Dom Slastičarstvo Deserti i slatkiši Žele Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Kategorija: Praznine
Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Sastojci

Svježe bobičasto voće (svake vrste ili mješavine) Po 1 kg. gotovi pire
bijeli šečer 1000 grama

Način kuhanja

Bobice ogrozda, bokvice, crvenog ribiza idealne su za kuhanje želea.

Načelo kuhanja želea od bobica detaljno sam opisao u temi i neću ponavljati:
Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)Prirodni žele od bobica (vruća metoda)
(Administrator)


Sve isto!

To je ono što mrzim ogrozd i nikada od njega ne kuham marmeladu ili kompote. I ovdje se ona smilovala baki u trgovini i od nje kupila kilogram raznobojnih ogrozda, sorte "mala ljuska". Još tjedan dana ogrozd je ležao u hladnjaku i tjedan dana sam razmišljao gdje da ga pričvrstim)))
Odlučio sam ga testirati na želeu, znam da je ovaj gel od bobica dobro. Očistio sam bobice od grančica i otpadaka, otkinuo samo repove metlice, oprao ih u vodi, prokuhao u loncu dok ne omekšaju. Utrljano do bobičastog pirea i kuhano sa šećerom. Kuhajte 8-10 minuta uz neprestano miješanje dok se šećer ne otopi i ne zgusne.
I kakav slasan rezultat!
I dobro zadržava oblik, a boja je prekrasna!
Uz bobice ogrozda nisam dodavao sredstva za želiranje, samo pire od bobica, šećer i vruću obradu 8-10 minuta.

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda) Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Prvi put sam napravio žele od čičakod smrznutih bobica!
Ispostavilo se da je žele toliko jak da se nakon okretanja staklenke ne želi vratiti na dno, a u limbu sjedi otprilike tjedan dana))
Bobice su očišćene od grančica i ostataka, oprane u vodi, kuhane u loncu dok ne omekšaju. Utrljano do bobičastog pirea i kuhano sa šećerom. Kuhajte 8-10 minuta uz neprestano miješanje dok se šećer ne otopi i ne zgusne.
Pored bobica morske krkavine, nisam dodavao sredstva za želiranje, samo pire od bobica, šećer i vruću obradu 8-10 minuta.

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Okus je izvrstan - preporučujem kuhanje!
Nažalost, ne mogu uzeti uzorak, žele je ispao točno ispod poklopca staklenke. I sama sam probala žlicom i kad sam kuhala žele. Džem ćemo morati ponoviti kad se čičak pojavi u prodaji - džem me je jako obradovao svojim okusom!

Džem od Crvena ribizla kuhana nekoliko puta. Na ovom se trčanju pokazalo da je džem bio vrlo "hladan", smrznuo se točno na žlici i u staklenci zgrabio knedlu, ne čekajući da se potpuno ohladi. Možda to ovisi o vrsti bobica?
Bobice su očišćene od grančica i ostataka, oprane u vodi, kuhane u loncu dok ne omekšaju. Utrljano do bobičastog pirea i kuhano sa šećerom. Kuhajte 8-10 minuta uz neprestano miješanje dok se šećer ne otopi i ne zgusne.
Uz bobice crvenog ribiza nisam dodavao sredstva za želiranje, samo pire od bobica, šećer i vruću obradu 8-10 minuta.
Okus želea također me obradovao svojom postojanošću i okusom))

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Bilješka

Dobar tek svima i dobre pripreme.
Požurite s kuhanjem, bobice brzo odlaze!

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)Prirodni žele od bobica (vruća metoda)
(Administrator)
Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)Prirodni umak od voća i bobica (vruća metoda)
(Administrator)

k @ wka
Kakvo krasno to imate !!!!
natushka
Tatjana, ovdje za svaku vrstu pirea 1 kg šećera po kilogramu pirea? Divim se na fotografiji, ali ribiz je već sav kuhan, ali još uvijek postoji ogrozd, samo crni (sorta Chernomor), moram to učiniti, također mi se ne sviđa ni na bilo koji način ni na pekmez.
celfh
Tatjana, Tan, vrlo lijep i ne sumnjam da je ukusan
Admin
Citat: natushka

Tatjana, ovdje za svaku vrstu pirea 1 kg šećera po kilogramu pirea? Divim se na fotografiji, ali ribiz je već sav kuhan, ali još uvijek postoji ogrozd, samo crni (sorta Chernomor), moram to učiniti, također mi se ne sviđa ni na bilo koji način ni na pekmez.

Djevojke, HVALA VAM!

Natasha, količina šećera je 900-1000 po kilogramu pirea. Šećer ovisi o kiselosti bobica, ponekad je dovoljno i 800-900 grama. Uvijek kušam, a zatim prilagodim šećer. Za bokvicu i crveni ribiz morao sam dodati malo.

Svaka bobica gelira se na svoj način. Čak sam nekoliko puta kuhao i crveni ribiz, a svaki put može postojati drugačija konzistencija želea. Ponekad se smrzava i duže. I na ovom je trčanju zgrabila vrlo brzo, samo toplo. I boja je puno svjetlija.

Žest od ogrozda ispadne ukusan - probajte!
Kukičanje
Luksuzni žele !!!

Citat: Admin
Kuhati 8-10 minuta

Tanečka, ali kuhamo na kakvoj vrućini: slabi, srednji, jaki?
Admin

Inna, HVALA VAM!

Evo kako se kuha:

Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)

Detaljno i na slikama opisao sam postupak u temi ispod poveznice, pogledajte - tamo vrlo detaljno. Jednostavno se nisam želio ponavljati kroz tekst.
Katya1234
Admin,
Tatyana, hvala na novoj metodi i detaljnom opisu postupka!
L
Tatjana, hvala na receptu! Izvrsna žele, sad ću sigurno probati i čičak. Podržat ću vašu pretpostavku o ovisnosti sposobnosti želiranja o sorti bobičastog voća, barem kod crnog ribiza, ove je godine ispalo ovako: Skuhala sam seriju želea od vrlo velikih i vrlo slatkih ribiza, šećer 1: 1, čak i iz hladnjaka izgleda vrlo gust sirup, ali ne i žele. Tada sam pročitao da su starije sorte ribiza, s malim bobicama, kiselkastijim i aromatičnijim, bolje gelirane. Mama je imala baš takav grm. Prema istom receptu, žele se smrznuo točno u tavi, ali u staklenci se jednostavno ne miče. To bi bio još jedan crveni ribiz pa provjerite))))))
Kukičanje
Citat: Admin
Postupak sam opisao u temi na poveznici

Oh, žao mi je Tanečka, nisam odmah primijetio ...

Otišao sam na vezu, stvarno želim probati !!!

Tanečka, a žele nije presladak?

Sjećam se da ne poštuješ preslatko ...

Nastojim izbjegavati recepte u omjeru 1: 1 ...
Admin
Citat: L
To bi bio još jedan crveni ribiz pa provjerite))))))

Larissa, pa pišem o ovome - nekoliko trčanja, a ispada žele s različitim drhtajem Jednom je i to ispalo malo vodenasto.
Oh, ovdje mogu biti mnogi čimbenici, i količina šećera, i svojstvo samog ribiza, i vrijeme kuhanja ... stojite iznad posude i pratite postupak. Kako je vidljiv i gel od ribiza
Admin
Citat: Krosh


Tanečka, a žele nije presladak?
Sjećam se da ne poštuješ preslatko ...

Nastojim izbjegavati recepte u omjeru 1: 1 ...

Inna, trebali ste dugo proučavati i pamtiti moj položaj. Ja sam promatrač procesa i neprestano uzimam uzorke i prilagođavam okus, količinu i vrijeme - nikada ne mogu reći točno "KOLIKO I KOLIKO"

Šećer započinjem s 900, pa ga kušam - ako je stvarno kiseo (poput ribiza ili morske krkavine), tada možete dodati 50-100-150 grama šećera Što sam ja čudovište, otrovajte se kiselim, to je previše

I naznačujem vrijeme 8-10 minuta, jer će ponekad samo 1-2 minute biti malo ili puno - masa želea treba proključati, malo prokuhati, postati želatinozna, pogledajte moju fotografiju, kako masa postaje želatinozna i postaje gusta

Proučavajte me kartama, proučavajte me zvijezdama
Proučavajte me u pljuskovima, proučavajte me u oluji
Nisam laka zagonetka, nije je lako riješiti
Prouči me zimi, prouči me na proljeće ... prema mojim receptima

La la la la ....
karamela
I ja volim ogrozd. Ali svježe. Dobro čisti krv od bilo kojeg bjakija. Ali moja majka je pravila pekmez, doduše, dugo joj se nije sviđao. I boja je neshvatljiva, a kože su guste, kisele. Možda prije nije bilo miješalice i kako se kuhalo, bilo je.
Admin

Ira, zato ne volim ogrozd, jer sam ga jednom skuhao cijelog, i ove kore ...
I potpuno drugačiji okus, kada se kože pasiraju u pire - ukusno!
sedw
Tanya!
U hladnjaku je bilo 800 grama zelenih (u boji, a ne zrelosti) ogrozda. Pratio sam prazne prostore, vidio ovaj recept. Rezultat - par staklenki žele od ogrozda Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)
Još malo i ostalo za probati))) vrlo ukusno)))
HVALA VAM!
Admin

Alla, za tvoje zdravlje! Zimi s galebom, o kako će nekome biti ukusno
natushka
I ove sam godine glupo odlučio dodati žele Zeldfix 1: 2 u žele od crvenog ribiza. Već je bio gust, tako sazrio. Kao što kažu iz dobrote, oni ne traže dobrotu. Nadao sam se da će nožem biti moguće rezati
Cirre
Tatjana, hvala, napravljeno od ostataka malih ogrozda, vrlo ukusno.
Admin

Galya, za tvoje zdravlje! Ukusna vam zima!
Cirre
Zimi će to biti najbolje za palačinke
Erhan
Tatjana, Admin, a ogrozd ste skuhali u loncu s koliko vode? Imam cijelu tavu do vrha, ali ne želim dodavati puno vode.
Admin

Sveta, vode je vrlo malo, samo da bi se započeo postupak kuhanja i sočenja, tako da se koža odvoji. A tada će biti puno njegovog soka i dovoljno za trljanje.
Ne treba vam puno vode, tako da se žele-pektin od ogrozda ne razrijedi vodom.
Erhan
Tatjana, hvala, nadam se da nisam napunio previše vode. Stojim tu i trljam je kroz cjedilo, i dalje mi je zadovoljstvo.
Admin

Suosjećam da imam elektro, nekako je zabavnije s njim
iren-zvijezda
Hvala na receptu !!!
Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)
Plavuša ...
Admin
iren-zvijezda, Irina, Izliječeno vrlo dobro i boja je izvrsna
Za vaše zdravlje, ukusni pripravci
iren-zvijezda
Još jedno izvješće: ribiz, maline. Ribiz od prošle godine, maline - ove godine ispod standarda. Ukusno!!!! Ne jedete puno, koncentrirate se, ali svejedno želite skupiti novi dio ove delicije od bobica
Jaki žele od ogrozda, bokvice i crvenog ribiza, bez dodataka za želiranje (vruća metoda)
Admin

Oh, točno, žlica hoda oko usta, ali vrlo ukusno, pogotovo dok je džem još svjež
Irisha, jemiksi su tako lijepi

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha