Dom Domaći kruh Recepti za kruh Maslac kruh Maslac kolač "Kugelhof" u aparatu za izradu kruha

Maslac kolač "Kugelhof" u aparatu za izradu kruha (stranica 3)

Kukičanje
tanchik
Jako apetitni kolač! Imam i Moulinex, nebrojeno sam puta ispekla ovu tortu, pa, barem jednom nije uspjela, pa ne znam ni što bih rekla o vašim neuspjesima ... Nisam naišla na ovo (i hvala Bogu !)
p.s. Čekam rezač ...
zagogulina
tanchik, jako lijep cupcake
Što se tiče neuspjeha, sada analiziram svoje Kugelhofovo iskustvo
Ispada sljedeće: u tijestu ima puno ulja, ali ima dovoljno šećera i kvasca da se dignu. Prema tome, problem može biti samo u količini tekućine ... IMHO. Napokon, vrlo bogato tijesto uglavnom se pravi spužvastim putem. Možda Kugelhofu treba ljepljivija lepinja.
Prvi put kad sam ga pekla - nisam ustajala, bilo je poput plastelina. Sad razumijem da je očito malo tekućine.
A onda je slučajno izašao tanji i sve se diglo i ispeklo. Primijetio sam to i već krenuo od toga. ALI jučer sam sa sobom pekao kolač za majku i ova zaraza nije htjela porasti u dodijeljenih par sati. Morao sam isključiti program i ostaviti ga za dodatnu provjeru. Dodatnih 40 minuta sjajno je ustao, uključio pečenje, pa se infekcija naslonila na poklopac i sam vrh nije bio pečen, a ostalo je u redu.
Morao sam mami dati kolač bez tjemena.
Općenito, čini mi se da s Kugelhofom trebate napraviti više tijesta za tijesto nego za obični kruh i dati mu vremena za dokaz. Zbog veličine jaja imam puno tekućine. Stoga slijedim kolobok.
I napokon, vaši vlastiti čunjevi su najvrjedniji
tanchik
Malena Zagogulina! Cure, hvala vam puno na podršci i savjetima. Već je pekao nekoliko puta (Ali ne u malku). Cupcake brzo odlazi. Eksperimentiram s aditivima, ali orahe i suhe šljive ne stavljam, oni ne vole moje.
Krosh, i ovo je sve što ostaje, pa ispričavam se zbog takvog rezanja:
Kolač od maslaca Kugelhof u aparatu za izradu kruha
Pampushka s češnjakom
Citat: Honda

Nisam uspio! Tijesto je iznutra vlažno, a kora je tamna i tvrda.
Vidi se da nikad ne pečem cupcake. Čak i uvredljivo, sav ostatak kruha ispada savršeno, uključujući Borodino itd., Ali s kiflama je "pokvaren i zdrobljen". Evo tako tužne priče
i onda za sav kruh "porobleno" 1,5 godine, moja majka je rekla nekoliko puta da je kruh pečen .. sve ostalo se jede iz poštovanja prema mom radu
vit_dnepr
Jučer sam pripremio ovu tortu za 1 kg. i nije mi se svidio, vrlo je kruh, nije zanimljivo jesti tako lako, osim možda namazati nešto po njemu. Možda trebam dodati još aditiva i šećera, ne znam, ali teško da ću učiniti više.
vit_dnepr
Citat: tanchik

... Molim vas recite mi kako da težinom kruha od 750g postignem položaj duž cijele kante. U moulinexu imam samo 1,5 kg kruha. Ali to je za nas puno! Ne jedemo toliko kruha. I mali su kruhovi ukusni, ali tijesto uvijek traje pola kante i, u skladu s tim, oblik kruha je jednostran.
Da budem iskren, ne radim ništa, dok gnječim i ležim u formi, a onda se on diže i ispunjava cijeli prostor. A pitanje je, zašto ste uzeli tako veliku peć ako jedete male pogače?
tanchik
Citat: vit_dnepr

Da budem iskren, ne radim ništa, dok gnječim i ležim u formi, a onda se on diže i ispunjava cijeli prostor. A pitanje je, zašto ste uzeli tako veliku peć ako jedete male pogače?

Da ste pažljivo čitali forume, ne biste postavili ovo pitanje. Rekao sam da su mi je dali. A kupili smo LG i Tefal. I uopće ne volim Moulinex.
Admin
Citat: vit_dnepr

A pitanje je, zašto ste uzeli tako veliku peć ako jedete male pogače?

Priroda i povijest ne poznaju subjunktivno raspoloženje, ništa se ne može vratiti! Kupljeni x / n ne može se vratiti! I nema smisla postavljati takva pitanja i tako vrijeđati pekara!

U ovoj situaciji trebate samo pomoći osobi, dati savjet kako se izvući iz situacije i ispeći kvalitetan kruh!

Evo, to očekuju od nas
vit_dnepr
Citat: Admin

! I nema smisla postavljati takva pitanja i tako vrijeđati pekara!

U ovoj situaciji trebate samo pomoći osobi, dati savjet kako se izvući iz situacije i ispeći kvalitetan kruh!

Evo, to očekuju od nas
Oprostite ako sam nekoga uvrijedio, a o tome nije bilo razmišljanja.
Admin
Citat: vit_dnepr

Oprostite ako sam nekoga uvrijedio, a o tome nije bilo razmišljanja.

Mir je prijateljstvo
ok-01
Tako se pridružujem redovima sretnih vlasnika aparata za kruh! Prekjučer sam ispekla prvi kruh - ispalo je baš ljupko! Nakon što sam ovdje na forumu pročitao o kolobokovima, točnosti mjerenja itd., Odmah sam zamahnuo na ovaj cupcake - stvarno sam želio nešto jako slatko. Štoviše, mogu raditi s testom, imam predodžbu kakav bi to trebao biti.
I ... dobio slanu nezaslađenu koru s grožđicama. Moj suprug, naravno, pokušava me razveseliti, čak ga pokušava i pojesti - pa, jasno je, ima više snage, pa čak uspijeva i sebi izrezati tanjur s ovog hrastovog kamena. A i meni je žao zuba.

Svoje greške pronašao sam kasnije ovdje na forumu. Prvo, budući da su svi proizvodi bili iz hladnjaka, nisam mogao smisliti ništa bolje nego da malo zagrijem mlijeko, bacio sam tanjure s maslacem i jajima na isto mjesto - sve sam to malo promiješao vilicom. Općenito, cijela je ova smjesa bila topla, ali maslac se nije topio.

Drugo, kad se tako dignuo, bilo ga je potrebno izvaditi i staviti na toplo mjesto da se podigne, ali nisam mislio da je moguće zaustaviti program.
Ponoćna dama
ok-01,
A vi slučajno niste zaboravili ugraditi mješalicu za tijesto u kantu stroja za kruh? Bolno sličan vašim opisima. Puno sam puta ispekla ovaj cupcake i izvadila maslac iz hladnjaka i nisam ga otopila, već sam ga narezala na komade i uvijek zagrijavala mlijeko. Dakle, to nije razlog, mislim.
ok-01
Ne, nisam zaboravio, naravno! I punđa je bila prilično slatka. Ali zašto se nije digao - ne znam. Čini se da je ispravna težina doista vrlo važna za aparat za kruh - dok sam maslac stavljala otprilike, navikla sam se na njega, kao ručno - sve radim na oko. Moramo odmah kupiti vagu.

Jer danas opet nisam dobio slatko - radio sam poznati kolač od Elene Bo.
I takvo pitanje: možete li peći uskrsne kolače u uobičajenom načinu rada? Možda imam neki brak i meni "Slatki" ne funkcionira? Jer ispada da je kruh normalan.
Ponoćna dama
Citat: ok-01

I takvo pitanje: možete li peći uskrsne kolače u uobičajenom načinu rada?
Svakako da možete. Pokušajte ispeći na glavnom, možda, zapravo, nečemu s programom.
Fialka
ehhh, ajmo sad probati ispeći ovaj Kugelhof!
Fialka
nema lepinje ... dodati brašno?
tada ću opet dodati suhe šljive, postat će još tanje
Kukičanje
Citat: Fialka

nema lepinje ... dodati brašno?
Fialka
U ovom cupcakeu ne bi smjela biti lepinja, pa ostavite sa strane "dodati brašno" ! Sretno ti !!!
ok-01
Citat: Krosh

Fialka
U ovom cupcakeu ne bi smjela biti lepinja, pa ostavite sa strane "dodati brašno" ! Sretno ti !!!

Krosh, kad bi barem objavili fotografiju onoga što bi tamo trebalo biti. A onda sam pročitala toliko da je lepinja preduvjet, da sada uvijek i svugdje dodam brašno.
Općenito, na temelju ovog recepta pečem vlastite varijacije (s kolobokom) - još uvijek nema vremena za objavljivanje slika i recepata, ali u velikoj većini slučajeva ispada ukusno i lijepo!
Fialka
Citat: Krosh

Fialka
U ovom cupcakeu ne bi smjela biti lepinja, pa ostavite sa strane "dodati brašno" ! Sretno ti !!!
u tom sam procesu morao dodati 25 g brašna, jer je suhe šljive samljevene u blenderu

ulje za odvod 100g, suncokretovo ulje - 60g. učinio na vodi

Kugelhof je ukusan, ali nije uspjelo. Griješim na kvascu. loše pečen iznutra, gotovo nije odgovarao
🔗

🔗
Admin

Upravo je ispao kruh, krov je konveksan, kruh se normalno dizao

Što ste očekivali od kruha s tako visokim udjelom ulja? Sve je natopljeno uljem!
Takav kruh za amatera!
Stoga je mrvica tako mokra, sva masna
Fialka
Citat: Admin

Upravo je ispao kruh, krov je konveksan, kruh se normalno dizao

Što ste očekivali od kruha s tako visokim udjelom ulja? Sve je natopljeno uljem!
Takav kruh za sve!
Stoga je mrvica tako mokra, sva masna

hvala, ali ipak je kruh pretežak ... pa ću sljedeći put staviti 2 puta manje maslaca (napravila sam svježi sir, tu je samo 80 g maslaca koji se cijedi i jakooooo ukusno)

hvala na referenci! ali za sada mi je sve ovo teško ...
Novi
Nije ustao, ali svidio mi se okus. Pročitao sam cijelu temu i nisam razumio - je li lepinja ili nije? Ujak Sam napiše da ispada (njegovo mišljenje je važno, jer i ja želim peći s biljnim uljem), a Krosh kaže da nema koloboka i da ne treba dodavati brašno (kako ne vjeruješ autoru?) . Dodao sam brašno, možda zato nisam ustao? Aditivi su se sipali na signal, pred kraj serije, tako da je trebalo raditi, a ne raditi. Reci mi !!!!
Kukičanje
Novi Anechka, oh, kako vrijeđa .. Ne bi trebao postojati Kolobok, pa, barem ga nisam imala ... Možda mi ujak Sam različiti koncepti o koloboku? Iako ... To piše naša draga Ujak Sam:

Ispao je medenjak iz Kugelhofa (pečen 2 puta, na maslacu i na biljnom ulju) gotovo poput normalnog pšeničnog kruha, nešto manje čvrst (isti voljeli naše grudi, ali nakon 30 godina).

Slažem se da se otprilike isto događa i kod mene, odnosno mekano, plastično, vrlo ugodno tijesto na dodir. Tijesto zovem malo tijesnije tijesto.

Jeste li sigurni u svoj kvasac? Jesu li dobri s drugim kruhom? U takvim slučajevima uvijek prije svega griješim na kvascu i naravno da ih odmah provjerim da li su preživjeli.
Novi
Svaki dan pečem kruh s istim kvascem, ispada izvrsno - visok, pahuljast, mekan. Dakle, teško da je riječ o kvascu.
Zasad imam 2 mogućnosti - uzalud sam dodavao brašno ili je to bilo u programu Slatki kruh (još ga nisam ispekao). Možda pokušati peći na cjelovitom zrnu? Čini se da ima više vremena za dokazivanje? Što misliš?
Kukičanje
Novi Anechka, ovom kolaču zaista treba više vremena da se digne, tijesto je i dalje "teško" i bogato. Koliko treba porast vašeg HP-a? Lako bih probao na cjelovitom zrnu.
Novi
Vrijeme nije navedeno u uputama, ni sam ne znam, budući da nisam slijedio. Na glavnom načinu rada, drugi uspon je oko sat vremena. Ali nekako sam ovdje negdje pročitao da je vrijeme provjere produženo na cijelom programu kruha od zrna.
chaki2005
Innochka, hvala !!!! Oh-vrlo ukusno, nježno, prozračno .... !!!!!!!

Jučer pečena kasno. Sada rezati. Nevjerojatno !!!! Učinio sam to za odvod. ulje. Sve je jasno prema receptu. Grožđice, trešnje i brusnice prelivali su se vermutom.

Kolač od maslaca Kugelhof u aparatu za izradu kruha

Maslac Kugelhof kolač u aparatu za kruh

Maslac Kugelhof kolač u aparatu za kruh

Kolač od maslaca Kugelhof u aparatu za izradu kruha
sanjar
Tatyana, čestitam na izvrsnom rezultatu! I ja imam ovaj kolač, iako je narastao i bio pečen, ali ispao je vrlo kiselog okusa. Moja je obitelj čak isprva mislila da je dizano, a ima je previše. Istina, dodala sam 5g suhom kvascu koji je još bio prešan i prethodno ga umiješala u mlijeko sa šećerom.
Ali s druge strane, kolače sam za Uskrs pravila po 3 recepta - i svugdje sam sipala još kvasca i unaprijed ih umiješala u mlijeko, budući da sam ih prvi put sama ispekla i reosigurala. A takav je rezultat samo s ovim cupcakeom ... Možda će vam netko reći zašto
Nathalte
Puno vam hvala na cupcakeu. : cvijeće: Ja sam to radila sa suhim trešnjama i jagodama (što je bilo), umjesto maslaca dodala sam 70 g biljnog ulja i malo više brašna. Učinio sam to navečer, pa sam prekinuo program Slatki kruh nakon prve velike probe i stavio ga na pečenje. Mislim da to nije utjecalo na ukus. Okus je vrlo podsjećao na uskršnji kolač, muškarci su bili zadovoljni, mljeli su još uvijek mlaka po 2 komada s maslacem.
UmpaLumpa
Moj muffin nije izašao, ali griješim samo na sebi)) Moja prva palačinka, koja se ispostavila kvrgava, prije toga sav je kruh bio prekrasan. Pročitala sam komentare i odlučila da 160 gr. isušivanje. ulje za mene bit će masno, ostavio sam samo 80 grama, ostatak težine dodan je s povrćem. Možda je ovo eksperiment. Dodao sam grožđice, suhe šljive i suhe marelice, obični kvasac za kruh, testiran (nisam se usudio isprobati bogati saf-moment, jer ih nikada nisam pekao na njima. Možda sam ih trebao uzeti?)
Kao rezultat, porastao je vrlo slabo, ispao je prilično gust, mjestimice malo pečen, božji preplanuo, vrh je bjelkast i sav poderan ... tamo je takav Marijanski rov))
Licitar je bio, kako je opisao ujak Sam - pa, točno poput grudi nakon trideset))
Možda je problem ili u eksperimentu s maslacem (bio je omekšan, da, ali mogao bi se u nečemu pogriješiti) ili u činjenici da sam zaboravio zagrijati mlijeko (smrdio sam iz hladnjaka). Ali najvjerojatnije zbog programa "Maslačno pecivo" (iako ako pečenje ne funkcionira dobro na lepinji, zašto takav program?). Sve to traje 2 sata 50 minuta. Možda je bilo potrebno koristiti cjelovitu peć, ali zašto bih onda imao toliko programa u HP-u)))
Samo tijesto je, inače, bilo ukusno, iako je bilo gusto. Jeli smo ga svejedno uz čaj, znali smo napraviti svu tortu u jednom doručku. Ali sanjao sam, naravno, da kao na autorovoj fotografiji))
Pokušat ću je peći još jednom - na cjelovitom zrnu i bez odstupanja od recepta te na bogatom kvascu. Onda se odjavite) Hvala na receptu!
rtrc
Ispalo je vrlo ukusno pečenje. Samo što ću staviti malo više šećera.
Hvala na uputama

Kolač od maslaca Kugelhof u aparatu za izradu kruha

Maslac Kugelhof kolač u aparatu za kruh

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha