Pita klasična srpska u šporetu pod pritiskom, multivarku i pećnici

OKO! Imam domaće kiselo vrhnje. A što je s punjenjem? Valjati na najmanju debljinu?

Punjenje, punjenje obično malo razrijedim mlijekom, a zatim ga prelijem odozgo.
Da, role, što je tanje to bolje)
I bolje na najtanjem.

Idem probati))) učiniti

Novinar: istina je, ja sam još uvijek taj fotograf i moj telefon nije najnoviji model
Napravljeno u čudotvornoj pećnici

Nadjev su napravili mladi sir, cilantro, bosiljak, 2 jaja, kiselo vrhnje. Točenje: DOMAĆE MLADO MESO, 2 JAJA, malo mukm, a kad je postalo namažem ga domaćom kiselim vrhnjem

Maša, još jedno pitanje, ali u 2 sloja je moguće imati i odozdo i odozgo?

[mowgli]

mowgli, Natasha, ispala je lijepa pita)
Možete, netko je to već probao))

Hvala, usudite se za trenutak, tražite još

Jedva sam čekao vikend. Jučer sam probala rolat od tijesta. I odmah pomislim - moram ponovno pročitati temu i proučiti postupak izrade pita s mojim tijestom. Shvatio sam da bih to izbacio na 9-ki.
Mash, kakvo tijesto radiš? Sastav tijesta vidio sam na dnu recepta, ali količina je moguća? ovdje, vjerojatno, uzeti 250-300 grama brašna? A onda će se stvari 3 ispostaviti?

Da, 300 gr. Obično radim brašno.

Opet sam napravio peku s kupusom i svježim sirom u pećnici

Mash, donosim ti zasebnu zahvalu, doveo sam Petea na posao da proba i sve s pitanjem, zašto je donijelo tako malo, kao da uopće nemam savjesti, doslovno se borilo za nju .. Ovdje ja, naravno, pretjerujem , ali svima se svidjelo.

[Loksa]

Loksa, Oksan, jako lijepo!
mowgli, Natasha, sada izvajaj pitu. Da, odletjet će samo ovako)

Nakon izrade okruglica ostalo mi je pola dijela tijesta (na kefiru). Odlučio sam pokušati razvaljati pita trake s ovog testa.
Najveća rozeta vozila se na "7" - bila je dugačka oko 1 m. prosjek je 6, a najmanji 5.


Pa, evo toliko ruža koje sam dobio:


Nadjev je bio od tekućeg svježeg sira sa šećerom i jajetom .. Uzeo sam poprilično mlijeka. Trebalo nam je još, jer se ispostavilo da je pita bila malo suha. ali ipak vrlo ukusno!


Mash, još jedno hvala na receptu!

[Anyuta]

Anyuta, ali nikako)
Lijepo je pogledati svoja remek-djela i shvatiti da je recept potreban !!

[knedle]

A ja sam za savjet. Napravljena pita sa svježim sirom. Tijesto od pelmena s octom.
Ovdje sam negdje pročitao što se može koristiti knedle, a budući da je bio spreman i u hladnjaku, odlučio sam ga koristiti.
Tijesto za okruglice s octom
Brašno - koliko je potrebno, oko 500g
Topla voda 1 žlica.-250ml
Sol 0,5-0,7 žličice
Šećer 1 žličica
Rast. ulje 1 žlica. l.
Jaje 1 kom.
9% octa 1 žlica. l.
Dobro. Razvaljala ga je na 9. Tanka, pa, vrlo tanka, ljepota .... prozirna, čak su i rupe na nekim mjestima počele svjetlucati. Tekuća masa sa svježim sirom, slana, baš kao u receptu. Jedva sam se okrenuo, počeo se kidati pri nošenju i polaganju, jer je bio tanak. Ali junački sam nastavio izlagati, iako sam u toj fazi shvatio da nešto nije u redu sa mnom. Tijesto vam se ne lomi tako dobro.
Kad se pekla u pećnici, pita je postala ljepša. Čini se da su se rubovi počeli dizati.(200 * -45 min, je li to puno? Koliko vam treba?)Izvučena, pala je. Probao sam ujutro. Nisam bio oduševljen. Svi su se moji slojevi zalijepili, kao da ih nisam tanko, tanko smotao, tu i tamo proviri svježi sir. Jednostavno je ispalo ukusno na rubovima kalupa, gdje se tijesto raspršilo. Fotografija kasnije navečer.
Razumijem da je greška samo moja, svi uspijevaju. Ali gdje? U testu? Ili vrlo tekuća masa s svježim sirom (poput palačinki, teče)?
Treba li tijesto unutra biti suho? A u slojevima zraka i svježeg sira? Da? Ili koliko je okruglica sa svježim sirom zalijepljeno?
Nadam se, djevojke, da ćete me uputiti na pravi put i da ću uspjeti jednako lijepo kao i vi. Marljiv sam.
Moram jesti svoj posao sam, mojim se to nije svidjelo.

[Volumen]

Volumen, prvo, tijesto se ne bi smjelo trgati, čak i ako valjate na 9ke.
Tijesto bi trebalo biti najjednostavnije
Voda, brašno, sol. Poput okruglica.
Nadjev treba biti poput guste pavlake.
Pecite 200 g dok ne porumeni)
Trebao bi porasti, ali ponekad padne, a ponekad ne)

Ali okus ne bi trebao biti ljepljiv knedle)))

[Masinen]

Masinen - Maria hvala na odgovoru. Ispravit ću svoje pogreške i nadam se da ću postići pozitivnu verziju.
1 moja pogreška znači da je riječ o octenom tijestu. (Zamijeni)
2 vrlo tečna punjenja (ne tanite previše)
Trebate li 3 sloja premazati uljem ili ga dodati u skutu?
4 A brašno 50 * 50 ha?

3. Možete i podmazati, neće biti gore. Općenito u tijesto dodam maslac i također ga podmažem)
4. Brašno i voda 1: 1,1, kako ne bi bili previše strmi)
prah brašnom pri valjanju)

[Maria]

Maria Hvala na odgovoru i savjetu. I evo moje neuspjele pita

[Volumen]

Volumen, pa, da, sve je zalijepljeno, ne bi trebalo biti tako. Ispada mekano, vrlo nježno)

[Maria]

Uzorak br. 2.

Uzeo sam u obzir svoje pogreške. Ispalo je bolje od prošlog, ali nešto nije tako bujno i nježno, ponegdje je pomalo zalijepljeno. Razumijem da nadjev ne smije biti tekući, ipak treba biti malo gust. A onda ga preklopite i on će se izliti i stoga ispuniti nepotpunu širinu. Ali ja sam ustrajna dama i sljedeći put ću sigurno uspjeti.
Maria i još jedno pitanje. Kad razvaljate tijesto na 6-7, rubovi se počnu cijepati, znači li to gusto tijesto? Ili presuši?

Tom, čini mi se da si nadjev stavio samo u sredinu, a trebaš ga razmazati po cijelom listu, možeš tanko, a da ne dođeš do rubova, nadjev je tekući. Stoga je tijesto zalijepljeno, pokušajte ponovno! I napunite ga nadjevom tipa Bolognese ili, kako Masha preporučuje, samim nadjevom. I dalje to radim ovako - pola litre kefira, 3 jaja, majoneza, kiselo vrhnje na žlici, možete još malo istući, istući i preliti, ili umjesto kefira mlijeko

[Volumen]

Volumen, tijesto treba biti elastično i na rubovima ne biti resasto. Dodajte malo vode. Možda je vaše brašno suho i treba mu više vode.

Dobro sam rekaoNatalia, rasporedite nadjev po cijeloj površini tijesta u tankom sloju. A onda se isključimo.
Općenito, volim stavljati suhi svježi sir u Pitu, u žitarice.
Gornji dio podmažem rastopljenim maslacem ili suncokretovim uljem ili ga napunim nadjevom, prethodno razrijedivši s malo mlijeka ili kefira.
Ali nemojte sipati previše.

Evo, pokazao sam vašem suprugu vaš drugi pokušaj, rekao je da izgleda kao da je uspio.
Jeste li tijesto razvaljali na 9 ke?

Ovu je pita napravio Philo od kupljenog tijesta


Vidiš, tako je meka i prozračna.

A ovaj iz vašeg kućnog testa

Puno ovisi o punjenju.

[treći put bi trebao raditi.]

Hvala vam djevojke na odgovorima, uz vašu pomoć svladaću ovu pitu sljedeći put. Pa, ipak mislim treći put bi trebao raditi.

Natasha, Dobio sam tako tanko tijesto, a nadjev je stvarno tekući, (umutio sam ga miješalicom) da sam se, sukladno tome, bojao i uviti, iskočilo bi mi iz ruku i odlomilo se, iscurilo. Stoga, tu i tamo do sredine širine trake razmazan.
Maria Sve sam smotao na 9, neke na 8, jer je u 9 traka bila nekako kosa, odnosno žvakala sam na jednoj strani. Općenito, počeo sam se čupati 6-7 ranije.
Sad sam shvatio da ako se to dogodi, nema dovoljno vode.
A vaše fotografije jame su tako slatke i ukusne. Baš divno, imam čemu težiti.Pa ovo je san - nema dovoljno tijesta, puno nadjeva ... i za jutarnju kavu.

Imam osjećaj da da biste dobili pitu, morate biti ništa manje nego profesionalac. Također, kad sam samo sanjala o rolanju, već sam sanjala napraviti pita, stvarno volim svježi sir i tako je lijep ......... pomislila sam da je to bilo tako jednostavno nakon čitanja recepta. I tu su nijanse ...i sve se mora znati inače neće uspjeti.

Tom, i ne motam ga baš previše, odnosno ne da se lijepi, u podvezu, a ne znam ni kako bih to rekao, uvila sam ga laganom pređom ... tavom ...

Ovdje, ovdje, ovdje ...

uvio ga laganom pređom ... kad ga nosim u zdjelu,

, a od ovog trenutka detaljnije. A na čemu nositi? Na stolu? U ruci? S ovim pitanjem također nisam baš dobar u tome.

POKUŠAM DRŽATI KAPACITET U BLIZINI - PAN ili TRAK, nosim ga na rukama, čini se normalno

Natasha, hvala na odgovoru.

[Volumen]

Volumen, Sviđa mi se ovo:
Razvaljam dugu traku tijesta.
Dalje stavljam obrazac u kojem ću izvrtati pitu.
Nanosim nadjev i zavrnem kutnik.
Primam ga za rep i povučem prema obliku. To je to, počinjem stezati i uvrtati pitu.

Maša, hvala ti na odgovoru. Za tjedan dana bit će pokušaj broj 3, sada sam "pamet".

I evo me sa fotografijama pokušaja # 3. Dogodilo se !!!!!!! I ukusno! I lijep! Sviđa mi se. I puno vam hvala. Znao sam da ću uspjeti, samo treniram. Sa 9 godina imam nekoliko slojeva koji žvaču iz nekog razloga. I čini se da su valjci neravni. Može li ovo biti?


1. Na prvoj fotografiji upravo sam umotao pitu.
2. Na drugom samo iz pećnice.
3. I posljednje u kontekstu.
Koristila sam zrnastu skutu, samo sam je izmiješala vilicom, ovaj put bez miješalice. I bez mlijeka, inače je ispalo previše tekuće.
Zanima me je li netko izračunao sadržaj kalorija?

[Volumen]

Volumen, pa Pete na izložbu !!!
Izvrsno !!
I nihto nije brojao kalorije)) u teoriji ne bi trebalo biti puno))

Sretni blagdani !!!
Kakav stroj?

Hvala na komplimentima! Sretan praznik i vama !!!!!!
Da, pita je lijepa.
Zašto sam pitao za kalorije, već sam probao pola.
Strojni atlas 150. I svaki drugi 9 puta žvače na jednoj strani i platno ide nasumce. A ponekad i od 9 sam puca na 0 odjednom.

Općenito, ne bi se smio kotrljati na 0.
Nešto nije u redu s pisaćom mašinom. Imaju veliko jamstvo. Može se koristiti ako se kupi ovdje.

Vidjet ću kako će se ponašati u bliskoj budućnosti, ali i meni se to činilo čudnim. A kupio sam ga nedavno, još nije prošao mjesec dana, u marcatu.

[Volumen]

Volumen, Promijenio bih ga.

Hvala na savjetu.

[Pita-Burek video recept]

Pita-Burek video recept
Tu je cijeli postupak od tijesta do oblikovanja)

Mashun, hotel hvala na video lekciji !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, oh, nikako))
Tajno, moj je tablet taj koji pravi red, stavlja pogrešna slova))

Maša! Hvala na otvorenoj lekciji!
Sve je vrlo jasno.
A kakav si "lijep, lijep, ravno zgodan i tako vitak"! I podudarate se sa svojim avatarom. Drago mi je!
Puno hvala na savjetima za razmjenu valjanja. Pa, početnik sam, nisam razumio gdje i što. Promijenili su se, rekli su da postoji brak. Istina, problem je bio riješen dugo vremena. E sad, da nema foruma i vašeg savjeta, dugo bih i uzalud patila.
Još nisam isprobao novi, svi slučajevi, ali trebao bi biti.
Imam pitanje: "A ako napravite pitu s jabukama, onda je ovo pire od jabuka (pomiješan) ili sitno sjeckane jabuke (za 6 aligatora) sa šećerom i škrobom. Ili kako?"
Želim da to odmah uspije i da se ne širi.

[Volumen]

Volumen, jabuke je najbolje naribati ili sitno nasjeckati. Dodajte šećer i suncokretovo ulje. I naprotiv, sok je potreban za namakanje tijesta)

Maša, hvala ti na receptu za pita. Kuhala sam s mljevenim pilećim prsima, krumpirom (dinstanim u kockama) s gljivama i lukom. Čarobna hrana!

[KLO]

KLO, oh, oprosti na fotografiji nema tvoje Pite!

Možete napraviti i slatke nadjeve, bit će poput štrudle)

Da, još sam dosadna s fotografijom .. Pronašla sam džem od jabuka, i dalje postoji agar, evo kako ga kombinirati?

Agar treba malo kuhati u vrućoj vodi, ali zašto agar, bez njega će biti u redu)

Da, možda, mašta se odigrala, agar će teći u punjenje, ali točiti ga nije zanimljivo. Hvala vam cijelo vrijeme! PITA je čarobna hrana.Tijesto sam razvaljao na 9-ke, a kada sam rasporedio nadjev, nisam uvijanjem povezivao rub, a onda kada se formirala ruža, ovaj se rub elegantno zalijepio, ne znam je li to točno i jesam li to jasno napisao, ali svidio mi se "dizajn"

Maša, evo još jednog hvala.
Pravila je i jabuku i svježi sir. Sad sam definitivno naučio.
Naribane jabuke, bez šećera, s cimetom. Stvarno ukusno.

Istina, malo je izgorjelo, premda je bilo prekriveno teflonskom plahtom.


Ovo je jabuka i ujedno princeza.

[Volumen]

Volumen, dobro napravljeno!!! I u istini je ispalo super !!

A danas imam pitu sa svježim sirom. Predsjednik je kupio svježi sir u žitaricama i zaboravio na njega u hladnjaku.
Pa sam ga objavio, ispalo je super!
Pekla sam u princezi, a imam još tijesta od posljednjeg puta kad sam snimala video.
Stao u hladnjaku. Postalo je tako cool, svilenkasto!


Ova će sa suprugom u lov.
I već smo pojeli još jedan))