Kiseli krastavci sa senfom

Kategorija: Kruh s kvascem
Kiseli krastavci sa senfom

Sastojci

Krastavci
Sol
Senf u prahu
Začiniti

Način kuhanja

  • Krastavce po ovom receptu radim otprilike 9 godina, imaju okus bačvi.
  • Operite staklenke, preklopite krastavce s odsječenim krajevima, začine (lišće trešnje, ribiz, hren, tri češnja češnjaka, kišobrani kopra, estragon). Stavio sam začine na dno limenke i na vrh.
  • Prelijte kipućom rasolom:
  • za 1 litru vode - 2 žlice. l. s vrhom soli.
  • Držite na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim ulijte u svaku teglu od 3 litre 2 žlice. l. suha gorušica.
  • Ostavite krastavce u ovom sastavu još 5 - 6 sati. Zatim ocijedite salamuru, kuhajte 7 minuta, ulijte staklenke i zarolajte. Ocijeđenoj salamuri iz slavine dodam malo (pola čaše) vode, jer tijekom procesa fermentacije iz limenke curi voda, tako da su naši krastavci u potpunosti prekriveni slanom vodom.

Bilješka

Krastavci su hrskavi i ukusni.

Isprva će salamura biti mutna, a zatim će talog potonuti na dno.


p.s. Na fotografiji imam pomalo potresen sastav ... dok sam je izvadio kako bih fotografirao ...

Recept je preuzet iz novina "Nasha Kuhnya" Toloka № 7 2003. Autor V. Kasilova, Kazahstan.

Altusja
Sveta,
Držite na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim u svaku posudu od 3 litre ulijte 2 žlice. l. suha gorušica.
Kako ih zadržati? Da ga pokrijem poklopcem, ili kako? A onda, nakon dodavanja senfa, kako i to podnijeti?
Zatim sam otišao u trgovinu kupiti krastavce za pizzu i nešto drugo. Donio sam ga kući, draga moja majko, dok sam nasrnuo na njih. Mislila sam da neće ostati pizza
I ovdje su vaši u teglici u novim receptima
fronya40
Djevojke, zatvorio sam tako 5 godina, jako, jako ukusno. Također dodam 1 žličicu hrastove kore, a prije nego što sam dodao hrastove listove. Jako ukusno, nećete požaliti !!!

iako pitanje nije za mene, ali mogu li odgovoriti? Pokrivam poklopcima. Ponekad to radim u velikoj tavi, ali tada ima puno bijelog premaza. Bolje je odmah soliti u staklenkama.
fomca
Citat: Altusya

Sveta, kako ih zadržati? Da ga pokrijem poklopcem, ili kako? A onda, nakon dodavanja senfa, kako i to podnijeti?

Zatvorim ga običnim plastičnim poklopcem i stavim staklenku u tanjur, u slučaju da procuri ... Dodam senf, malo, ako je moguće, pomiješam žlicom na vrhu, malo uopće, a zatim opet zatvorim poklopac. I na kraju, nakon što salamura proključa, smotam je metalnim poklopcem.
Altusja
Da, samo prikrij hvala.

A kakvi se krastavci mogu soliti, po mogućnosti jesenski? Ne razumijem ništa u vezi s tim
fomca
Sezona je za mene već započela - u punom jeku!
Altusja
: girl_in_dreams: može li netko iz Moskve odgovoriti. Čini se da je moja majka jesen uvijek motala limenke.
fronya40
neschs već odlaze. ogrurtsy treba zatvoriti. trebate uzeti provjerenu sortu. Nekako sam ga kupio i sve dignuo u zrak. Pa, općenito, sve je dobro.
fronya40
a krastavci na fotografiji samo su zato da biste htjeli griziti!
Altusja
neschs već odlaze.
Jesi li šo
MariV
Na jesen, krastavci (vlastiti) ne postoje u središnjoj Rusiji. Oni su već odrasli u Moskovskoj regiji, pojavili su se na tržištima iz regije Černozem - Orjolska itd.
orah
Svoje zatvorim krajem srpnja
Andreevna
Sada zatvorim ukiseljene krastavce, a krajem srpnja-kolovoza - kisele
TATbRHA
Već dugi niz godina recept koristim puno lakše. I ona je podučavala svoje prijatelje. Tako je nekoliko ljudi to isprobalo. Krastavci se svakodnevno pojavljuju u vrtu, kiseljenje po takvoj vrućini u blizini otvorenog ognjišta noćna je mora ... Da, bilo koja je pogodna za ovaj recept, jer u vrtu raste nekoliko sorti.
Sterilizirajte staklenku na bilo koji prikladan način, operite krastavce i začine, stavite u staklenku, ulijte 100 g soli i 1 žličicu u staklenku od 3 litre.žlicu s toboganom suhe gorušice, prelijte hladnom vodom, zatvorite najlonskim poklopcem (onaj koji je navodno za konzerviranje, onako gusti), istresti. Svi!! Stoje na bilo kojoj temperaturi sve do novih i još dulje. Hrskavi, mirisni, snažni, začinski.
Altusja
Opa, napisali su koliko!
I nije mi stigla obavijest.

Djevice, pa trčati već kupiti ili što? Imamo Lukhovitsky. Takvi će ići?

Sigurno ga neću pokriti u tonama, nitko ne jede. Uzet ću nekoliko limenki. Samo što su oni bili prosvijetljeni u ovom pitanju, inače ja ...
Inusya
fomca, Svetik, moja majka to već dugi niz godina radi - krastavci su super! Tvrda i hrskava.
Isprva sam okrenuo nos kad joj je majka dala izbor, pa sam, budala, odabrao prozirne, pomislio da su nestali ili bombardirani, a onda, dok sam pokušavao, molim roditelje da naprave samo takve vinaigrete i kiseli krastavac.
Andreevna
Citat: Altusya


Djevice, pa trčati već kupiti ili što? Imamo Lukhovitsky. Takvi će ići?

Pa, ako su ovo samo Lukhovitsky, onda naravno da hoće. To su rani krastavci, sada je njihovo vrijeme. Iako .... ovdje, pod riječju "Lukhovitskys" mogu prodati bilo što. Ali izbora nema, svejedno morate uzeti. Samo pripazite da niste prerasli, punašni na dodir, snažni. Prije soljenja dobro je operite i stavite u lavor s hladnom vodom na oko 5 sati, a zatim dodajte.
fomca
Svetik, ove godine se također obvezujem posoliti par staklenki po vašem receptu, izvještaj će biti zimi.
Altusja
Andreevna, Sash hvala
fomca
Djevojke, oh, napisale koliko, nisam, žao mi je ... Danas sam konzervirala kavijar od tikve s majonezom, ljeti se moralo puno toga raditi.
Hvala vam što vjerujete receptu - isprobajte za svoje zdravlje !!!

Citat: Altusya


Djevice, pa trčati već kupiti ili što? Imamo Lukhovitsky. Takvi će ići?
:

Altusja, Ne znam takve, ali ako je iz regije crne zemlje, to je od nas, uzmi!

Citat: inusha

fomca,
Isprva sam okrenuo nos kad joj je majka dala izbor, pa sam, budala, odabrao prozirne, pomislio da su nestali ili bombardirani, a onda, dok sam pokušavao, molim roditelje da naprave samo takve vinaigrete i kisele krastavce .

I danas sam fotografirao točno u podrumu, inače sam ju jučer izvadio - sve je bilo u previranju. Ovako stoje ...

Kiseli krastavci sa senfom

Citat: Andreevna


fomca
Svetik, ove godine se također obvezujem posoliti par staklenki po vašem receptu, izvještaj će biti zimi.

Andreevna
, pa ... čekamo izvještaj!
Altusja
Mliyinn Sveta, imaš svoj podrum. Lopta
irina_23_78
Citat: TATbRHA

Već dugi niz godina recept koristim puno lakše. I podučavala je svoje prijatelje. Tako je nekoliko ljudi to isprobalo. Krastavci se svakodnevno pojavljuju u vrtu, kiseljenje po takvoj vrućini blizu otvorenog ognjišta noćna je mora ... Da, bilo koji je pogodan za ovaj recept, jer u vrtu raste nekoliko sorti.
Sterilizirajte staklenku na bilo koji prikladan način, operite krastavce i začine, stavite u staklenku, ulijte 100 g soli i 1 žličicu slajda suhe gorušice u staklenku od 3 litre, prelijte hladnom vodom, zatvorite najlonski poklopac ( onaj koji je navodno za konzerviranje, gust takav), porazgovarajte. Svi!! Stoje na bilo kojoj temperaturi do novih pa i dulje. Hrskava, mirisa, tako snažna, začinjena.

Doista vrlo jednostavan recept. A kad počnu lutati iz konzerve, salamura se ne izlije?
TATbRHA
A oni ne počinju fermentirati i stoga uopće ne teku: senf je moćan prirodni konzervans i antiseptik. Lutaju oni krastavci u koje se ne dodaje senf, već odmah nakon 2-3 dana:

"Namočite na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim u svaku teglu od 3 litre ulijte 2 žlice suhe gorušice. U ocijeđenu salamuru iz slavine dodam malo (pola čaše) vode, jer tijekom procesa vrenja voda iz staklenke curi ".
irina_23_78
Hvala na odgovoru. Svakako ću isprobati vaš recept
Galyunya1
fomca

I danas sam fotografirao točno u podrumu, inače sam ju jučer izvadio - sve je bilo u previranju. Ovako stoje ...

Kiseli krastavci sa senfom

Zdravo! iz nekog razloga vaša fotografija nije prikazana, ali volio bih je pogledati !!

adresati
Za stan takav recept vjerojatno definitivno nije prikladan!? Krastavci neće stajati toplo - rastrgat će se ... A kako sam htjela probati
irina_23_78
A Tatiana piše da stoje na bilo kojoj temperaturi.
Živčik
Citat: addresat

Za stan takav recept vjerojatno definitivno nije prikladan!? Krastavci neće stajati toplo - rastrgat će se ... A kako sam htjela probati

Zašto ne odgovaraju? Upravo takav recept za stan.
TATbRHA
addresat, ne brinite, neće biti poderani, iz godine u godinu stajali su savršeno točno u toplom gradskom stanu: imao sam tako ravnu garderobu na ulazu u hodnik, tamo sam držao zavoje. Pa čak i sada, kad živimo u kući, drže ih u jednoj od soba, gdje ljeti ne možete disati bez klima uređaja; ako imamo +36 na ulici, onda je u toj sobi možda i ista (ovo je moj zimski vrt koji zimi nije jako grijan). Da, provjerite, napravite barem jednu staklenku za probu, u tjedan dana pobrinite se: ne lutaju.
fomca
Galyunya1 , nekada se živjelo u stanu i po tom receptu se pravio i krastavac, sve je dobro! Ili govorite o receptu TATbRHA? I fotografija se otvara! Jesi li vidio?
Galyunya1
Citat: fomca

Galyunya1 , nekada se živjelo u stanu i po tom receptu se pravio i krastavac, sve je dobro! Ili govorite o receptu TATbRHA? I fotografija se otvara! Jesi li vidio?

Ne, fotografija se ne otvara ??? ali recept mi ​​se svidio, otišao sam s djecom u ladanjsku kuću, pokušat ću !!!! onda ću prijaviti!
adresati
Hvala svima! Pokušat ću danas.
fomca
Citat: Galyunya1

Ne, fotografija se ne otvara ??? ali recept mi ​​se svidio, otišao sam s djecom na daču, isprobat ću !!!! onda ću prijaviti!

Fotografija uređena - trebala bi se otvoriti.

Galyunya1, adresa, čekam izvještaj !!!
orah
Djevice, krastavce sam radila prema receptu TATbRHA , danas su prošla 3 dana dok stoje na lođi. Od jutra sjedeći u kuhinji, začuo sam neobičan zvuk, izašao na lođu i - pokrivači od kaprona, oni koje treba zagrijati, sjede na obalama napuhani i gotovo u isto vrijeme počeo se kvariti, ukratko, kanonada je bila Ovdje pa - Htio sam brzo zatvoriti krastavce, ali ispalo je kao i uvijek Sutra ću isušiti salamuru iz njih i prokuhati
fomca
orah želite li probati prema mom receptu? ...
orah
Svetik, dovršit ću po vašem receptu. Ostavio sam banke otvorene, neka završe do sutra i nastavite prema scenariju
Galyunya1
Citat: fomca


Galyunya1, adresa, čekam izvještaj !!!

Napravio sam izvještaj, napravio sam 1 staklenku - ispao je ukusan i nema ga !!! Još jednom hvala na receptu !!!!
fomca
Galyunya1 kako mi je drago, kako mi je drago !!! A jeste li nešto pojeli prije zime?
Galyunya1
DA-a-a, jeli smo, to smo radili na testu, morali smo saznati kakvi će krastavci ispasti !!! Sad je takav recept koristan za zimu, bum učiniti! A gdje su obećane rajčice ??? Ma daj, ne budi pohlepan, makar u tajnosti
Galyunya1
O oprosti! Upravo sam stigla danas s dače i nisam stigla do rajčice, sad trčim za njima !!!
adresati
A ja imam tri zatvorene boce - dvije su pojurile - isušila sam salamuru, prokuhala je i ponovno smotala - dok stoje. I u trećem je poklopac bio natečen, ali za sada još uvijek ...
fomca
adresati , šteta je! Čiji ste recept koristili za izradu krastavaca?
LenaV07
Stojim u svom stanu, prošlo je mjesec dana - let je normalan ...
fomca
Citat: LenaV07

Stojim u svom stanu, prošlo je mjesec dana - let je normalan ...

Dobro!!!!!
LenaV07
Danas sam zatvorio staklenku. Krastavci, međutim, nisu tako vrući, pretpostavljam prazninu, da vidimo što će biti dalje ...
adresati
Citat: fomca

adresati , šteta je! Čiji ste recept koristili za izradu krastavaca?
Strogo prema vašem receptu. Ali jedna boca vrijedi ...
fomca
Citat: addresat


Strogo prema vašem receptu. Ali jedna boca vrijedi ...

Čudno je kako je, možemo se nositi sa samim krastavcima ...
Bracasabra
A kada krastavci počinju fermentirati? Moja je stajala cijelu noć, pola dana, i tišina, niti jedan mjehur ...
fomca
Bracasabra , imate li krastavca na sobnoj temperaturi? Obično se tijekom noći na meni pojave mjehurići i boja samih krastavaca postupno se mijenja u maslinastu ...
LenaV07
Nikad nemam mjehurića i krastavci dana fermentiraju 4, pa čak i više ... Već se na vrhu pojavljuje bijeli film. Usredotočujem se na boju samih krastavaca i okus. Jednostavno uzmem krastavac na vrh i probam, ako je kiseo za moj ukus, onda ga zatvorim, ali ako ne, još uvijek čekam ... Čak i ove godine bila je vrućina, ali krastavci 4. dana su definitivno fermentirali.
Dvije 3 l. stoje limenke eksperimentalne gorušice, t-t-t .... S različitih strana, zatvorene u razmacima od mjeseca.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha