Torta od slonova suza

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od slonova suza

Sastojci

Biskvit:
jaja 6kom
šećer 6 žlica. l.
brašno 2 žlice. l.
kakao 3 žlice. l.
prašak za pecivo 1 žličica
Krema:
Maslac 250g
Kondenzirano mlijeko 1 limenka
Konjak 1-2st. l.
Velika banana 1 računalo

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Jaja podijelimo na žumanjke i bjelanjke. Istucite bjelanjke do stabilnih vrhunca, a zatim im u nekoliko koraka dodajte polovicu šećera (3 žlice L.). Nastavljamo tući dok masa ne padne iz posude kada se prevrne.
  • Umutiti žumanjke s preostalim šećerom dok se ne dobije gusta lagana masa. Pomiješamo brašno s praškom za pecivo i kakaom unaprijed (žlice skupljam slajdom) i prosijimo. Stavite polovicu tučenog bjelanjka u posudu sa žumanjcima i na vrh prosijte polovicu smjese brašna. Lagano miješajte lopaticom od vrha do dna. Isto radimo s preostalim proteinima i brašnom.
  • Biskvit pečemo u kalupu promjera 26 cm, čije je dno obloženo pergamentom, u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta do suhe mrlje. Izvadite vrući biskvit iz kalupa, u sredinu stavite valjak i pažljivo ga preklopite papirom na kojem se pekao. Ostavite da se potpuno ohladi.
  • Krema:
  • Istucite omekšani maslac dodajući u žlicu kondenzirano mlijeko. Ovaj put sam imao pola limenke običnog i kuhanog kondenziranog mlijeka. Na kraju kuhanja dodajte konjak i opet umutite.
  • Skupština:
  • Izvadite oklagiju iz ohlađenog biskvita, dobivenu nišu napunite kremom, u sredinu stavite oguljenu bananu i prekrijte je kremom. Gornja torta može se preliti bilo kojom glazurom i posipati orasima, ili podmazati kremom i ukrasiti po vašem ukusu. Pustite da se kuha u hladnjaku najmanje 2 sata.

Bilješka

Pokaza se da je torta vrlo ukusna, efektna u rezanju i ostavlja nezaboravan dojam na one koji su je probali. Njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme, minimalan napor i nevjerojatan rezultat.

Psichika
Doslovno u subotu ispekla sam jedan u slow štednjaku i ništa se nije dogodilo! Tada sam mislio da je to u receptu, ali ispada u rukama mojih iskrivljenih. Bravo za vas !!!!
Rusja
missnatali, imate li izrezanu fotografiju torte? Inače teško mogu zamisliti rez. Razumijem da je naslov zbog kroja? I uzeo sam recept u knjižne oznake. Neravnine su ravne, poput stvarnih.
Feofanija
zanimljiva torta!
Štakor
(y) I jako mi se svidio ukras. Neravnine. Moramo pokušati napraviti takve.
Živčik
Citat: Mali štakor

(y) I jako mi se svidio ukras. Neravnine. Moramo pokušati napraviti takve.

Za takve kvrge imamo MK. Husky jest.
Štakor
Citat: Zhivchik

Za takve kvrge imamo MK. Husky jest.
hvala na savjetu! Pogledat ću!
Živčik
Citat: Mali štakor

hvala na savjetu! Pogledat ću!

Evo MK neravnina od Huskyja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0
lesik_l
Također nemam pojma kako će to završiti. Biskvit za 6 jaja + kalup 26 cm visok je oko 5-6 cm. Kako ga valjati? Kako upijate? Krema od kondenziranog maslaca gotovo se ne apsorbira. Zar se biskvit ne drobi kao rezultat manipulacije oklagijom?
Općenito, potreban vam je rez ili objašnjenje rezultata.
Živčik
Citat: lesik_l

Krema od kondenziranog maslaca gotovo se ne apsorbira.

Ako tortu preko noći ostavite toplu (ne u hladnjaku), lijepi mali kolač će se upiti. što ako se banana ukiseli?

Tako sam na Internetu pronašla rezač takvog kolača

Torta od slonova suza

Autor je morao dati istu fotografiju kako bi bila jasnija.
A prema opisu, biskvit će biti suh, a krema sama po sebi. Pa, ovo je amater ...
lesik_l
Više me zanima sklupčanje u tubicu.S takvom debljinom biskvita kolač će ili puknuti ili temeljito puknuti. Ne mogu razumjeti rezultat.
Živčik
Citat: lesik_l

Više me zanima sklupčanje u tubicu. S takvom debljinom biskvita kolač će ili puknuti ili temeljito puknuti. Ne mogu razumjeti rezultat.

Budući da visina kolača nije gusta, ako se smota vruće, neće puknuti i ne bi trebalo biti pukotina. Za to je valjak postavljen unutra tako da nema oštrog zavoja. U svakom slučaju, koliko razumijem.
lesik_l
Ali dobro je shrvan, sudeći prema fotografiji. A krema je tako čvrst sloj.
Razmišljam, ali ako kolač sastavite od dva tanka keksa sa slojem kreme od maslaca, a uz cijeli sloj dodajte nasjeckanu bananu u glavni sloj da olakšate smjesu maslaca. To neće puno utjecati na ideju i okus, ali kolač bi na kraju trebao biti više pahuljast.

Ali to je tako, razmišljajući naglas. Torta je zanimljiva i neobična.
Živčik
Citat: lesik_l

A krema je tako čvrst sloj.

Da da ... krema je u takvom sloju, ali torta nije za svakoga.

Citat: lesik_l

Razmišljam, ali ako kolač sastavite od dva tanka keksa sa slojem kreme od maslaca, a uz cijeli sloj dodajte nasjeckanu bananu u glavni sloj kako biste olakšali smjesu maslaca. To zapravo neće utjecati na ideju i okus, ali kolač bi na kraju trebao biti prozračniji.

To neće utjecati na okus, već samo u imenu. Tada će se zvati "suze slona".

lesik_l
To je sigurno. Stvorit ćemo nove recepte.
Kamusik
Citat: lesik_l

Više me zanima sklupčanje u tubicu. S takvom debljinom biskvita kolač će ili puknuti ili temeljito puknuti. Ne mogu razumjeti rezultat.

Da nije u cijevi, već se preklopi na pola. Ali isto tako ne razumijem značenje takvog nastupa, gusta (vrlo) torta ... Ili napravite 2 torte, izrežite biskvit, tada će biti nizak, ili će oblik biti veći. IMHO.
Citat: Psichika

Doslovno u subotu ispekla sam jedan u slow štednjaku i ništa se nije dogodilo! Tada sam mislio da je to u receptu, ali ispada u rukama mojih iskrivljenih. Bravo za vas !!!!

Od multia, naravno, neće se sklupčati - promjer je mali, biskvit je visok.
LLika
Na fotografiji reza, čini mi se, krema od skute + banana, uopće ne bi trebala ispasti klojing. A biskvit bi trebao biti tanak, možda takav kao za kiflice?
Psichika
Citat: Kamusik

Od multia, naravno, neće se sklupčati - promjer je mali, biskvit je visok.
Da, i sam imam magareći keks, u tom receptu nije naznačeno da jaja treba tući tako cool i da nema potrebe za dijeljenjem, uh, planirao sam ga prerezati uzdužno i napraviti 2 male probne torte, htio bih sklupčali se poput slatke
Rusja
Djevojke, ovdje na web mjestu nalaze se detaljne fotografije: 🔗 Sve je prikazano vrlo jasno. A biskvit se stvarno zdrobi oklagijom.
missnatali
Cure! Puno vam hvala na vašim komentarima, raspravama i obrazloženjima, savjetima, vezama. Iskreno, nisam ni pomislila da će ovaj recept izazvati toliko rasprava, a sada ću pokušati odgovoriti svima redom.
missnatali
Citat: Zhivchik

Evo MK neravnina od Huskyja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0
Zapravo je MK Husky na neravninama predivan. Također sam ga nekoliko puta proučio prije početka rada. Međutim, imam kvrge i igle od zaleđivanja. Stoga ću si dopustiti dati još jednu poveznicu koju sam koristio za njihovo stvaranje.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0
missnatali
Citat: Zhivchik

Ako tortu preko noći ostavite toplu (ne u hladnjaku), lijepi mali kolač će se upiti. što ako se banana ukiseli?

Tako sam na Internetu pronašla rezač takvog kolača

Torta od slonova suza

Autor je morao dati istu fotografiju kako bi bila jasnija.
A prema opisu, biskvit će biti suh, a krema sama po sebi. Pa, ovo je amater ...
Zhivchik, Puno vam hvala na izrezanoj fotografiji. Sigurno bih stavio svoju izrezanu fotografiju da je imam. Ali nažalost, nemam ga. Što se tiče banane, mislim da se neće ukiseliti čak i ako kolač ostane topao.
Torta se zaista neće smočiti. Biskvit nije suh, već vrlo nježan i lagano vlažan sam po sebi. Naravno, krema ga neće zasititi, već će ga jednostavno nadopuniti. Iako ovo stvarno nije za svakoga
missnatali
Citat: lesik_l

Ali, zdrobljen je dobro, sudeći prema fotografiji. A krema je tako čvrst sloj.
Razmišljam, ali ako sastavite tortu od dva tanka keksa sa slojem kreme od maslaca, a uz cijeli sloj dodajte i narezanu bananu u glavni sloj kako biste olakšali smjesu maslaca. To neće puno utjecati na ideju i okus, ali kolač bi na kraju trebao biti više pahuljast.

Ali to je tako, razmišljajući naglas. Torta je zanimljiva i neobična.
lesik_l, hvala na komentarima i pitanjima. Prvo, biskvit ne ispada jako visok. Vrlo je nježan i prozračan odmah nakon pečenja. Na sredinu pečenog biskvita stavite oklagiju i pomoću pergamenta podignite jedan od rubova biskvita, poravnavajući ga s drugim rubom tako da valjak bude između njih. To radimo postupno i s biskvitom se neće ništa dogoditi. Iako se stvarno zgužva, potrebno je oblikovati šupljinu, koju napunimo vrhnjem i bananom. Krema ide u čvrstom sloju iznutra, ali izvana gotovo da je nema, ili je uopće nema, kao na fotografiji, dakle, kad jedete sve skupa, ne osjećate višak vrhnja.
Što se tiče vaše ideje o sastavljanju torte, ona zasigurno ima pravo na postojanje. Naravno, okus kolača se neće promijeniti, ali oblik i rez bit će drugačiji, a zanimljiv je prije svega zbog toga.
Citat: Zhivchik

Da da ... krema je u takvom sloju, ali torta nije za svakoga.

To neće utjecati na okus, već samo u imenu. Tada će se zvati "suze slona".
potpuno se slažem
missnatali
Citat: LLika

Na fotografiji reza, čini mi se, skuta krema + banana, to uopće ne bi trebalo biti cloying. A biskvit bi trebao biti tanak, možda takav kao za kiflice?
LLika, , a biskvit ne ispadne jako visok i ne smotamo kolut. Dakle, u redu je. Štoviše, debeli sloj tijesta oko nadjeva u potpunosti nadoknađuje njegovu količinu, nema viška vrhnja ako je sve zajedno.
missnatali
Citat: Rusya

Djevojke, ovdje na web mjestu nalaze se detaljne fotografije: 🔗 Sve je prikazano vrlo jasno. A biskvit se stvarno zdrobi oklagijom.
Rusya, Hvala vam što niste bili lijeni da biste pronašli ovu poveznicu. Nadamo se da će uz njezinu pomoć djevojke same sebi moći razjasniti nerazumljive trenutke.
Istina, usudit ću se citirati početak recepta "Umutite žumanjke sa šećerom, brašnom, kakaom. Dodajte gašenu sodu. Istucite jak bjelanjak, lagano pomiješajte sa žumanjcima."
Ako se žumanjke odmah pomiješa sa svim brašnom i kakaom, dobit ćete tako gustu masu da će se, kad se u njega umiješaju bjelančevine, gotovo potpuno taložiti, a to će biti prilično teško učiniti. Kao rezultat, biskvit neće biti tako prozračan. To se usuđujem dodati.
Rusja
NatashaPuno hvala na pojašnjenju! Ako nađem vremena za vikend, sigurno ću to učiniti.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha