anavi
Anna1957, Anh, nećeš ih poslije rezati ... IMHO. Iz njih će sok cijelo vrijeme teći vodom.
Anna1957
Citat: anavi
tada ih nećete rezati ... IMHO. Iz njih će sok cijelo vrijeme teći vodom.
Da? Ne sjećam se kako su se ponašali citrusi (tada sam imao limune) nakon vrenja od 10 minuta tijekom rezanja. Morat ću probati s 1 sitnicom.
Zeamays
Anna1957, pogledajte recept Nike Belotserkovskaya "narančasti confit".
U sirupu su kriške, možda će uspjeti sa stevijom.
I ja to radim, sviđa mi se.
Naranče u čokoladi
Anna1957
Svetlana, hvala, sad ću pogledati.
Erhan
Naranče u čokoladi
Pripremljeno bez ključanja. Kore su mekane, ali previše trpke. Sljedeći put ću to učiniti točno prema receptu.
Luna Nord
Erhan, Svetlana, čak i kad kuhate dva sata, svejedno, kore ostaju blago trpke, ne jede se puno, a zatim okus ostaje dugo, ali i dalje ukusan.
Irski @
I upravo planiram napraviti ovo remek-djelo. Ne prodajemo takve slastice, trebamo ugoditi voljenima.
4er-ta
Svetlanakakve lijepe naranče, bajka! Djevojke, dojmila me se ljepota koju ste napravile i pripremile prvu (napravit ću puno) porciju. Evo mog srednjeg rezultata, malo kasnije umočit ću čokoladu. Pomaknula sam se malo s recepta - sirupu sam dodala zvjezdicu od anisa, mahunu vanilije i malo crnog papra (tako radim kandirano voće). Sad ukusno, ali recept ću dovršiti do krajaNaranče u čokoladi
Erhan
Tatjana, hvala, majmuni i limuni imam svoje. A budući da ih je supružnik, ostavljen sam ljeti na farmi, jako loše zalijevao, tada plodovi rastu sitni, vrlo guste pulpe, što je potrebno za ovaj recept.
I svakako ću uzeti u obzir zvjezdasti anis, vaniliju i cimet - uvijek želim malo začina u agrumima.
4er-ta
Vaši limuni, naranče su klasa! San! Ispostavlja se da je sirup od začina vrlo aromatičan, a također sam, potpuno sam zaboravio, + limunov sok
Erhan
Kuhala sam limune s narančama. Na fotografiji je naranča ispred, a slijede je limuni.
Sinu sam radila kriške s čokoladom za čaj. Bio je vrlo taktičan prema adstringentnosti deserta: "Opa! Gorka čokolada!"
4er-ta
Ako se kuhaju u vodi do sirupa, neće biti tako trpki. Kad radim kandirano voće, umočim ga tri puta u kipuću vodu na dvije minute, zatim u hladnu vodu i tek tada prokuham u sirupu - gorčina ostaje vrlo mala.




Evo moje naranče već u čokoladi. Dio - posut kakao-zrncimaNaranče u čokoladiNaranče u čokoladi
MišYulka
Kolege! Što reći krastačici koja toplo preporučuje kuhanje cijelih naranči i tek onda usitnjavanje?
Anna1957
Čekat ću i slušati. I mene vuku u ovom smjeru)))
Elfa
4er-ta, Tatyana, kako si ih stilski spakirala! Super
4er-ta
Elfa, Elena, hvala ti! Ostavio sam kutije s prošlogodišnjih praznika, sada su korisne.
Citat: Miš

Kolege! Što reći krastačici koja toplo preporučuje kuhanje cijelih naranči i tek onda usitnjavanje?
Kuhati u vodi, rezati i umakati u sirup? Ako se cijele kuhaju u vodi, čini mi se da će gorčina jednostavno biti veća, pa, bit će još gore rezati, postat će mekane. I tako, možete pokušati.
irisska
Kuhala sam cijelu! Samo se činilo da je nakon što sam ih skuhala narezane, dio soka izlio zajedno sa slanom vodom.
Prokuhano min. 10, ohladiti, narezati i zatim umočiti u kipući sirup. Koža uopće nije gorka, a pulpa se ne raspada.
anavi
Citat: irisska
zajedno sa slanom vodom.
Irina, postoji li stvarno slana voda? I kuhala sam na uobičajeni način!
Anna1957
Citat: 4er-ta
rezati gore, postat će mekani
Usput, možete cijelu stvar zamrznuti nakon ključanja - to također smanjuje gorčinu. A zatim nasjeckajte i kuhajte u sirupu.
4er-ta
Moglo bi biti tako. Lakše mi je to raditi s receptom.Drugi se dio već suši.
Anna1957
Sve radite sa šećerom, ali ja ću sa steviozidom. Stoga je šteta izgubiti sok vodom, iako se sve to znatno produžuje i komplicira proces. I nitko nije probao s mandarinama?
Jouravl
Anna1957, Anya, upravo sam pripremila mandarine. Ali imam jako slatko, ali teško. Prekrila sam ih granuliranim šećerom, čekam da pusti sok, a zatim ću ga staviti kuhati. Kora mandarina je tanka i slatka.
Anna1957
Čekam rezultate, Nadežda.
Jouravl
Anna1957, u redu, odjava. Ali mandarine su mekše, glavno je da se ne raspadaju. Sad ću prokuhati i ostaviti preko noći, natopiti sirupom.
4er-ta
Citat: Anna1957
žao mi je što gubim sok vodom
Anya, tada možete napraviti kandirano voće naranče (recept Pierrea Hermea), gdje se naranča prereže na četiri dijela, sredina se izreže, ostavi pulpa 1 cm, nekoliko puta prokuhajte u kipućoj vodi, ohladite, izrežite na trakice i u sirup. Ovo sam učinila ukusno od naranče, limuna i grejpa.
Anna1957
Tatjana, Iskreno ne vidim razliku, osim smjera reza. Ili ne razumijem.
irisska
Citat: anavi
Irina, postoji li stvarno slana voda? I kuhala sam na uobičajeni način!
U drugim je receptima čitala da za smanjenje gorčine morate kuhati ne u običnoj, već u slanoj vodi. Pa, nije jako slano, tako malo posoljeno. Žličica ukupno po litri.
Samo što je došlo do govora da bi bilo loše rezati, ništa nije loše. Ne kuhaju se u kpshuu, rezali su ga običnim nožem, ništa se nije raspalo.
Luna Nord
Već sam pojeo svoje slatkiše, mislio sam da će doći u NG, ha-ha, sad moram napraviti novu seriju ..
MišYulka
Citat: irisska
U drugim je receptima čitala da za smanjenje gorčine morate kuhati ne u običnoj, već u slanoj vodi. Pa, nije jako slano, tako malo posoljeno. Žličica ukupno po litri.
Samo što je došlo do govora da bi bilo loše rezati, ništa nije loše. Ne kuhaju se u kpshuu, rezali su ga običnim nožem, ništa se nije raspalo.
irisska, Pa hvala ti! Naranče već čekaju
Jouravl
Citat: Anna1957

Čekam rezultate, Nadežda.
Anya, evo mandarina, izrezao sam ih 3,5 mm rezačem, prokuhao preko noći i ostavio. Ujutro još 5 minuta. Ionako su se raspali; uostalom, po strukturi nisu toliko tvrdi kao naranče. Okus bez gorčine, mekane kore. Bolje staviti vrećice za pečenje, drže se papira. Stavila sam ih u poklon kutiju. Ukusno, ali slatko, s čokoladom, iako mislim da bi vjerojatno u sirup trebalo dodati limun.
Naranče u čokoladi
Imam recept za sušene mandarine, ali tu su cijele.

Sušene mandarine u šećernom sirupu
Anna1957
Hvala, razmišljam. Moram to učiniti bez šećera, sa steviozidom
anavi
Natasha, djevojke, i što bi trebale biti - kriške? Suho? Prije nekoliko dana jesam - dodirujem, ali oni su vlažni, nimalo poput osušenih, na primjer, patlidžana, što sam i radio u sušilici. Naranče sušene u pećnici, kao prema receptu, 120 grama, čak ni 30 minuta, ali 2 puta duže - još uvijek se nisu osušile. Sad ga želim umočiti u čokoladu i razmisliti, možemo li je još malo osušiti?
Konvetka
Dakle, nisam razumio što bi trebali biti na izlazu iz pećnice? Obrnuto je: dok su bile vruće, bile su mekane, ali kad su se ohladile, pretvorile su se u krekere. Vrlo ukusno, ali teško ga je izgristi.
Pokušao sam napraviti i grejp. Nažalost, gorčina nije nestala, prisutna je i čak vrlo jaka.
Anna1957
Kuhala sam cijele naranče s izrezanim opušcima - tada nije bilo apsolutno nikakve gorčine. Zatim sam ga izrezao, prokuhao sa steviozidom i držao u sušilici 2 sata. Kriške su pomalo vlažne. U sljedećem. jednom suho bez ključanja. I zeznula se s čokoladom: puno se zalijepilo za tanjur. Sljedeći put ću prvo prekriti jednu stranu, zatim u hladnjaku, a zatim, kad se stvrdne, drugu.
anavi
Anna1957, Anh, na kojoj temperaturi u sušilici?
MišYulka
Također sam ga skuhao cijelog. Zatim sam ga izrezala u sirup. Prvo ga je s prestrahom prekrila poklopcem, a zatim se zaustavila. Kuhano još pola sata. Sušeno prema uputama 15 + 15. No kriške koje su se raspale tijekom kuhanja počele su prilično brzo gorjeti.
Ne biste se trebali voditi kopčama. Ovdje nisu sušene naranče, pa čak ni sušene na suncu.Čini mi se da se sa 120 odvija proces karamelizacije.
Stavio sam neke kriške sa strane iz estetskih razloga, neke jer su debele kriške vlažne na dodir. Stoga se cijena od 45 eura po kg ne čini nadnaravnom.
Zeamays
Sušim na 100C - 70C i uvijek s otvorenim vratima pećnice.
Anna1957
Citat: anavi
Anna1957, Anh, na kojoj temperaturi u sušilici?
Na maksimumu - 70 stupnjeva. Sad sam probala - ukusno, iako su kriške vlažne. Kupio sam još malih naranči - trenirat ću)))
Volumen
I ja ću vam se pridružiti, gledat ću. I oznake.
Štoviše, Anya također ovdje eksperimentira, dvosmislena je.
Također moram sakupljati naranče, volim okus čokolade i naranče.
natapit-Natalie HVALA na receptu za ovaj desert.

4er-ta
Moje naranče stare su dva tjedna, mekane, malo vlažneNaranče u čokoladi Kupio sam naranče i sutra ću to učiniti malo drugačije. Kuhajte u malo slanoj vodi, stavite sito, a zatim u sirup, kuhajte dvadeset minuta na vrlo laganoj vatri, namačite 5-6 sati i tako četiri puta., Posljednji put potopite preko noći u sirupu. Šećer se ne dodaje odmah, već 1/4 četiri puta
Citat: Anna1957

I zeznula se s čokoladom: puno se zalijepilo za tanjur. Sljedeći put ću prvo prekriti jednu stranu, zatim u hladnjaku, a zatim, kad se stvrdne, drugu.
Čokoladu je bolje temperirati, tada se brzo stvrdne
Anna1957
Citat: 4er-ta
Bolje je temperirati čokoladu,
Ovo još moram svladati.
MišYulka
Ako čokoladu rasporedite četkom i položite na silikonsku prostirku, tada se gotovo ništa ne događa i čokolada se sprema
Anna1957
Ali ako ga stavite s namazanom stranom, čokolada će ostati na sagu. Stoga ću sada širiti u 2 faze. Ili dobro zaostaje za silikonom i ništa se ne lijepi?
NataST
I umočila sam naranče u čokoladu, a zatim pokucala na rub posude, višak je kapnuo i objesila kriške na ražnjeve.
Anna1957
Imam vrlo gustu čokoladu - Ozersky 97,7% s dodatkom steviozida. Možda se ne ponaša kao sa šećerom. Otopio sam ga prvi put. Ali krajnji rezultat odgovarao mi je i u slatkoći i u hrskavosti.
MišYulka
Citat: Anna1957
Ili dobro zaostaje za silikonom i ništa se ne lijepi
Točno. Dobiva se čak i sjajnija strana od vrha
Anna1957
Hvala vam, pa ću i ja.
4er-ta
Citat: Miš

Ako čokoladu rasporedite četkom i položite na silikonsku prostirku, tada se gotovo ništa ne događa i čokolada se sprema
Čini mi se da je ovo duga pjesma, s kistom. A ušteda ... što? Polovicu jedne strane stavim u kaljenu čokoladu (imam ih puno s obje strane), ali moguće je dvije-tri sekunde i sve se smrzlo, ispadne gust, dobar sloj i ništa ne teče, ostatak čokolade ide u staklenku i koristim je negdje. Djeluje 5 minuta
anavi
Citat: Anna1957
Ili dobro zaostaje za silikonom i ništa se ne lijepi?
I to sam učinila kao u Natashinom receptu - na pergament papiru - sjajno! Slike ću objaviti navečer. Prvo sam mislio da će se zalijepiti, ali kako se smrznuo - dobro je prošlo!
MišYulka
U početku sam također umočio i žlicom odmarao višak, ali ipak je bilo puno čokolade. Tada ga je bilo vrlo malo u zdjeli i uzeo sam četku. I tu je proces krenuo i rezultat mi se svidio. Čokolada se dugo stvrdnula, ali na kraju se jako dobro oljuštila




Citat: 4er-ta
Polovicu umočim u kaljenu čokoladu
Radite li sami čokoladu? Zatim otopimo gotove pločice. Ponaša se drugačije, čini mi se

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha