Viki
Citat: Zemljak

Po mom mišljenju, takva nenormalna upotreba štednjaka pod pritiskom samozadovoljstvo je, bez uvrede Viki biti rečeno.
... koliko ribe stane u lonac pod pritiskom, na dnu? Štoviše, morat ćete ga rezati na komade.
Zemljak, kakav prekršaj može biti? Sve je u redu. Činjenica je da je ovu metodu nenormalne upotrebe štednjaka pod pritiskom prvi započeo moj brat i to prije nešto više od 10 godina. U to je vrijeme bilo teško kupiti pušnicu. Isprva su na jednoj rešetki bile 2 ribe. Zatim je smislio kako napraviti strukturu od tri rešetke, tako da jedna iznad druge bude na jednakoj udaljenosti i sve to i dalje bude rastavljeno i sastavljeno.
Sad imam malu pušnicu. S bravom. A moj brat i dalje koristi lonac pod pritiskom. Navikao sam viđati.
A "metoda" nije nimalo progresivna. Jednostavno - "ne bacajte staru šporetu pod pritiskom" i "ako stvarno želite pušiti, ali ne nosite ništa, onda ..."

Eh, kako želim "kotačiće pri ruci"
Anna1957
Citat: Viki

Lenny, upravo ste vi pronašli našu obiteljsku štednjak pod pritiskom. Moj brat Sasha pod nadimkom je abale u kulinarskom klubu. Za pureće filete u ljekarni kupujem elastični komad za pričvršćivanje zavoja na nozi, vjerojatno znate. Uključen je komad od jedan i pol kilograma. Nakon manipulacije pušenjem puretine, svinjetine, pilećih fileta, lonac pod pritiskom bit će u redu, ali za ribu imamo zasebni lonac pod tlakom samo za ribu. Usput, kada pušite meso, dno možete prekriti folijom, a zatim na nju preliti piljevinu. Tada će biti lakše prati.
Pobijedio sam strah od pušenja bez vode u loncu pod pritiskom, a sada tiho šišta po meni. Ali na paketu drvene sječke za pušenje (u normalnim uvjetima) pročitao sam da piljevinu pola sata treba navlažiti vodom, a zatim staviti u pušnicu. Nisam to učinio, odlučio sam u potpunosti ponoviti vašu verziju. Inače, miris dima je i dalje prisutan. Ali, mislim da će napa i otvoreni balkon optimizirati ovaj trenutak.
Otvorio sam je i zapanjio me ljepotom koja mi se pojavila pred očima.Ukus je također bio najbolji. Počeo sam rastavljati strukturu i otkrio da se čips nije pretvorio ni u ugljen - možda ih možete sigurno ponovo upotrijebiti. U tanjuru, koji sam postavila za skupljanje masnoće koja je kapala, bila je ukusna slana i kisela voda. No, dno lonaca pod pritiskom, unatoč činjenici da je bilo prekriveno folijom, bilo je prekriveno izgorjelim mrljama, iako nije stršilo s površine, dno je na dodir glatko. Sada nije jasno kako ga ribati. Ali općenito, pokušaj se očito može smatrati uspješnim. Nastavit ćemo, hvala
Viki
Anna1957, svi, sada ste pušač!
Razumijem da se dno više ne može ribati. Očito je da je sljedeći dio već pripremljen.
A onima koji su posebno znatiželjni, recite nam što ste tamo pušili.
Anna1957
Citat: Viki

Anna1957, svi, sada ste pušač!
Razumijem da se dno više ne može ribati. Očito je da je sljedeći dio već pripremljen.
A onima koji su posebno znatiželjni, recite nam što ste tamo pušili.
Dimljena skuša. Sljedeći će dio biti, ali ne odmah: prvo morate napraviti izlaz na loggiu kako biste tamo prenijeli postupak. Kupit ću pločice s jednim plamenikom - i svi će susjedi biti obješeni od zapanjujućih mirisa. A moj mali studio apartman ovog puta neće mirisati na dim
Gaby
Vika, Anna, reci mi molim te, ima li okus ribe "vruće" ili "hladno"?
Anna1957
Citat: Gabi

Vika, Anna, reci mi molim te, ima li okus ribe "vruće" ili "hladno"?
Izgleda i ima vruć okus. Temperatura tamo iznosi više od 100 stupnjeva.
Gaby
Hvala ti, Anna.
Viki
Potvrđujem - vruće dimljena skuša.I ukusnija od trgovine. Svježa je. Poput logorske vatre.
Zemljak
Citat: Anna1957

Dimljena skuša ...
Svakako probajte malinu. Odrežite glavu i rep. Ako ne stane, onda opet na pola. Ali bolje je uklopiti se.
orah
Odlučio sam popušiti skuša, pročitao recept i postavilo se pitanje - koliko soli trebate? recept govori samo o šećeru. U mom slučaju - 4 velike skuše - radujem se vašem savjetu
Vanja28
Citat: orah

Odlučio sam popušiti skuša, pročitao recept i postavilo se pitanje - koliko soli trebate? recept govori samo o šećeru. U mom slučaju - 4 velike skuše - radujem se vašem savjetu

Samo prekrijte solju, pročitajte opis recepta.
orah
Recept sam pročitala 100 puta Ali sada je jasno - HVALA
orah
VIKI- Pokušao sam popušiti ribu, ali nisam uspio. Moja JEDINICA je to glatko odbila - za nekoliko minuta. nakon uključivanja odmah započinje zvučni signal, očito se uključuje zaštita. 10 puta sam pokušao da to uspije - beskorisno je, oglašava se i to je to. Dobro je da sam barem na test gurnuo samo 2 ribe - ispalo je nešto poput kuhane, jeo sam ih naravno (ne bacajte tako dobre) 2 dana sam držao u soli, ispalo je soljeno skuša - već su bili zaslužni
Viki
Citat: orah

VIKI- Pokušao sam popušiti ribu, ali nisam uspio. Moja JEDINICA je to glatko odbila - za nekoliko minuta. nakon uključivanja odmah započinje zvučni signal, očito se uključuje zaštita.
Ovo je njena "tuga iz uma". Ne rade bez ulja ili tekućine, zaštita dame je hirovita.
Naravno da je to tužno.
Ispostavilo se da je moj Alby gluplji - i uključio se, i stisnuo malo piljevine. Tek tada sam ga natrljala limunom. Izgubio se miris ribe, ali dugo je mirisao na vatru. Bolje je koristiti ga na podu. Imam ga starog i zauvijek miriši na pušenje.
Maikla
Dragi korisnici foruma, nadam se vašoj pomoći. Iz nekog razloga ne mogu pisati na temu o loncima pod pritiskom, odlučio sam ovdje pisati, možda netko odgovori. Imam i sovjetsku kuhaču pod pritiskom, s dugom drškom, koja se, i dogodilo se da se sigurnosni (hitni) ventil istrgao, odnosno da su same podloške na mjestu, a u sredini je rupa i sada nema smisla od moje šporeta pod pritiskom. Želio bih pitati postoji li neki način da se to popravi? Ili je to sada samo za puštanje?
Gaby
Ista stvar se dogodila i meni, ali imam rezervnu gumicu koja dolazi s loncem pod pritiskom - dali su mi prije nekoliko godina sve rezervne gumice. Morat ćete sami podići ili izrezati gumicu i tamo je umetnuti.
Maikla
Citat: Gabi

Ista stvar se dogodila i meni, ali imam rezervnu gumicu koja dolazi s loncem pod pritiskom - dali su mi prije nekoliko godina sve rezervne gumice. Morat ćete sami podići ili izrezati gumicu i tamo je umetnuti.
A kako izgleda, bit ću vam jako zahvalan ako pokažete kakva je ova gumica
Lenny
Kako napraviti hladni dim? Možete li je prvo soliti poput haringe, a zatim lagano popušiti radi izgleda i mirisa?
Ukka
Citat: Lenny

Kako napraviti hladni dim? Možete li je prvo soliti poput haringe, a zatim lagano popušiti radi izgleda i mirisa?
Pridružujem se pitanju! Hvala unaprijed!!!
dopleta
Nema šanse. Za hladno pušenje potreban je hladan dim. Čak i u posebnoj pušnici (robna marka, jedinica) u režimu "hladnog pušenja", stvarno hladno pušenje ne radi, jer nema načina, već dolazi do zagrijavanja.

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha