Andreje
Zanimljivo je pitati vlasnike Mulinexa 5002 i 5004 kako se nose s kruhom male težine?

Mnogo je recepata s prinosom od 1000 grama ...

Ako želim smanjiti kruh prema receptu s 1000 grama na 500 grama, neće li to utjecati na kvalitetu kruha?

Hoće li biti pečeno? lijepa, nije iskrivljena? I tada je štednjak dizajniran za velike količine, ali ako želite male pogače?
Rustikalna peć
Andrej,
u opisu modela 5004 zapisano je da postoji Podešavanje težine 750 g, 1000 g, 1500 g
To znači da je proizvođač odgovoran za to da kruh određenih veličina bude pečen, a ne iskrivljen itd.

Kako brojim proizvode? Vrlo je jednostavno.

Na primjer, uzmimo recept za bijeli kruh sa stranice 40 alata (upute su objavljene na web mjestu, veza je u desnom stupcu), gotov kruh - 1000g.
Da biste dobili 1 kg gotovog kruha - u receptu uzmite 700 g brašna (70% težine gotovog kruha).
To znači da da biste dobili 750 g gotovog kruha, morate uzeti 525 g brašna (70% od 750 - ovo će biti 525).
Sada moramo izbrojati sve ostale sastojke. Da biste to učinili, podijelite 525 (brašno u malom kruhu) sa 700 (brašno u kilogramskom kruhu), dobivamo 0,75. To znači da se svi sastojci moraju pomnožiti s ovim koeficijentom - voda, kvasac, ulje, općenito SVE.
Prilikom pečenja postavite odgovarajuću veličinu.

Dok "čekate" - pročitajte upute za štednjake, puno je zanimljivosti
Andreje
hvala na odgovoru

Pa, možemo izmjeriti proporcije, jer je to jedini način rješavanja

Dovest će te - sve ću probati!
POČETNIK
Bijeli kruh pečem u Moulinexu 5004, na osnovu težine štruce od 600 g, odnosno 400 g brašna, 220 g vode, 1 sat. l. kvasac itd. Na zaslon je potrebno postaviti 750 g, a kora je niža nego inače, postavim onu ​​svijetlu, dobivam isti rezultat kao i prosjek od 1000 g. Hljebovi su uvijek savršeno pečeni i imaju normalan oblik. Najatraktivnije za 600g je to što su kriške kruha nakon rezanja idealne za proizvođače sendviča.
Andreje
Super! Hvala vam na informaciji, morat ćete i vi probati, inače je 750g malo previše
NatalyaN
A ja ne volim male pogače 5002. godine, duge su i kratke. Za mene osobno želim imati visoki kruh. Pa razmišljam o drugoj pećnici za male kruhove.
Kurjanočka
Samo što će male pogače (manje od 700 g prema uputama) imati problema s gnječenjem. Lopatice su tada 2, a duguljasti oblik kante dizajniran je za određenu količinu sastojaka. Ako se prekrše ova pravila, dio tijesta i brašna počnu ostajati oko rubova kante, morat ćete sve to gurnuti u kiflu, ili još gore, lepinja visi na samo jednoj lopatici za gnječenje, a druga to čini ne dosegnite tijesto, uslijed čega se lepinja na njemu vrti kao na vrtuljku oko svoje osi i ne događa se pravilno miješanje.
Andreje
Pa, to ometa malo "prekoračenja" i prevjese na jednoj od osi, pa što

Često pečem male, manje od 700 gr.

Jedino je loše što se lopatice puno gore vade, čak i u malo ohlađenom kruhu ove veličine. Čini mi se da je to zbog tvrđe kore u malim kruhovima.

Premaz na lopaticama nije kvalitetan ... Štednjak je star samo 2 godine, ali ne radi svaki dan, a lopatice su se počele lijepiti prije godinu dana. A kod malog kruha učinak je još jači.

Naš kruh ne ide jako brzo, pa je često za glavu dovoljan mali kruh
Kurjanočka
Pekla sam i manje pogače, pa prvo trebate pri gnječenju pogledati, možda nećete sakupiti cijelo tijesto, ali kako će se formirati lepinja (ja imam valjak) već se normalno mijesi, kao da je u redu, ali vrijeme je dizajniran za 700g i dobijete grublju koru, vjerojatno je jednostavno trebate izvaditi iz pećnice 5 minuta ranije, a zatim je možete držati u vrućoj kanti 10 minuta, kora se navlaži i tada je lakše ukloniti mješalice.
Andreje
A kuhanje često stavljam ujutro. Ugodan miris i svjež kruh ujutro

Stoga najčešće ne slijedim postupak, a kad slijedim, onda da - tada pomažem peći tako da se sve skupi duž zidova i bude lijepo. Nikad nisam vadio kruh prije kraja programa.
mike2058
Aparat za kruh OW 5004 - samo dva dana, kako su kupljena, prva dva pokušaja pečenja kruha standardnih kilograma u režimu "bijeli kruh" i prema receptu iz "Knjiga recepata" pričvršćenih na peć bili su neuspješni - prvi kad se kruh nije pekao, drugi put je tijesto palo u vrijeme pečenja.
Iskoristili smo "DOMAĆI PRIRUČNIK ZA LOMENJE KRUHA" i recept za "talijanski kruh" koji je tamo objavio Admin. Rezultat je premašio sva očekivanja!
Iako je "talijanski kruh" opisan u PRIRUČNIKU čak i manji od "standardnih" 750 grama i, kao rezultat toga, pokazalo se da je jedan rub "cigle" kruha nešto niži od drugog, pokazalo se da je kruh baš divna kora, ukusna i slatka.
Andreje
Čudno ...

Općenito, moj kruh je pečen. Štoviše, normalno je pečeno. Stavim 1 kg ili više.

Kad stavim manje od 750g, obično je teže izvući, a također ispadne ukusno.

Možda imate nešto s kvascem. Ili brašnom. Posljednja opcija je pećnica pukla.

Isprobajte drugo brašno i kvasac. Moji se roditelji često suočavaju s problemom kvalitete brašna, zbog čega je kruh slabo prilagođen i slabo pečen. Jednom su imali problem s kvascem saf-trenutka - cijela serija nije dobro digla kruh (kupili su puno pakiranja kvasca). Kupljeno je kasnije iz druge serije, a s pekarskim proizvodima stvari su krenule nabolje.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha