Dom Slastičarstvo Kolači Torta od ptičje trešnje

Torta od ptičje trešnje (stranica 2)

Altusja
Jednom sam to radio, također znatiželja, od brašna ptičje trešnje

Ali ne sviđa mi se miris i okus amaretta, vjerojatno = badem?

A brašno se mora prosijati kroz jaaaako sito, škripa će biti puno manja.

Može se slojiti suvim šljivama i orasima. U jednom sloju suhe šljive, u drugom orašasti plodovi.
Vicushonok
Citat: Altusya

vjerojatno = badem ha?
Altusya, ako je gorka, onda da, postoji sličnost. Zapravo, sve sjemenke kamena tako mirišu. Ali uobičajeno je ovaj miris i okus nazivati ​​bademom. Iako "badem" više povezujem sa slatkim bademima, koji nemaju tako karakterističan miris.

Citat: Altusya

Može se slojiti suvim šljivama i orasima. U jednom sloju suhe šljive, u drugom orašasti plodovi.
Da, također sam zaključio da ako dodate šljive u "unutarnju" kremu, ona bi se dobro slagala s pečenim proizvodima od ptičje trešnje. Pa čak i nekoliko suhih šljiva.
Ali nisam stigla vremena ..
tali
Citat: Altusya

Može se slojiti suvim šljivama i orasima. U jednom sloju suhe šljive, u drugom orašasti plodovi.
I krenuo sam naslagati limunsko-narančasti Kurd sa šakom zrna kakaa. Tek sada mislim da tada moram i nešto impregnirati alkoholom, vjerojatno. Ili ako sami kolači imaju nijansu amoreto, onda Kurd mora biti trešnja. Par slojeva kurdskog, a jedan od njih nije masna čokolada. Ni krem-smrzavanje možda?
A zar nitko nije dijelio tortu od ptičje trešnje za mastiks od tamne čokolade? Podudara li se?
Vicushonok
tali, ideja je, naravno, vrlo zanimljiva. Kako biste željeli primijeniti zrna kakaa?
Iskreno, teško mi je zamisliti okus, pitam se što će na kraju ispasti

Jednostavno okusa i teksture, gustoća peciva od ptičje trešnje je posebna. Zbog toga sam kolače napravio nalik na tučeni biskvit kako bih se maknuo iz ove gustoće. I napravila sam ih što tanje, jer ponekad ovaj okus ptičje trešnje nekako ispadne previše. Možda prvo probati zagristi s različitim Kurdima?
tali
Sve sam radila prema receptu, ali umjesto praška za pecivo koristila sam gaziranu sodu. Brašno od ptičje trešnje bilo je iz ukusne trgovine. Torte su izlazile više prozračne nego teške. I neću reći da aroma ptičje trešnje dominira. Bilo je više poput čokolade. Ispekla sam dvije od ove doze i svaku izrezala na još dvije. Moji kolači bili su debeli oko 1 cm ili malo deblji. Bilo je teško rezati koncem, ali nisam im dao da se potpuno ohlade. Namjerno sam to učinila radi usporedbe različitih ukusa, pa sam zapravo jednu tortu podijelila na tri dijela i u njih stavila različite nadjeve. Jedna trećina s obilno kiselim vrhnjem + sloj suhih šljiva + sloj limunsko-narančastog Kurda (smjesa izlazi mekše od čistog limuna), u drugoj isti limun-narančasti Kurd s mrvicama zrna kakaa. Treći dio je trešnja kurda s zrnima kakaa. Dijelovi citrusa i trešnje prekriveni su čokoladnim ganacheom. Kiselo vrhnje je samo kiselo vrhnje s istim vrhnjem.
Kušači su bili potpuno podijeljeni. Svidio mi se samo dio natopljen vrhnjem. A onda, očekivao sam više. Ali ja sam zaljubljenik u nešto teže s maskaponom. Verzija s višnjom djelovala je najnezanimljivije, ali za nju je čuo i glas susjeda, koji samo misli da su kolači s maskaponom već gusta krema. Osobno citruse s čokoladom smatram drugim mjestom, ali nekome se to učinilo najukusnijim uopće.
Ispostavilo se vjerojatno najupečatljivijim primjerom činjenice da su svi markeri različiti u okusu i boji.
Iznenadio sam se da neki neobični svijetli ukus nije uspio. Možda je soda igrala ulogu?
Vicushonok
Nisam to pokušao raditi sa sodom, stoga ne mogu uspoređivati.

Pekarski proizvodi od ptičje trešnje uglavnom su vrlo dragi, ali vrijedi ga isprobati barem jednom kako biste saznali o čemu se radi.
Počela sam s Chadeykinim receptima, shvatila da to uopće nije moje i promijenila sam ga po svom ukusu. Stoga, pokušajte, dodajte u tijesto još brašna od ptičje trešnje, pronađite optimalni omjer za sebe.
Kad sam radila ovu tortu, nisam željela dodavati voćne okuse, u početku sam htjela koristiti samo kremu.
Ali kasnije sam napravio muffine s nadjevom od višnje: običnu bijelu i ptičju trešnju. Definitivno nisam voljela ptičju trešnju s trešnjom. A na pozadini bijelaca - i još više, apsolutno ništa.

Mislila sam da bi trebalo biti lijepo sa suhim šljivama, vrhnjem i orašastim plodovima. Može šljiva?

Zamišljam i notu ptičje trešnje u kompozitnoj torti iz različitih slojeva, ako bez fanatizma, ali ovdje također trebate razmisliti. Kako ne bi tim slojem "pripitomili" tortu.
tali
Imao sam suhe šljive i citruse s vrhnjem bez zrna čokolade. I zajedno su im se najviše svidjeli. I kiselost je točna, ne drobi sve, a mekoća, slatkoća je dovoljna. Ali ... sama ptičja trešnja nije uočljiva. I ovdje u mojoj verziji nije prekinuto punjenje, već su sami kolači izašli tako jednostavno ili nešto slično. Definitivno ću ponovo probati ovu opciju bez sode i, za usporedbu, varijantu testa Enchantress.
Vicushonok
UPD. Svidjela mi se kombinacija kreme od ptičje trešnje i limuna.
LyudmilaN
U sovjetsko se doba brašno od ptičje trešnje prodavalo u zajedničkoj prodaji, zajedno s vlastima, ovi su trgovci potonuli u zaborav. Moji prijatelji i ja odlučili smo kupiti suhu ptičju trešnju u ljekarni i samljeti je u mlinu za kavu (oproštajni poljubac u mlinu za kavu). Tada sam kupio svježe bobičasto voće, dva puta sam ga samljeo u mašini za mljevenje mesa, dodao šećer, pomiješao, stavio u bocu od tri litre i stavio sloj šećera na vrh i u hladnjak. Dosta za godinu dana. Na tortu bacim 2-3 VELIKE žlice (koje su iz kuhinjskih garnitura s kutlačama). Drugi kolač radim bez ptičje trešnje., Svaki prerežem na dva dijela i sakupljam ga izmjenjujući bijeli / crni sloj. Krema - kiselo vrhnje (tekuće!) + Šećer. Keksi se dobivaju vrlo zasićeni tekućinom iz kiselog vrhnja i jedu ih jezik (bez sudjelovanja zuba). Ostaci kostiju ulaze i izlaze. U tijesto ili kremu ne dodajem aditive poput trešanja, jabuka itd. (Samo mak u laganom kolaču, a na vrhu medonik ili jagode), kako ne bih zasjenio okus i miris ptičje trešnje. I želim napomenuti da okus kolača od brašna i kolača od svježih bobica nisu dvije velike, već dvije potpuno različite razlike! Nešto kao to.
p.s. za poremećaje - 3-5 st. l. iznutra - i ukusno i zdravo.
Sveta_
Napokon je zanimljivo detaljnije o kostima - koliko su fino samljevene u mašini za mljevenje mesa (ručnoj ili električnoj?) I kako se osjećaju u kolaču?
LyudmilaN
Svirao sam je ručno, pa električno. Ali! Jednom kada smo dobili seriju blago osušenih bobica - elektro je počeo lagano pušiti. U svježe bobice kost je prilično meka, u suhoj je poput koštice.
Koliko su mali? Čak mi je teško reći (izvadio iz hladnjaka, pojeo žlicu ... negdje od 1 do 2 mm, rubovi nisu oštri, ne bockaju). Nakon drugog pomicanja, dijelovi su manji nego nakon prvog, ali moraju imati mjesto. Treći put ga nisam probao, mislim da će biti manji, ali ne malo. Možete i pokušati.
Naravno, osjećaju se u kolaču i možda ga ne vrijedi dati vrlo maloj djeci. Ovaj trenutak ne smeta meni i mojim potražiteljima ovog kolača, jer svi znaju da ga ne trebate žvakati, topi se u ustima.
Vicushonok
Citat: LyudmilaN
I želim napomenuti da okus kolača od brašna i kolača od svježih bobica nisu dvije velike, već dvije potpuno različite razlike!
Ljudmila, molim te, reci nam više o razlici. Jesu li okus i aroma samo moćniji, bogatiji ili čak drugačiji?
LyudmilaN
Da, moćniji, bogatiji, ukusniji. Razlika? Pa, poput krutona i kiflice samo iz pećnice, osušene i obnovljene (na bilo koji način) bobice i svježe iz grma. Isprobajte brašno na jeziku - samo odjek ptičje trešnje i živa bobica - mmm ...
Također možete nadijevati pite ili tinkture. Nedavno sam pio (tvornički) ptičju trešnju na konjaku - ukusno.
Vicushonok
Hvala, znat ćemo! =)
Također biste trebali znati gdje nabaviti svježe bobice =))
LyudmilaN
Obična ptičja trešnja
Iz Wikipedije, besplatne enciklopedije

Distribucija i ekologija

Prirodno područje - Sjeverna Afrika (Maroko), Južna, Srednja, Zapadna, Sjeverna i Istočna Europa, Mala, Srednja i Istočna Azija (uključujući mnoge provincije Kine), Zakavkazje.

U Rusiji je čest u europskom dijelu, zapadnom i istočnom Sibiru te na Dalekom istoku.

Predstavljen i naturaliziran u cijelom svijetu u umjerenom pojasu.

Preferira vlažna, bogata tla s bliskim podzemnim vodama. Raste uglavnom uz obale rijeka, u riječnim šumama (uremi) i šikarama grmlja, uz rubove šuma, na pijesku, uz šumske čistine.

Ptica u Ukrajini - 🔗* ua / Cheremuhi * html

Ili - u proljeće po mirisu
Knedla
Victoria, hvala na receptu!
Podignite temu) odabrao je ovaj recept za prvi uzorak pečenja s ptičjom trešnjom. Oblik je velik, promjera 24, pa sam pekla s jednim kolačem, digla se negdje za 2,5 cm, bujna, ne baš suha. Budući da od ove kore ne možete napraviti pristojnu tortu, napravila sam je u slajdu, slažući komade pomiješane s maslacem, kondenziranim mlijekom i vrhnjem od vrhnja. Miris badema je opipljiv, okus i previše (stvarno, kao da je amaretto zasićen). Općenito, svidio mi se biskvit od ptičje trešnje, ponovit ću, ali dvostruka porcija!
Fotografija je pomalo sramotna, ali što se dogodilo ...
Torta od ptičje trešnje
Lena81
Hvala na receptu! Napravio sam dvostruku porciju, pekao u kalupu promjera 26 cm, izlio sve tijesto odjednom, nisam ga podijelio na dijelove. Ispao je vrlo bujan biskvit. Nedostajalo mi je sa šlagom. Torta se svima jako svidjela. Prije sam pokušavao peći prema drugom receptu, pokazalo se da je vrlo gust, težak. A ovaj se stvarno topi u ustima.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha