Torta s maslacem "Kugelhof" u mašini za kruh

Imam sličnu priču. Jučer sam prvi put ispekla kolač od banane, iako u pećnici.
Za recept su potrebne tri zrele banane. A također me nije nadahnuo njegov topli okus.

I jutros se pokazalo jako dobrim, ukusnim. Možda bi ovo svojstvo banana trebalo konzumirati tek nakon odležavanja!?

ovo je definitivno svojstvo banana! Pečem i kolač od banane, pa je čak i u receptu bilo zapisano da ga NE MOŽETE rezati i jesti vrućeg ili toplog, tek nakon što se potpuno ohladi

Izvješće:
Cupcake je samo bajka, pola je već učinjeno, iako sam se uspio slikati čim sam ga izvadio iz HP-a. Ispalo je prozračno, dobro pečeno, umjereno slatko s grožđicama, bademima i kandiranim voćem. I dalje sam inzistirao na grožđicama u konjaku. Mislim da ću je peći jednom tjedno. HP ima već godinu dana, a tek sam stigao do Kugelhofa






Ne znam zašto mnogi ljudi propadnu.
Margarin sam izrezala ravno iz hladnjaka, umjesto prirodnog mlijeka dodala sam suho + vodu, grožđice, orašaste plodove i kandirano voće dodano više nego u receptu. Općenito, odstupio sam od recepta na par koraka, ali ispalo je sjajno
Možda je ovaj recept samo za HP Moulinex, ali za druge bi trebao postojati drugačiji sastav sastojaka. Ne znam što da kažem.

Jučer sam pekla Kugelhof. Kao što je naznačeno u receptu na prvoj stranici Temke, uzeo sam integralno brašno (pšenične tapete grubog mljevenja Belovodye). Iako je u uputama za 5002, odakle je preuzet ovaj recept, brašno naznačeno kao bijelo. Ovdje nitko nije napisao kakvo su brašno radili - mislim, s bijelim? Odlučio sam riskirati.
Maslacu je trebalo 50 g kremaste sobne temperature u komadima i 100 g sjemenki sezama.
Dodan vanilin.

Suho voće, pod utjecajem priče ujaka Sama, uzelo je 750 grama, puni mousse za juhu s vrhom. Pecans.

Pečeno na tijestu od cjelovitih žitarica poput štruce od 900 g s srednje koricom U principu je bilo moguće peći za 700 g s laganom korom.
Umjesto šećera, uzeo sam 40 g fruktoze.
Mlijeko pomiješano s vodom.
Pečeni svježi kvasac za 20 g. Otopite ih u mješavini mlijeka i vode s 10 g fruktoze i pustite da odstoje. Nakon 5 minuta bila je jedna neprekidna gusta bujna masa s kapicom

Uspjelo je, stvarno izgleda poput uskrsne torte, kao što je rekla moja obitelj.
Za budućnost ću ostaviti 30 g biljnog ulja, a ostatak ću zamijeniti sa 150 g svježeg svježeg sira. Ja ću dodati 3 žlice. l. mekinje - i bit će "proljetne skute"

Ti si sretan !!! ali jučer je cigla izašla, toliko je proizvoda nestalo !!! Tješi me da je moj pas bio slasan. :) Ponekad je dobije kad imam kvarova u kuhinji.

"Kirpichek" bi mogao izaći iz dva razloga:
- ili je kvasac loš. Koristite li saf trenutak?
- ili neusklađenost tekućine i brašna.

Eto koliko sam neuspjeha pročitao, toliko se iznenadim ako se sve stavi prema receptu - ne bi trebalo biti problema.
Kad je punđa već oblikovana, možete vidjeti koliko je okrugla, glatka i sjajna.
Meni, na primjer, ne odgovara baš visoko, ali kad započne pečenje, naraste do svoje normalne veličine.
Pokušajte ponovo. Mislim da je problem u kvascu.

I još nešto ... Kolač ispada toliko mekan da se mora dobro ohladiti, inače ga je teško rezati nožem. Kad ga izbacim iz kante, čini mi se da proljeće.
Sad sam odlučio ispeći Kugelhof za Uskrs. Ukusno i brzo!

maslac, sa mnom je bilo sve u redu, hrana je bila dobra i lepinja, u kući je bilo hladno i cupcake nije stigao ustati, sada je drugi u KP-u. Sad sam ga samo pustila da se pravilno digne. vrijeme se povećavalo za uspon

Pekla sam je samo dva puta. Odmah sam izvukao prvog iz HP-a, a drugi je sat vremena stajao na grijanju i potamnio iznutra, iako je bio jednako ukusan kao i prvi.
Ispalo je tako mekano da kad ga izvadim iz HP-a, on je i dalje u kanti s podignutim čepom, a kad ga okrenem, padne na dasku i čep se poravna, mješalice ostaju kanta. To je tako prozračno.

Pa, evo verzije Kugelhofa bez masti na cjelovitom brašnu s mekinjama. Odlučio sam bez ikakvog maslaca, s jednim nemasnim mekim svježim sirom.
Detaljan recept objavljen u Temki o zdravoj prehrani

Evo fotografije presjeka

Nekoliko sam puta probao različite načine i pobrinuo se da se kruh s puno muffina peče u režimu "slatkog kruha" s laganom korom.

Pozdrav svima!
Tortu sam po receptu s prve stranice ispekla više puta, uvijek uspije. Okusa je poput uskrsne torte, vrlo ukusna.

Nekoliko sam puta probao različite načine i pobrinuo se da se kruh s puno muffina peče u režimu "slatkog kruha" s laganom korom.

Jao: jučer sam ponavljao dijetalnu verziju Kugelhofa i pod utjecajem vašeg komentara doista odlučio da je za takav kolač bolje ne koristiti način cjelovitih žitarica, već slatki kruh.

Pa ... ne, cupcake je, naravno, ukusan i izgledom sličniji muffinu, ali gust, težak i 2 puta niži nego prošli put

Evo mog Kugelhofa. Dodao sam grožđice i kandirano voće sa svom izdašnošću.

I žalit ću se na sebe, ljubavi.
Kad sam kupio HP, prvo što sam ispekao bio je "Kugelhof". Napravljeno 750 gr. za test jer prvi put svejedno, odjednom ga morate baciti. Pokazalo se superrr - prozračno, samo što za mene nije bilo dovoljno šećera.
Tada nisam pekla 3 tjedna, sad sam pročitala forum i odlučila pokušati ponovno, ali već 1,5 kg. Nije uspjelo dva puta. Gotovo nije uzgojen, vrlo gust i težak, iako ukusan. Medenjaka uopće nije bilo - cijelo tijesto je bilo razmazano po dnu, istina, dodala sam 150 grama šećera, a ne 100 grama, a sve ostalo bilo je strogo prema receptu. U tom sam procesu pokušao dodati još brašna, ali bojao sam se uliti puno
A također mi je vrh uvijek bijel, stavim ga u pećnicu kako bi mi vrh glave bio preplanuo.

[Gerda1]

A također mi je vrh uvijek bijel, stavim ga u pećnicu kako bi mi vrh glave bio preplanuo.

Gerda1,
i moj "Kugelhof", krov je previše crven, čak i na najlakšoj kori. Pa shvatite u čemu je stvar? Imamo čak i isti HP ... Ali rezultati su drugačiji ... Ja (t-t-t) još nisam probio ovaj kolač!

Možda nešto nije u redu sa štednjakom ...
Sav svoj kruh dobivam s bijelim krovom

[Gerda1]

Gerda1 ,
Na forumu mnogi vlasnici "Mulinexa" imaju takvih problema. Neki ljudi zavrnu vijak, kažu da to pomaže ... krov postaje tamniji. Volio bih ovaj vijak, ali okrenite ga u suprotnom smjeru, tako da kupola postane malo lakša ... Čini se da je dovoljno dobra, ali ponekad, eto, ispadne vrlo taman poklopac.

Iskusni pekari, recite mi, molim vas, ako pečete Kugelhov s biljnim uljem, trebate li smanjiti količinu tekućine

Iskusni pekari, recite mi, ako Kugelhov pečete s biljnim uljem, trebate li smanjiti količinu tekućine

Zašto smanjiti?
UMJESTO kremasti preliv od povrća.
Kontrolirajte konzistenciju tijesta za torte.
I bit ćete sretni!

Dakle, nakon svega, maslac je omekšan, a biljno ulje tekuće
Hvala na sudjelovanju

Više pročitajte ovdje:

Voda kao komponenta tijesta
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Maslac se pod utjecajem topline tijekom gnječenja pretvara u tekuću masu, poput biljne mase (analogija - zagrijte odvodno ulje u mikrovalnoj pećnici i pogledajte što će se s njim dogoditi).

Ja sam je ispekla! Jednostavno nisam dodala nikakve aditive i ... Posipala sam žlicu panifarina ... Pokazalo se da je visoka 7-8 cm i s dubokim pukotinama u obliku Mercedesa, duboka 1 cm. Pečena i ukusna. Možda postoji nijansa nedovoljno kuhanog, ali slabog ... svidjelo mi se. Sjeckaću ga bez panifarina ... Ali ne vuče me zrak ...

Mir vama pekari!
Napravila sam ukosnicu s panifarinom i nisam je primijetila bez razlike
ali brašno igra ulogu da se kuša na isti način, ali na posebnom sokolu ispada da sam jaši, iako se čini kakva je razlika u običnom panifarinu od brašna ili u pečenju na posebnom

Imam brašno Makfa.
Odnosno, podržavate moju hipotezu da brašno Velikog tipa već sadrži Panifarin (ili analog)?

[Ukosnica]

Ukosnica,
Nikad nisam dodavao panifarin u "Kugelhof", on izlazi iz kante i bez njega! Ali što se tiče pukotina, pitam se koliko sam puta pekao - niti jedna pukotina nije bila ...

Danas sam pekla 1 kg, prema receptu iz knjige do 5004. Zamijenila sam mlijeko za vodu, maslac za povrće, dodatke - suhe šljive i orahe, plus malo grožđica natopljenih ginom. Prešani kvasac 30 grama.
Rezultat je na fotografiji. Okus nije bio impresioniran, da budem iskren, po meni prilično suh. Istina, stajao je sat vremena nakon pečenja kako bi se ugrijao.

Puno više uspjeha imamo s "Kruhom s medom, jabukama, orasima i čokoladom" iz iste knjige recepata 5004. Unatoč činjenici da sadrži 5 puta manje kvasca (po kg težine), manje maslaca i šećera, ispada mnogo sočniji, a uzdiže se i pod samim krovom.

Topla voda: 450 ml
Maslac: 100 gr
Med: 50 gr
Šećer: 3 žličice
Jabuke: 100 gr
Komadići čokolade: 30 gr
Orah: 30 gr
Sol: 2 žličice
Pšenično brašno: 500 gr
Cijelo brašno: 200 gr
Brzo djelujući suhi kvasac 1 žličica

Težina: 1500 gr

Sastojke stavite u posudu sljedećim redoslijedom: topla voda, maslac, med, šećer, kockice jabuka, komadići čokolade, sol i orasi. Zatim dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac.
Stavite spremnik u auto. Odaberite program 2 (francuska štruca), težinu kruha i željenu boju kore. Kliknite gumb "Start".

pečeni tri puta u posljednjih tjedan dana - podijeljeni rođacima ... napravili su 1 kg prema receptu Mulinexa, ali u sva tri slučaja vrh otpada malo nakon početka pečenja. Sumnje me muče - trebate malo manje tekućine - mislim da vam treba manje mlijeka za 20-30 ili malo manje kvasca ...

cupcake je gotovo poput Uskrsa ... i vrlo nježan ...

stavite najlakšu koru - inače će biti negrito

Kugelhof radim vrlo često, gotovo svaki drugi dan. Moj se suprug jako sviđa. Naravno, kako to ne voljeti ako ima grožđica, badema i kandiranog voća. Za čaj i iz nekog razloga ne dosadi

Radim to prema receptu za Moulinex 5002, stavim najlakšu koru, dobro se peče na zagrijavanju. Ako ga postavite na srednji, ispada vrlo preplanuo. I nemojte žaliti za kandiranim voćem, grožđicama i bademima - torta će ispasti sjajna.

Mir vama pekari!
Iriska - stavit ću najlakšu koru
Sav slatki kruh i kifle stavljam samo na lagano + pečenje
što više šećera to su stranice tamnije
i nakon pokusa, svejedno, zaustavio sam se na margarinskoj piški
a pokušao sam dodati i naribani pečeni kikiriki - lijep
izvorna istina ispada punašna

Pitao sam se gdje je tema Kugloff pita.
A ona je gdje!
Prema receptu iz knjige (fotografija), ispalo je ne baš slatko.
Sljedeći put kad su dodali šećer (110 g.) - upravo to.
Na fotografiji - visina kante i malo više

Pekla sam je u pećnici, rezultat je prekrasan! Nažalost slike su izgubljene ...

Moj današnji "Kugelhof" iz multivarke:



Krov se srušio ... ali mojim izjelicama to nije prepreka! S takvim će se krovom igrati s užitkom!

Evo takve specifikacije danas ... Sve je točno prema receptu ... Stavila sam drugu

Radim to prema receptu Moulinex 5002, ali počeo sam dodavati prašak za pecivo u brašno, pa ispada, kako mi se čini, svjetliji je i više nalikuje kolaču, a u vrećicama koristim i suhi kvasac označeni za pečenje, takvog su okusa ... ako postoji bilo kakav pokušaj i usporedite želju, sretno svima ...

Cupcake stvarno izgleda poput paske, ali mislim da mi treba još šećera, inače tijesto ispadne gotovo bljutavo

[Kukičanje]

Kukičanje
Puno vam hvala na receptu Kugelhof. Torta-torta ispala je vrlo ukusna. Zovem ga tako jer je kora poput kolača: masna i mrvičasta, a unutra je kolač. Učinio sam to s grožđicama i suhim marelicama, maslacem - 100g omekšanog maslaca i 60g povrća. I sa svježim kvascem (15g). Nije se toliko dignuo kao, na primjer, maslac od Elena Bo, ali dobro se ispekao i pokazao se vrlo lijepim i ukusnim.

Dobar dan! Hvala na dobrom receptu. Ispao je predivan cupcake. Malo promijenjen Put 80g. grožđice i 80g. kandiranog ananasa, dodano 1 vrećica vanilin i 2 žlice. žlice rakije.

Dakle, cupcake je bio pečen .. ispao je vrlo ukusan .. jako dobro se digao ... ali unutra je vlažno, s malo pregorjelom korom ??? sta sam mogao pogrijesiti ???

[Toria]

Dakle, cupcake je bio pečen .. iznutra sirov, s malo izgorjele kore ??? sta sam mogao pogrijesiti ???

Toria
Oh, šteta ... ali nažalost, ne mogu odgovoriti na vaše pitanje, jer nikada se nisam susreo s takvom situacijom, teško je zamisliti zašto bi se to moglo dogoditi ... Možda vam netko od vlasnika Panasonica kaže?
p.s. Evo što piše na prvoj stranici ove teme Ujak Sam, on ima isti HP kao i vi:

Ovaj kolač sam ispekla dva puta. Prvi put s maslacem, drugi s suncokretovim uljem (uz dodatak oko 3 količine dozatora za voće i orašaste plodove). Oba su puta uspjela.

Ključ njegovog uspjeha:
- kvasac prije gnječenja ne smije doći u kontakt s tekućinom i uljem,
- dokazani u bitkama "turbo kvasac",
- svi sastojci su topli (omekšali maslac),
- najmanje sredstava za ponderiranje (voće, orašasti plodovi ...) u vrijeme početka serije (sve - u dozator!)
- UVIJEK prosijam brašno (posebno alternativno - ječam, heljda, zobene pahuljice).

Ovdje su ljudi pekli kolač Stolichny u Panasonicu i napisali da je unutra bio sirov i, ako se ne varam, izgorio. Došli smo do zaključka da bismo trebali uzimati pola norme hrane. Ali puno manje? Ovaj HP možda nije prikladan za pečenje relativno velikih kolača. Kakva je onda svrha peći muffine u njemu?

Imam Panas 254. Po ovom receptu nisam pekla, ali po proizvodima vidim da će dobro ispasti. Pečem 4-5 puta tjedno (a nismo se dosadili već tri mjeseca), kolač je vjerojatno od Elene Bo: 6g kvasca. 400g brašna, 3 jaja. 90 grama šećera, nepotpuna žlica soli, 80-100 grama maslaca i 100 ml mlijeka. aditivi oko 200g svaki put različiti i grožđice, a uz kandirano voće i čokoladu izlomljenu na male komadiće, ispada ukusno. Pečem u osnovnom načinu rada sa grožđicama, veličine M, kora Light. Gornja kora torte oslanja se na poklopac aparata za kruh i jako je ukusna
Nisam ga dobio jedini put - nije bio pečen iznutra - i mislim iz činjenice da sam cca. Sipao toplo mlijeko. tjelesna temperatura. Samo što nije bilo isto kao i uvijek. Panasy izjednačavaju temperaturu, možda se to i dogodilo
Sada uvijek namjerno ulijevam mlijeko izravno iz hladnjaka, a maslac samo režem nožem na tanke pločice i sakrivam u brašno.

Jučer sam opet pekla "Kugelhof", ispalo je sjajno kao i uvijek! Nuuu ... ne računajući blago puknuti krov ... Aromaaat ... Suhe marelice za ovu tortu stajale su tjedan dana ispunjene likerom rum-citrusi ... Nisam dodala orašaste plodove, ne volim ih, sušene marelica je bilo oko 200 grama ...

🔗

🔗

Moj Kugelhof:


Sve prema receptu-lagane grožđice 75 gr. a tamno 75 gr.
Prije je "Kugelhof" lepinja (kruh), ali ne i kolač.

ispekao ovaj kolač opet ... jako nam se svidio čak i malo vlažan iznutra ... ali ipak - rubovi su presuti, vlažni iznutra ... možda se isplati peći na veličini M ??? Pekla sam na L

a također = utječe li količina grožđica na pečenje? mozda stavim puno ???

ali imam još jedno pitanje:
mogu li, prema ovom receptu, proizvođač kruha staviti u režim "tijesta"
a zatim staviti u kalupe i peći u pećnici ???

Trebaju mi ​​samo mali kolači

i ako da, koja je najbolja temperatura i vrijeme za podešavanje?

oprosti što mi ovdje nitko nije odgovorio ((((

To sam i učinio:

Mrvica! Pa, jednostavno je zavidno, imaš tako zgodnog muškarca! Knjiga recepata za moj Moulinex također ima ovaj cupcake. Mnogo recepata radim od mulika na tefalku. A moje pitanje je samo za vlasnike Mulinexa. Vidio sam da u modelu OW 5002 postoji i dugačka kanta s dvije oštrice za gnječenje. Molim vas recite mi kako da težinom kruha od 750g postignem položaj duž cijele kante. U moulinexu imam samo 1,5 kg kruha. Ali to nam je puno! Ne jedemo toliko kruha. I mali su kruhovi ukusni, ali tijesto uvijek traje pola kante i, u skladu s tim, oblik kruha je jednostran. Već dugo pažljivo promatram ovaj recept, ali želim da i oblik bude lijep (inače se moje stalno pozivanje na radove Mulinexa: "ovdje od toga?", A zašto je koso?). Uvijek stavim brašno i kvasac. Možete li mi reći kako se nositi s tim problemom?

Mir vama pekari!
tanchik - ali tijesto uvijek traje pola kante i, prema tome, oblik kruha je jednostran
kako se nositi s tim problemom?

da, sve je vrlo jednostavno, posljednje gnječenje je gotovo - izvadite miksere, vratite tijesto i poravnajte
naravno, ova metoda neće raditi ako, na primjer, odložite početak noći ili napustite

[Prvi put]

Lijep pozdrav

Jučer sam ispekla prekrasan Kugelhof i također odlučila objaviti fotografiju. Recepti sa slikama uvijek na mene ostave veći dojam nego bez njih.
Prvi put Pokušao sam napraviti ovaj cupcake, uzimajući točno polovicu sastojaka, i očito sam se negdje prevario ili ih možda uopće nije bilo dovoljno. Ukratko, nije išlo. Morao sam dočarati pečenje. Pa, rezultat nije bio izvanredan.
I jučer ja odlučio pokušati ponovno, Stvarno sam željela cupcake
Uzela sam sve sastojke u količinama naznačenim u receptu, i voila! sve je uspjelo
Imam proizvođača kruha Dugotrajan, koji su poznati po pokušaju pogrešnog razumijevanja kore.
Kora je, kao što vidite, rumena i nije bilo trikova, osim što je nakon završetka programa kolač stajao još 20 minuta u aparatu za izradu kruha.
Bilo je savršeno pečeno. Dobro se reže, nož se ne lijepi.
Boja torte je prirodna, ništa nijansirano.
Makfa brašno.
Nadjev su narezane suhe marelice i tamne grožđice.
Pečeno u Dolce načinu (slatka peciva). Težina je postavljena na maksimum, a kora je postavljena i najrumenkija.
Pri gnječenju nisam odjednom stavio svo brašno, već negdje 4/5, već sam ga prvo umiješao na pizzu, uvjerio se da je lepinja dobra, ali premekana i ljepljiva te dodao ostatak brašna.
Nakon toga još je malo promiješala na pizzi, uvjerila se da je lepinja slatka i isključila pizzu, uključila dolce i otišla da se bavi svojim poslom.
Cupcake je sjajno porastao, naslonio se na dozator i možete vidjeti rezultat

[Kukičanje]

Kukičanje, Hvala na lijepim riječima
I mojem se suprugu to jako svidjelo. Moj suprug kuha bolje od mene, peče bolje od mene, ukratko, ja sam poput dječaka iz kabine Vaš recept mi ​​je pomogao da još jednom pokažem da i ja mogu nešto postići

Inače, koristila sam maslac. Tada sam vidio mišljenje da se na kremastom kolaču loše diže, a to nikako. Ponavljam da sam sjajno ustao i naslonio se na dozator. Prema mom malom iskustvu u pečenju, ovo je najistaknutiji rezultat u pogledu sjaja.

[zagogulina]

Suprug kuha bolje od mene, peče bolje od mene

zagogulina
Vau! Pa, imaš sreće! Moje kuhanje je potpuno "nula" ...

Inače, koristila sam maslac. Tada sam vidio mišljenje da se na kremastom kolaču loše diže, a to nikako. Ponavljam da sam sjajno ustao i naslonio se na dozator. Prema mom malom iskustvu u pečenju, ovo je najistaknutiji rezultat u pogledu sjaja.

Koristim i kremasto pečenje, rezultat je uvijek ugodan!

Konačno! Dobio sam "Kugelhof! Moja ljubav ne ide s mojim crtićem. Prvi pokušaj bačen je u kantu za smeće."Prvo sam se uznemirio, pa, što je sa mnom kao ljudima? Ljudi u saf-trenutku dobivaju predivna peciva, ja to nikad ne radim! Ljudi koriste mulinex i vrlo su sretni, a ja imam noćnu moru, a ne kruh! Odlučio sam dovršiti mulix. I on me dokrajčio! Prije pečenja tijesto je izravnala po cijeloj svojoj dugoj kanti, ali ono se loše diglo, a unutra nije bila torta već neka vrsta nepečenog želea od brašna i suhog voća. Sve sam radila prema receptu. Samo što ja nisam stavljao orašaste plodove, oni ih ne vole kod mene. Općenito, drugi put u životu (i drugi u Moulinexu) kruh je otišao u kantu za smeće. Čak ga ni svejeda mačka nije pogledala. Nisam odustao! Prevodite proizvode poput odrasle osobe! Sve sam isto stavio u okruglu kantu svog Tefalija. Pa, stvarno sam želio danas razmaziti svoju djecu - kraj školske godine, zadnji poziv, mali je završio prvi razred, vrijeme me prvi put u 2 tjedna obradovalo bez kiše. Općenito, djeca su sretna, pa, stvarno su htjela skuhati nešto ukusno! U Tefal'ku sam stavio program "Zdravi kruh", dodao malo mađarskog balzama (moram ga koristiti, inače košta godinu dana u hladnjaku, ne mogu ga naći), lepinja je bila ljepljiva, nakon dodavanja suhog voća (suhe marelice, trešnje, kandirano voće) tijesto je postalo tekuće, ali odlučio je ne dodavati ništa, sjećajući se da u kulichu Elena Bo uglavnom postoji kaša, a ne tijesto, ali kakav je rezultat! I evo što se dogodilo: U kontekstu onoga što se dogodilo, saznat ću kad se moja braća, koja su bila zapanjena srećom na kraju školske godine, vrate kući.