Berfe parfe

Kategorija: Slastičarstvo
Berfe parfe

Sastojci

maline (borovnice, ribiz, itd.) 200 g
šećer u prahu 70 g
vrhnje, 33% masti 300 ml
šećer 70 g
jaje 2 kom.
limun, samo sok 1 računalo.

Način kuhanja

  • 1. Pažljivo razvrstajte bobice, operite, osušite papirnatim ručnicima i nasjeckajte u blenderu ili protrljajte kroz fino sito. Pireu od bobica dodajte limunov sok. (Nisam dodala sok od limuna). Miješati.
  • 2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke ulijte u posudu otpornu na toplinu i lagano umutite sa šećerom u prahu. Prebacite u lonac s kipućom vodom (tava bi trebala biti malo većeg promjera) i, stalno miješajući pjenjačom, kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, prebacite u posudu napunjenu ledom (ili vrlo hladnom vodom) i nastavite tući dok se proteini ne zgusnu. Ostavite da se ohladi.
  • 3. Žumanjke sameljite sa šećerom dok se ne pojavi pjena. Kremu istucite mikserom u gustu pjenu. U žumanjke dodajte tučeno bjelanjke i vrhnje. Lagano promiješajte.
  • 4. Smjesi dodajte bobičasto pire, lagano promiješajte. Stavite parfe u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i stavite u zamrzivač na 5 sati.
  • PS Stvar je u tome kad parfe pojedete točno za pet sati. Ako sladoled dulje vrijeme ostane u zamrzivaču, ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta, jer će u protivnom naići mali komadići leda.
  • Ukusno!

Jelo je dizajnirano za

Porcije: 6

Vrijeme za pripremu:

2 sata +

Bilješka

* Parfait je jedna od sorti sladoleda, u koju se uz vrhnje i proteine ​​dodaju i žumanjci, što masu čini gušćom i svilenkastom. Stoga, za razliku od sladoleda, parfe ne treba umutiti tijekom smrzavanja.
Ime dolazi od francuske riječi parfait, što znači besprijekorno, veličanstveno. Parfe je bio omiljena poslastica austrijske carske kuće. Do danas se nevjerojatno priprema u brojnim slastičarnicama u Beču. Nakon čitanja recepta shvatit ćete da to lako možete učiniti sami.
Bilo koje drugo bobičasto voće i voće možete koristiti kao dodatak za aromu i boju.

Izvor: "Zbirka recepata" br. 13 (45) 2008

Uviti
Gaša, koja ljepotica! I to je ukusno ...
Hvala na receptu! Za trenutnu vrućinu je!
Gaša
Hvala i ti, Marisha, na lijepim riječima! A sad je parfe zaista spas ... Spasio sam ga s malinama, ribizlom, ogrozdom, a sladoleda nemam ...
Uviti
Gaša, Učinio sam to prošlo ljeto. Mojim se svidio čak i više od sladoleda. Ali recept je bio toliko zamršen da mi nije bio dovoljan više od nekoliko puta
A vi imate sve tako jednostavno i jasno napisano! Pa kupujem kremu i svladavam recept.
Gaša
Čekam !!!
Luciole
Oduševljenje! Tako prozračan, nježan (napravljen od bresaka i marelica), a ne slatko-slatki - jednostavno ga ne možete povući za uši!
Gaša
Ura !!!
MariS
Gasha, Hvala vam! Mogu zamisliti kako je to ukusno. Odnio sam ga u svoje oznake.
Gaša
Živjela, Marisha!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha