Torta od ptičje trešnje

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od ptičje trešnje

Sastojci

Tijesto:
Brašno od ptičje trešnje 40 g
Mlijeko 60 ml
Jaja 2 kom.
Šećer 120 g
Pšenično brašno 100 g
Prašak za pecivo 2 žličice
Krema:
Krema (po mogućnosti 30%) 400 ml
Šećer 60 g
Ekstrakt vanilije 1/2 žličice
---------------------------------------------- --------------
Odvojivi oblik D-18 cm 2 kom.

Način kuhanja

  • Napokon sam dobio brašno od ptičje trešnje
  • Hvala vam Anka_DL za "savjet"
  • Torta od ptičje trešnje
  • Ovako izgleda priželjkivani paket.
  • Torte:
  • Odmjerimo 40 g brašna ptičje trešnje i ulijemo 60 ml kipućeg (ili vrlo vrućeg) mlijeka.
  • Torta od ptičje trešnje
  • Promiješajte i ostavite da se ulije 2 sata.
  • Torta od ptičje trešnje
  • Umutite 2 jaja sa 120 g šećera u bijelu gustu pjenu.
  • Torta od ptičje trešnje
  • Dodajte smjesu od ptičje trešnje.
  • Torta od ptičje trešnje
  • Lagano promiješajte.
  • Torta od ptičje trešnje
  • Dodajte brašno i prašak za pecivo u malim obrocima. Lagano umijesite da pjena ne padne.
  • Torta od ptičje trešnje
  • Distribuiramo u 2 oblika, prekrivena pergamentom. Pecite na 160-170⁰ S oko 20 minuta. Vrijeme pečenja bolje je kontrolirati sami, ovisno o karakteristikama vaše pećnice. Kolača će biti malo, stoga se ne peku dugo.
  • Nakon toga, svaki od njih trebat će pažljivo (na primjer navojem) izrezati u 2 sloja. Kao rezultat, dobivamo malu četveroslojnu tortu, visine oko 6 cm.
  • Torta od ptičje trešnje
  • Krema:
  • Istucite vrhnje sa šećerom i ekstraktom vanilije do čvrste pjene.
  • Torta od ptičje trešnje
  • Skupština:
  • Kolače prenosimo kremom.
  • Idealno bi bilo da se kolač ulije u tehniku. najmanje 3-4 sata (ili bolje 8 sati) i možete jesti
  • Torta od ptičje trešnje

Jelo je dizajnirano za

↑ 6 cm

Scarlett
Zanimljiv! (y) Je li moguće onima u oklopnom vlaku - što je brašno od ptičje trešnje? Kako miriše i kako ima okus?
Kamusik
I nisam otvorio niti jednu sliku.

Vicushonok
Kao što se ispostavilo, brašno ptičje trešnje su mljeveni plodovi ptičje trešnje.
Teško je to učiniti kod kuće, jer su kosti vrlo tvrde i uništavaju svu opremu.

Okus je ... bolje ga kušati u gotovom proizvodu nego samostalno. U suhom obliku to je samo prah specifičnog mirisa.
Ali ako ga prethodno poparite, otkrit će se lagana aroma badema (koja je prisutna u mnogim jestivim kostima). Međutim, kuhanje na pari nije obavezno. Pečeni proizvodi i dalje poprimaju ovu ugodnu laganu aromu i okus.
Vicushonok
Citat: Kamusik

I nisam otvorio niti jednu sliku.

Samo pokušavam shvatiti u čemu je stvar ...
riba
I recite mi gdje je možete dobiti? Muku, mislim. Ako je moguće, dajte i savjet ...
Vicushonok
Citat: riba

I recite mi gdje je možete dobiti? Muku, mislim. Ako je moguće, dajte i savjet ...

Ovdje sam naručio:
🔗
Antonovka
Vicushonok,

Recept ste iznijeli na vrijeme - imam 3 paketa

riba,
i kupio sam ga ovdje:
🔗
postoji dostava po regijama
riba
Hvala vam!
Sveta_
Ovdje sam naručio:
🔗

Zaista želim probati ovu tortu. Nazvao sam tamo, sad nije, gotovo je, bit će to za tjedan ili dva, pakiranje 1 kg. Vikushonok, jesi li uzeo i 1 kg? ili je postojalo drugo pakiranje?
Oksjuša
Zaista, do sada na našoj web stranici nije bilo torte od ptičje trešnje, ali on je tako ukusan Vikushonok. Danas sam je pekao (iako se prema receptu iz pakiranja ptičje trešnje ne razlikuje puno od napisane), vrhnje je kuhano kondenzirano mlijeko + kiselo vrhnje.
Babuška
Wow !!! Lijep! Jako volim pekarske proizvode od ptičje trešnje. Odnio sam ga u oznake ...
Vicushonok
Citat: Oksyusha

Zaista, do sada na našoj web stranici nije bilo torte od ptičje trešnje, ali on je tako ukusan Vikushonok. Danas sam je pekao (iako se prema receptu iz pakiranja ptičje trešnje ne razlikuje puno od napisane), vrhnje je kuhano kondenzirano mlijeko + kiselo vrhnje.

Moja "pilot" torta od ptičje trešnje temeljila se na istoimenom receptu iz Chadeyki 🔗... Ali rezultat bih nazvao više muffin. Torte su previše guste za moje razumijevanje torte.
Stoga sam odlučila kombinirati standardni recept za svoje kekse i ono što sam pročitala u većini recepata za pečenje ptičje trešnje.
Nadam se da ćete uživati ​​u rezultatu

p.s. Dalje ću eksperimentirati (sada imam toliko ovog brašna!)
Anka_DL
Victoria! Ovo je učinkovitost! Već s brašnom, već s receptom. Pametna cura.
U mom djetinjstvu torta od ptičje trešnje koju smo imali kod kuće bila je nešto iz serije "Gosti na pragu". Pekli su ga, samo miješajući sve sastojke, nisu inzistirali, ulijevali i raspoređivali tijesto na velikom plehu (u cijeloj pećnici). Krema je samo kiselo vrhnje sa šećerom.
Pecite ga - prerežite na pola, jedan dio namažite kiselim vrhnjem, drugu polovicu ošamarite odozgo, ispolirajte kremom i voilom. Pa, možete i utrljati čokoladni bombon kako biste ga uljepšali.
Dakle, za vaš trud 5+!
Oksjuša
Kad pečem, nikad ni na čemu ne inzistiram .... Također mi to uvijek hitno treba. A što će infuzija ptičje trešnje davati 1-2 sata? Chtoli će biti mekši? Meni je nekako ukusno ... A opet, s ptičjom trešnjom od kiselog vrhnja. dobro ide, kiselost je vrlo zgodna.
Ilona
Gdje je recept za vanilin? Krema ili tijesto? Želio bih naručiti!
Vicushonok
Citat: Anka_DL

Victoria! Ovo je učinkovitost! Već s brašnom, već s receptom. Pametna cura.
U mom djetinjstvu torta od ptičje trešnje koju smo imali kod kuće bila je nešto iz serije "Gosti na pragu". Pekli su ga, samo miješajući sve sastojke, nisu inzistirali, ulijevali i raspoređivali tijesto na velikom plehu (u cijeloj pećnici). Krema je samo kiselo vrhnje sa šećerom.
Pecite ga - prerežite na pola, jedan dio namažite kiselim vrhnjem, drugu polovicu ošamarite odozgo, ispolirajte kremom i voilom. Pa, možete i utrljati čokoladni bombon kako biste ga uljepšali.
Dakle, za vaš trud 5+!

Puno ti hvala . Za mene je brašno od ptičje trešnje bilo svojevrsno otkriće, pa želim malo eksperimentirati. Nisam imao pojma kakvog je okusa i mirisa takva peciva.
Ne sumnjam da ni pojednostavljena verzija nije ništa gora! Sve genijalno je jednostavno!
Vicushonok
Citat: Oksyusha

Kad pečem, nikad ni na čemu ne inzistiram .... Također mi to uvijek hitno treba. A što će infuzija ptičje trešnje davati 1-2 sata? Chtoli će biti mekši? Čini mi se slasnim ... Pa ipak, s kiselom vrhnjem ptičje trešnje och. dobro ide, kiselost je vrlo zgodna.

Da budem iskren, još nisam za sebe točno utvrdio što daje infuzija brašna. Više me brinula dodatna vlaga iz mlijeka, pa sam riskirao dodati prašak za pecivo (obično pokušavam izbjeći ovaj sastojak).
Jedino što sa sigurnošću mogu reći, kad sam prvi put radila tortu (prema drugom receptu), osjetila sam bistru aromu badema tek kad sam rezala tortu, dok se pečenje nije tako jasno čulo. A prilikom kuhanja, odmah je obavio kuhinju i samo se pojačao tijekom pečenja. Ne mogu reći da je to bitno utjecalo na okus. Možda griješim, ne pretpostavljam se svađati, jer se tek "upoznajem" s ovim proizvodom.
Vicushonok
Citat: ilonnna

Gdje je recept za vanilin? Krema ili tijesto? Želio bih naručiti!

Oh, oprosti, molim te! Krema, naravno. Sad ću sve popraviti ..
Vei
Victoria, jesi li opet ponovila sličnu tortu? U kojoj je mjeri na kraju potrebno pariti?
Želim ispeći biskvit, ali bez sredstva za rahljenje i suvišne vlage.
Kolizeika
ptičja trešnja je vrlo ukusna u crtiću ispada da nisam radila od brašna, već od mljevene ptičje trešnje (u vrećicama se prodaje kao začin), također je ukusna, iako mi malo škripi na zubima
Vei
Citat: Kolizeika

ptičja trešnja je vrlo ukusna u crtiću ispada da nisam radila od brašna, već od mljevene ptičje trešnje (u vrećicama se prodaje kao začin), također je ukusna, iako mi malo škripi na zubima
Jeste li ispekli ovaj ili drugi recept? Na pari s mlijekom?
Sveta_
Victoria! hvala na receptu i savjetu za brašno.
Izvještavam: dvaput sam to učinio. Prvo je s vrhnjem, drugo s vrhnjem. Činilo se da se zabavlja s vrhnjem, a kiselo vrhnje daje laganu kiselinu - to je to. Ova torta zahtijeva oglašavanje.Ako probaju bez predgovora, misle da je ovo "obična čokolada s dodatkom amareta ili nečeg drugog alkohola, pa čak i netopivi šećer malo škripi na zubima". A ako izjavite da "nikada u životu niste probali ovako nešto, prirodni proizvod bez ičega dodavanja itd." i kad nitko ne pogodi što je to, najaviti CHEREMUKHOVY - svi su u šoku, doista, nisu ni znali.
Torta od ptičje trešnje
Ukosnica
Pa, napokon, shvatio sam zašto sam pljačkao Antonovka... Tražio sam brašno od ptičje trešnje prije pet godina, ali već deset puta zaboravio sam zašto mi treba ... A onda bam ... i dali su ga ... A prije toga tražio sam bademovo brašno. .. ali izgledao sam manje ... kad sam ga pronašao ... nakon nekoliko mjeseci sjetio sam se zašto mi to treba ...
PA SAM ODMAH DOBIO BRAŠNO LJUTAŠE !!! Pretpostavljam da sam je tražio u tom životu ...
Kolizeika
Citat: Vei

Jeste li ispekli ovaj ili drugi recept? Na pari s mlijekom?
Napravila sam to po drugom receptu (potražit ću ga malo kasnije), ali mislim da je ovaj kolač ukusan prema bilo kojem receptu. a djevojke pravilno pišu, s kiselim vrhnjem o parkingu, ne sjećam se, vidjet ću recept, reći ću vam, čini mi se da, točio sam ga 30 minuta.
Vicushonok
Citat: Vei

Victoria, jesi li opet ponovila sličnu tortu? U kojoj je mjeri na kraju potrebno pariti?
Želim ispeći biskvit, ali bez sredstva za rahljenje i suvišne vlage.

Vei, ne, nisam to ponovio bez parenja. Činilo mi se da je u testu s bOKOS većom količinom vlage, okus ptičje trešnje se bolje otkriva tijekom pečenja. Istina, sudim po tijestu za muffine, s kojim sam više eksperimentirao. Stoga, kad sam razmišljala o ovom biskvitu, odlučila sam ga i kuhati na pari.
Ali mislim da ako uklonite kuhanje na pari i, naravno, prašak za pecivo, tada trebate malo smanjiti količinu brašna od ptičje trešnje, kako ne biste dobili previše "začepljeno" tijesto. Kao da je kakao, može ispasti pregusto.
Ako pokušate - otkažite pretplatu, molim vas, također sam jako zainteresiran
A onda ne tako davno (rođenjem moje kćeri), neočekivano, nije ostalo vremena za kolače-deserte))
Vicushonok
Citat: Kolizeika

istina malo škripi
To je sigurno. Stoga, svatko tko prvi put pokušava objasniti nijanse mljevenja ovog brašna. Inače će zasigurno postavljati pitanja o pijesku na zubima.
Vicushonok
Citat: Sveta_

Victoria! hvala na receptu i savjetu za brašno.
Izvještavam: dvaput sam to učinio. Prvo je s vrhnjem, drugo s vrhnjem. Činilo se da se zabavlja s vrhnjem, a kiselo vrhnje daje laganu kiselinu - to je to. Ova torta zahtijeva oglašavanje. Ako probaju bez predgovora, misle da je ovo "obična čokolada s dodatkom amareta ili nečeg drugog alkohola, pa čak i netopivi šećer malo škripi na zubima". A ako izjavite da "nikada u životu niste probali ovako nešto, prirodni proizvod bez ičega dodavanja itd." i kad nitko ne pogodi što je to, najaviti CHEREMUKHOVY - svi su u šoku, doista, nisu ni znali.

Sveta, veliko hvala na takvom izvještaju! =)
Neotopljeni šećer možda je najbolja pretpostavka koju sam čuo o okusu proizvoda od ptičje trešnje.
Nije mi se činilo previše zabavljivim s kremom (možda je krema drugačija?), Ali onda sam probala napraviti krema + krema u omjeru 50/50 i svidjela mi se.
Sveta_
Da, također želim probati kiselo vrhnje + vrhnje i dodati sirnicu oko 40/40/20
Vicushonok
Citat: Ukosnica

Pa, napokon sam shvatio zašto sam pljačkao Antonovka... Tražio sam brašno od ptičje trešnje prije pet godina, ali već deset puta zaboravio sam zašto mi treba ... A onda bam ... i dali su ... A prije toga tražio sam bademovo brašno. .. ali izgledao sam manje ... kad sam ga pronašao ... nakon nekoliko mjeseci sjetio sam se zašto mi to treba ...
PA SAM ODMAH PRIKUPIO BRAŠNO LJUTAŠE !!! Pretpostavljam da sam je tražio u tom životu ...


Imao sam istu priču s mikrocelulozom (CMC) i tekućim dimom. Kad su svi novogodišnji i božićni blagdani već prošli, sjetio sam se da je CMC potreban za glazuru, a zašto tražim tekući dim - još uvijek se sjećam. Ne treba mi više, ali stvar je principa =))))
Vicushonok
Citat: Sveta_

Da, također želim probati kiselo vrhnje + vrhnje i dodati sirnicu oko 40/40/20
Pitam se što se događa
Sveta_
Victoria, djevojke, kako mislite da će kolač tjedan dana ležati u hladnjaku, neće mu se ništa dogoditi, neće li izgubiti aromu i okus?
Vei
Citat: Sveta_

Victoria, djevojke, kako mislite da će kolač tjedan dana ležati u hladnjaku, neće mu se ništa dogoditi, neće li izgubiti aromu i okus?
Možda je bolje da se dobro spakirate u zamrzivač?
Sveta_
Može biti u zamrzivaču, ali hoće li izgubiti ukus?
Vicushonok
Dobro pitanje ... Ionako neće biti ovako. Koliko god sam se trudio čuvati različite vrste kolača u hladnjaku i zamrzivaču, rezultat mi se nikada nije svidio. Ali možete riskirati ako nemate nekakvu odgovornu tortu od tih kolača. Kad samo tjedan dana ne bi bio zasićen stranim mirisima u hladnjaku.
Sveta_
Ponovno javljam: dogodilo se da su bile potrebne dvije torte. Jedna napravljena na recept Irina Dolars (na čemu joj posebno zahvaljujem) na kiselom vrhnju, bez brašna na pari - pekao se oko tjedan dana, kolače držao u c-keu u plastičnoj vrećici, ukrase samo na stolu u plastičnoj vrećici, zamjetne promjene u 6 dana se nije dogodilo, okus se nije promijenio. Još jedan - prema ovom receptu. Činilo mi se da je okus ptičje trešnje prema ovom receptu iz Vicushonok, s parom. Krema u oba kolača napravljena je kremasto / kiselo vrhnje / skuta u omjeru 1/1/1. Svi su rekli da je ukusno. Dobio drugu verziju pitanja "što je ovo?" - "čokoladni kolači s makom i bademima". Za sebe sam odlučila da ću to ubuduće raditi prema receptu s brašnom od ptičje trešnje na pari i sa vrhnjem ili kremastim vrhnjem, a vrhnje iz trgovinskog vrhnja mi se više svidjelo nego tržišno vrhnje. Uz dodatak svježeg sira, također nije loše, ali za moj ukus on (svježi sir) začepljuje ili neutralizira okus ptičje trešnje.
Sveta_
Vicushonok
Oh, Svetochka, kako si pametna!
Hvala vam na radu, niste bili lijeni za eksperimentiranje, pa mi se nije činilo da vlaga sjajnije otkriva okus ptičje trešnje.
Inače, i ja više volim raditi kreme s trgovinskom kiselim vrhnjem, ali to utječe na moj subjektivni stav prema domaćem.

Polazeći konkretno od ovog recepta, ali općenito na temu pečenja ptičje trešnje, želim reći da sam je pokušao kombinirati s voćnim okusima (trešnja, malina), ali zasad nema dobrog rezultata. San mi je uzeti vremena i isprobati varijacije s drugim kremama, čini mi se da postoje dobre opcije.
Sveta_
Meni na "ti"
Ostalo mi je još malo brašna, pa ću i eksperimentirati
Anna1957
Koliko bi ovo brašno trebalo koštati? Pogledao sam u Sankt Peterburgu - 550r. po kg
Sveta_
Ne znam za Petera, ali u Kijevu sam kupio za 170 UAH (~ 16 eura)
Anna1957
Citat: Sveta_

Ne znam za Petera, ali u Kijevu sam kupio za 170 UAH (~ 16 eura)

Dakle, još je skuplje
Sveta_
Da, također mislim da je vrlo skupo, ali znatiželja je pobijedila. Možda će ga jednog dana Ukrajina početi proizvoditi jeftinije, jer sam kupio ruski, kao što je Victoria pokazala na početku teme.
Vicushonok
Koliko sam shvatio, brašno od ptičje trešnje proizvodi se samo u Sibiru, pa je ovdje skuplje nego u Rusiji. Ali to je i dalje bila najjeftinija opcija s kojom sam usporedio.
Anka_DL
Svugdje nasilno napusti čeremšinu,
Viburnum se popeo na čamac.
Vivchara do vrta,
U tihoj kukavici,
Čekam djevojku, čekam.


Nikada neću vjerovati da ptičja trešnja ne raste nigdje u vašem gradu .... Sakupljajte zrelo voće, osušite i sameljite. Zašto biste plaćali dostavu iz Sibira za proizvode koji rastu kod kuće?
Vicushonok
Anka_DL, sasvim u pravu, i ja sam tako mislio na početku. Naokolo je puno ptičje trešnje!
Ali. Čini se ovdje na forumu da sam pročitao da su kosti ovih vrlo bobičastih plodova toliko tvrde da će pokvariti svu opremu za mljevenje u kućanstvu. Ali čak i jedinica uništena kod kuće neće dati željeno brušenje, jer za to koriste proizvodne pogone. A oni, kao što vidite, melju tako da tada "nerastvoreni šećer" hrska po zubima.
Ako postoji pristup nekim mlinskim kamenjem, tada možete pokušati samljeti, ali gdje ih možete dobiti?
Mačka Revelera
Evo mog izvještaja o torti od ptičje trešnje. Ukusno!

Torta od ptičje trešnje
Vicushonok
Wow =))))))) Kakvu ste ugodnu čajanku priredili!
Hvala na izvještaju
Pospita čokolada na vrh torte?

Imate li bolji okus s debelim kolačima?
Mačka Revelera
Prvi put sam ispekla kolač od ptičje trešnje, prema receptu je i dalje slojen pekmezom (sloj sam umutio umućenim crnim ribizlom bez šećera, krema je slatka) i zato je sve bilo dobro natopljeno. Također mi se jako svidio vaš recept i sigurno ću ga prijaviti. Elena
Zamagliti
Baš sam neki dan bio nostalgičan za tortom Cheryomukhov
Nisam jeo 20 godina.
Sad ostaje samo da se dohvatim brašna, potražit ću.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha