Skuša vruće dimljena u mikrovalnoj ili konvekcijskoj pećnici

Skuša vruće dimljena u mikrovalnoj ili konvekcijskoj pećnici

Kategorija: Riblja jela

Sastojci
Svježa ili smrznuta skuša	3 kom
Voda	1L
sol	4.st. l.
šećer	2.st. l.
tekući dim	30g
kora od luka ili, u nedostatku jedne, crni čaj	zhmenya, ako čaj, onda 2 vrećice

Način kuhanja

• 1. Operite svježu ili smrznutu skušu, odrežite joj glavu, rep i utrobu iznutra.
• 2. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i "garnu" ljuske luka. Sve to kuhajte 5 minuta, a zatim ohladite i procijedite, ljusku bacite. U nedostatku ljuske, može se zamijeniti crnim čajem. U ohlađenu juhu dodajte tekući dim.
• 3. Stavite pripremljenu skušu u prikladnu posudu i prelijte je sa slanom vodom tako da je cijela riba potpuno prekrivena njome.
• 4. Ostavite ribu da se ulijeva 8-10 sati u hladnjaku, obično je ostavim preko noći.
• 5. Izvadite ukiseljenu ribu, malo je podmažite biljnim uljem i stavite na rešetku u mikrovalnoj pećnici koju prethodno na isti način uzgaja. ulje.
• 6. Sada svoju skušu šaljemo u mikrovalnu pećnicu, zagrijanu u načinu konvekcije na 100 ° C.
• 7. Stavili smo način konvekcije na 100 stupnjeva, prvo 40 minuta, zatim izvadimo rešetku, okrenemo ribu na drugu stranu i pošaljemo je na istoj temperaturi još 20 minuta. Dakle, ukupno vrijeme pušenja je 60 minuta.
• 8. Na kraju postupka izvadite mlaku ribu sa rešetke, zamotajte je u pergament papir i stavite u hladnjak.
• 
• Sada je najteže pustiti ribu da se odmori 3-4 sata na hladnom i možete jesti !!!

Program kuhanja:

Mikrovalna pećnica s načinom konvekcije 100C ili električna pećnica

Bilješka

Takva će riba ukrasiti bilo koji svečani stol, ispada točno poput ribe u trgovini, struktura mesa je gusta, a miris ribe oduzima dah
Usput, temperatura kuhanja ne bi trebala prelaziti 100C, jer se ispada da riba nije dimljena, već pečena.

Recept s web stranice "My HP", autorice yaLenok, na čemu joj veliko hvala

Slični recepti

Vruće dimljena skuša u vrećici za pečenje (Irina1607)

Skuša Riyette (ang-kay)

Punjena skuša (Natusik)

Koja ljepotica

Povučem ga u oznake. Jednostavno ne želim koristiti "tekući dim" - u njemu ima puno kancerogena.

Povučem ga u oznake. Jednostavno ne želim koristiti "tekući dim" - u njemu ima puno kancerogena.

Možete probati bez tekućeg dima. Izvorni recept za dim bio je 50g, i sama ga ne pozdravljam, ali ovo je jedini recept u kojem ga koristim, ali u smanjenoj količini.

Olima, a za pećnicu isti modusi kao u mikrovalnoj? Ne više od 100 stupnjeva?
Riba je jako lijepa i, ne sumnjam da je vrlo ukusna.

Imam prugastog smuđa, je li prikladan za ovaj recept?

Olima, a za pećnicu isti modusi kao u mikrovalnoj? Ne više od 100 stupnjeva?

Gdje god kuhali ovu ribu, svugdje morate poštivati ​​temperaturni režim koji ne prelazi 100C.

Imam prugastog smuđa, je li prikladan za ovaj recept?

Pouzdano znam da je brancin vrlo dobar za ovaj recept, o tome je napisao vlasnik recepta.
Ali kakva je životinja takva prugasta grgeča, ja, na svoju sramotu, ne znam.

Oprostite na mojem pitanju ... a onda mikrovalna pećnica ne miriši na ribu? Je li je stvarno moguće oprati? inače sam u njemu i pite, i tepsije i svakakve kašice ...

Skuša u mikrovalnoj pećnici ne pršti mast, samo obrišem štednjak vlažnom krpom nakon kuhanja, ponekad stavim šalicu vode i uključim je punom snagom na 5 minuta.Pa, to je poput uobičajenih postupaka za održavanje mikrovalne pećnice čistom.
Samo u receptu nisam napisao da sam rešetku s ribom stavio na pladanj, a zatim na posudu za predenje, tacnu je lakše oprati nego posudu, tekućina ili mast malo curi s ribe tijekom kuhanja.
Inače, sve pečene proizvode radim i u svojoj mikrovalnoj pećnici. I ne smrdi mi na ribu.

Hvala, označeno, svakako ću probati

Pouzdano znam da je brancin vrlo dobar za ovaj recept, o tome je napisao vlasnik recepta.
Ali kakva je životinja takva prugasta grgeča, ja, na svoju sramotu, ne znam.

Ovo je veliki brancin s crnom i ružičastom prugom, ukusan, masan.

Ovo je veliki brancin s crnom i ružičastom prugom, ukusan, masan.

Tada će uspjeti

Vučem do oznaka

[Olima]

Olima Fish je napravila 2 ogromna komada za testiranje - jedva je odbila komad repa od muža da mu sutradan radi na kočnici, pa je suprug rekao da je postala još ukusnija! (Recept sam pročitala popodne, nakon što je posao kupila ribu, solila je, pekla ujutro i navečer proždrli odjednom!) Djevojke, pa, vrlo ukusno !!!! Trčao sam znak plus

Tanya, jako mi je drago što mi se svidjela riba. I stvarno postaje još ukusnije ako duže ležite. Jednom sam imao ribu 3 dana, iako je vrijedilo toliko truda, neprestano čuvajući tu ribu kako je moj muž ne bi pojeo, pa je ispala generalno super-duper.

[Olenka]

Olenka, Doći ću k vama s bahhHvala vam puno:



Mama i njen suprug su oduševljeni !!! Sljedeća će biti haringa vrućeg pušenja, odbor starješina već je donio odluku, da ...

Kroshik, pa, ispalo je da je prekrasna riba bila tako svijetla, ali što je najvažnije, svidjela se cijeloj tvojoj obitelji. I postavka stola za ribu je točna, u pozadini je pivasik.
Otkažite pretplatu kakvu haringu dobivate, nisam to učinila iz nekog razloga.

Olya, i zahvalan sam! Ispalo je da je riba cool! Istina, radio sam to u AG, na 95 stupnjeva. i bez tekućeg dima, ali u marinadu stavite koru luka i 1 vrećicu čaja, a zatim velikodušno pomažite uzgoj. ulje. Izrađena skuša, ispalo je da samo ližete prste. Sljedeći put bit će brancina.

Melanyushka, jako mi je drago što je recept stigao na sud i što ti se svidjela riba. I hvala na iskustvu bez tekućeg dima, morat ću se okušati i bez njega, osjetiti razliku

Olga, hvala na receptu za divnu ribu. Danas sam ga kuhala u zračnoj fritezi (sljedeći put ću to raditi u mikrovalnoj pećnici u načinu konvekcije). Evo fotografije ribe. 🔗

Olima, tvoj je recept nešto!
Otišao sam od njega samo na dva mjesta:
nisu dodavali dim (pa, oni to ne vole u našoj obitelji),
Prelio sam ribu vrućom marinadom ("jedi u jesen"), tako da je riba bila soljena samo 2 sata.
U mojoj airfryer-u nema temperature od 100 stupnjeva.
6 riba skuša "sunčano" je prema principu: 120 stupnjeva, 30 minuta-promjena poda s pučem-30 minuta.
Najteža faza - sazrijevanje, povjereno balkonu. Ribe su bile sretne zbog ovoga. Ali ne zadugo. Jedva smo preživjeli do druge večeri ... I to s trojicom izjelica ...
Bum ponoviti više puta!

Z. Y. Ovo jelo daje vam priliku iskusiti perilicu posuđa na grill posudi. Čak i na mekom postavljanju, staklena zdjela stekla je davno zaboravljeni izgled izvan kutije.

I ja .... I ja .... I danas sam pekla haringu po ovom receptu! Istina, marinirala je sa mnom iz obiteljskih razloga (pa, zaboravio sam je) gotovo 1,5 dana. Također dok smo na balkonu, pokušat ćemo navečer. Nedavno sam ovdje na Silpu vidio različite vrste vruće dimljene ribe, uključujući ribu s maslacem (iako je i sam ne volim, a kora joj se smanjuje u pečenom obliku), a nototeny je ukusan, ali ogulite ga. (Samo ga skinem čarapom) I ovaj recept ne treba čistiti. Pa još jednom hvala na receptu - u životu bih nije završio nije pogodio!

[Ujak Sam]

Ujak Sam, super je što vam se svidjela riba. Moj savjet: budući da AG nema minimalnu temperaturu od 100 ° C, smanjite vrijeme kuhanja na 40 minuta.Mislim da će ispasti puno ukusnije, neće biti tako pečeno.
Scarlett, čekajući vaše dojmove o haringi. Sama nisam radila haringu, za moju je potrebna samo skuša

[Olima]

Olima, Izvještavam. Ispalo je JAKO ukusno, ali i VRLO koščato. Bilo mi je dosadno vaditi kosti (ali jeo sam duže), ali neću više eksperimentirati s haringom, morat ću pokušati s nototenijom, iako tamo ima i niz malih kostiju. Zanimljivo je nabaviti ružičasti losos, kako mi se čini, ali tamo je kora gusta, vjerojatno se može uviti. Još uvijek čekam s eksperimentima - pojeli smo ribu

Jučer sam radio brancina, bila je jedna velika riba, više od kilograma, a jedna noć u salamuri nije bila dovoljna da se pravilno posoli. Očigledno je da za veliku ribu salamuru morate ojačati ili je duže držati u salamuri prije pušenja. Trbuh i rep još uvijek nisu ništa, no ispostavilo se da su leđa potpuno nežna, ali ipak je ispala vrlo ukusna!
Iako mi se za ovaj recept najviše svidjela skuša. Nema fotografije, jer su došli prijatelji, pa ... općenito, nije se imalo što fotografirati.

Vjerojatno sam već dobio sve sa svojim komentarima na ovu temu, ali jučer sam prvi put vidio COOL kapelan u našem "Silpu". Rezultat je sjajan! Samo sam ga marinirala par sati i pekla pola sata. Nisam ga imala vremena dati mužu, okrenula se - NE !!!!! Također bih dodao da je za takve operacije najbolje uzimati najjeftiniji zrnasti čaj - daje dobru boju, za razliku od običnih čajeva od lišća.

[Tanyusha]

Vjerojatno sam već dobio sve sa svojim komentarima na ovu temu, ali jučer sam prvi put vidio COOL kapelan u našem "Silpu". Rezultat je sjajan!

Tanyusha, što si ti zapravo Napišite svoje mišljenje, jer neprestano radim ovaj recept, a najzanimljivije je što se događa s drugim sortama ribe, za razliku od onih koje sam ja radio.

Usput, jeste li kapelan očistili iznutra ili ste ga u potpunosti popušili?

p.s. samo stavite 2 komada skuše do jutra. Bio na tržištu, nešto danas nije baš uspješna riba na koju sam naišao, mala, dvije stvari stegnute na 840g. ... Ali morao sam uzeti i ovaj, jer sam 8. ožujka morao imati vremena za to.

Značajno tako. Očistio sam kapelin od glava i crijeva, mislio sam, ako bude kavijara, ostavit ću ga, a sve je bez kavijara, iako je bio vrlo mastan i debeo. Sad mislim da bi bilo moguće pokušati neoguljeno - uvijek pržim cijelo, meni je bolji okus

Evo moje dimljene kapeline. Očišćeni nam se jako svidio. Šteta je što se na postolje za mikrovalnu pećnicu može staviti samo 650-700 grama kapelina.

Očistio sam kapelin od glava i crijeva, mislio sam, ako bude kavijara, ostavit ću ga, a sve je bez kavijara, iako je bio vrlo mastan i debeo. Sad mislim da bi bilo moguće probati i neoguljeno - uvijek pržim cijelo, meni je bolji okus

Ali neoguljeni kapelan mi se nije baš svidio. To sam učinila kad sam tek saznala recept i nikad ga nisam ponovila.

[Olima]

Olima Puno vam hvala na receptu! Napravio sam dvije deverike, pušene u mikrovalnoj u načinu konvekcije, za njih sam povećao vrijeme: 50 minuta s jedne strane, okrenuo, a 30 minuta s druge strane, još uvijek nisam pogodio, bilo je potrebno još povećati.

Ali skuša (i ja sam to učinila, samo nisam imala vremena za slikanje)))) ovaj je recept savršen za nju, puno ukusniju! I s vremenom je sve u redu - više nije potrebno.

Rade li svi chtoli u mikrovalnoj pećnici? I u pećnicu stavite lim za pečenje na rešetku i ispod dna. Način konvekcije, grijanje odozgo / odozdo i koja polica, u sredini?

[Irisha]

Irisha, Nemam micre) i ne očekuje se , pa ribu po ovom receptu uvijek kuham samo u pećnici ...

Stavio sam lim za pečenje ispod rešetke, ali kako bi bilo drugačije, masnoća curi iz ribe), pečem u načinu rada gore-dolje + konvekcija , Stavio sam rešetku na srednju razinu ...

Olenka, još jednom vam zahvaljujem na divnom receptu za kuhanje ribe !!!

Prošli put sam to učinio bez tekućeg dima, pa ga mojim izjelicama nije bilo dovoljno ... iskreno ...ali unatoč tome, prema bilo kome, svi koji su jeli ovu ribu bili su vrlo ukusni !!!

Djevojke, hoće li raditi bez konvekcije? A onda je i moja pećnica obična i mikrov ...

[Verronika]

Verronika, takva riba neće raditi u običnom mikro. Ispast će u pećnici, pod uvjetom da u njoj nema više od 100 stupnjeva, inače će riba biti pečena.

Ma, kakva riba !!! Pripremite se hitno !!!

Pripremite se hitno !!!

Ovo je naš put !!!!!!!!!!

Tako je dobro da smo pokrenuli ovaj recept !! Hvala svima!

[Olima]

Kako je dobro što smo podigli ovaj recept!

Da, nisam ga prije vidio, tek sad sam zapeo za oko.

Olima, Olya, koju drugu ribu, osim skuše, možeš li tako kuhati?

Brancin sam napravio prema ovom receptu (samo vrijeme treba povećati na 1 sat i 20 minuta, i oguljeni, a ne oguljeni kapelan. Oguljeni mi se jako svidio, to je samo nyamka.
Inače, u mom postu # 29 nalazi se fotografija takvog pranja.

Najteže je pustiti ribu da se 3-4 sata odmara na hladnom i možete jesti !!!

Slažem se, bit će teško!

Nije li dugo takvu ribu ventilirati sat vremena na 100 * C? Ili ne manje?

Ma, kakva riba !!! Pripremite se hitno !!!

Nećeš požaliti.

Nije li dugo takvu ribu ventilirati sat vremena na 100 * C? Ili ne manje?

Zašto ne? Ako skuša nije velika ili kapelan, treba joj manje od sat vremena. Ali uvijek pokušavam uzeti veliku ribu za pušenje, a odjednom napravim 3 stvari, pa je držim 60 minuta.

Nećeš požaliti.

Već u iščekivanju! Sutra uzmem ribu i skuham je!

Izvrsan recept, vidio sam trenutni. Zahvaljujem autoru. Učinit ću to.

[Oljuška]

A ja imam haringu! Kako je ukusno ispalo! Ol, u receptu je trebalo naznačiti dvostruku porciju, jer se 3 ribe pojedu tako brzo, kao da uopće ne postoje!
Da, mogu zamisliti kako će skuša biti ukusna !!! Sljedeći put ću ga skuhati!
Jedan je već uhvaćen ...

Dodano u petak 11. ožujka 2016. 08:43

Oljuška, hvala što ste podijelili tako divan recept !!!

[radostan]

radostan, cool riba! Struja mi se činila poput koštane haringe, ali ovu sam dobila

Evo, sada moramo ići u ribolov do trgovine. A također nemam dima. I ja stvarno želim takvu ribu.

[Tanyush,]

Tanyush, Hvala vam! Da, zaista, jest ...: girl-yes: bony! I ostatak ribe!

Dodano u petak 11. ožujka 2016. 14:52

Zaboravio sam reći ... Jednostavno sam to učinio bez dima. Bacio sam puno kora od luka i 3-4 češnja češnjaka (malo sam sišao)

Dodano u petak, 11. ožujka 2016. 14:54

A također nemam dima. I stvarno želim takvu ribu.

Lagano i bez dima je također ukusno!