Džem od ljute paprike

Kategorija: Umaci
Džem od ljute paprike

Sastojci

Crvena paprika (oguljena) 220 g
Crvena ljuta paprika 3 kom (55 g)
Durum jabuke (oguljene i bez jezgre) 2 kom (180 g)
Šećer 180 g
Ocat od bijelog vina 10 g
Kriška zvjezdanog anisa 1 računalo
Aleve paprike 1-2 graška
Korijandar 1 grašak

Način kuhanja

  • Okus je začinjeno-slatkast
  • 1 dan... Navečer - ogulite jabuke od kore i jezgre i crvenu papriku od sjemenki. Nasjeckajte jabuke, papriku i ljutu papričicu sa sjemenkama.
  • Preklopite u lonac i prekrijte šećerom. Ostavite do ručka sljedeći dan.

  • 2 dana... Masa je pokrenula sok. Stavite ga na laganu vatru i pustite da zavrije. Pirjati oko 20-25 minuta.
  • Isključiti. Pomoću miješalice sameljite cijelu masu dok ne postane glatka. I opet zapaliti.
  • Dodajte zvjezdasti anis, piment, korijander (budući da volim klinčiće, stavljam 2 zvjezdice klinčića i jedno sjeme kardamoma). Sve kuhajte 15 minuta, dodajte zalogaj vina, kuhajte još pet minuta i prebacite u sterilnu posudu

Jelo je dizajnirano za

Smanjio sve sastojke 6 puta, ispalo je nepotpuna tegla od 300 g

Bilješka

Recept je preuzet odavde 🔗

Gaby
Haha, prošle godine sam izložila ovaj recept preuzet od Elle iz njenog LJ. Lička petica.
p.s. Za one koje zanima koliko vrijedi ovaj pekmez, želim reći da košta sjajno, čak imam još nekoliko sitnih teglica u svojoj smočnici.
iiirrraaa
Ja sam zainteresiran.
Je li to pekmez, jelo od deserta ili kao pikantni začin, na primjer, za meso?
LLika
Gaby
Navukla sam se na temu umaka, nisam vidjela tako nešto, pa sam izbacila recept
Dobio sam prilično začinjen džem, ostavio staklenku na stolu da se ohladi i nakon nekog vremena, mamadaragaya, staklenka je bila puna malih mušica. A njihov se proboscis neće odlijepiti od oštrine.
LLika
iiirrraaa, a ne desert. Izvrsno za meso
Aleksandra
LLika_7, evo recepta

Džem od ljute paprike iz Gabija

Koliko je to oštro na kraju? Vrući ili umjereni džem?
LLika
Aleksandra, stvarno ovisi o paprici. Prije nekoliko tjedana radila sam adjiku, pa sam stavila gotovo dvostruku stopu ljute paprike, imala sam neku slabu. Ali za ovaj pekmez dobio sam jako ljutu papriku. Kad bi muž i borschik mirno grizli tu papriku, tada bi ova grizla u sitnim komadićima. Stoga se pokazalo da je džem prilično začinjen. Ali ovo mogu pojesti, jer je već „razrijeđeno“ sa salatnom paprikom i jabukama.
IMHO A ako ga namažete mesom, tada će se oštrina još malo smanjiti, bit će sasvim u redu
iiirrraaa
Zaista želim probati ovo jelo.
Gaby
Citat: LLika_7

Gaby
Navukla sam se na temu umaka, nisam vidjela tako nešto, pa sam izbacila recept

Likusya, ali u redu je - neka to bude vaša verzija u umacima, jer ima toliko recepata da se ponekad možete izgubiti.

Alexandra, hvala.
kojix
cure, ako se ne varam ovaj umak iz korejske kuhinje .. super stvar i jako skup u trgovini ... on je moja slabost ... hvala na receptu ... i platila sam toliko ... u na istoku ga jako vole sa škampima
kojix
o cure, zaboravio sam dodati ... ako netko ima takvu priliku, onda možete zamijeniti jabuke ananasom ... čak i ako kupite limenke zajedno sa sirupom u blenderu, istucite i dodajte ostatku mase ... vrlo začinjeno .. još jednom hvala na receptu
*** yana ***
a također je bolje čistiti ljutu papričicu rukavicama ... i ne dodirivati ​​oči ...
Zemljak
Mala želja.

Udio ljute paprike u danom ukupnom volumenu oznaka voća i povrća (bez šećera) iznosi samo 12%. Tj.upravo ovu papriku više privlače začini nego glavni proizvodi.

Kao posljedicu, smatram da bi se navedeno jelo trebalo nazvati nekako slično "Džem od ljute paprike". A onda nekako ime u usporedbi sa sadržajem odaje trik za oglašavanje.

Ništa osobno, umak je stvarno zanimljiv ...
slatka
uh, ali možete i nazvati "Džem s 12% sastojka crvene paprike", pa, apsolutno bez ikakvih reklamnih trikova! samo Njezino Veličanstvo Matematičar!
LLika
Vau, da već postoji spor oko imena
Papar je jedna od dvije važne komponente džema, iako ga ovdje ima samo 12% (slava Velikoj matematici), slatkoća se jasno osjeća u okusu i oštrina.

a također je bolje čistiti ljutu papričicu rukavicama ... i ne dodirivati ​​oči ...
u ovom receptu nije potrebno guliti, sjemenke sagorijevaju svu oštrinu
Ali doista trebate kuhati na laganoj vatri, prvo, imao sam malu porciju i tekućina bi brzo proključala (pa je ispala gusta), a drugo, grlo se malo trza od ljute paprike tijekom kuhanja. Disao sam nekako neuspješno preko pare i već se nakašljao
iiirrraaa
Citat: sweetka

da, ali možete i nazvati "Džem s 12% sastojka crvene paprike", pa, apsolutno bez ikakvih reklamnih trikova! samo Njezino Veličanstvo Matematičar!

i moj je suprug, gledajući ovaj recept, počeo izračunavati postotak ljute paprike. Smiješno je!
kojix
budući da se vodi tako žučna rasprava o paprici ... želim podijeliti kako beru u Libanonu ... odvojeno m za izlaganje recepta za lijenost, a nema se vremena za slikanje ... možda netko dobro dođe dok sezona papra još traje, a kišna sezona nije započela ...
LJUDNA PAPRICA u libanonskom stilu (priprema za zimu - izvrsna za boršč. Umaci ... Osobno koristim začinjeni "shanklish" za svježi sir)
Nisam prije znao da začinjeno možete miješati s bugarskim (tada samo bomba u mirisu i okusu, posebno u umacima)
zato ga uzmite u takvom omjeru da vaš želudac može podnijeti oštrinu. oljuštiti peteljku i sjemenke ... dvaput se pomičite kroz mlin za meso, po mogućnosti s najmanjom mlaznicom ... sve to stavite na pladanj, dodajte prstohvat soli, promiješajte i stavite na užareno sunce ... nekoliko dana , ovisno o debljini sloja i soka ... i tako ga miješate nekoliko puta dnevno ... i sve bi se to trebalo stvrdnuti do stanja marmelade ... a zatim ga stavite u čiste staklenke, dobro ga nabijte. .. za samopouzdanje možete na to preliti maslinovim uljem ... Stojim tako već par godina i ne kvari se ... to je sve ...
ako od njega napravite umak za meso: uzmite žlicu suhe paprike, iscijedite jedan srednji limun i par žlica maslinovog ili drugog biljnog ulja ... općenito, možete ga koristiti svugdje !!!
Nadam se da će ovaj recept nekome biti koristan !!
Srdačan pozdrav iz Libanona
LLika
Hvala vam kojix, Pokušat ću napraviti i vaš libanski papar, inače mi ostaje 10 komada zrna papra, iako zeleno i treba ga preraditi, nećemo jesti toliko sirovo. Već sam zavrtio 2 male staklenke Konzervirana gorka paprika
matroskin_kot
Pa, već sam skuhao marmeladu, jer se šećer otopio i pojavili su se mjehurići, iako su prošla 4 sata od trenutka punjenja. Bojao sam se ostaviti do jutra, skuhao sam. Ali, neću biti ja ... Ja ... taj ... porcija je dvostruka
LLika
Citat: matroskin_kot

... imam ... taj .... porcija je dvostruka
Pametna djevojka matroskin_kot! Čekamo sutra, iz izvještaja
Dvostruki dio iz mog ili iz originala?
kojix
Sigurno ne vježbam u komadu ... Kupujem 15-30 kg sirove paprike odjednom ... prinos nije sjajan, ali nije ni previše konzumiran (ako je za mene) .... zadnji put sam uzeo negdje 9 kg žive paprike, nakon sušenja izašla je gotovo puna tegla od 2 litre ... ali boja je neusporediva! da bi tegla majoneze izašla mislim da je potrebno par kg paprike ... i po mogućnosti ne baš sočno, možda čak i prezrelo ... postupak će brže proći
matroskin_kot
Citat: LLika_7

Pametna djevojka matroskin_kot! Čekamo sutra, iz izvještaja
Dvostruki dio iz mog ili iz originala?
Da,. Iz izvornika ... Bila je takva posuda za siroče ...Jesam li normalna osoba? A? Što ako ne budu jeli?
Py. Sy.
Prokuhao sam ga drugi put, probao. Čini se da je paprike malo previše .... Ali, okus je poput pekmeza od krušaka ... Pitam se kako ću sada, "pod kojim umakom", za igru ​​riječi, pardon, biti legaliziran ovaj umak? Dapače, broj ... Nećak jede vrlo začinjeno, ali - i previše je ...
Ukusno, nema sumnje ... Otići ću u posjet s ovim umakom ...
Py. SY. opet.
Moj umak od pekmeza se ohladio, gorčina se znatno smanjila !!! Vkusnooo! Ali, ipak, nedovoljno kuhano. Nastavimo ...
slatka
Citat: katerix

Sigurno to ne vježbam u komadu ... Kupujem 15-30 kg sirove paprike odjednom ...
što je to - gorko ili salata?
Inače, ljudi i koliko imate paprike? Uzeo sam crvenu bugarsku 10 grivna kilogram (ovo je dolar i lipa), a gorku - po grivna po komadu! 20 grivna, pa čak i 300 grama papra nije. ispada zlatni šav.
matroskin_kot
I mislio sam da je naše povrće skupo. Jučer sam uzeo crvenu papriku za 50 rubalja, što je 14 grivna (približno), a u subotu - 9, 8 - vaša grivna ... i gorka - 120 rubalja. po kg je 33 grivna.
izumka
I ovaj umak nazivamo adjika, iako dodamo i sol. Ukusno uz ćevap!
kojix
što je to - gorko ili salata? Šokirana
Inače, ljudi i koliko imate paprike? Uzeo sam crvenu bugarsku 10 grivna kilogram (ovo je dolar i lipa), a gorku - po grivna po komadu!
da, sigurno je skupo za vas gorko ... uzimam kutiju od 3kg za 2,5ue ... a u turtsiii i jeftinije ... usput rečeno, tko ide u puretinu može biti tamo spreman za kupnju odmah ... samo ne znam kako ih koristiti ... ... tu sam kupio isto samo od slatkog ... u Libanonu kg suhe paprike košta 10-12ue
LLika
Imamo salatu crvenu za 12 UAH / kg, a začinjenu za 17-20 UAH i tako pristojno izlazi
matroskin_kot
I meso sam marinirala u mješavini "pekmeza" i kiselog kupusa ... Sutra ću pržiti
kojix
djevojke, ako radite za obitelj, za zimu vam ne trebaju još staklenke s majonezom gotovog proizvoda ...
ako papriku ogulite i osušite, izlaz će biti 1: 5, 1: 6
Radim u takvoj količini, jer mi treba posao ... i ako istodobno koristite više žličica za umake i ne treba vam (pogotovo ako je od ljute papričice), a boja i aroma u hrani se osjećaju puno bolji i ukusniji od suhog tla ...
Kažem vam kako koristim:
u Libanonu se jede i začinjeni i slani svježi sir ... peći će se na leshkiju, takozvanom manušu, ili kuhati dalje shanklish (sušeni svježi sir, nešto poput svježeg sira, ali ne za sve ... naši ne ' ne jesti ovo ili jesti nakon mnogo godina boravka ovdje)
Komponente: nemasni svježi sir, ljutušenu ili mljevenu crvenu papriku po ukusu, sol malo više nego što volite ... sve to dobro protrljajte rukom pretvarajući u jednostranu masu ... izvajajte koloboks, stavite na pladnju i na suncu dva dana .. kad se dobro osuši, možete ga staviti u hladnjak ... zove se arish-shanklish (skuta shanklish). poslužuje se u tanjuriću posutom kašom s kužutom i maslinovim uljem, somunima i čajem ...
možete i skuhati sušeni svježi sir, zatvoriti ga prvo u papirnatu vrećicu, zatim u celofan, pa u posudu koja je dobro zatvorena i na toplom mjestu mjesec ili dva ... kuglice bi trebale postati pljesnive i mekše od položeni su ... zatim se isperu od plijesni ili oljušte nožem pod mlazom vode ... zamotaju u kašu, preliju uljem i posluže se ... čuvaju se u hladnjaku ... pa, ovo je vrlo specifičan proizvod !!! i prva je opcija vrlo pogodna za naše ukrajinsko područje ... Imam jako puno djece, čak i više od svježeg sira sa šećerom
iiirrraaa
otechik (samo se nemojte smijati, i sam znam kako to izgleda, upravo sam ga napravio od zelene gorke i zelene slatke paprike) Uzeo sam 7 (sedam) gorkih paprika (pa, volimo ljuto) Okus je nadmašio sva moja očekivanja. Super sinteza začinjenog, slatkog i kiselog. Učinit ću to s paprom iz slavine. Usput, u Selpu su gorki feferoni uzeli 10 grivna. za 1 kg (poput drugog razreda) i iznosila je 15 UAH. Shara u usporedbi s tržišnim cijenama!

🔗
LLika
Super sinteza začinjenog, slatkog i kiselog.

Moja kiselost se uopće ne osjeća. iiirrraaa, Vjerojatno ste stavili više octa ili su jabuke bile kisele?
Drago mi je da mi se svidio recept. Jedite za zdravlje
Olima
Djevojke, recite mi, hoće li smrznuta gorka paprika ići za ovaj recept? Jednostavno, napravio sam adjiku i ostalo mi je 5 paprika, činilo se kao da više neću ništa kuhati s ljutom papričicom, ležalo je u mojoj kuhinji i počelo uvenuti. I odlučio sam ga staviti u zamrzivač.
Hoću li im pokvariti ovaj džem?
I još jedno pitanje: hoće li pristajati jabuke Antonovka?
kojix
Olima:
Ja osobno često sakrivam svježu papriku u zamrzivač !!! i savršeno zadržava svoj okus, pogotovo ako ga koristite za nešto ... Čak i smrznutog uvrćem kroz mašinu za mljevenje mesa više od ovoga - manje prljavštine ...
a što Antonovka može biti loša? moja baka ju je stavila samo na konzervaciju !!
iiirrraaa
Citat: Olima

Djevojke, recite mi, hoće li smrznuta gorka paprika ići za ovaj recept?

Upravo iz Antonovke. Mislim da je kiselost u mom pekmezu posljedica ove vrste jabuka.

zimi često koristim smrznutu ljutu papriku za adjiku. Pa, manje sočan i manje aromatičan i ne utječe na okus proizvoda.
Olima
Pa, napokon imam izvještaj. Učinio dvostruku porciju, učini to, učini to.
Moje jabuke i paprika bile su jako sočne, pa je ispalo da je džem malo rijedak, ali nema veze. Okus je, naravno, vrlo, vrlo originalan. Prilikom kuhanja želio sam cijelo vrijeme raditi test, ali tako da cijela žlica, ali nitko od članova obitelji nije želio riskirati.
Džem od ljute paprike
Toliko sam dobio od dvostruke porcije i onoga što sam već pojeo na tanjurima.
LLika_7Hvala vam na zanimljivom receptu
Olima
Djevojke, a moj suprug je već pojeo sav džem koji sam skuhala i pokazala u fotoreportaži u prethodnoj poruci.
Naručio sam to za zimu, sad ću skuhati 10-struku porciju
LLika
I mi smo već dobili svoje, ali moja porcija je bila minijaturna
Olima, budući da se sve pojede tako brzo, opskrbite se velikim, oooh dijelom, inače nova berba povrća neće biti uskoro

I molim vas napišite izvještaj o novom pekmezu, uostalom, mogu postojati različite jabuke i paprika, kako se to odražava na okusu?
Olima
LLika_7, Napravit ću izvještaj. I sam se bojim da ovaj put neću letjeti s jabukama. Tada je bila Antonovka, a ovaj put snježni kalvin, ali jabuke su kisele. Dobro, što će biti, što će biti, u svakom slučaju, sve je već marinirano do sutra
csv
Lika, želim napraviti ovaj pekmez, ali dostupan je samo ocat od crvenog vina. Mogu li ići s njim ili trčati za bijelim?
LLika
Mislim da možeš. Dobiva se crveni džem, što znači da boja crvenog vinskog octa neće patiti, a još više okus. Moja je susjeda to učinila, ali jabuke su bile slatke, pa je natočila 9% -tni ocat.
csv
Hvala, pokušat ću.
Kamusik
Djevojke, gorka paprika ponaša se savršeno nanizana na debelu nit! I ne zauzima prostor u zamrzivaču, i uvijek je pri ruci (za muža boršu), a u kuhinji ovo nisko izgleda čak i vrlo!
Hvala na receptu, napravit ću paprike koje nisu mjerene.
supermame
Neki dan sam ga skuhala - iako nisam imala octa i zvjezdanog anisa, ali ispalo je svejedno - super! Hvala na receptu!
slatka
Citat: Kamusik

Hoću, paprika nije uzgojena po mjeri.
i ovdje - trljajte komad duboko tugujem.
Olima
Hvala na podsjetniku za recept. Ove godine ću to sigurno učiniti. Imamo ljutu papričicu 18 UAH. Kg
Florička
Uzela sam dvostruku dozu. Sve je to dobro, ali meni je preslatko.
Loksa
I ja to radim, ali kasno sam primijetio da je ovaj recept izvagan. Otkazati ću pretplatu u dva recepta. Paprika je bila crvena i ljuta-zelena. Boja je i dalje šarolika, da vidimo što će ispasti kasnije. Napravio sam 1,5 porcije iz velikog recepta, ispalo je zdjela paprike mase Irina, stavite malo šećera.
Hvala na receptu
Florička
Tako da žalim što nisam stavio pola šećera. Tako mi je slatko da je nemoguće jesti. Ako se namazu prilikom pečenja mesa ili marinadama doda samo kap po kap za okus, salate umjesto šećera.
Lady Drive
Također sam se osjećao jako slatko)) Shvatio sam da mi u ovom obliku to neće poći za rukom ... Pomislio sam, razmislio i dodao tamo naribanu šljivu trešnje i malo soli, a također bosiljak i celer .. Ukratko, u finalu sam dobio opciju slatko-kiseli umak. Sad će ići sa mnom)
Loksa
Lady Drive, i koliko je dodana šljiva i sol trešnje?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha