Aparat za izradu kruha Binatone BM-2169

[Izuzetno veliki kroasan]

PA, NIŠTA OD SEBE KRUHA ... NIKAD NISAM DOBIO ... RAZRED ... BER NAPOMENA

Izuzetno veliki kroasan
Ideja
Ovo je nakon 20 minuta provjere. Mislio sam da će podići poklopac ...
Moguće je održavati temperaturu (ako je u kuhinji hladno, poput moje) svakih 20 minuta, uključite način 8 na 10-15 sekundi - "Peci".
Nakon sat vremena uključite pečenje na srednjoj (Srednjoj) kori - temperatura 180  tijekom 60 minuta.
Evo izašao je kroasan



Nisam je prerezao - odlomio sam cijev, kako i treba biti prema klasičnoj upotrebi

Mrvica je slojevita, okusa - ... nije bio u Francuskoj, ali sjećam se sovjetskog peciva s pet nogu - ploda borbe protiv stranih imena. Pa evo ga!

Pekao sam kruh od kiselog tijesta u ovoj tvornici kruha, snimio video, molim vas, koga zanima gledanje ove poveznice 🔗

Pekao sam kruh od kiselog tijesta u ovom aparatu za izradu kruha, snimio video, molim vas, koga zanima gledanje ove veze 🔗

ispalo je sjajno ... odnio video u kasicu prasicu

ispalo je sjajno ... odnio video u kasicu prasicu

Želim dodati, kako ne bi došlo do umjetničke pukotine, potrebno je povećati vrijeme provjere 3 za 10 minuta i sve će biti u redu.

Pekao sam kruh od kiselog tijesta u ovoj tvornici kruha, snimio video, molim vas, koga zanima gledanje ove poveznice 🔗

A koji je tvoj kvasac? Može li i više?

A koji je tvoj kvasac? Može li i više?

Imam pšeničnu raž. Uzgajao sam ga ovako, 50% oljuštenog raženog brašna i 50% brašna 1. razreda + 100 ml vode. I hranim se ovako. Izvadim 50 g odgođenog kiselog tijesta, ostavim ga da se ugrije 1 sat, a zatim dodam 30% raženog i 70% pšeničnog brašna 1. razreda (ili tačnije 30 g raženog i 70 pšeničnog) plus 100 ml vode, ostavim 4 sata, pa isto drugi put i opet 4 sata. Nakon 8 sati uzimam kiselo tijesto, stavim 360 grama za pečenje, ostatak u hladnjak. To je sve.

Želim dodati, kako ne bi došlo do umjetničke pukotine, potrebno je povećati vrijeme provjere 3 za 10 minuta i sve će biti u redu.

Hvala, pokušat ću danas .... ako mogu objaviti fotoreportažu

Hvala, pokušat ću danas .... ako mogu objaviti fotoreportažu

Čekamo izvještaj

Čekamo izvještaj

Učinio sam to, samo smanjio proporcije, kvasac nije bio dovoljan ... Morao sam napraviti malu ciglu ... pa je recept malo izmijenjen
160 g kvasac
160 + 50 (u procesu formiranja koloboka)
80gr. voda
1 žlica. žlica šećera (bolje 1,5)
7gr. sol (sljedeći put ću dodati malo manje čaja, ne slanog)
1h l. mlijeko u prahu
2h žlice rastopljenog maslaca (kao što pokazuje praksa, pečenje na maslacu je aromatičnije)
1h L. BRAN SUH

HVALA NA VIDEU I DETALJNOM RECEPTU ... NIKAD NISAM KORISTIO KUĆNOG PEKARA, SADA ĆU ZNATI ŠTA I KAKO)))) OKUH KRUHA I ISTINE SUPER BOLJI ... ... SUPER ... HVALA BKI)))

KROV KRUHA MALO JE PROBIO .... TREBAT ĆU DA SAZNAM ... ROMA MODERATOR POKAŽE DA JE POTREBNO ISPRAVITI.

Dobar dan!

Biram pekaru za sebe i roditelje (to znači da mi trebaju 2 odjednom) ..
Pri odabiru, nekako odjednom, oko mi je palo na ovu Binatosha - svidjela mi se zbog 2 kante, zapremine, mogućnosti programiranja .. No, preturao sam po Internetu, posebno ovdje, pronašao sam sličnu pećnicu, ali u kućištu od nehrđajućeg čelika - Gorenje BM1400E 🔗 (ima i dvojnicu: DaewooDBM-202 🔗), sad se mučim - ne mogu birati ..

Želio bih čuti nekoliko odgovora o ovoj pećnici - Binatone BM-2169 (usporedite + i -), jer ih nisam pronašao u opisima:
1) stvarno li smrdi na plastiku, koliko dugo (ili uvijek)?
2) tko je koristi više od godinu dana, kako se osjeća?
3) Ima li gumenu brtvu između osovine i kašike? kažu da se ova guma skuplja pod temperaturom, a tekućine tada teku, lopatice izlijeću ..
4) Ne možete li kuhati jogurt na njemu?
5) Postoji li odgođen početak?
6) kako se mijesi, jako? Neki ljudi pišu da se tijesto ne miješa dobro u dvostrukom kalupu.
7) što nam još možete reći dobro i loše?

čekajući odgovore
Hvala unaprijed...

Pekao sam kruh od kiselog tijesta u ovoj tvornici kruha, snimio video, molim vas, koga zanima gledanje ove poveznice 🔗

nastavak ovdje: 🔗

Recept za dva kruha

Dobar dan!

Biram pekaru za sebe i roditelje (to znači da mi trebaju 2 odjednom) ..
Pri odabiru, nekako odjednom, oko mi je palo na ovu Binatosha - svidjela mi se zbog 2 kante, zapremine, mogućnosti programiranja .. No, preturao sam po Internetu, posebno ovdje, pronašao sam sličnu pećnicu, ali u kućištu od nehrđajućeg čelika - Gorenje BM1400E 🔗 (ima i dvojnicu: DaewooDBM-202 🔗), sad se mučim - ne mogu birati ..

Želio bih čuti nekoliko odgovora o ovoj pećnici - Binatone BM-2169 (usporedite + i -), jer ih nisam pronašao u opisima:
1) stvarno li smrdi na plastiku, koliko dugo (ili uvijek)?
2) tko je koristi više od godinu dana, kako se osjeća?
3) Ima li gumenu brtvu između osovine i kašike? kažu da se ova guma skuplja pod temperaturom, a tekućine tada teku, lopatice izlijeću ..
4) Ne možete li kuhati jogurt na njemu?
5) Postoji li odgođen početak?
6) kako se mijesi, jako? Neki ljudi pišu da se tijesto ne miješa dobro u dvostrukom kalupu.
7) što nam još možete reći dobro i loše?

čekajući odgovore
Hvala unaprijed...

Prva dva dana rada mirišu na plastiku
Dobro se peče
Jogurt nije gotov
Početak je odgođen
Dobro umijesi u dvostrukom kalupu
Ne znam za brtvu

Mudray, hvala na odgovoru ..
Inače, gledao sam vaš video na YouTubeu. Dobar kruh. : girl_dough: I ja pečem sa vlastitom kiselom tijestom, šoping kvasac je loš!

A što se tiče štednjaka - koliko ga dugo koristite?
A brtva, možete li vidjeti je li na mjestu spajanja okretnog vratila na dnu kalupa?

[AnaMost]

AnaMost, Uljna brtva je u svim HP-ima. Ali nemaju ga odavno svi ...

[AnaMost]

AnaMost, Želim vas razočarati u kiselom tijestu s kojim pečete isti kvasac kao u trgovini + bakterije mliječne kiseline i nekoliko vrsta drugih bakterija, koje? Samo će vam mikrobiološka istraživanja točno reći.

[Vrlo informativan video o kvascu, savjetujem svima! Postoji i hrpa videozapisa o kvasac ...]

sazalexter, pa, mislim da me nećeš razočarati ... - Razlika je u bakterijama i u sastavu svega ostalog što im se dodaje ...
O tehnologiji proizvodnje pekarskog kvasca: (mislim da se ostatak, na primjer, suhi, ne razlikuje puno ...)
Vrlo informativan video o kvascu, savjetujem svima!
Postoji i hrpa videozapisa o kvasac ...
To je samo razlog da svi razmisle.

Bolje to učiniti sami ... Štoviše, vrlo je jednostavno i bez problema ponovno pohraniti i "oživjeti".
Koga briga, recepti za kruh na vlastitom kvascu i kiselom tijestu:

1)

Recept: 500 grama brašna (raž i pšenica), 1 žličica šećera, 1 šalica salamure (bilo koje), 0,5 šalice vode, sol po ukusu (jer je salamura slana) 150 grama raženog kiselog tijesta. Zamijesite tijesto, pustite da se diže i pecite 1 sat na 180-200 stupnjeva.

Kiselo tijesto: 1. DAN: Za 100 g vode uzmite 100 g brašna, promiješajte, trebali biste dobiti masu poput guste pavlake. Pokrijte vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju, dok se ne pojave mali mjehurići (oko jedan dan). 2. DAN: Kiselo tijesto treba nahraniti, dodati 100 g brašna i dodati vode tako da konzistencija bude poput guste pavlake, ponovno je prekriti i staviti na jedan dan na toplo mjesto. 3. DAN: Na površini kvasca nisu se stvorili samo mjehurići, već je i narastao, hranimo ga posljednji put. I opet u toplini. Kad se udvostruči, spreman je, podijelimo ga na pola. Prva polovica je vaš vječni kvasac, a od druge polovine pečemo kruh.

🔗

BIJELI KRUH

Brašno 2,5 šalice
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Voda nije prokuhana 1 čaša (možda malo manje)
Kiselo tijesto 6-7 tbsp. l.
(Raženo-pšenično kiselo tijesto)

Ulijte brašno u posudu + sol + šećer + raste. ulje i trljati rukama. U to dodajte kiselo tijesto, polako promiješajte i postupno dodajte vodu. Mijesite da vam viri iz ruku.Ostavljamo u istoj posudi, pokrivamo lanenim ili pamučnim ručnikom i ostavljamo toplo preko noći (jedan dan). Za to bi se vrijeme trebalo udvostručiti. Nakon toga kalup podmažite biljnim uljem, malo umijesite tijesto i stavite ga u kalup, bolje je ostaviti tijesto u kalupu još sat ili dva, i dalje će raditi. Uključim pećnicu na minimum i odmah stavim kruh. Otprilike pola sata, čim porumeni, isključim ga i ostavim kruh u pećnici da se ohladi (ponekad otvorim pećnicu).

Kvasac:
uzmi litarsku teglu
čašu prosijanog raženog brašna (pročitao sam da kiselo tijesto ne raste ni na jednom drugom brašnu. Na jednom brašnu možete početi kiselo tijesto, a na drugom se hraniti)
čašu neprokuhane vode

1 dan.
Jutro - Pomiješajte prosijano brašno (nisam prosijalo) i vodu do guste pavlake. Pomiješajte drvenom žlicom ili lopaticom. Staklenku pokrijemo lanenom ili pamučnom krpom, popravimo gumicom, teglu izoliramo ručnikom i stavimo na toplo mjesto (stavila sam je blizu baterije)
Večer - Izvadimo, izmiješamo, pokrijemo, zamotamo i stavimo na toplo mjesto.

2. dan
Jutro - Izvadimo, izmiješamo, pokrijemo, zamotamo na toplo mjesto.
Večer - Hranimo - dodajte brašno (prosijano) u stanje gustog vrhnja. Promiješajte, pokrijte, zamotajte, stavite na toplo mjesto.

3. dan
Jutro - Izvadimo, izmiješamo, pokrijemo, zamotamo na toplo mjesto.
Večer - Dodajte vodu 1/4 ukupnog volumena kiselog tijesta i dodajte brašno u stanje gustog kiselog vrhnja. Promiješajte, pokrijte, zamotajte, stavite na toplo mjesto.

4. i 5. dan isti su kao i 3.. Peti dan možete peći kruh.

Gotovu početnu kulturu čuvamo u hladnjaku ispod plastičnog poklopca s rupama. Ažuriramo ga jednom tjedno, zato ga izvadite iz hladnjaka 2 sata prije hranjenja. Isto tako, prije miješenja kruha.

Kruh pečem svaki drugi dan, zato kvasac izvadim iz hladnjaka par sati prije miješenja tijesta. Nakon što sam uzeo kiselo tijesto iz limenke za kruh, u kiselo tijesto dodam brašno i vodu, odnosno hranim ga, stojim 5 minuta na stolu i stavljam u hladnjak do sljedećeg kruha.
🔗

KVADRAT HOPA I KRUH
Za početnu kulturu trebamo:
3 žlice. žlice hmeljnih češera (naš hmelj raste na web mjestu, ali pročitao sam da se može kupiti u ljekarni),
1 žličica meda
0,5 l vode,
malo brašna.

Za test vam je potrebno:
4 žlice. žlica kiselog tijesta (gornji dio dovoljan je za najmanje 7-8 krugova pečenja, dok se kiselo tijesto čuva u hladnjaku - već sam imao dva tjedna, na primjer, ne treba ga ničim hraniti, i s vremenom još bolje podiže kruh),
1 litra vode
brašno (na oko, ali ne manje od 1,5 kg),
1-2 žlice biljnog ulja bez dodataka, nerafinirano,
1-2 prstohvata soli
„aditivi“: grožđice, sjemenke sezama, sjemenke, mak, začini ... (što god smislite).

Što je sljedeće?
Priprema kvasaca. Uzimamo 0,5 litre vode (za početak možete uzeti pola porcije, za uzorak), prokuhajte, stavite 3 žlice u kipuću vodu. žlice hmeljnih češera (nije bitno, suhe ili svježe). Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim procijedite juhu, ohladite na 40 stupnjeva, dodajte žličicu meda. Nakon toga dodajte brašno gnječeći gustinu kiselog vrhnja i stavite na toplo mjesto za ukiseljavanje dan-dva (poželjno je da kiselo tijesto sazrije na temperaturi od oko 30 stupnjeva). Sve to vrijeme ne dodirujemo kvasac, ne miješamo se, samo promatramo - porast će 1,5-2 puta, pojavit će se mjehurići. To znači da je spremna. Maknemo kvas s vatre i stavimo ga na hladno mjesto. U hladnjaku se moj starter dva tjedna čuva u staklenoj posudi s platnenim "poklopcem". S vremenom poprimi oštar miris, ali to ne utječe na pripremu kruha. Prije upotrebe promiješajte starter kulturu. Napišu da je kiselo tijesto prikladno ne samo za kruh, već i za bilo koje pecivo, ali ja ga nisam probao.

Tijesto za kuhanje. Tijesto se umijesi u caklinskoj posudi. Uzimamo 4 žlice. žlice gotovog kiselog tijesta, 200 ml tople vode, umijesite s brašnom (uvijek dodam mekinje na pola s bijelim brašnom) dok ne postane gusta kisela pavlaka.Vodi možete šaptati dobre riječi, želje za zdravljem svim ljudima i vašoj rodbini - to će imati blagotvoran učinak na tijesto. Zamotajte tijesto, stavite ga na vatru 6 sati ili više (možda preko noći) da naraste .

Kuhanje tijesta. Uzmemo tijesto koje se pojavilo, dodamo preostalih 800 ml tople vode, promiješamo, dodamo brašno do konzistencije guste pavlake (opet s mekinjama) i opet ga stavimo na vatru 4 sata ili više (ponekad ga ostavim preko noći). Tijesto bi trebalo narasti oko pola. Nakon što odstoji i fermentira tijesto, dodaj još brašna i zamijesi uz dodatak 1-2 žlice. žlice prirodnog biljnog ulja bez aditiva do mekog tijesta. Također dodajemo sol, začine i naša "punila". Posljednji put tijesto stavljamo na vatru 40-60 minuta da se digne. Nakon toga stavimo ga u kalup podmazan biljnim uljem i na kraju stavimo u pećnicu ili pećnicu! Pecite na 175-200 stupnjeva oko 60 minuta. Ne režite čim je pečeno, pustite da se ohladi.
🔗

Napravio sam sve početne kulture - specifične za hmelj, s gorkim okusom, drugu - turobnu, prvu za mene baš kako treba - zaustavio sam se na njoj.
Kad ću peći, izlijem sav kvasac (oko litre), dodam oko litre vode, brašna - šaku raženog brašna, 2 šake zobenih pahuljica, šaku jaka, ostatak pšeničnog brašna, Dovedem je do konzistencije gustog vrhnja, vrijedi noći - ujutro započinjem tijesto. Za 2 litre kiselog tijesta - 2-3 litre vode, ostalo je brašno (raženo, raženo-pšenično, pšenično), - mijesim do guste pavlake - trećinu (oko 1 litru) uklanjam u spremnik (s nepropusni poklopac - tako da kvasac može udahnuti) u hladnjak - sljedeći put (čuvati 1-2 tjedna), u ostatak dijela dodajte sol i začine (po želji), umijesite tijesto u potpunosti, a zatim ga ostavite 1,5 -2 sata, dok se tijesto diže, umijesite ga u kalupe, odstojite sat vremena i ja pečem. Pripremam puno kruha, ima dovoljno gurmana (:

[AnaMost]

AnaMost, Ne treba pretjerivati ​​temu "štetnog" kvasca o tome na forumu je više puta napisano. I savršeno znam GOST-ove !!!
Za dobivanje pečenog kvasca koriste se sljedeće sirovine i materijali
Ovi se materijali koriste tijekom cijele proizvodnje !!! Čak i prilikom dezinfekcije spremnika., I to bi trebalo biti odraženo u GOST-u.
Za usporedbu, potražite na internetu postupak kuhanja i GOST Sahara tu je užas !!! Nakon toga mislim da ga mnogi neće htjeti jesti Članak o kvascu 🔗

Dobro, neću više biti jasan .. Uklonio sam odlomak od gosta koji je zainteresiran - gledat će ga u videu putem veze. Također ne vidim razloga za prepirku. Sve se uči s iskustvom. Barem su želučani problemi moga supruga nestali od trenutka kada se sami peku, pa, nestalo mi je dodatnih 4 kilograma))), mislim da to definitivno nije postalo gore od mojih vlastitih početnih kultura ..
Štoviše, sve uspijeva - bilo koja pečena hrana (kruh, kiflice, kolači).

Čekam odgovore na štednjaku ... Mislim da ću vjerojatno uzeti Binatoshku .. Prošao sam kroz cijelu poslovnicu - nisam našao nikakve posebne negativne kritike. Ovo me raduje.

[AnaMost]

AnaMost, Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 prikladniji je za početne kulture. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 Mašina za izradu kruha Marka 3801 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0 kao opcija DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=143917.0

sazalexter - takvih nemamo u svom gradu, ne želim naručiti putem interneta ...
Da, i dobro sam pogledao Binaton 2169 zbog drugog oblika i 2 mješalice, Slično gori 1400 - ne odgovara recenzijama.
Iako ću to pogledati i u trgovini.

Mislim da će biti u redu peći s vlastitim kiselim tijestima ako je pećnica u principu normalna!
Štoviše, Mudray je to već probao!

Pozdrav svima! Dugo sam želio kupiti čudotvornu peć i zato su mi dopustili da je koristim. Prethodnici su igrali dovoljno, sad igramo)
Jučer smo pekli slatki kruh s cimetom i grožđicama. Sve je rađeno prema receptu. Ispalo je lijepo, ne razlikuje se od apetitnih fotografija na web mjestu (nisam mogao dodati sliku)
Nabavio sam Binatone BM 1168 Mašinu za kruh bez tanke knjige recepata.Hoće li skenirana knjiga recepata tvrtke Binatone BM-2169 raditi?

[modulor]

modulor, Cijeli forum, solidni recepti, odaberite bilo koji, knjiga je apsolutno nepotrebna

Pozdrav svim pekarima! Možete li mi reći kako promijeniti vrijeme pečenja u samoj pekari (program 8)? Upute kažu: pečenje od 10 minuta do sata u koracima od 10 minuta, tipkao sam sve tipke, na kraju nisam ništa podesio, namjestio sam sat vremena i isključio sam u pravo vrijeme. Zar ovog koraka od 10 minuta zaista nema ili sam takva budala?

Savladao sam cijelu temu ... Shvatio sam da nisam lažljivac, samo što proizvođač nije ispravio svoje pogreške, a nije poznato hoće li je ispraviti.
Protiv:
1) slovo d u tajmeru riječi zrcali se, mogu se ispraviti .. (ali nije kritično)
2) kad sam se prvi puta zagrijao, činilo mi se da su mi se prozori zamaglili, a zatim su se na plastici stvorili mjehurići, recenzija se nije puno pogoršala, ali malo je neugodna, upravo su je kupili, i već ovo ...
3) načini od 1125 g i 900 g su zbunjeni u vremenu - ali opet nije kritično, razlika od 5 minuta neće vremenski utjecati
4) Pekla sam jaje i pšenični raženi kruh na glavnom programu, izašao je savršeni pšenični raženi kruh (provjereni recept od Admin-a), ali onaj od jaja nije se pržio na vrhu, iako su stranice bile u pravu, ali ovdje sam pročitao da je ovo dogodi se, tada bi sve trebalo biti u redu .. ..
Manji nedostaci kvare radost kupnje, ali u cjelini sam zadovoljan, volio bih ga i pravilno poslužiti, ali vidjet ćemo

Ljubazno doba dana.
Nije se dogodila baš ugodna stvar. Komadić upravljačke ploče se odlomio i, kako se očekivalo u takvim slučajevima, bio je izgubljen.
I na kraju je ispalo ovako.


Ako je moguće, odbacite fotografiju naličja upravljačke ploče.
Bila bih izuzetno zahvalna.

Dobar dan! Nedavno su postali vlasnici BM-2169. Sad me zanima pitanje, možete li isključiti zvučni signal nakon završetka programa?

[DrZlyden]

DrZlyden, ne možeš. Ali znam slučajeve kada su nakon isteka jamstva zgodni i krupni muškarci, otvorivši HP (i ne samo ovaj model), prerezali žice sa "zvučnika" (ili što god već u njemu pjeva), a zatim smirilo se.

I ovo je ideja, hvala!)))

prerezati žice iz "zvučnika" (ili što god u njemu pjeva) i tada se smirilo.

Ali onda će potpuno popustiti! To je samo ako vam nije potreban podsjetnik o dodacima i slično.

Da, naravno, tada će potpuno popustiti. A aditive će trebati dodavati samo usredotočujući se na vrijeme na semaforu. Ili po volji.

Zdravo. Reci mi. molim vas, gdje mogu naručiti kantu za binatone bm-2169? Živim u Republici Bjelorusiji, treći dan ne mogu pronaći servisni centar: svi poriču da ne postoji ugovor s binatonom. Izjavljeno na službenoj web stranici (također nije angažirano na popravcima. Ili možda postoji nit na forumu na kojoj se o tome raspravlja? Bio bih zahvalan na bilo kakvim informacijama.

[Lolka]

Lolka, Bojim se da samo putem usluge, nisam vidio takve kante u internetskim trgovinama.

[sazalexter]

sazalexter, problem-a-aaa. Hvala, tražit ćemo)))

Kupio sam ovdje 🔗

[tabity]

tabity, hvala, ali ja sam iz Bjelorusije, a oni ne šalju ovamo. )))

[Lolka]

Lolka, pokušajte ovdje 🔗

[sazalexter]

sazalexter, Puno ti hvala. Poslao sam im molbu. "Prema propisima, zahtjev se obrađuje u roku od 3 dana." Čekati odgovor. )))
sazalexter, recite mi, možete li dobiti ovu "sreću" u Sankt Peterburgu ili, opet, samo po narudžbi? Kako ne biste prijatelje naprezali pretragom, već samo dostavom povremeno.

reci mi, ali u Sankt Peterburgu možeš dobiti ovu "sreću"

Nažalost, problem s kantama za ovaj HP ostaje otvoren, neću reći više.

[sazalexter]

sazalexter, Hvala vam.

[Lolka]

Lolka, ako ne uspije s trgovinom, mogu li vam ga poslati iz Ukrajine? Stvarno ne mogu zamisliti koliko će to koštati.

[tabity]

tabity, hvala, ali ne mogu zamisliti ni + više običaja. Želio bih jednostavniju i proračunsku opciju. Dok koristim kantu za uskršnje kolače, dobijem 2 pola pogače i 2 puta više grbača - djeca su sretna. Možda će se situacija s našim servisnim centrom promijeniti.

Dobar dan.
Napokon su mi donijeli Binatone BM-2169.Odmah ga pokušam zeznuti, prvi put ga nisam zagrijao, zaboravio podmazati uljem.
Također je neugodno što su izložene 3 veličine štruce i nema 750g koji su navedeni u receptima. Isprobam pećnicu od 750g prema receptu s 900gr prikazanim u HB. Možete li mi reći hoće li sve uspjeti i jesu li moje pogreške tako kritične? Dakle, ne želim ga pokvariti) Stavio sam kruh prema francuskom receptu. Trudim se sve raditi prema receptu iz knjige.

Dobar dan vama, pekari! Postao je sretni vlasnik Binatona. Pekla sam po receptu od navijačkog francuskog kruha s provansalskim biljem, ispalo je dobro. Ali ja samo želim crni kruh. Gledam u recepte za sve moguće dodatke koje još uvijek ne mogu pronaći. Možete li mi dati vezu do jednostavnih recepata od raženog brašna, gdje je potreban samo obični kvasac? I je li moguće uzeti bilo koji recept na ovom mjestu? ili su prilagođeni izvornim proizvođačima kruha?

[sakura_grana]

sakura_grana, na ovoj stranici možete uzeti bilo koji recept.

[sazalexter]

sazalexter, Hvala vam. Pokušat ću)

Ali ja želim točno crni kruh

Pečem samo čisti kruh od crnog raženog kiselog tijesta na 2169. kako ne bih kupio kvasac.
Struktura:
Raženo brašno - 400 g
Kiselo tijesto od raženog brašna - oko 1 - 1,5 šalice.
Voda - 300-310 ml
Sol - 2 žličice
Šećer - 1,5 - 2 žlice
Suncokretovo ulje - 1,5 - 2 žlice
Slad - 1 žlica (možete i bez slada, ali naravno, s njim je bolji okus)

Dakle, u čašu ulijem pola norme vode, otopim šećer i sol, ulijem u aparat za kruh (velika kanta).
Mjerim, ulijem raženo brašno, kiselo tijesto, slad, ulje. Dolijte ostatak vode.
Postavio sam programabilni program 11, dodajte 2 minute trajanju prve serije da bi bilo 14 minuta.
Pokrećem program.
Minutu kasnije pomažem silikonskom lopaticom u skupljanju brašna iz uglova i sa sredine kante.
Tada se ona miješa.
Kad istekne 14 minuta miješanja, isključim pećnicu (prekinem program ili isključim iz utičnice),
(Raženo tijesto ne ide u lepinju).
Loptu probijam lopaticom, uklanjam mjehuriće zraka, poravnavam tijesto.
Stavio sam je blizu vruće baterije, 4 sata tijesto se diže.
Tada odabirem program 8 "Pečenje", ostavim zadani rok pečenja 1 sat, postavim temperaturu na 200 stupnjeva.
Otprilike 15 minuta nakon kraja izvadim kruh, noć se hladi. Možete jesti ujutro.

Ako ima puno vode, tada je kruh vlažan, lijepi se za nož, krov pada.
200 stupnjeva je, naravno, puno ... Kora je vrlo tamna. Ali ja radim ovo.
Proces pripreme sastojaka, gnječenja, pranja traje gotovo pola sata. Ne računam vrijeme pečenja.
Oni koji imaju vremena mogu sami ispeći kruh.

p.s. Kad pečem raženi kruh, miris nije baš ugodan, pa pokušavam rasporediti pečenje bliže večeri u kuhinji.
I zatvori vrata.

p.s. Binatone 2169 glitches.
Na programu 8 nije moguće postaviti vrijeme pečenja dulje od 1 sata. Ako stavite, na primjer, 1 sat 10 minuta,
početak pečenja jednostavno se odgađa za 10 minuta.

[Jos27]

Jos27, i kako napraviti kvasac?

[sakura_grana]

sakura_grana, rasti https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0