Torta s maslacem "Kugelhof" u mašini za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Mlijeko 85 ml
Jaja 2 kom.
Omekšali maslac 160 g
Sol 1 žličica
Šećer 70 g
Brašno (integralno) 390 g
Kvasac 2,5 žličice
Badem 40 g
Kiselo grožđe 110 g

Način kuhanja

  • Pečeno na srednjoj kori, ispalo je sjajno - ni više ni manje ... Prinos: 750 grama

Bilješka

Danas sam stigao do sljedećeg recepta (knjiga recepata iz Mulinexa)
Toplo savjetujem, iako to nisam i sama probala, jako mi se svidjelo kod kuće (više nije ostalo).
Došlo je do zastoja, ali brzo sam ga riješio u svoju korist.

Nisam imao ukiseljeno grožđe ili bademe, ali ...
Naišao sam na suhu šljivu, koju, jako dobro, jako voli moja obitelj. Prema receptu, ukupna količina aditiva bila je 150 grama, ovoliko sam suhih šljiva dodala u tijesto (nakon pranja, sušenja, rezanja na sitne komade veličine grožđice, a zatim uvaljanja u malu količinu brašna). Rezultat je premašio sva moja očekivanja! Pogačica je ispala nježna, prozračna, s aromom suhih šljiva ... Sljedeći put želim peći sa suhim marelicama ... Samo želite i sve će sigurno uspjeti !!!

mesovasko
cupcake nije super već samo SUPER. nemoguće je ne jesti ga. Napravila sam je od suhih marelica. Mislila sam da ću umrijeti (da, točno) od mirisa i okusa. Preporučujem svima !!!!!!
K.E.O.
Napravila sam i ovaj cupcake. Ali to se može nazvati cupcake na malo. Napokon, on je preskočan. Više sliči na slatki kruh, ali stvarno ukusan.
Namještaj
koji program?
Kukičanje
Citat: Namještaj

koji program?
U Moulinexu je ovo program 4 - "slatki kruh".
Lidija
I na kojem programu ga Panasonic 255 peče? "Dijetalno"? nitko nije probao?
sasha_rast
Ali nisam uspio s ovim cupcakeom Prvi put kad je kruh otišao u kantu za smeće

Sve sam radila prema receptu, iako sam u dozator bacala i druge aditive (različite orašaste plodove), a kandirano voće ravno je u tijesto. Toliko je oraha odbačeno

Kao rezultat toga, kolač se nije previše dizao .. Ali iznutra ... Kad sam ga rezao ... Bio je mokar .. ili bolje rečeno ne mokar, već masno-mokar - čini se da je sav maslac samo zasebna tvar iznutra i ostaje .. mokra tvar ...

Mislim da je to zbog velike količine ulja .. Ima ga već 160 grama !! Ovo je gotovo cijelo pakiranje - brzinom ulja od 1-2 žlice. žlice.

Narod!! Kad ste ispekli ovaj cupcake - toliko ste stavili ulja i - u redu
Ujak Sam
Citat: Eteri

Ali nisam uspio s ovim cupcakeom Prvi put kad je kruh otišao u kantu za smeće

Narod!! Kad ste ispekli ovaj cupcake - toliko ste stavili ulja i - u redu
Ovaj kolač sam ispekla dva puta. Prvi put s maslacem, drugi s suncokretovim uljem (uz dodatak oko 3 količine dozatora za voće i orašaste plodove). Oba su puta uspjela.

Ključ njegovog uspjeha:
- kvasac prije gnječenja ne smije doći u kontakt s tekućinom i uljem,
- dokazani u bitkama "turbo kvasac",
- svi sastojci su topli (maslac je omekšan),
- najmanje sredstava za ponderiranje (voće, orašasti plodovi ...) u vrijeme početka serije (sve - u dozator!)
- UVIJEK prosijam brašno (posebno one alternativne - ječam, heljda, zobene pahuljice).
Dodo
Pekla sam po sličnom receptu kao Mulinex Brioche, u receptu je i pakiranje maslaca. Sve se bolje diže od kruha bez pečenja, iako na početku serije bacam više grožđica.

IMHO, problem može biti u sljedećim stvarima:

1) kvasac nije uspio
2) ulje se nije raspršilo tijekom gnječenja, jer.bilo je hladno
3) iz orašastih plodova u tijesto je tijekom pečenja izlazilo dodatno ulje, posebno važno ako je riječ o bademima i bilo ih je puno.
Kukičanje
Čudno ... Ovaj sam kolač ispekla mnogo puta, a uvijek ispadne s praskom! Jeste li stavili maslac omekšan ili otopljen?
sasha_rast
Hmm. Svi pišete kao jedan od razloga - hladno ulje ...
Imao sam ga, dobro, ne da je bio potpuno hladan, ali ni omekšan - to je sigurno. Izrezao sam ga na komade i bacio na vrh, sudeći da budući da se tijekom gnječenja svakojaki orašasti plodovi melju u prašinu, tada će mekani maslac to više mljeti ... Očito sam pogriješio

Odnosno, zbog hladnog ulja može doći do tako žalosnog rezultata ??

Citat: Krosh

Jeste li stavili maslac omekšan ili otopljen?
Usput - ali ako topite maslac - je li i to loše?
sasha_rast
Citat: Ujak Sam

Ovaj kolač sam ispekla dva puta. Prvi put maslacem, drugi put suncokretom

Odnosno, umjesto maslaca dodali ste oko 11 žlica. l. pod. ulje? Jesam li točno računao?

Usput, također mi recite koliko se ovaj kolač otprilike diže?
Mame
Eteri, rastopljeni maslac je tekući, stoga će biti više tekućine prilikom miješanja. Uobičajeno ulje iz hladnjaka - zbog toga će biti teško miješati - neće se dobro umiješati u tijesto. Stoga u tijesto stavljaju mekani, omekšali maslac da ne bude tekuće, ali i da dobro umijesi.
Namještaj
Nije mi se baš svidio, ispao je viskozan i šećer se gotovo nije osjećao ...
Ujak Sam
Citat: Eteri

Odnosno, umjesto maslaca dodali ste oko 11 žlica. l. pod. ulje? Jesam li točno računao?

Usput, također mi recite koliko se ovaj kolač otprilike diže?

Kanta je bila na e-mailu. vage, tarirano i brašno prelilo sa 160 grama biljnog ulja. Pretvorite u žlice, a zatim izmjerite ...

Kad se napravi s maslacem, pokazalo se da je nizak, do sredine kante. I sama sam postigla takvu gustoću (dio šljive i sve orašaste plodove odmah sam stavila u šaržu), volim kifle "Sovdepove gustoće".
Na biljnom ulju bilo je malo ispod reza kante.
Namještaj
u! povrće uklanja ovu strašnu gustoću i "pečeno"?
Kukičanje
Citat: Namještaj

Nije mi se baš svidio, ispao je viskozan i šećer se gotovo nije osjećao ...
"Viskozna" kažeš? Kako ste postigli tako "nevjerojatne" rezultate? Moj kolač uvijek ispadne prozračan, pahuljast i začudo;) savršeno pečen! Čak je i najzanimljivije postalo ... kako prema istom receptu svi imaju različite rezultate?
Namještaj
dobro, možda je šala u tome što sam na početku zaboravio maslac i uredno ga ulio (rastopio u mikrovalnoj, neki je još bio u formi)
Kukičanje
Citat: Namještaj

dobro, možda je šala u tome što sam na početku zaboravio maslac i uredno ga ulio (rastopio u mikrovalnoj, neki je još bio u formi)
Ako sam vas dobro razumio, jeste li ulili tekuće ulje? Ako je tako, onda je sve jasno ... Usput, samo o ovome
Citat: Mame

, rastopljeni maslac je tekući, stoga će biti više tekućine prilikom miješanja. Uobičajeno ulje iz hladnjaka - zbog toga će biti teško miješati - neće se dobro umiješati u tijesto. Stoga u tijesto stavljaju mekani, omekšali maslac da ne bude tekuće, ali i da dobro umijesi.
Kubični

Možete omekšati ulje u mikrovalnoj, 1 minutu pri 40% snage (ovo je 350 W, kod moje pećnice). Ispada točno kao da je 5 sati držana na kuhinjskom stolu.
Celestine


A još je lakše staviti bateriju (ako nema mikro i ako to vrijeme dopušta) Srećom, još uvijek se griju
Boo Boo
Recite mi pliz početnici, u Panasonicu 255 koji program, način rada, veličinu, koru staviti?

Ujak Sam već mi je pomogao savjetima, na čemu mu veliko hvala. Ovdje ću napisati, možda mi netko drugi dobro dođe. Osnovni način rada s aditivima (BAKE RAISIN), veličina m, svijetla kora, možda ćete ga trebati dobiti 5-10 minuta ranije.
Boo Boo
Cupcake je ukusan, ali nije unutra pečen. Koji bi mogao biti razlog?
Tany
Uradio sve prema receptu. Ali cupcake nije uspio. Prije toga sve je izvrsno ispalo prema Panasonicovim recepturama 255 (premda Rye još nisam probao).Pečeno na srednjoj kori u glavnom načinu rada. Nije pečeno i zagoreno sa strane. Slažem se s onima koji vjeruju da nafte ima puno. Okus također nije jako ...
Pečem gotovo svaki dan, svi su proizvodi provjereni, kvasac izvrstan, pećnicom sam jako zadovoljna. I ovaj me kolač jako rastužio
UmSabir
Imam istu stvar, rubovi su izgorjeli (lagana kora, težina M), a unutrašnjost nije pečena.
Nastavit ću peći kolač od Elene Bo, uzdiže se točno do poklopca HP-a.
Kukičanje
Citat: Tany

Uradio sve prema receptu. Ali cupcake nije uspio. Prije toga je sve izvrsno funkcioniralo prema Panasonicovim receptima 255 (premda Rye još nisam probao). Pečeno na srednjoj kori u glavnom načinu rada. Nije pečeno i zagoreno sa strane. Slažem se s onima koji vjeruju da nafte ima puno. Okus također nije jako ...
Pečem gotovo svaki dan, svi su proizvodi provjereni, kvasac izvrstan, pećnicom sam jako zadovoljna. I ovaj me kolač jako rastužio
Da, iritantno je naravno ... Najzanimljivije je to što pečem ovaj cupcake, pa, jednom tjedno je stabilan (ponekad za moju obitelj, pa za prijatelje, svi su oduševljeni) i više od jednom, nisam imao nikakve ubode s njim ... Uvijek 100% uspješan! I pečeno, i visoko, i prozračno, itd. Pa ... pohvalila ga je.
Sofim
Hvala na receptu, sve je uspjelo. Samo tako debela, zbogom figura
Lilyanna
Dakle, nisam dobio ovaj kolač (tačnije njegovu modifikaciju "kuglice za kruh" za moulinex 3000, potrošnja 750 je jednakih proporcija) Kora je srednje pečena do smeđa, debljina je ispod cm, ali je unutra vlažna. Pri gnječenju lepinja je mokra, ljepljiva. Dodao sam brašno i orašaste plodove, postalo je kiselo, ali prilikom pečenja sam točno izmjerio sve sastojke, omekšao maslac, kvasac, provjerio brašno. Već sam pitao u drugom postu, ali pitat ću i: kakva lepinja treba biti prilikom pečenja; kako pšenica, okrugla, glatka, elastična, ne lijepi se za zidove ili je više vlažna i zarez?
Viki
Pekla sam ovaj kolač, ali sa suhim šljivama. Ispalo je ukusno ali! Morao sam se mučiti, unutra je bilo mokro. Stavio sam ga na "pečenje" 20 minuta. I drugi put sam zaboravio dodati orašaste plodove. Kao rezultat, pokazalo se da je cupcake bio super i nije se morao truditi. Pa ispada da su bademi činili takva čuda?
Honda
Nisam uspio! Tijesto je iznutra vlažno, a kora je tamna i tvrda.
Vidi se da nikad ne pečem cupcake. Čak i uvredljivo, sav ostatak kruha ispada savršeno, uključujući Borodino itd., Ali s kiflama je "zdrobljen i zdrobljen". Evo tako tužne priče
Ujak Sam
Citat: Lilyanna

kakva lepinja treba biti prilikom pečenja; kako pšenica, okrugla, glatka, elastična, ne lijepi se za zidove ili je više vlažna i zarez?
Medenjak Kugelhof ispao je (pečen 2 puta, na maslacu i u biljnom ulju) gotovo poput uobičajenog pšeničnog kruha, malo manje elastičan (isti volio naše dojke, ali nakon 30 godina).
Kada gnječite Kulich od Elene Bo, nema kolobok vaaaasche, guste kaše. Ali to ne utječe na rezultat. Uvijek izvrsno!
LaraN
I nisam uspio! Uopće nisam ustao, sirov i težak. Isprobala sam i kremastu i biljnu. rezultat je isti. Iako sam dva dana ležao, bio je dobrog okusa.
Sofim
Samo neke zagonetke .. Prvi put sam dobro shvatila, tijesto je bilo strogo prema receptu, ali maslac je bio 130 grama, ostalo je bilo napunjeno suncokretom ... sve je uspjelo, dovoljno zraka. Prženo sa strane, ali ne i zagoreno, to je razumljivo, šećer + maslac ...
Lilyanna
Kada gnječite Kulich od Elene Bo, nema kolobok vaaaasche, guste kaše. Ali to ne utječe na rezultat. Uvijek izvrsno.
Znam za ovo - i prije nego što sam ovdje na forumu pročitala pećnicu, pa nisam ništa dodala i pekla po receptu. Ispalo je super. pečena više puta s različitim dodacima. A kad sam ispekla ovaj kolač, također sam odlučila da treba biti mokar i nisam se usudila dodati puno brašna. u redu za vikend, pokušat ću ponovo, ali uz kontrolu gnječenja i bez oraha. Vidjet ću što će se dogoditi
Kukičanje
Citat: Ujak Sam

Kanta je bila na e-mailu. vage, tarirano i brašno prelilo 160 grama biljnog ulja. Pretvorite u žlice, a zatim izmjerite ...

Kad se napravi s maslacem, pokazalo se da je nizak, do sredine kante. I sama sam postigla takvu gustoću (dio šljive i sve orašaste plodove odmah sam stavila u šaržu), volim kifle "Sovdepove gustoće".
Na biljnom ulju bilo je malo ispod reza kante.
Ujače Sam, koja ti se torta više svidjela, s maslacem ili s biljnim uljem? Uvijek pečem s kremastom pekom, pa razmišljam probati biljnu ... Voljela bih čuti vaše mišljenje. Hvala vam.
Ujak Sam
Na biljnom ulju kolač "Kugelhof" ispada bliži "uskrsnom kolaču od Ele Bo", na maslacu - bliže kolaču i pecivima.

Više ne volim "kolač od muffina s voćnim orašastim plodovima sušenim od jabuka", već nadjev od voćnih orašastih plodova s ​​malo tijesta.
Stoga, u korist "Kugelhofa" na suncokretovom ulju s viškom punjenja.
Na biljnom ulju dopušta takve "slobode" receptom, na maslacu se pretvara u loše pečen kolač.
Baksyusha
Ura-a! : Učinila sam to prvi put.
Hvala autoru na receptu
Ukusan, bujan, aromatičan kolač. Pečeno u biljnom ulju s postavkom: maslac tijesto, srednja kora.
Sofim
Citat: Ujak Sam

Kugelhofovi licitari ispali su (pečeni 2 puta, na maslacu i na biljnom ulju) gotovo poput normalnog pšeničnog kruha, nešto manje elastični (isti voljeli naše grudi, ali nakon 30 godina).
Kada gnječite Kulich od Elene Bo, nema kolobok vaaaasche, guste kaše. Ali to ne utječe na rezultat. Uvijek izvrsno!

Uopće nisam imao kolobok, više je bio poput mulja. A rezultat je vrlo dobar
Baksyusha
I imao sam dobro oblikovanu kiflicu, a pokazalo se da je kolač visok kao kanta, samo je gornja kora blijeda, ali riješit ćemo ovo Sljedeći put ću dodati suhe šljive, kao što savjetuje Ujak Sam, zajedno s početkom miješenja tijesta. Da vidimo što će se dogoditi
O dečki, moja je figurica plakala

Kukičanje, Hvala na lijepim željama!
Lilyanna
a jedina stvar koja mi ne uspijeva tijekom pečenja je ovaj cupcake. Pekla sam ga 2 puta - izmjerila sam sve točno na vagi, hakirala - pa jednostavno nije ustao - samo pola kante. A unutra je guma. guma. Štoviše, kvasac je dobar. Bacio sam potos čim sam izbacio ovaj i stavio kolač u pećnicu - isti su proizvodi izašli s praskom. Ako prvi put prilikom pečenja - lepinja nije uspjela, ali torta se digla i bila je samo s debelom korom i malo vlažne. Sad sam bacio malo više voća, ne 150 g, ali možda i do 180 g, i dodao u brašnu brašno - nije išlo. Uz to pečeno u suncokretovom ulju, maslaca nije bilo.
Općenito, s ovim cupcakeom ne možete vidjeti sudbinu
efattakhova
Citat: K.E.O.

Napravila sam i ovaj cupcake. Ali to se može nazvati cupcake na malo. Napokon, on je preskočan. Više sliči na slatki kruh, ali stvarno ukusan.
a moj muž ga zove keksobulk

usput sam joj dodala sušenu dinju .. baš nevjerojatno!
vernalis
Ovaj sam kolač pekao mnogo puta na maslacu, ali nije uspio tako veliko kao kanta. Danas sam pekla u biljnoj, umjesto u mlijeku, vodi. Medenjaci su ujednačeni, uredni. Aditivi su uključivali šaku sjemenki, suhih šljiva, grožđica, 3 kriške naranče i svježu narančinu koru, pažljivo naribanu na finom ribežu Dr. Etker.
: wow: A OVDJE sam se popeo pod krov !!! Dobro pečena, prozračna, kora ugodno hrska, jaaaako ukusna s izraženim okusom naranče, ima lijepih sjemenki i grožđica ... Loše se reže, ali istina još nije hladna!

Dojmovi da je težak od maslaca i mlijeka.

Naravno, raspoloženje iz uspješnog eksperimenta i svima želim isto
Sirena
Citat: Ujak Sam

Ovaj kolač sam ispekla dva puta. Prvi put s maslacem, drugi s suncokretovim uljem (uz dodatak oko 3 količine dozatora za voće i orašaste plodove). Oba su puta uspjela.
pitanje ujaku Semu:

recite mi, u kojem ste ga načinu pekli?
Recept mi ​​se jako svidio - želim probati
Ujak Sam
Osnovno, s grožđicama (izloženo TIJESTO OD KISELINA),
veličina M,
kora je ili svijetla ili srednja (tada koru provjerite 5-10 minuta prije kraja pečenja da ne zagori).

I svidio mi se rezultat.
Irina @
Hvala na receptu!
Jučer pečeno, ali probalo ujutro. Sve je ispalo - bujne suhe šljive, suhe marelice, grožđice i bademi (puni dozator) u jednom komadu, ukusno, suprug je jedva dočekao jutro ...
Navečer je bilo tako nježno da ga je bilo nemoguće uzeti, ujutro je već bilo ono što je trebalo (dobro se reže). Ali mislim da možda ne odgovara svima, jer za amatera u njemu ima puno ulja. A boja unutra, naravno, nije bila baš dobra - suhe šljive učinile su svoje "prljavo" ...
Sirena
jeste li pekli s maslacem ili povrćem?
Irina @
Citat: Sirena

jeste li pekli s maslacem i povrćem?
S kremastim. Od samog početka znao sam da će biti pomalo mastan, ali ovo je cupcake (razgovarao sam s amaterom - netko voli sušnije, a netko još masniji). I tako je sve bilo pečeno, iako je na vrhu kora bila svijetla, rumena, a sa strane, naravno, pečenija
Boo Boo
Sjećam se da sam na početku karijere pekara pokušao ispeći ovaj cupcake i nije mi baš ispalo. Danas sam naišao na ovog Temka i odlučio pokušati ponovo. Odlučio sam peći sa suhim šljivama. Unaprijed sam uključio štednjak kako bih skratio vrijeme poravnanja. Sve je već zaspalo, natočila je suncokretovo ulje. Kantu sam već stavio u štednjak, ostaje dodati suhe šljive .........., ali suhe šljive nema. Počeo sam juriti po kuhinji i tražiti nešto drugo da bacim tamo. Jednostavno nisam želio ići s grožđicama, jer su završili samo kruh s grožđicama. Ukratko, razbio sam jednu bananu i nasjekao jednu jabuku, dodao vanilin šećer i napunio pun dozator grožđica. Tijekom šarže morao sam dodati 8 žlica. odmjeravajući žlice brašna. Ispala je prilično ljepljiva punđa, razmazana po dnu. Prije pečenja pogledao sam, kolač se popeo samo na pola kante, ali kako nisam imao vremena, odlučio sam ostaviti sve kako jest. Tijekom pečenja dizao se do kraja kante. Svjetlosni vrh me malo iznenadio. Dok je bilo vruće, nije bilo ukusno. Unutra je bio nekako potpuno mokar. Sad sam probao već ohlađenu. Jako je ukusan, a ono što mi se posebno svidjelo je što nije suh, već, da tako kažem, sočan ili tako nešto. Ne mogu pronaći precizniju definiciju.
Luysia
Citat: BooBoo

Dok mi je bilo vruće, nije bilo ukusno. Unutra je bio nekako potpuno mokar. Sad sam probao već ohlađenu. Jako je ukusan, a ono što mi se posebno svidjelo je što nije suh, već, da tako kažem, sočan ili nešto slično. Ne mogu pronaći precizniju definiciju.

Boo Boo, moja je priča slična. Jučer sam prvi put ispekla kolač od banane, iako u pećnici.
Za recept su potrebne tri zrele banane. A također me nije nadahnuo njegov topli okus.

I jutros se pokazalo jako dobrim, ukusnim. Možda bi ovo svojstvo banana trebalo konzumirati tek nakon odležavanja!?

A moj red još nije stigao do ovog kolača!
drigor
Pekar sam početnik, ali probao sam ovaj "Kugelhof" drugi dan nakon kupnje aparata za kruh. Ispalo je super !!! Ovo sigurno nije cupcake, ali vrlo ukusan. Isprobala sam s maslacem i kulinarskim margarinom - rezultat je izvrstan! Diže se iznad ruba kante! Kao i pšenični kruh. Još nisam probao druge - nema sastojaka, jer je naš konac star samo 10 dana - još nisu stigli kupiti ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha