Ljubimac
Ako imate problema s pečenjem kruha u aparatu za kruh, pogledajte odjeljak
Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha.
Uči, molim te
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU, obraćajući posebnu pažnju Pravilo koloboka

Ako imate bilo kakvih pitanja ili problema, dobrodošli u ovu temu !!!

Imajte na umu da su SVI RECEPTI za izradu kruha u kruhomati prikladni za SVE MODELE kruhomata. Postoji odjeljak za početnike "Najjednostavniji bijeli kruh"

Voditelj

Gospodo !!!!!!!!!!!
Nikada ne pecite ovaj recept.

Kruh s grubim vlaknima (mekinje).

Voda 460 ml
pod. ulje 0,5 žlice. l.
sol 1,5 žličice
mlijeko u prahu 1,5 žlica. l
brašna 420 gr.
mekinje 210 gr.
kvasac 2,5 sata l

Ne znam što je mu & $ @ ak ... smislio ovaj recept. U procesu kuhanja miris je bio poput svinja na pari ili pilića. Ali ustalo je, oblikovalo se i normalno peklo. Jako lijepa kora. Pa, mislim da će i to vjerojatno biti normalnog okusa. Ovaj ukus, gospodo, nikada neću zaboraviti. U potpunosti odgovara mirisu. Tri dana nisam izlazila i nisam mogla gledati u smjeru krušnice. Iznenađujuće je da je ovaj recept zapisan u vlastitoj knjizi moulinexa. Ovdje sam na forumu vidio da mekinje za ovu količinu brašna u gotovo svim receptima nisu veće od 50g. Usput, cupcake iz ove knjige također se može ubiti. Sve ostalo zasad uspijeva.
natalka
Čudno je da se takvo čudo uguralo u vaše recepte. Moji recepti za 3001 su u redu. Malo ih je i sve sam probao. Neke se mogu malo prilagoditi, ali sve su vrlo jestive.
Poslao sam vam svoje recepte za 30001
Selina
A mogu dobiti i vaše recepte, jer čim sam htio peći kruh s mekinjama prema ovom receptu: (((((((((
Ljubimac
Citat: Selina

A mogu dobiti i vaše recepte, jer čim sam htio peći kruh s mekinjama prema ovom receptu: (((((((((
Pogledajte ovdje na forumu. Testirani su i mnogi drugi recepti.
Prije dodavanja mekinja u kruh, malo ga popržite.
Korata
Nisam mogao koristiti mekinje - izbacio sam štrucu. Svoje težine sam kupio na tržnici. Oni su nešto poput piljevine. Imate li isto? U Yandexu sam na slikama pronašao samo pakete ili nešto sitno. Mislim da za kruh trebate koristiti neki drugi
Tanyusha
Kupio sam mekinje na Sedmom kontinentu u odjelu za prehranu u paketu Sokolniki. I dodam ne više od 2 žlice. žlice inače se kruh jako mrvi.
Korata
Citat: tanya1962

Kupio sam mekinje na Sedmom kontinentu u odjelu za prehranu u paketu Sokolniki. I dodam ne više od 2 žlice. žlice inače se kruh jako mrvi.
Kako oni izgledaju? poput piljevine ili krupnog brašna? ili granule?
Tanyusha
Korata Ne mogu odmah sa sigurnošću odgovoriti, ali više mi se čini kao piljevina. Doći ću kući i pogledati izbliza.
Ujak Sam
Moja pšenična brašna izgledala su poput vrlo grubog brašna, zlatnosmeđe boje.
Sada koristim raženi, sivi, prašnjavi prah.

Jučer sam ispekla štrucu:
300 gr pšeničnog brašna
30 g raženih mekinja
35 g zobenog brašna Grubo
35 g ječmenog brašna Grubo
1 žličica kvasca
1 žličica soli
1 žlica. l. biljno ulje
270 ml vode

Licitar je bio savršen. I ispalo je 4 s minusom. Niski i gusti kruh. Otuda moralo: bolje je ne dodavati više od 20% (težinski brašna) komponenata s malo glutena.
Previše koristi i malo ukusa.
Andreevna
Korata, moje pšenične mekinje sokolara izgledaju poput vrlo male bež piljevine s bijelim prskanjem. Pečem kruh po savjetu ujaka Sama: za 325 g pšeničnog brašna uzimam 75 g mekinja i 280 ml vode. Ali s raženim mekinjama, kruh je ugodniji.
Evo fotografije mekinja u mom postu:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=68.60
Pekla sam od 300g brašna i 100g mekinja, kruh nije bio baš dobar. Slažem se da količina mekinja u kruhu ne smije prelaziti 20% ukupne količine brašna.
Koša
Citat: Ujak Sam

Licitar je bio savršen. I ispalo je 4 s minusom. Niski i gusti kruh. Otuda moralo: bolje je ne dodavati više od 20% (težinski brašna) komponenata s malo glutena.
Previše koristi i malo ukusa.

Također! Baš sam jučer napravio kruh u omjeru 300 grama pšeničnog brašna + 100 grama. jedva. Rezultat je kamen veličine tri šake. Ni ptice to neće jesti ...
Korata
Citat: Ujak Sam


Otuda moralo: bolje je ne dodavati više od 20% (težinski brašna) komponenata s malo glutena.
Previše koristi i malo ukusa.
27. listopada dali ste recept za kruh od mekinja koji se nalazi na mreži https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1542.0
i tu se ispostavilo da za vaših 200 g brašna trebate 200 g mekinja. Niste isprobali ovaj recept?
Ujak Sam
Citat: Korata

27. listopada dali ste recept za kruh s mekinjama pronađen u mreži i tamo se ispostavilo da za vaših 200 g brašna trebate 200 g mekinja. Niste isprobali ovaj recept?
Ne, nisam probao Ovu pećnicu. neki fantastičan recept.
U svojim eksperimentima dosegla sam 300g. brašno i 100g. mekinje (u zbroju raži i pšenice), u principu se pokazalo (samo su komadi bili previše raspršeni) i jestivi.
Ali kad sam sljedeći put ispekao jednostavan kruh, bez dodataka, jedva sam se zaustavio usred pogače. Nakon "hipertubularnog" kruha učinio mi se vrlo ukusnim.
zamsara
Pozdrav, dragi članovi foruma! Tako sam postao sretni vlasnik Moulinexa OW500230 HP i postupno ga savladavam zahvaljujući vašim vrijednim savjetima. Ali ovdje sam imao i problem na koji nisam mogao pronaći odgovor - stvarno želim ujutro dobiti pogaču, toplu za doručak. Prvo se iskustvo pokazalo žalosnim, kruh je trebalo baciti, za Petra je to bilo bogohuljenje, ali ništa se nije moglo učiniti, nije se potpuno dignuo, a nije ni normalno miješao, iako je ona koristila isto brašno i kvasac kao kod pečenja tijekom dana. Sljedeći je kruh ipak ispao, ali je slabo narastao, iako se normalno pekao. Molim vas recite mi kako pečete kruh na timeru, koje recepte koristite?
3ay4ik
Također ne mogu dobiti kruh na tajmer. Pekla sam ga dva puta i oba puta je loše narastao i bio je nekako ljepljiv. iako je po istom receptu, bez šivanja, sve u redu. Francuski sam stavila oko ponoći, a ujutro nakon 6 kruh je gotov i uvijek izvrstan. Savjetujem vam da učinite isto.
Valerij Trofimov
Citat: zamsara

Pozdrav, dragi članovi foruma! Tako sam postao sretni vlasnik Moulinexa OW500230 HP i postupno ga savladavam zahvaljujući vašim vrijednim savjetima. Ali ovdje sam imao i problem na koji nisam mogao pronaći odgovor - stvarno želim ujutro dobiti pogaču, toplu za doručak. Prvo se iskustvo pokazalo žalosnim, kruh je trebalo baciti, za Petra je to bilo bogohuljenje, ali ništa se nije moglo učiniti, nije se potpuno dignuo, a nije ni normalno miješao, iako je ona koristila isto brašno i kvasac kao kod pečenja tijekom dana. Sljedeći je kruh ipak ispao, ali je slabo narastao, iako se normalno pekao. Molim vas recite mi kako pečete kruh na timeru, koje recepte koristite?

Glavni razlozi su vlaga i temperatura u kuhinji.
Razlikuju se noću i danju, pa je i rezultat drugačiji.

Trenutni položaj možete ispraviti na jedan način - nemojte spavati nekoliko puta i kontrolirajte gnječenje i ispravite recepte.

Što mislite, zašto pekari ustaju u 4 ujutro?
Koša
Mislim da je problem možda u ne baš pažljivom punjenju sastojaka, odnosno vaš bi se kvasac mogao smočiti.

Tijekom radnog tjedna vrlo malo vremena provodim kod kuće, pa mi je "jutarnji kruh" najčešće korištena rutina. Obično to radim: kvasac kroz sijanu kriglu izlijem na kvasac, lagano protresem kantu tako da se brašno ravnomjerno rasporedi po dnu, a na sve ostalo i vrlo pažljivo u tankom mlazu ulijem vodu.

Primijetio sam da je ujutro bolje staviti veliku ili srednju štrucu (možete vidjeti da se u malu štrucu brašno ujutro ima vremena smočiti da kvasi)

I, naravno, bolje je pogoditi vrijeme tako da štrucu odmah izvadite i stavite na žičanu policu radi hlađenja, inače će se "znojiti" i postati manje hrskava.

Sretno!

Celestine
Citat: zamsara

Hvala na savjetu!
To su mi samo odgovorili vlasnici Panasonica, Moulinexopecs nema jedan odgovor, možda je to problem ove tvrtke, prvo moramo napuniti vodu, a zadnji kvasac?

U principu, glavno je da kvasac i voda ne dođu u kontakt prije početka gnječenja, jer počinju fermentirati u komadu brašna i vode, ali za sada dolaze do cijelog tijesta. neće ostati snage
Također, vjerojatno je da omjer brašna i vode nije u redu, ako bi lepinja mogla biti kontrolirana, onda bi to pitanje nestalo. Vježbajte postavljati timer tijekom dana kad imate vremena. Možda će vam ovo pomoći da shvatite
Toksana
Imam Moulinex 2000, također sam ga pokušao staviti na timer, kruh nije dobro narastao, a brašno je ostalo sa strane, iako sam ga stavio u način koji je bio zagrijan, griješim što sam morao stavite na jednostavniji kruh, na primjer francuski, nisam više eksperimentirao, morat ću probati s francuskim, jer radim, a navečer nema uvijek vremena za pečenje kruha, vremena je malo, ali želim za spavanje, zamsara napiši rezultat, jesi li već probala peći na timeru?
Viki
Na tajmeru pečem samo kruh koji je već nekoliko puta ispao ako tijekom gnječenja nije trebalo ništa dodavati, brašna ili vode. Kad se hrana mjeri u onome što se naziva "gram-po-gramu", na tajmeru sve uspijeva savršeno.
Toksana
Citat: Viki

Na tajmeru pečem samo kruh koji je već nekoliko puta ispao ako tijekom gnječenja nije bilo što dodati, brašna ili vode. Kad se hrana mjeri u onome što se naziva "gram-po-gramu", na tajmeru sve uspije savršeno.

Kakvu peć imate? Možda samo Moulinex ima tako lošu osobinu?
Viki
Moj se HP zove Aljaska, 100% Kina, cijena je 55 dolara. e.
Sudeći prema uputama, analog Mulenyashke, samo jedan-na-jedan program s Binatonchikom. Takva je eksplozivna smjesa.
Sve mijesi i peče .... Ako uspijem, onda biste trebali uspjeti! Pokušajte dodati malo optimizma u svoj kruh i uspjet ćete!
Toksana
Citat: Viki

Moj se HP zove Aljaska, 100% Kina, cijena je 55 dolara. e.
Sudeći prema uputama, analog Mulenyashke, samo jedan-na-jedan program s Binatonchikom. Takva je eksplozivna smjesa.
Sve mijesi i peče .... Ako uspijem, onda biste trebali uspjeti! Pokušajte dodati malo optimizma u svoj kruh i uspjet ćete!

Zahvaljujem na vašoj želji, svakako ću pokušati, inače sam potpuno napustio ovu funkciju peći, tako je zgodno kad se peče ujutro, odnosno noću.
Veza
Često ujutro pečem kruh na timeru. Nije bilo promašaja. Naravno, ovo je uvijek bijeli (ili sivi) kruh s prevladavanjem pšeničnog brašna. Ne usuđujem se stavljati raženi kruh i komplicirane recepte na timer - bolje je slijediti ih. I uvijek se dobije mliječni kruh, jednostavna pogača, pogača vremena stagnacije, francuska bijela i rustikalna. Topla štruca jako je lijepa za doručak!

Najčešće pečem štrucu od 500 grama - i ništa se ne smoči, kruh se diže i peče. Sastojke stavljam onako kako treba prema uputama - prvo tekućine, sol i šećer, zatim brašno (mjerim na vagi) i bacam bez prosijanja na vrh tekućine, u nastali tobogan napraviti malu rupu - i tamo kvasac. Svi.
Koristim različito brašno, Saf Instant kvasac.

Za početak biste vjerojatno trebali isprobati francuski kruh na timeru - sastojaka je manje. Pa, kao što je već ovdje napisano, kvasac ne bi trebao doći u kontakt sa soli. A da li se brašno i kvasac mokri preko noći - ni sam ne znam, nikad nisam pogledao.
Toksana
Zahvaljujući Linku na odgovoru, i još zanimljivije što imate i Moulinex 2000, danas ću ga pokušati staviti
A onda sam jednom probala, nije mi se svidjelo i nije u redu jesti, moraš probati
Kukičanje
Imam pitanje za vlasnike Moulinex-5002. Dečki koji su pokušali ispeći kruh prema receptima s ove stranice? Molim vas recite mi koje ste recepte i na kojem programu pekli? A do sada sam pekla samo prema priloženoj knjizi s receptima ...
Veza
Odgovorit ću, iako pitanje nije za mene.
Često u receptima pišu koji je program potreban ili barem njegovo vrijeme.
Ako to nije slučaj, onda prema načelu "što je prikladnije".
Na primjer - "pogača vremena stagnacije" - pšenica - na programu "jednostavni kruh",
raženi kruh - na "običnom kruhu" uz prethodno miješenje na "tijestu" ili na cjelovitom zrnu,
"heljdin kruh na kefiru" - na cjelovitom programu s grijanjem, "kulich" - na "običnom kruhu" itd.
Pokušavam odabrati recepte za Mulinex u gramima (koristim vage), a ne u šalicama (za svakoga su različiti). A ako stvarno želite, a recept je u šalicama, mjerenjem u šalicama odvagnem i dupliciram recept u gramima. I definitivno slijedim kolobok i dodajem / dopunjavam ako nešto nedostaje.
Kukičanje
Linka, hvala ti što si prosvijetlila ... Ali o "kolaču" ... Ali što ako ga pečeš na programu "slatki kruh" ili "kolač"?
Viki
Samo sam dva puta ispekla "uskršnji kolač", ali oba na programu "slatki kruh".
Jako sam zadovoljan rezultatom. Probaj.
Da, nemam moulinex. Ali nama odgovaraju recepti iz vaših uputa.
Veza
Citat: Krosh

Linka, hvala ti što si prosvijetlila ... Ali o "kolaču" ... Ali što ako ga pečeš na programu "slatki kruh" ili "kolač"?
Da "slatki kruh" sigurno odgovara! Iz nekog razloga nisam pokušao na njemu napraviti uskršnji kolač, ali ovo je program posebno za bogatu pečenu hranu od kvasca!
"Cupcake" za recepte koji koriste prašak za pecivo.
natalka
Zašto uključiti tako dugački program s praškom za pecivo? Prvo trebate umijesiti beskvasno tijesto (okruglice na okruglicama), a zatim, jednostavno, pečenje. I to je sve. Prvi program trajat će 15-20 minuta, a drugi 50-60. Ukupno 65-80min. za sve.
Veza
natalka, sigurno si u pravu ako si u žurbi - ova metoda je vrlo dobra. Ali jednostavno volim što ispuštanjem sastojaka i pritiskom na tipku radite i na drugim stvarima. A KHP samostalno mijesi i peče ukusnu tortu za desert! Eto čemu služi!
natalka
Zapravo, neke pećnice imaju poseban program za pečenje kolača i muffina na prašku za pecivo. Ali ako ne, onda izađite kako želite. Ako imate puno vremena i lijeni ste pritisnuti tipke, kladite se na neki uobičajeni program. A ako je vremena manje, tada možete pritisnuti nekoliko razočaranja na tipkama u razmaku između gnječenja i pečenja. Objavit će se brže s vremenom i tehnološki bliže željenoj tehnologiji.
Veza
Zapravo sam govorio o KEKS programu za pečenje s praškom za pecivo!
A za kulich (ovo je kvasno pecivo) program "slatki kruh" ili "jednostavni kruh" vrlo su slični u Moulinexu.
A čini se da ste potpuno zbunjeni s dvije peći!
natalka
Ne, nisam zbunjen. Samo što nisam imao poseban program za pečenje na prašku za pecivo ni u jednoj pećnici, pa vam savjetujem da to učinite kao što biste to učinili sami.
Veza
Svakako ću pokušati kako ti sugeriraš, natalka!

Upravo imam program za pečenje s praškom za pecivo u svom HP-u. Tako je napisano: "Keksov program za proizvodnju peciva od kemijskog kvasca."
Ona i ti bili ste u Moulinexu 3000, otkad ga imam.
natalka
1> obični kruh
2> francuska rolada
3> kruh od cjelovitog brašna
4> slatki kruh
5> brzo pečeni kruh
6> tijesto s kvascem (npr. Pizza)
7> svježe tijesto
8> kruh s jogurtom
9> slatko punjenje
10> pečenje
To su svi programi iz 30001. Kao što vidite, onaj o kojem ste pisali nije ovdje. Nisam imao sreće.
Veza
Oh, čudno! U mom Moulinexu 2000 postoji samo 12 programa, iako su tri brza analoga ostalih programa, jer imam niži model, pa sam pomislio da u sljedećem modelu isti programi plus novi.
natalka
Ovdje u svakom programu pečenja (osim brzog) postoji funkcija brzog pečenja. I to je to! Kao što vidite, ne toliko.
Veza
A u Panasonicu to znači da ne postoji program Cupcake? To boli. Štednjak sam kupio upravo takav, moglo bi se slučajno reći, nisam odabrao. I prisustvo programa Keks i nastali kolačići jako su me obradovali. Zaista volim cupcakes!
Sad razumijem zašto tako malo članova foruma peče točno pecivo od muffina i malo recepata za kifle za HP.
A ti si, natalka, učinila prekrasan posao! Ispričavamo se, nismo se odmah razumjeli, ispada!
natalka
A ni u Panasonicu. Loša sreća! Istina, rijetko pečem kolače, iako ih volimo. Vjerojatno, da postoji poseban program u mojoj pećnici, češće bismo jeli muffine. I ti imaš sreće. Vjerojatno zato što dugo nisu birali poput mene.
Muliji mislim na to da je Panasa odabrao dugo i bolno, a svejedno, u procesu korištenja, pojavljuju se nepoznati trenuci s kojima se trebaš pomiriti. Vjerojatno je to moj znak koji utječe na horoskop Vage, pa neodlučno skačem s šalice na šalicu. Ali ništa, probijmo se!
Celestine
Citat: Linka

A u Panasonicu to znači da ne postoji program Cupcake? To boli. Štednjak sam kupio upravo takav, moglo bi se slučajno reći, nisam odabrao. I prisustvo programa Keks i nastali kolačići jako su me obradovali. Zaista volim cupcakes!
Sad razumijem zašto tako malo članova foruma peče točno pecivo od muffina i malo recepata za kifle za HP.
postoji takav, struja se mora odvojeno umijesiti i uliti u kalup.

I malo se peku, jer polovica ima multivarku, u njoj je prikladnije. IMHO.
Celestine
Citat: natalka

A ni u Panasonicu. Loša sreća! Istina, rijetko pečem kolače, iako ih volimo. Vjerojatno, da postoji poseban program u mojoj pećnici, češće bismo jeli muffine. I ti imaš sreće. Vjerojatno zato što dugo nisu birali poput mene.
Muliji mislim na to da je Panasa odabrao dugo i bolno, a svejedno, u procesu korištenja, pojavljuju se nepoznati trenuci s kojima se trebaš pomiriti. Vjerojatno je to moj znak koji utječe na horoskop Vage, pa neodlučno skačem s šalice na šalicu. Ali ništa, probijmo se!
"Molim vas" ... kupite (ili imate?) Silikonske kalupe i tamo pecite prema receptima za cupcakes, a djeci ljepotu i radost, više mi se sviđa
natalka
Pa nije isto. U njihovim pećima i mijesi i peče. Nema gnječenja sa strane.
Postoje kalupi i ja ih koristim i ne žalim se na nedostatak programa. Samo što govorimo o takvom programu koji koristi kemijski kvasac, ali mi ga, što god netko rekao, nemamo.
Celestine
Citat: natalka

Pa nije isto. U njihovim pećima i mijesi i peče. Nema gnječenja sa strane.
Postoje kalupi i ja ih koristim i ne žalim se na nedostatak programa. Samo što govorimo o takvom programu koji koristi kemijski kvasac, ali mi ga, što god netko rekao, nemamo.
Jednom sam pokušao mijesiti u pećnici na progama "Pizza", mijesio normalno, zatim sam htio uključiti pečenje, ali sam se nečega bojao, a zatim oprao kantu ...
Bok, oni mijese i peku, ali mi imamo ono što drugi nemaju
Veza
Pa, ne sasvim bez gnječenja sa strane - Jaja sa šećerom se ipak moraju tući!
natalka
Citat: Celestine

Bok, oni mijese i peku, ali mi imamo ono što drugi nemaju
Imamo li takav upit? Podijelite, inače još uvijek ne znam. Ne tako davno ga koristim i još nisam otkrio sve tajne, ali zaintrigirali ste me, koliko horor toliko zanimljiv.
Celestine
Citat: natalka

Imamo li takav upit? Podijelite, inače još uvijek ne znam. Ne tako davno ga koristim i još nisam otkrio sve tajne, ali zaintrigirali ste me, koliko horor toliko zanimljiv.

Koji je trenutni segment
natalka
Pa .... Kanta je definitivno izvan svake pohvale. Pregledao sam koliko peći, ali nisam vidio ništa slično. Općenito, prije nego što sam prvi put živ pogledao Panasonic, mislio sam da su kante svugdje iste, ali ovdje ... lijepo je što se čuda i dalje događaju.
Viki
Koja je veličina kante? Osim ako, naravno, niste previše lijeni za isprobavanje ... Zanimljivo.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha