti - čini mi se da sok od njih može imati gorak okus.

• 5

  Uglačam oko kilograma jabuka, možda i malo više. Moja zdjela teži 600 grama. Samo je voda u tavi proključala. (

• 6

  Skupim svu banduru, zaspim jabuke, zatvorim poklopac. Pažnja! Set mora sadržavati posebnu štipaljku za odjeću. Stavio sam ga na crijevo.

• Voda bi trebala snažno kipjeti tijekom cijelog postupka. Stavio sam ga na 8 od 9 na najmoćniji plamenik.

• 7

  Nastavljam guliti jabuke. Dakle, drugi kilogram je spreman. Zaspim i on. Ali, definitivno čekam da prva porcija zavrije - jabuke bi trebale izgledati kao da "kipe" - posebno dobro, to se vidi kroz poklopac, a ako je otvorite, one se odmah slegnu, ali svejedno možete vidjeti da su kuhane.

• 8

  Nastavljam guliti jabuke. Kad je moj treći kilogram spreman, sok se pojavi u cijevi sokovnika iznad odjeće za odjeću. Polako čistim porciju, čekam da prethodna pločica zavrije, ubacim pripremljeno voće.

• 9

  Zamijenim svoju sterilnu staklenku, izlijem nekoliko žlica šećera izravno u nju i izvadim štipaljku za odjeću. Ura, postupak je započeo!

• 10

  Nastavljam guliti jabuke. Zaspim svaki sljedeći kilogram nakon što prethodni prokuha. Na kraju se posljednji, peti kilogram jabuka ulije u sokovnik. Već smo nakupili od 1/3 do polovice limenke gotovog soka. Otkad je limenka oprana prošlo je oko 1 sat.

• 11

  Sad imam najneugodniji trenutak - moram dodati vodu u donju posudu. Fotografija pokazuje da je otprilike polovica vode proključala. Zatvorim epruvetu s štipaljkom, pažljivo uklonim dvije gornje posude i dodam kipuću vodu. Stavim tepsije na mjesto, skinem štipaljku. Sve, možete izdahnuti. U sljedećih sat vremena potpuno sam slobodan. Možete oprati suđe i napokon popiti čaj.

• 12

  Prošao je sat vremena i već sam imao gotovo punu limenku soka. Lagano nagnite gornje dvije posude i dolijte sok na vrh limenke. Smotam sterilnim poklopcem, okrenem ga i pokrijem pokrivačem.

• 13

  Ne rastavim cijelu strukturu odjednom, ostavljam je dok se potpuno ne ohladi. Za to dobivam bonus - više od pola litre soka za piće. Ostaci su slatki - ovaj sok je najtamniji, najdeblji i najukusniji

Jelo je dizajnirano za

Limenka od tri litre + bonus

Vrijeme za pripremu:

2 - 3 sata

Bilješka

Što da vam kažem o ovom soku? Definitivno je drugačiji nego od sokovnika. Bez pulpe je, ali neproziran, sadrži puno više pektina koji se parom izvlači iz mase jabuka. Stoga ispada da je sok gust i lagano viskozan, što je posebno uočljivo u „bonusu“ ili ako ste koristili nezrele jabuke, volontere. Okus je prilično neobičan, mekši je i vodenastiji nego iz sokovnika, ali čini mi se da to nije zato što je razrijeđen, već samo što pektin omekšava kiselinu i oštrinu. Isprva se mojoj djeci, koja su odrasla na pakiranoj slatkoj vodi, ovaj sok nije jako svidio, ali sada, kad su odrasli, probala su ga.
Postupak je dugotrajan, obično traje 2,5 - 3 sata. Tek ove godine iz nekog razloga stanem u dva sata. Ako je nakon dva sata od početka postupka banka puna samo 2/3, tada će se voda morati ponovno dopuniti.
Mnogo je prijepora oko jabuka koje su ostale nakon sokova. Općenito, mogu se uzimati i zatvarati u staklenke, ovo je gotov nadjev za zimske pite. Ali, samo mi nemojte bacati papuče, meni osobno su ove kuhane jabuke, bez soka i pektina, jednostavno neukusne. Pa, nisu vrijedni truda i oskudnog prostora u ormaru. Ako već imate toliko jabuka da kuhate sok, napravite takav blank od cijelih jabuka, bit će puno ukusniji i zdraviji.
Općenito, izvadite sokovnike iz kanti i krenite!

Takav sokovnik imam već trideset godina. Savršeno priprema sok od bilo kojeg bobičastog voća.

[SvetaI]

SvetaI, Sokovnik koristim 11 godina, pročitao sam ga sa zanimanjem. Ali uvijek napunim punu posudu, kantu jabuka, marelica ili grožđa. A što daju sekvencijalne oznake u malim količinama?

Također puno natočim odjednom i posipam malo šećera. I ja bacim tortu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ako mi treba još džema, tada sameljem kolač (još je mokar) u cjedilo, dodam šećer i prokuham.

[Svetlana]

Svetlana, izvrstan recept! Hvala vam što ste me podsjetili na sokovnik. Trebate uzeti svoje iz međukatnice, skuhati sok od jabuke.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Elya_lug, OlekmaHvala vam djevojke što ste se odazvale!

Savršeno sokovi od svih bobica

Nažalost, nikad nemam dovoljno bobičastog voća i voća za kuhanje sokova. Ovdje su samo jabuke. Općenito je san napraviti takav sok od trešanja. Ali ovdje je davca krastače koja daje 1000 rubalja za limenku soka. DonnaRosa, a jesi li trešnja?

A što daju sekvencijalne oznake u malim količinama?

Elya, ovo daje značajan dobitak u vremenu.
Pogledaj ovdje. U moj sokovnik stane 3 kg sirovo pripremljenih jabuka. Provodim oko 10 minuta pripremajući svaki kilogram. Naravno, dobre velike jabuke možete rezati rezačem jabuka puno brže, ali uostalom, bilo koji podstandard obično se koristi za sok. Ispada da za punjenje spremnika treba pola sata. Sve to vrijeme uređaj miruje. Ako svaki kilogram bacim zasebno, sok se odvoji za pola sata.
I ono najvažnije. Ako ležimo u malim obrocima, svaka porcija ima vremena za kuhanje na pari, a sok se odvaja brže i ravnomjernije. Kad sam sokovnik odmah napunio do maksimuma, donji dijelovi jabuka prokuhali su se u kašu (i popunili rupe), a gornji dijelovi ostali su netaknuti i sukladno tome dali soku gori. U početku se sok snažno odvajao, a zatim sve sporije, prema kraju je gotovo uopće nije kapao. Dogodilo se da je zadnja trećina limenke trajala sat vremena, a to nije samo vrijeme, već i novac (plin, struja). Ali sad sok teče žustrom kapljicom do samog kraja postupka i uklopio sam se za dva sata.
Isprobajte ovo, čak se pitajući funkcionira li ova tehnika za drugo voće. Mislim da će ti se svidjeti

Svetochka oooo sok iz sokovnika je samo nešto! Apsolutno jedinstveni okus i aroma! Jednom kad sam ovo skuhao i popio zimu. Jabuke su bile ružičaste, a sok gotovo crven. Škrte, mirisne ... Sretnice koje imaju takav uređaj i jabuke naravno.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, hvala što ste navratili!

Sretnice koje imaju takav uređaj i svoje jabuke, naravno.

Šteta je što su mnoge od tih sretnica gurnule svoj sokovnik u daleki kut, jer prvi put nije uspjelo i nisu htjele gubiti vrijeme i prenositi proizvode radi neuspješnih eksperimenata. Doista se nadam pomoći takvim domaćicama u svladavanju ovog divnog uređaja!

DonnaRosa, jesi li radila trešnju?

Ne, nisam napravio trešnju, jer je trešnja jakooooo skupa.
Ali jagode sam napravila od cijele kante jagoda i nije mi se svidjela, jer je sok bio vrlo gust i nije bio ono što sam očekivao. Sok od različitih ribiza ispao je dobro, od crvenog soka - izvrsna žele (šećer je dodan izravno u staklenku). Sjajno je ispalo od morske krkavine, čak sam skupljao i ulje.

Kažu da se od grožđa još uvijek dobiva vrlo dobar sok. Ta moja prijateljica, koja me naučila kako koristiti sokovnik, uvijek je pravila sok od grožđa (živi u regiji Ryazan i uspijeva uzgajati grožđe i ono sazrijeva s njom - vještica, ne drugačije!). Rekla je da je sok toliko sladak da kada se čuva, kristali grožđa šećera talože.

[SvetaI]

SvetaI, Na našem području obrtnici uzgajaju kiselu sortu grožđa u kolektivnim vrtovima. Ali ja ga nikako ne volim. A naše južno grožđe je vrlo skupo, opskrbljeno je negdje iz Europe, zimi se grožđe prodaje toliko teško da je teško zagristi, ali cijena svejedno ide van okvira. Takav sok mogu pripremiti samo oni koji žive na jugu, u blizini vinograda.

Pa dobro! U svakom slučaju, jabuka je najukusnija

[SvetaI]

SvetaI, Pokušat ću malo natovariti, grožđe je sljedeće. Napravim 30 litara, slatkoća soka ovisi o stupnju zrelosti grožđa, svake godine je drugačija po slatkoći. Proces mi odgovara na vrijeme. Samo prvo skuham voće (jabuke režem, marelice oslobađam od sjemenki, grožđe od grančica), izrežem i bacim pola, a zatim drugu polovicu. Na vatri košta 2-3 sata, 6-8 litara soka. Nisam je napravio od trešnje, probao sam je od šljive, ali imam samo svoje voće.

Proces mi odgovara na vrijeme.

A za mene je vrijeme samo presudni faktor. To radim nakon posla, još uvijek želim ići spavati u 23 sata, ustajem rano. Tako uštedim minutu.

[SvetaI]

SvetaI, naravno, sve ima svoje vrijeme!

[Elya_lug]

Elya_lug, i to radim, a stavljam ih i zatvaram u staklenke dok su vruće ... Izvrsno punjenje za pite i patke s guskama

Dodano srijeda, 14. rujna 2016. 14:31

Na vatri košta 2-3 sata, 6-8 litara soka.

Imam 1,5 litre soka iz jedne oznake .... Mogu li učiniti nešto loše?

sok od višnje.

Napravljeno od višnje. Imam ga puno .. Ali trešnja ipak nije trešnja. Nekako je neustrašiv, bez mirisa ..

Iz jedne oznake izlazi 1,5 litara soka

Mash, a jedna oznaka je koliko imate? Odjednom dobivam 3 kg sirovih jabuka, ali budući da postupno izvještavam i jabuke se slegnu, stavim 5-5,5 kg pripremljenih jabuka - samo smotam na teglu od tri litre, a zatim još 600-700 ml prilikom hlađenja.

Dodano u srijedu, 14. rujna 2016. 14:42

Ali trešnja nije trešnja svejedno

Nekako nisam bio impresioniran preparatima od višanja, stvarno je svjež i imam određeni miris parfema. Ukusno je jesti sirove trešnje, ali trešnje su za pripremu.

Stanem 3 kg sirovih jabuka, ali pošto postupno izvještavam

aaaa, wooo, ali ne prijavljujem ... Stoga, toliko .... I izbacite kolač, ravno srce krvari ... I što s njim u takvim količinama?

Imam aluminij, još uvijek SSSR-ovski ... ne znam kolika je prodaja ... izrezao sam i to je to ...

Nekako nisam bio impresioniran pripremama od višnje,

Evo i mene ... Smrzavam se ...

Sok od višanja može se dobiti samo na takvom sokovniku. Prije sam ga često kuhao, svoja 3 ogromna stabla i veliku i slatku trešnju (Podbelskaya). Na sokovniku je i sok od grožđa, ne uzimaju svi sokovnici voće sa sjemenkama.I ja sam nekad pravio jabuke u sokovniku, ali onda sam prešao na sokovnik - i brže i učinkovitije, ali kolač ipak bacam.
I kakav krasan sok od marelice! MMMMMMMMMM !!!!! Prije otprilike 4 godine, grane su mi se slomile od marelica u zemlji, tako da sam tamo donio sokovnik i skuhao sok. Tata je sakupljao i prao marelice, moj suprug je sjekao kosti, ja sam kuhala, pa čak i nisam jako cijedila tortu i bacala je. Tada su sustigli 50 litara soka, pili zimi ...

Sok od višanja može se dobiti samo s takvim sokovnikom. Prije sam ga puno kuhao, svoja 3 ogromna stabla i veliku i slatku trešnju (Podbelskaya).

Napokon, muka mi je od soka od višanja. Samo zavidim na bijeloj zavisti :) Morate li ukloniti kosti prije ključanja soka?

Dodano srijeda 14. rujna 2016. 14:55

Imam aluminij, još uvijek SSSR-ovski ... Ne znam kolika je prodaja ... Izrezao sam i to je to

U, i sad sve vagam, naučili su me ovdje!

[Svetlana]

Svetlana, ne, kuham točno sa sjemenkama. Ovo nije sokovnik, gdje kosti ne mogu biti, uopće se ne miješaju u sokovnik. Na to nalijem višnje i malo šećera, popari se, postane mekši. Tada je malo zdrobim drobljenjem krumpira, a onda je to krenulo kao po masci. Po mom mišljenju, sok od trešnje najbolje je kuhati, on stvara malo taloga.

Trebate li ukloniti sjeme prije vrenja soka?

Nisam ga uklonio .. Takva količina trešanja, pa čak i uklanjanje sjemenki.

Kuham točno s kostima

Nisam izbrisao

Onda općenito ljepota! Svoje ću krastače ugušiti sljedećeg ljeta i skuhati sok od višanja!

Svoje ću krastače ugušiti sljedećeg ljeta i skuhati sok od višanja!

Ako je kolač izbačen, uklonite sjeme. A ako s tim postoji još nešto .. iako se po mom mišljenju s tim ne može učiniti, barem će se ispostaviti da su trešnje sve skuhane i kolač je neukusan, samo u kompostu ..

čemu onda vaditi kosti

Pa, pomislio sam, odjednom im to postane gorkog okusa ili se smatra štetnim ...
A što se tiče kolača, posebno kolača od jabuka - tamo gdje sam prvi put sreo sokovnik u selu, koza je živjela kod mojih susjeda. Dakle, ona je jednostavno obožavala ovu tortu, uopće nije bilo problema - koza je sve pojela i rekla hvala
Volio bih kad bih mogao naći kozu ovdje u Moskvi ...

[gawala]

gawala, a ja uopće ne volim ove torte od sokovnika i sokovnika. Nekako su prazne za okus, ili nešto slično. Nekako sam smotao par staklenki kolača od jabuka za pite, stajale su 3 godine i bacile ih. Zimi nije problem kupiti svježe jabuke, ali ponekad ispadne ukusnije. Stoga izbacujem sve, apsolutno sav kolač i ruka mi se neće trznuti!

ali ja uopće ne volim ove torte od sokovnika i sokovnika.

Bez okusa je od sokovnika, slažem se. sve je zakuhalo jer se para protezala. A od sokovnika, kolač nije loš od crno-crvenog ribiza, ispada na želeu .. moja je majka to radila u svoje vrijeme .. zimi je išlo jako dobro ..

[gawala]

gawala, oh, dobro ... Panimala zašto u uljnim kolačima od njega radim marshmallowe ... Vratit ćemo se u veljači, hranit ću pite enti kolačem

... Panimala, zašto u uljnim kolačima od njega radim sljez ...

Ne, dobro, na nekim mjestima u uljnim kolačima razumijem .. ali pomalo potpuno .. Ah .. ali moje jabuke su različite .. neukusne .. oh .. ispalo je ..

[gawala]

Imam aluminij, još uvijek SSSR-ovski ... ne znam kolika je prodaja ... izrezao sam i to je to ...

A ja imam jedan, kupljen prije sto godina. Sad su kod nas užasno skupe, a kupila sam ih za malo novca uz savjet.
Tortu nemilosrdno izbacujem, ima okus po piljevini.

Dodano u srijedu, 14. rujna 2016. 16:49

gawalaStoga izbacujem sve, apsolutno sav kolač i ruka mi se neće trznuti!

+10.

Tortu nemilosrdno izbacujem, ima okus po piljevini.

A to znači da se sve najukusnije i najzdravije pretvara u sok!

A to znači da se sve najukusnije i najzdravije pretvara u sok!

Da, vlakna ostaju.

Pa ne znam....Možemo li dobiti uloške drugog sustava? Imam koncentrirani sok i ukusni pire

Možemo li dobiti uloške drugog sustava? Imam koncentrirani sok i ukusni pire

Različite sorte jabuka .. Koje sorte imate? Ovdje imamo jabuke i jabuke natrpane isključivo za vino. Slatki su, sočni, ali potpuno neukusni. A sok od njih pod prešom (kad ima puno jabuka) ili samo kroz obični sokovnik ispadne ukusan ... Ali kolač .. neukusan .. Već sam probao to i to ... kao rezultat, sve je letjelo u kompostu ..

[Kaša]

Moje jabuke su ukusne, ali ovaj kolač još uvijek nije dobar.
Kaša, ove godine imate puno jabuka, pokušajte napraviti pire od cijelog pirea - ovo će biti ukusno, a ovaj otpad - dakle, surogat.
Kao što kažu, osjetite razliku.

[SvetaI]

SvetaI, možemo se usuditi ...

U takvom sokovniku napravila sam sok od višnje. Davno prije. Vrlo ukusna. I vrlo koncentrirana. Kosti nisu uklonjene. Samo vrijeme za gubljenje, a ide i puno soka.

Pravili su i jabuke. Prijatelji su nam jednom donijeli nekoliko vreća. Pa su je skuhali. Istina, zatvorio sam limenke. Tako je prikladnije čuvati i piti. I bez petljanja s bankama. Smotala sam vrući sok, okrenula ga i svi smo zimi stajali u ormaru u običnom stanu.

Liječili smo prijatelje i obitelj. Sok je toliko koncentriran da su ga neki čak razrijedili s malo vode, kažu da ispada prejak. O šećeru za jabuke. Ako je Antonovka - definitivno potrebna. Sipa se izravno u tavu, između slojeva jabuka. Ljetne jabuke su slatke, ne treba im šećer, možda samo malo za konzerviranje. Također je postavila kilogram da se odmah kuha, postupno bacajući lonac do vrha. Kosti, inače, ne daju gorčinu. Naprotiv, u ovoj kapsuli, gdje su sjemenke - ima najviše pektina i okus je bolji od cijele jabuke. Stoga su ga u potpunosti bacili. Ako su jabuke male, onda su jednostavno prerezane na pola.

Uljani kolač. Protrljao sam ga kroz sito, skuhao, dodao šećer. Pokušali su s ovim napraviti neke pite ... nije im se svidjelo. U ormaru je samo prostor. Nisu prije napravili marshmallow, možda stvarno možeš tamo. A ako se ne zamarate, tada je sok najvrjedniji. I ukusno!

Kosti, inače, ne daju gorčinu. Naprotiv, u ovoj kapsuli, gdje su sjemenke - ima najviše pektina i okus je bolji od cijele jabuke. Stoga su ga u potpunosti bacili. Ako su jabuke male, onda su jednostavno prerezane na pola.

Ovo je posebno zanimljivo! Idem samo napraviti drugu teglicu, pokušat ću s kostima

Dodano u srijedu, 14. rujna 2016. 20:00

Inače, i jabuke sam sipao u šećer, a onda sam probao ravno u staklenku i više mi se svidio. Ispada ekonomičnije i lakše se regulira

[Maša]

Iz jedne oznake izlazi 1,5 litre soka .... Mogu li učiniti nešto loše?

Maša, a koliki je volumen sokovnika? Imam 8 litara. A plodovi su različiti, vrlo su sočni i obrnuto.

Učila sam tetu kako kuhati sok od grožđa na sokovniku. Oprane grozdove stavila je cijele u sokovnik. Zimi sam ga zatim probala, bez ijednog grama šećera iz slatkog grožđa, skuhala je sok. Slatko, pa grožđe i grožđe. Ukusno!

[Elya_lug]

Elya_lug, Sviđa mi se tako da imam 6 litara .... Naš, aluminijski ... A što znači volumen sokovnika? Donji volumen?

[SchuMakher]

SchuMakher, Maša, , tako da ne znam točno koliki je ovaj volumen, čini mi se da je to upravo spremnik za bobice.

[Pivo]

PivoTreba li vatra biti jaka ili srednja?

[Maša,]

Maša, , Prokuham i smanjim na srednje da se para dobro diže. I prije nego što se smanjilo za gotovo minimum, a vrijeme kuhanja bilo puno duže.

Da, i ja radim isto ...

I to radim na jakoj vatri, kako voda ne bi prskala tijekom vrenja. To ne utječe na količinu ili kvalitetu soka, samo na vrijeme. Što više pare, to je postupak brži.

[Mame]

Mame, hvala vam na ideji da ostavite kosti prilikom kuhanja soka od jabuke! Isprobala sam, ima dobar okus, možda je prisutna vrlo lagana gorčina (ako je stvarno, stvarno pokušajte osjetiti). Ušteda vremena i proizvoda vrlo je primjetna. Uvijek ću to raditi sada ako su jabuke dobre i režu li se jabukom.