Jajni kruh u pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Jajni kruh u pećnici

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno najvišeg stupnja 200 g
Svježi prešani kvasac 15 g
Topla voda, t = + 40 ° S 150 - 175 g
Tijesto:
Pšenično brašno najvišeg stupnja 300 g
Šećer 50 g
Sol 5 g
Maslac *) 50 g
Jaje u tijestu (oko ~ 130 g) 2, 5 kom.
Žumanjak za podmazivanje 1 računalo.

Način kuhanja

  • Kruh se priprema na spužvasti način.
  • Vrijeme fermentacije tijesta 50 — 60 minuta
  • pri t = + 2930 ° C.
  • Za to će vrijeme pristojno odrasti:
  • Jajni kruh u pećnici
  • *) Istucite maslac sa šećerom dok ne postane glatko, a zatim dodajte sol i 2,5 jaja.
  • Ostavite žumanjak jednog jaja da podmaže kruh prije stavljanja u pećnicu.
  • Dobivenu masu dodajte u tijesto, izmiješajte što temeljitije.
  • Dodajte brašno i brzo umijesite tijesto - nakon što se sastojci sjedine, dajte tijesto 15 - 20 minute odmora (autoliza) i tek onda se uključite u njegovo gnječenje kukom (5 min pri maloj brzini i 10 min pri srednjoj brzini).
  • Gotovo tijesto treba biti umjereno plastično, ne ljepljivo, mekano i podatno.
  • Jajni kruh u pećnici
  • Vrijeme vrenja 50 — 70 minuta, za to vrijeme tijesto bi se trebalo povećati za 2— 2,5 puta.
  • Jajni kruh u pećnici
  • Nakon vrenja zamijesite tijesto. Uvaljajte se u loptu. Ostavite tijesto da se odmori 10 minuta.
  • Poravnajte tijesto u pravokutnik:
  • Jajni kruh u pećnici
  • i oblikujte kruh u ovalni oblik.
  • Jajni kruh u pećnici
  • Ispitivanje jedan sat.
  • Jajni kruh u pećnici
  • Kruh od 500 g brašna doseže veličinu gotovo cijelog lima za pečenje!
  • Prije sadnje u pećnicu, TK se ravnomjerno namaže razmućenim žumanjkom i nabode u ravnomjerne redove drvenom ukosnicom. Da bi bilo prikladnije nabosti obradak, zatik se mora navlažiti u vodi.
  • Jajni kruh u pećnici
  • Zagrijte pećnicu na + 210 ° S, stavite kruh tamo i do kraja deset minuta, smanjite temperaturu na 175-180 ° S, a zatim pecite još trideset minuta dok ne bude spremno.
  • Jajni kruh u pećnici
  • Ohladiti na rešetki.
  • Jajni kruh u pećnici
  • Nećete požaliti što ste kušali ovaj primamljivo ukusni kruh s maslacem:
  • Jajni kruh u pećnici
  • Priuštite si kruh od jaja sa svježe napravljenom aromom omleta:
  • Jajni kruh u pećnici
  • Ukusan vam kruh i ugodno pijenje čaja!

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor:

🔗

Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Admin

Sjajan kruh! Sjajno!
Aksioma
Citat: Olga iz Voronježa

Hvala na receptu!

Olga iz Voronježa! Jajni kruh u pećnici Jajni kruh u pećnici Jajni kruh u pećnici Jajni kruh u pećnici
Admin
Citat: AXIOMA


Pohvale s vaših usana vrijedi isprobati! 🔗 Ovo mi je takva podrška.

I tako mi je drago što vas hvalim i razbacujem lijepim riječima!

Kad je super, super je!
Vitalinka
Cool kruh! Mrvica je tako prozračna, perforirana, a kora uuuuuuuuuuuu! Već sline!
Vitaly, Vi ste pravi pekar !!!
Aksioma
Admin, Vitalinka !
Dobro jutro, prijatelji!
Što me češće hvalite, to više želim virtualno podijeliti svoj kruh s vama!
Možda će se fotografije mog skromnog rada svidjeti ne samo meni? ..

Jajni kruh u pećnici Jajni kruh u pećnici Jajni kruh u pećnici
MariV
Naravno, ne sviđaju vam se samo vaše fotografije i vaše vještine!
Aksioma
Dobar dan draga MariV!
Hvala ti, Olga, uvijek ćeš naći lijepu riječ za mene! 🔗
MariV
Napišite više! Uvijek je zanimljivo čitati vaše postove i diviti se vašim fotografijama!
Sonadora
Vitaly, Dobar dan!
Želim vam zahvaliti puno na divnom receptu!
Tijesto mi se jako svidjelo u poslu, iako se ponašalo malo nepristojno, škripalo je ispod valjka i pokazivalo velike mjehuriće. Miris tijekom pečenja oduzimao je dah, a gotov kruh zadovoljan je svojom aromom i okusom.
Jajni kruh u pećnici
Svakako ću opet ispeći ovaj kruh.
Aksioma
Citat: Sonadora

Vitaly, Dobar dan!
Želim vam zahvaliti puno na divnom receptu!
Tijesto mi se jako svidjelo u poslu, iako se ponašalo malo nepristojno, škripalo je ispod valjka i pokazivalo velike mjehuriće. Miris tijekom pečenja bio je Šokantno, a gotov kruh zadovoljan svojom aromom i okusom. ...
...Svakako ću opet ispeći ovaj kruh.

Sonadora! Dobro jutro! 🔗
VRLO MI je drago što vam se svidio kruh! Hvala vam na ovako figurativnoj usporedbi arome ovog kruha!
I nemam namjeru odustati od pečenja tako ukusnog i ogromnog kruha s mirisom "omleta".
Ovaj kruh također zaslužuje pažnju jer se priprema u relativno kratkom vremenu.
Sretno ti!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha