Jabučni žele

Kategorija: Praznine
Jabučni žele

Sastojci

Jabuke
Šećer

Način kuhanja

  • Operite jabuke, razrežite na 4 dijela zajedno sa sjemenkama, stavite u lonac (ne aluminijski) i napunite vodom do pola količine jabuka, kuhajte 30 minuta ispod poklopca. Stavite gazu na sito i ocijedite tekućinu, ostavite 2 sata tako da tekućina bude staklena. Izmjerimo dobiveni sok, ulijemo ga u lonac i dodamo šećer brzinom od 1 kg šećera za jednu i pol litru soka, pustimo da zavrije na jakoj vatri, uklonimo pjenu, umjereno zagrijavamo i prokuhamo. Trebalo mi je 60 minuta da skuham. Žele je gotov, ako postane jako zapjenjen ili ako ga uzmete žlicom, tada se neće cijediti u kapljicama, već u velikim kapima.
  • Bilo mi je žao cijelih jabuka, koristio sam otpad - kožice, jezgre, male jabuke - sve što je ostalo kod izrade džema i umaka od jabuka, ali unatoč tome, žele je ispao nevjerojatan! Preporuči.
  • To su bile jabuke
  • Jabučni žele

Bilješka

Skrećem vam pažnju slasni žele od jabuka.
Recept s web mjesta Povarenok, ru od nessi5
Plava - riječi autora.

Kubični
Citat: Irina_hel

Bilo mi je žao cijelih jabuka, koristio sam otpad - kožice, jezgre, male jabuke - sve što je ostalo kod izrade džema i umaka od jabuka, ali unatoč tome, žele je ispao nevjerojatan! Preporuči.

naša osoba! I ja, tijekom masovne prerade jabuka, uvijek žalim za kožicama i zbog svake sitnice, pustim ih da prokuhaju

Jelly izgleda jako slatko
lina
Trebate kuhati od ranetki
Tko ne zna - Ranetki su jabuke, veličine oraha i najčešće kisele. Ali mirisno!
SchuMakher
Sad znam kako drugačije možete ismijavati ove jabuke. Pa, sačekajte sada ... drhtati na granama ...
Irina_hel
SchuMakher. bolje je napraviti pire krumpir od samih jabuka, za djecu za doručak, a od otpada - žele za čaj! Preporučam.
SchuMakher
Irina_hel Reciklirao bih sve što je palo! I također viseći lope !!!!! Kuham sok i bacam kuhane na pari jabuke i plačem, tako ukusna poslastica nestaje, a nema je gdje staviti u tolikoj količini, tako da čak i ne govorimo o kožama
Kako se radi pire krumpir?
Lika
Citat: ShuMakher

Prokuham sok i bacim kuhane na pari jabuke i zaplačem, tako ukusna poslastica nestane, a nema je gdje staviti u takvoj količini

SchuMakher, u početku sam i kuhao, a zatim sam sok počeo raditi kroz sokovnik - manje je otpada, više soka. Pokazalo se da je to najekonomičniji i najbrži način kontrole žetve. Inače, TAKVA količina jabuka ne može se preraditi. dobro je što ova godina nije godina jabuka na našem području.
Procijedim sok (5 minuta) prokuham sa šećerom i zatvorim. Ispada koncentrat.
Irina_hel
Citat: ShuMakher

Irina_hel Kako se radi pire krumpir?

T. Jer naše jabuke nisu velike, nezgodno ih je guliti, a dugo radim ovako pire od krumpira:
1. Jabuku sam izrezao na 4 dijela, uklonio jezgru (ili jednostavno odrezao stranice jabuke sa svih strana), stavio u staklenu posudu i u mikru. (Možete dodati vodu u plin, ali ja ne volim vodu)
Dok je jedna porcija pečena, uspijem izrezati sljedeću.
2. Trljajte mekanu masu kroz cjedilo kako biste uklonili kožice
3. Cijelu zgnječenu masu skupim u veliku šalicu ili lonac, dodam šećer po ukusu, prokuham, stavim u čiste staklenke i ispod deke preko noći.

Prošle godine sam napravila pire od krumpira sa kondenziranim mlijekom, što je također ukusno, ali ne sjećam se recepta iz sjećanja, moram pogledati kod kuće.
SchuMakher
Likush, baciti jabuke?
Lika
Citat: ShuMakher

Likush, baciti jabuke?
Izdivissssi, ha? Mogu reći da sam ove godine jako sretna što nema jabuka. Nuuuu, gotovo ne
Nataly_rz
Ove godine sam napravila žele i džem od jabuka prema knjizi "O ukusnoj i zdravoj hrani". Sad se ne sjećam točno, ali prvo se jabuke kuhaju i od ove juhe pravi se žele, a marmelada od kuhanih jabuka - i to nikakvog otpada
Ako je neko zainteresiran, kasnije vam mogu dati točan recept.
SchuMakher
Citat: Nataly_rz

Ove godine sam napravila žele i džem od jabuka prema knjizi "O ukusnoj i zdravoj hrani".
Ako je neko zainteresiran, kasnije vam mogu dati točan recept.

Vrlo zanimljivo i što prije! Potpis: Apple Terminator
Nataly_rz
Ne mogu odbiti Terminator
Dakle, knjiga "O ukusnoj i zdravoj hrani", PISCHEPROMIZDAT, Moskva 1952
JAM-ŽELI IZ JABUKE

Kisele sorte jabuka, posebno one Antonova, najprikladnije su za izradu želea. Oprane jabuke narežite na kriške (izvadite jezgru), stavite u lonac, dodajte vodu i, pokrivajući poklopac, kuhajte na laganoj vrelini 20-30 minuta, a zatim stavite jabuke na sito i pustite da se juha ocijedi. U juhu stavite šećer i kuhajte na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu žlicom. Da biste utvrdili spremnost želea, uzmite žličicu nijemog vrućeg sirupa: ako se kapi sirupa prilikom lijevanja iz žlice ohlade i ostanu na žlici, žele je spreman.
Gotov žele odmah ulijte u zagrijane staklene posude, zatvorite pergament papirom i čuvajte kao obični džem. Od preostalih kuhanih jabuka možete napraviti pekmez i nadjeve.
Za 1 kg jabuka - 400 g šećera i 0,5 litre vode.
Moji komentari: recept se u principu ne razlikuje od onoga navedenog u ovoj niti, samo ne trebate čekati 2 sata da se jabuke ocijede, mi ćemo ih i dalje koristiti, tako da se ništa neće izgubiti, a manje šećera se konzumira. Džem je bio savršeno želatinasti (imala sam Antonovku)
POVEDLO IZ JABUKE

Za pekmez možete upotrijebiti jabuke preostale nakon pripreme džema od jabuka. Prokuhajte kuhane jabuke kroz sito. Stavite dobiveni pire u lonac, dodajte ¾ šalice šećera u svaku čašu pirea i kuhajte na laganoj vatri, često miješajući. Kad pire postane gust, maknite ga s vatre, pustite da se ohladi, prebacite u staklenu posudu, prekrijte pergament papirom i zavežite. Džem čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Moji komentari: možete staviti manje šećera, kuhati ne više od pola sata i smotati, u ovom slučaju ćete dobiti umak od jabuka koji se može koristiti kao nadjev za pite, dodati u kruh i jednostavno jesti. Imao sam i sreće jer moj kombajn ima nastavak za brisače i ovaj je postupak sada lak. (Sjećam se kako sam patila prije 10-15 godina)
Kubični
Citat: ShuMakher

Irina_hel Reciklirao bih sve što je palo! I također viseći lope !!!!! Kuham sok i bacam kuhane na pari jabuke i plačem, tako ukusna poslastica nestaje, a nema je gdje staviti u tolikoj količini, tako da ni ne govorimo o kožama

Pitam se zašto s takvom berbom gotovo da nema naših jabuka na tržištu !! Trenutno se uvozi po suludim cijenama Naši poljoprivrednici uopće ne smiju chtoli u Moskvu?
oprosti na ISKLJUČENOJ ...
SchuMakher
Veliko hvala! Izravna kontinuirana proizvodnja bez otpada! Evo dana odmora od sokova i krenite!

Kubični svi se gušimo u jabukama! Ne sjećam se toliko ... Spremna za dijeljenje! Dođite, popit ćemo čaj i jabuke!
Omela
Citat: Cubic

Pitam se zašto s takvom berbom gotovo da nema naših jabuka na tržištu !! Trenutno se uvozi po suludim cijenama Naši poljoprivrednici uopće ne smiju chtoli u Moskvu?
oprosti na ISKLJUČENOJ ...
Baš sam danas razmišljao o tome. Šetao sam tržnicom i nisam mogao vjerovati svojim očima. U jeku sezone TAKVE CIJENE !!!!!!!!!!
SchuMakher
Kakvo je "uzbuđenje" brisati jabuke s parobroda kroz drugi rezervoar !!!!
Nataly_rz
Dakle, govorim o istom, zato nisam radio pekmez od jabuka dok nisam kupio kombajn
Nataly_rz
Da, dobro je što me Admin podsjetio da sam u crtiću kuhao pire krumpir jer je vrlo brzo počeo pljuvati na vatru u lavoru. Stavio sam ga na gašenje 2 sata
lina
Djevojke, sigurnosno sito - i gotovo ništa ne pljuje))) Sito nisam odmah stavio na odvod - oprao sam sve oko sebe, pa čak i lonac
Admin

Džem kuham u porcijama u loncu s debelim dnom, dobro akumulira toplinu i dugo i džem se može braniti samo na stolu. Jabuke imaju puno gelirajućeg pektina koji stvara džem od pekmeza.

Kuham na laganoj vatri oko 20 minuta uz neprestano miješanje, jer iz nekog razloga puca izravno u oko, a zatim ga ostavim sa strane 12-24 sata, samo 3-4 posjeta.

Princip izrade džema je isparavanje tekućine, tako da ne možete zatvoriti posudu.
Stoga nije potrebno puno šećera, samo 30-50% težine voća.

Druga mogućnost za rješavanje pljuvanja je stožasti stakleni poklopac s rupom na vrhu - puno pomaže - pljuvanje na poklopac iznutra, a tekućina isparava kroz vrh

O izradi džema detaljno sam napisao u temi Džem od kornelija
-Elena-
Nataly_rz, Htio sam pitati kakvu kombajn s prešom... A onda sam učinila suprotno. Posljednjih 15 godina nisam poznavao tugu s kombajnom Mulinex (ima prešu za voće i pire od krumpira), ali čini se da je "ostario" (sve propada). Želim novi, ali ne znam koji.
Nataly_rz
Ja imam ovo: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22259.0, uključujući nastavak za brisače.
-Elena-
Nataly_rz, Hvala vam. i mislio sam
lana svjetlost
Citat: Nataly_rz
JAM-ŽELI IZ JABUKE
Nataly_rz, hvala na dodatku receptu! Postoji kutija jabuka i to samo one kisele. Pokušat ću napraviti žele i pire od krumpira!
Lantana
Upravo sam skuhao i stavio novu porciju, radio sve poput autorskog, samo nisam iscurio sok, već sam, poput umaka od tkemalija, protrljao vruće jabuke kroz sito, dodao šećer i prokuhao, ispala je najfinija marmelada, Prezadovoljan sam, lonac Zepter 5l nije izgorio. Veliko hvala autoru. Bez fotoreportaže već je večer, bit će mrak

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha