Brazilski tartuf "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: brazilski
Brazilski tartuf Brigadeiro (Brigadeiro)

Sastojci

Kondenzirano mlijeko sa šećerom 1 limenka (380 g)
Maslac 1 žlica. l.
Kakao u prahu 4 žlice. l.

Način kuhanja

  • Ova ukusna i nevjerojatno lagana slastica izuzetno je popularna u Brazilu i Portugalu. Brigadeiro (portugalski brigadier) su jednostavne brazilske čokolade stvorene 1940. (tijekom nestašice tradicionalnog uvoza poput orašastih plodova i voća zbog rata. Istodobno je Nestlé predstavio svoj marka čokolade u prahu i kondenziranog mlijeka). Candy nazvana po zapovjedniku brigadnog zrakoplovstva Eduardu Gomesu.
  • Kombinirajte limenku kondenziranog mlijeka (uvijek prirodnog, bez biljnih masti), maslaca i kakaa u loncu i zagrijte do vrenja uz stalno miješanje. Kad masa zavrije, smanjimo vatru i, nastavljajući miješati, kuhamo dok se ne zgusne. Obično je za to dovoljno petnaest minuta, ali budući da i sami znate da se kondenzirano mlijeko sada prodaje kao gusto i tekuće, tada vrijeme može varirati.
  • Masa treba biti glatka, gusta i sjajna.
  • Brazilski tartuf Brigadeiro
  • Nakon toga je bolje uliti u silikonsku posudu (ili posudu obloženu nauljenim papirom - radi lakšeg odvajanja tijekom daljnjeg rada) i staviti je na neko vrijeme (~ 1 sat) u hladnjak. Ako je masa pretvrda, tada je dovoljno nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da omekša. Sada, nakon što smo malo podmazali ruke uljem, možemo isklesati svoje bombone. Obično se brigadeiro oblikuje u kuglice veličine oraha i uvalja u čokoladne ili obojene slastičarske posute, kao i u nasjeckane orašaste plodove.
  • Brazilski tartuf Brigadeiro
  • Ali tko će mi zabraniti da im dam tematski oblik božićnog drvca uoči Nove godine?

Bilješka

Hvala Omelochka što jesi vaše pitanje podsjetio me na tako omiljenu slasticu u mom okruženju!

AlenaT
Ljepota!)))
Odmah pitanje: ako na sobnoj temperaturi omekšaju,
zatim pohraniti gdje?
U hladnjaku?
Suslya
oko! čekao, pročitao sam da ćete sutra iznijeti novi recept, idem i čekam, s blacnoticom, a kakav je okus kao karamela? nije jako ljepljivo?
dopleta
Citat: AlenaT

Ljepota!)))
Samo pitanje: ako omekšaju na sobnoj temperaturi,
zatim gdje pohraniti?
U hladnjaku?
Pa, bolje je u hladnjaku (iako ga nikad nisam morao čuvati - sve se pojelo), ali ako napravite kuglice, one onda ne mijenjaju oblik! To su božićna drvca, ako dugo stoje na vrućini, tada će se vrhovi saviti.
Suslya, tako da trebate podmazati ruke uljem, Schaub nije ljepljiv. I bolje je ne stavljati izravno na tanjur. Čak i tijekom njihove pripreme. Stavio sam teflonsku plahtu.
Uviti
Larissa, još jedan hit !!! Desert je stvarno ukusan! Moji ga jako vole. I u obliku božićnih drvca za novogodišnji stol, samo klasa!
MariS
Sjajno !!! Svečano i vrlo apetitno! Hvala vam,Larissa.
dopleta
Marinka, i kako uvijek uspijevate pisati jedno za drugim? Samo se želim ugurati između vas i želje da pogodim! Hvala vam cure!
* Anyuta *
Vodim ga u oznake. Hvala na receptu!
AlenaT
Nešto sam mislio ...
Ali unutra možete staviti i suhe šljive ...
Pa ovo je već poslastica)))
Mana
Dopletochka! Kakav jednostavan i ukusan recept
Melanyushka
Dopletochka, hvala! Kakav jednostavan, pristupačan, ukusan recept, pa čak i od potpuno prirodnih proizvoda i bez konzervansa u boji! Da, maštarija je već povezana: ovdje je unutra suha šljiva, a orah je moguć i ... možete smisliti još puno toga. A kako lijepo izgleda, djeca su upravo ona stvar koju na praznike jedu bilo koja tvornička slastičarna, tko zna od čega je napravljena.
dopleta
Hvala vam ! Zaista je ukusan, pristupačan i sladak. Jedino što sam zaboravio napisati, ali o tome sam napisao i ranije u svojim receptima - uvijek dodam prstohvat soli u sva slatka jela, čak i kad u originalu nema soli, a u slanim šećer.
Vasilica
dopleta, !!! U uglu vidim mala božićna drvca - znači opet nešto zanimljivo od doplete! Hvala na receptu i korisnim savjetima! Dodajem i sol i šećer, jer su to pojačivači okusa. Trčat ću da dam plus!
eugeshka
dopleta, puno hvala na receptu, svakako ću ga koristiti za Novu godinu! Jako je lijepo, ali ni u okus ne sumnjam !!!
Ikra
Užas! Još jedna radost koju treba hitno oživjeti!
Samo ne razumijem zašto se mlijeko s kakaom zgusne? Postaje li to pomalo čokolada ili što?
dopleta
Citat: Ikra

Užas! Još jedna radost koju treba hitno oživjeti!
Samo ne razumijem zašto se mlijeko s kakaom zgusne? Postaje li to pomalo čokolada ili što?
Jer tekućina isparava, Ira! I hvala svima na lijepim riječima i hvala: cvijeće :!
Omela
Lorik, Hvala vam!! Gotovo prehrambena opcija. I de izgubiti mi normalno kondenzirano mlijeko ???
Lyuba 1955
dopleta , BRAVO! a ako za slastice koristite silikonske kalupe, hoće li oblik zadržati? Jesu li vrhovi drveća 2 sata?
Vasilica
Inače, kakvo kondenzirano mlijeko koristite? Od svega što se nalazi u našim trgovinama, najviše volim Rogačova.
dopleta
Uvijek kupim kondenzirano mlijeko, sadrži samo punomasno mlijeko i šećer, i ništa više. Ljuba, Ne mogu reći ništa o kalupima, jer sam do sada radio samo originalne brigadeiro, odnosno kuglice u "vermicelliju". I ne znam koliko će dugo drveće stajati na toplom, a da se ne deformiraju - odmah su pojedene. Ali, ponavljam, bolje je ove slatkiše držati u hladnjaku prije posluživanja.
Još jednom hvala svima na pohvalama!
Ann 5730
Ukusne stvari! Ali ja sam kipar ... Pitanje: Možete li ga uliti u silikonske kalupe i zamrznuti, a zatim samo poslužiti?
dopleta
Citat: Ann 5730

Ukusne stvari! Ali ja sam kipar ... Pitanje: Možete li ga uliti u silikonske kalupe i zamrznuti, a zatim samo poslužiti?
Ann 5730, Odgovorio sam u prethodnoj poruci o kalupima.
raznolikost
Opa - koliko sam puta jeo kuhano kondenzirano mlijeko i nisam znao da se zove tako lijepo i poput muškarca !!!
Struja ga nije isklesala u kuglice, bilo bi potrebno nekako to napraviti, a tamo natrpati orašaste plodove i suhe šljive, a u samu masu možete dodati i mljevene orašaste plodove ili sjemenke sezama!
Jako sam vam zahvalan što ste bacili tako cool ideju - napraviti slatkiše od kuhanog kondenziranog mlijeka !!!
Mana
Pa, ovo zapravo nije kuhano kondenzirano mlijeko, to je prije krema od kuhanog kondenziranog mlijeka, maslaca i kakaa. Čak je nekako uvredljivo što se Brigadeiro (i ne treba ga prevoditi s portugalskog, zvuči jako lijepo na portugalskom) zvao kuhano kondenzirano mlijeko
Omela
Lorik, Napravila sam ih !!! Isprva sam ga pokušao namazati u silikonski kalup za slatkiše .. nisam zadovoljan .. masa se proteže za žlicu .. I kotrljanje kuglica - to je to !!! Nisam mastio ruke uljem.

Brazilski tartuf Brigadeiro

shl. muž je zamalo polizao kastrulku !!!
Omela
Ubacio sam fotografiju.
dopleta
Imela, ljepota! Hvala, siguran sam da vaše povratne informacije svima puno znače!
raznolikost
Citat: mana

Pa, ovo zapravo nije kuhano kondenzirano mlijeko, to je prije krema od kuhanog kondenziranog mlijeka, maslaca i kakaa. Čak je nekako uvredljivo što se Brigadeiro (i ne treba ga prevoditi s portugalskog, zvuči jako lijepo na portugalskom) zvao kuhano kondenzirano mlijeko
Kako god okrenuli, kuhano kondenzirano mlijeko je ovdje u osnovi i u pretežnoj većini. A zašto ste uvrijeđeni zbog Brigadeira?! I ja se mogu uvrijediti zbog kuhanog kondenziranog mlijeka - tako ukusne stvari, a ti -
"kuhano kondenzirano mlijeko pozvao..."
.
E, ne znamo cijeniti svoje, glavno nam je da je ime bilo "ljepše i stranije". A ja kažem: "Kuhano kondenzirano mlijeko - zvuči ponosno!"

Usput, to ni na koji način ne umanjuje zasluge Portulgalijana (i zajedno s njima, dopleta kao autor koji je ovdje objavio recept), koji je mislio napraviti bombon od ovog božanskog proizvoda! Pa zašto nisam toliko pametan kao ovi Portugalci? Uzalud sam preveo toliko proizvoda, ispucavši ga u čistom obliku! Ali Brigadeiro je mogao davno izmisliti! Eh, da odem, kupim kuhano kondenzirano mlijeko i napunim se tugom?
raznolikost
Citat: Omela

Ubacio sam fotografiju.
Imela, koja slasna i lijepa mrtva priroda !!! Pa, cijela prehrana .... pa, shvaćate gdje je otišla. Moje srce osjeća da ću samo zgaziti do trgovine po kuhano kondenzirano mlijeko. Ako se neće kuhati, barem jednostavna kupnja
dopleta
raznolikost, pa čak i kuhana skladišta je, oprostite mi, nikako ... Sve je to neprirodno, bez obzira što napisali ... Bolje je da to sami skuhate.
raznolikost
dopleta, da, i sama ga, u pravilu, kuham. Samo ponekad ga kupim, ali uzmem naš, Yegorka Rogachevsky MKK. Znati ljudi koji rade tamo rekli su mi da i sami to jedu - čini se prirodnim. Ali ne kupujete ga uvijek, ne stagnira na policama trgovina
Mana
Citat: sorta

Uzimam našu, Egorka Rogachevsky MKK.
Da, da, najviše volim kondenzirano mlijeko Rogachev (posebno kremasto)

Imela, doanfetki samo ... bez riječi
* Anyuta *
Imela, i u čemu je to što ste "valjali" kuglice?
Omela
Cure, hvala! Kondenzirano mlijeko imam Rogachevskaya, uvaljano u vafle. Izmrvljeni sloj vafla "Obitelj", proizveden, inače, u Ukrajini. Kupio sam ga u Auchanu.
Mana
Citat: Omela

Kondenzirano mlijeko imam Rogachevskaya, uvaljano u vafle. Izmrvljeni sloj vafla "Obitelj", proizveden, inače, u Ukrajini. Kupio sam ga u Auchanu.
Slatkiši "Prijateljstvo naroda"
* Anyuta *
Brazilski tartuf Brigadeiro (Brigadeiro) - i vi se borite s mojim brigadirima ... ali ako iskreno, nisu mi uspjeli baš najbolje ... ... za sve je krivo kondenzirano mlijeko .. prvo, kondenzirano mlijeko je odmah izgorjelo, a kao rezultat - okus pregorjelog ostao je u slatkišima , dobro, i drugo, također nisam mogao prokuhati takvu "briljantnu" boju - opet se to vidi zbog kvalitete kondenziranog mlijeka ... Svoje sam slatkiše napunio suhim šljivama!
Ann 5730
Citat: Omela

Lorik, Napravila sam ih !!! Isprva sam ga pokušao namazati u silikonski kalup za slatkiše .. nisam zadovoljan .. masa se proteže za žlicu .. I kotrljanje kuglica - to je to !!! Nisam mastio ruke uljem.

Brazilski tartuf Brigadeiro (Brigadeiro)

shl. muž je zamalo polizao kastrulku !!!

A u čemu ste motali ove slatkiše? A ako u sezamu, recimo, ili u bademu, ili u kokosu?
* Anyuta *
Citat: Ann 5730

A u čemu ste motali ove slatkiše? A ako u sezamu, recimo, ili u bademu, ili u kokosu?
doslovno dva posta više na ovo pitanje je već odgovoreno ...
Citat: Omela

Cure, hvala! Kondenzirano mlijeko imam Rogachevskaya, uvaljano u vafle. Izmrvljeni sloj vafla "Obitelj", proizveden, inače, u Ukrajini. Kupio sam ga u Auchanu.
Omela
Citat: Ann 5730

A ako u sezamu, recimo, ili u bademu, ili u kokosu?
Sve što možete kušati !!!
AngelD
ni kod mene nisu uspjeli ((griješeći na kondenziranom mlijeku
vrlo dugo se masa zgusnula .. kuhala se oko 20 minuta malo zgusnula. skinuo sa štednjaka i kad se smjesa smrzla poput kamena.
Sutra ću kupiti još neko kondenzirano mlijeko i pokušat ću ponovo
mur_myau
Hvala vam!
dopleta
Molim Lena ! Jesi li? Nije li ukusno?
mur_myau
dopleta,
Planiram napraviti krpicu prema receptu Nigele Lawson (već sam jednom to učinio, čokolada + kondenzirano mlijeko, ali ništa se ne kuha) + ovaj brigadeiro i preliti ga u dva sloja. Zatim bombone izrežite nakon hlađenja i uvaljajte u vafle (ja sam već kupio takve nezaslađene oblatne u obliku kolača).

Općenito, pripremam se unaprijed za Uskrs.

Učinit ću - odjaviti se!
Chuchundrus
dopleta, Stigla sam i ovdje :-). Pa, evo super cool recepta. Istina, nisam pripremao slatkiše, ali koristio sam ih sa slatkišima od suhog voća. Pa Ooooooooooo ukusno! Hvala vam!!! Sada je ovo spas za mene, koji ću koristiti za pokrivanje kolača i kolača!
dopleta
Citat: Chuchundrus
I ja sam stigla ovdje :-)
A drago mi je i vama ovdje! Udobno se smjestite!
firuza83
Slučajno sam na mreži naletio na recept za ove slatkiše, pustite me da razmislim, pogledati ću, možda takav recept postoji u HP-u))) I evo ga! Napravio sam ih jučer) tek sad nisam imao pri ruci dobar kakao, odlučio sam samo otopiti tamnu čokoladu umjesto kakaa .. Generalno, tako sam i mislio - 400 grama "mase" ionako nam neće biti dovoljno - i napravio dvostruku porciju))) .. vjerojatno je i moja druga pogreška bila u ovome .. općenito, masu sam kuhala otprilike sat vremena .. nisam htjela zgusnuti .. na kraju se zgusnula, ali nisam htjela napustiti zidove .. (isključila je ..koliko to možeš skuhati ..? )) Dodao sam nasjeckane orašaste plodove, možda mi čokolada bez orašastih plodova nije čokolada i stavio sam je u hladnjak .. I danas sam se počeo vrtjeti i sjećati se mase tek nakon ručka ..)) Postalo je vrlo žilavo .. viskozno .. općenito, teško da bih je mogao nokautirati žlica .. Ali slatkiše sam želio probati "odmah", pa sam ipak zavrnuo nekoliko kuglica ..)) Inače, jesam bez podmazivanja ruku) Sušeno u sezamu, u kokosu i kakau .. Ukusno !!! ali dobio sam to poput karamele .. zašto? zbog čokolade ili ste dugo kuhali?
Brazilski tartuf Brigadeiro
dopleta
Citat: firuza83
Ukusno !!! ali dobio sam ga poput karamele .. iz nekog razloga
Slični su čokoladnom karamelu, Yasmina. A tamo gdje ima mnogo divljih majmuna, oni to zovu tartufi!
firuza83
Citat: dopleta
Izgledaju poput čokoladnog karamela
ups .. pa to znači da je sve ispalo dobro hvala!)))
dopleta
I točno, i lijepo, i ne sumnjam da je ukusno! Hvala vam što ste podijelili rezultat!
firuza83
Ponovno sam vas odlučio posjetiti sa svojim slatkišima, jednom, kako bih promijenio svoje "principe", i otišao u posjet ne kao i obično s mojom tortom, već s po njihovim slatkiši)))
Brazilski tartuf Brigadeiro (Brigadeiro)
a budući da mi se svidjela ideja s kutijom čokolade, odlučio sam je napraviti i za sutra - idem na otpust nećaku, iznenadit ću svoje prijatelje - neka znaju da mogu raditi ne samo kolače
Brazilski tartuf Brigadeiro (Brigadeiro)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha