Torta "Oscar za vafle"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta Oscar s vaflima

Sastojci

Prhko tijesto Sable: za 2 kutije
Brašno (prosijati) 300 g
Soda bikarbona 7 g
Šećer u prahu 70 g
Maslac (smrznuti) 280 g
Kuhani žumanjci 60 g (2-3kom)
Bademovo brašno 50 g
Sol 1/2 žličice
Oblatne torte s bezeom:
Napolitanke 3 kom.
Bjelanjci (sobna temperatura) 3 kom.
Šećer 150 g
Krema:
Maslac (omekšani) 300-400 g
Kondenzirano mlijeko 380-400 g
Krema 30-33% 250 g
Punilo:
Orah (sjeckani, sušeni) 2 \ 3 žlice.
------------------------------------------------- ------------------
Posuda za pečenje Ø 26 cm

Način kuhanja

  • Želim ponuditi tortu, zavest će svaki hir. Nježna, porozna, prozračna s laganim šarmom kremaste zgusnute kreme. Torta je rođena u Češkoj. Carlsbad, glavni grad Češke, postao je poznat među ostalim atrakcijama po oblatnama s bademovim punjenjem. Oskar Pischinger poznati je slastičar iz Beča i izumio je ovu tortu. Pažljivo sam prepisala recept i donijela ga iz Karlovy Vary. Sad je vrijeme da izađem iz svojih starih bilježnica kako bi ga svi mogli vidjeti. Usrećite svoje najmilije i uživajte.
  • Torta na kalupu Ø 26 cm.
  • Prhko tijesto sablje na ukuhanim žumanjcima:
  • Prosijte brašno sa sodom bikarbonom na radnu površinu stola. Uzmite ribež i trljajte maslac, stalno ga umačući u brašno. Potrebno je da se brašno i maslac postupno miješaju.
  • Torta Oscar s vaflima
  • U mrvice od maslačnog brašna ulijte šećer za glazuru, bademovo brašno, sol, koricu, žumanjak, naribani kroz najmanje cjedilo.
  • Torta Oscar s vaflima
  • Brzo umijesite i sakupite tijesto u kuglu. Može se malo raspasti. Nije zastrašujuće.
  • Torta Oscar s vaflima
  • Pokriti folijom. I ostavite stajati na hladnom 1 sat.
  • Uključite pećnicu na 180 * C.
  • Izvadimo tijesto iz hladnjaka. Podijeliti na 2 dijela. Ovdje je tako mekano i lijepo tijesto koje treba razvaljati u tankom sloju u kalupu. Tijesto se može zalijepiti, ali to je u redu. Možete ga samo lagano zaprašiti brašnom. Ne mijesite dugo!
  • Torta Oscar s vaflima
  • Pecite 10-15 minuta. U lijepu boju.
  • Torta Oscar s vaflima
  • Kolači su vrlo nježni, mrvičasti, krhki. Ako još niste probali takvo tijesto - toplo ga preporučujem - zaljubit ćete se u tijesto od tijesta. Ovi su keksi nevjerojatno ukusni. Uvijek gnječim u nekoliko dijelova odjednom i odmah pravim kolačiće ...
  • Torta Oscar s vaflima
  • Kuhanje kolača od beze oblatne:
  • Zagrijte pećnicu na 190 *. Imao sam 3 kolača od oblatni promjera 26 cm. Odvojeno tukli bjelanjke sa šećerom do stabilnih vrhunca. Šlagom ravnomjerno rasporedite po površini kolača. Ali nemojte premazati rubove (0,8 cm). U pećnici će se beze povećati i zategnuti na rubove. Sve kolače sam ispekla odjednom u sljedećem načinu. 5 minuta pri t 190 * S; sljedećih 30 minuta (uključite konvekciju) pri t 100 *. Kolači se mogu lagano iskriviti, ali to je prihvatljivo. Spremnost kore određuje se tvrdom bezom lijepe svijetlo kremaste boje.
  • Krema:
  • Umutite jako hladnu kremu do guste pjene.
  • Maslac posebno istucite pjenjačom i postupno ulijte kondenzirano mlijeko. Istucite dok ne postane glatko i pahuljasto. Na kraju umiješajte šlag. Rezultat će biti postojana, stabilna, pahuljasta masa. Jako je ukusna, lijepa i neslada krema.
  • Sastavljanje torte:
  • Prvi kolači ...
  • Krema...
  • Pospite zdrobljenim orasima ...
  • Druga kora od vafla (pažljivo poravnajte zakrivljene rubove) ...
  • Krema….
  • Orašasti plodovi ... ............. Također izmjenjujemo vrhnje i orašaste plodove s dva kolača od vafla .... posljednji kolač ...
  • Premažite vrh i bočne strane i zagladite kremom. Ukrasite po svom ukusu.
  • Za ukras sam koristila listiće badema, mrvice vafla.
  • Prvo stavite gotovu tortu na sobnu temperaturu 2 sata, a zatim ohladite u hladnjaku i pustite da se kuha 5-7 sati (ili bolje).
  • Uživati!

Slični recepti


Otmjena torta s nadjevima (ANGELINA BLACKviše)

Torta Oscar s vaflima

Elya_lug
tasha74, primamljivo, stavljam oznake. Hvala vam!
Irina.T
Vjerovali ili ne, sjedim maštajući o sastavu torte na temu Raffaello, kolačima od vafla s bezom i kokosom. Uzeti ću strugotine od Qween-a (torta od Labuđeg jezera), kremu od kondenziranog mlijeka s maslacem, dodati bademe i neku vrstu prhkog tijesta i još kokosa. Evo, gledam vašeg Oscara za vafle, pa, to je uvijek slučaj, samo smislite nešto i to je već tamo. Natalochka, što misliš ako dodaš bademe i kokos da će izgledati poput Raffaella?
Tasha
Irisha, sada je teško smisliti nešto novo, istina je. Ali ponekad ipak uspije: izmislili su kemijsku (molekularnu) smjesu, vrlo je moderna i kažu da je ukusna ... ali skupa ... Uskoro ćemo posebnim olovkama nacrtati tortu na posebnom papiru - i možete je jesti !!!
Pa, zalažem se za poboljšanje okusa i svojih vještina.
Objasnit ću zašto volim sušeni orah u kolaču. Primijetio sam da se ne vlaži, poput badema ili lješnjaka. Da orašasti plodovi ne bi navlažili, moraju biti izrađeni u karameli, a ovo više neće biti poput Raffaella. Ali možete probati kokos. Neće pokvariti okus.
Alenka83
tasha74, odnio je recept u vaše oznake! Hvala vam što ste sve detaljno detaljno opisali !!!
Da, slažem se oko tijesta - kuhani žumanjci čine tijesto od tijesta posebno mrvičastim i nježnim! I nikada nisam probala maslačnu kremu sa šlagom! Dok se trudim, sigurno ću izvijestiti, ljubitelj sam kolača! Neprestano isprobavam nove recepte!
Tasha
Alena, pričekat ću izvještaj ... Znate, krema je nevjerojatna, jako ukusna !!!
I na torti treba duže inzistirati! Treba mu vremena da omekša i ulije!
Merri
Nataaasha! Još jedna torta! Štoviše, češki! Jednostavno moram probati! Možda za rođendan nadolazeće kćeri?!
Alenka83
tasha74 i što može zamijeniti bademovo brašno ??? Kako ona izgleda? i tada sam htio peći, ali ni spavanje ni duh o ovom brašnu ?? Ili možete samo samljeti bademe u mlinu za kavu?
londar
I sami ste odgovorili, ogulite, osušite i sameljite bademe
Alenka83
londar Hvala vam!!! Nisam ni očekivao da će odgovor biti tako munjevit!
londar
da, nikako, samo sam gledao tepsiju s bademovim rumom u najnovijim temama, oni samo pokazuju kako se guli i melje bademi, a ovdje je takvo pitanje vaše ... pa pogledajte u tepsiju: ​​-D
fomca
Natasha, ali recite mi, molim vas, ako napravite visoku tortu, kako onda izmjenjivati ​​kolače od vafla i kolača? Potrebna vam je visina od oko 15 cm.
Tasha
Joj! 15 cm je 2 puta veća od one koju sam naznačio. Namjeravate li nešto zamršeno? Čak i zanimljivo!Torta Oscar s vaflima
Kolače izmjenjujte ovako:
pijesak - - punila (vrhnje + orašasti plodovi) ----
blebetanje---- punila ----
blebetanje---- punila ----
pijesak - - punila ----
blebetanje---- punila ----
blebetanje---- punila ----
pijesak - - punila ----
blebetanje---- punila ----
blebetanje---- punila ----
pijesak - - vrhnje ----
Tat_yanka
tasha74! Pa ipak, smrzava li se krema poput obične uljne kreme? Ili krema ometa skrućivanje? Mogu li je jesti iz hladnjaka? Ili kako sav maslac treba stajati na sobnoj temperaturi ???
fomca
Tan, smrzava se, ali okus je mekši, obično ga izvadim i pojedem za nekih pet minuta !!!!
Tat_yanka
Citat: fomca

Tan, smrzava se: nyam:
Jasno je, šteta, ovo uopće nećemo imati, ali svejedno sam odnijela recept
fomca
Natasha, Oskara sam ispekla za probu! Općenito, svidjela mi se torta, podsjetila me na nešto po Napoleonovom ukusu. Tijesto za sablju je izvrsno! Tako suptilna nota badema i limuna ... Ali sklop ... Tako sitni kolači - dok sam stavljao kolače od vafla, poravnao sam ih ...

Torta Oscar s vaflima
Ilona
Kakav zgodan! A čini se da s fotografije nije tako teška i gusta.
oksa851
počeo raditi, već sve pripremio i koliko poleta treba položiti? ili ne leći?
oksa851
Pripremljen, kolač je vrlo ukusan. Ali ne za svečani stol (rezanje je loše, iako sam dobio visinu veću od 10 cm). Umjesto bademovog brašna, nasjeckala sam bademe, umjesto maslaca u tijesto sam stavila margarin. Nisam položio polet.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha