KenWood BM450. Pšenični raženi kruh s kockom luka

Kategorija: Kruh od kvasca
KenWood BM450. Pšenični raženi kruh s kockom luka

Sastojci

pšenično brašno 280 gr.
Raženo brašno 100 g
voda 250 ml.
Bilo koje pivo 30 ml
biljno ulje 1 žlica. l.
šećer 2 žlice. l.
suhi kvasac 1 žličica
Kocka ("mrvičasti luk", "mrvi se češnjak") 2 kubika

Način kuhanja

  • U kalup ulijte vodu, dodajte ulje. Odvažite TOČNO brašno, dodajte kao i obično + šećer i suhi kvasac. Zamijesite 2 kocke i dodajte na vrh. 15 minuta nakon početka miješanja (tijesto treba stvoriti) dodajte pivo. Koru smo stavili na 3. poziciju (max). Izvadite iz kalupa najranije sat vremena nakon pripravnosti. Dakle, ukupno vrijeme je 4 sata 40 minuta.

Jelo je dizajnirano za

0,5 kg

Vrijeme za pripremu:

3 sata 40 minuta

Program kuhanja:

1 (standardni kruh)

Bilješka

Ispada da je kruh bujan, boja mrvice nalikuje "plodnoj". Ovisno o kocki s okusom luka ili češnjaka, par puta sam dodala "Malu papriku" - također nije loša, ali za moj ukus nije toliko "velika". Obratite pažnju - soli nema, jer je ima dovoljno u kockama.

Admin

A kako gledati na kruh, posebno na mrvicu?

Jeste li dodali previše tekućine u tijesto?
oleg_veles
Danas ću opet peći, slikati ... Na račun tekućine ... tako se tamo pojavilo pivo. Kad sam je prvi put ispekao, činilo se da nema dovoljno tekućine (ispostavilo se da se nije činilo), pa, poprskao sam pivo iz šalice, koju sam u tom trenutku pio - okom sam odredio količinu sljedeća vremena ...
oleg_veles
Evo sasvim svježeg ... ujutro je bilo spremno:
KenWood BM450. Pšenični raženi kruh s kockom luka
Merri
Oleg, zašto bi trebalo toliko vremena, još čitavih sat vremena, da kruh ostane u KP-u? Zar nema vremena za pečenje? Kora je vrlo gusta.
Kremast
prema mojim zapažanjima, bilo koji kruh s pivom (eksperimentirao sam s Baltikom №7 i pivom Tuberg) osvaja samo okusom. A sutradan se aroma, okus i aftertaste mijenjaju nabolje. Također sam primijetio da 1 ml piva nije jednako 1 ml vode, jer imaju različitu viskoznost i gustoću. Treba ti malo više piva. Pa ipak, pivski kruh je uvijek ukusniji, uvijek manje "uvene". a mrvica je fino porozna.
oleg_veles
Citat: Merri

Oleg, zašto bi trebalo toliko vremena, još čitavih sat vremena, da kruh ostane u KP-u? Zar nema vremena za pečenje? Kora je vrlo gusta.
Pokušao sam ga odmah izvaditi ... Da, pečen, ali kora je vrlo tanka, ali baš kako treba. Možda značajke proizvođača kruha ...
81ruslan81
Pozdrav, imam takav štednjak, tražim nove recepte za njega. Pitanja odmah:
1) recept je očito za štrucu od 500 g?
2) na kojem je programu recept?
3) zašto navodite da "Dakle, ukupno vrijeme je 4 sata i 40 minuta.", Ako možete zadržati minus sat vremena nakon završetka pečenja, ispada 3-40, a za 1 program, na primjer, 1 kg na najsprženijoj kori 3-30 napisana je knjiga recepata.
Merri
Citat: oleg_veles

Pokušao sam ga odmah izvaditi ... Da, pečen, ali kora je vrlo tanka, ali baš kako treba. Možda značajke proizvođača kruha ...

... ili ukus pekara! Ako vam se sviđa, onda - na svoje zdravlje!
Alëna
dobar dan
Probao sam kao eksperiment, ali bez kocke luka svidjela mi se struktura i izgled kruha.
pitanje za iskusne pekare, a ako dodate još piva? tk se okus uopće nije osjećao ili m. b. je li pivo "bilo u redu" (uzeo Holsten)? m. b. trebaš li uzeti mrak?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha