Kondenzirano mlijeko u polaganom kuhalu

Da, kako ti se sviđa? Avatar mi se jako sviđa, izgledam poput sebe))
Pa, da, sad na pola))
Ali najzanimljivije je da dijete radi, nakon dvije specifične uvale s mlijekom i šećerom)) žilava sitnica)

[Kaša]

Da, Kaša, izgleda kao !!!

Oksanochka, zagušena slinom

[Larissa]

Larissa, Pokušajte, ništa komplicirano.

Nemam sporo kuhalo ,. Možda probati u Panasonicu

jučer sam opet kuhala kondenzirano mlijeko u polaganom kuhalu. zaboravio staviti sodu bikarbonu. nema razlike, na kraju (nakon 9 sati) sjetio sam se, bacio prstohvat. prošlo je samo 11 sati, već sam zaspao i isključio sam ga. Ujutro mislim da ću kuhati. Ujutro sam ustao - pokazalo se bijelo kondenzirano mlijeko, iste teksture, tekućeg, ne kuhanog kondenziranog mlijeka, blago kremaste boje. U redu. i ostavila ga.

[Laris]

Nemam sporo kuhalo ,. Možda probati u Panasonicu

Laris, ali ne zbog temeljnih razmatranja ?? Samo što u sporom ima keramike, ali u Panasonicu je šteta pokvariti kotačiće.

Tanja, Pitam se što je ispalo bijelo. Također ću morati pokušati podeksponirati.

pravo bijelo kondenzirano mlijeko, jako sam sretna. danas sam im samo natočio torte od sira. drago mi je još smeđe, da budem iskren :-)

Skuhala sam kondenzirano mlijeko, pokazalo se da je tekuće, ali dobrog je okusa !!! Kuhano od domaćeg mlijeka.

soda nije zaboravila odmoriti? možda je bila nedovoljno kuhana? Prvi put sam imao smeđu gustu, drugi put tekuću, ali bijelu, ali ovaj mi je trebao :-)

Dodala sam sodu, kuhala se 12 sati, radila sve kao u receptu. Svidio mi se okus, kuhati ću više - da postignem savršenstvo

[Zhen]

Zhen, za svaki slučaj da pitam - s otvorenim poklopcem ?? Morao sam ga ostaviti .. trebao bi biti smeđe boje. Iako ću sada pokušati napraviti bijelu.

S otvorenim poklopcem i smeđkastim. Sutra će donijeti mlijeko, ja ću to i dalje učiniti.

S otvorenim poklopcem i smeđkastim. Sutra će donijeti mlijeko, ja ću to i dalje učiniti.

Učinio sam to i s otvorenim poklopcem - smeđi (tekući, ali ukusan), ali prvi put kad sam ga stavio noću zatvorenog, bojao sam se da će moje mačke uzeti uzorak. Rezultat je isti

Cure, a koliko isparilo po volumenu ??? Drugi put mi je ostalo manje volumena ... bio je vrlo gust.

Cure, a koliko isparilo po volumenu ??? Drugi put mi je ostalo manje volumena ... bio je vrlo gust.

Isparilo, ali očito je bilo više od 370 ml. ~ 500. Napravljeno u loncu od 1,5 l. Još ne znam debelu

To znači da je za vaše kotače potrebno više vremena.

To znači da je za vaše kotače potrebno više vremena.

Oooh dobra ideja. Sutra će donijeti mlijeko i odmah probati

Omela, hvala na receptu! Nerealno ukusno.
Samo što nisam razumio, je li potrebno uzimati UHT mlijeko? Uzeo sam redovno mlijeko i prokuhao ga. I nakon 12 sati, samo sam ga stavio u staklenku, nisam ga držao ispod poklopca u sporoj teglici. Jeste? I što daje? Suprug i sin već su ih pojeli, a sad gledam hoće li se ono što je ostalo još zgusnuti. Do sada je konzistencija ispala poput običnog kondenziranog mlijeka. Općenito, ispalo je jednostavno super! Zanimljivo, ali može li se pohraniti, na primjer, za pohod?

[P. Pendurina]

P. Pendurina, drago mi je da ste to učinili! Pisao sam o mlijeku jer sam upravo iz ovoga i ispao. A s druge strane, ne znam hoće li to uspjeti ili ne. Mislim da se može pohraniti. Jedino što se tijekom dugotrajnog skladištenja može kanditirati.

Hvala vam! S mlijekom je jasno. Ne možete nešto spremiti, već ste sve pojeli. Skuhat ću još

[Imela]

Imela, hvala na kondenziranom mlijeku!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, Drago mi je da vam se sviđa! Jednostavno ne vidim fotografiju.

Stavio sam Morphyja u 3,5 litre, kako je pripremljen - odjavit ću se!

Pjena se stalno stvara i isparavanje prestaje. Kuham u PaneSonka 18, staklenka je već spremna. 500g mlijeka oko 200g šećera, režim pirjanja 3 sata s otvorenim poklopcem. Umiješao sam se par puta, dok je šećer još bio na dnu, tako da karamela nije ispala.


Za 1,5 sata na varivu, dodao sam ono što je bilo u slow štednjaku:

Citat: ElenaMart 30. listopada. 2013., 11:05
Probavljeno?
Elena, po definiciji je nemoguće to probaviti, odnosno, što duže kuhate, postaje gušće .. tekućina isparava. Hladi se, trebao bi se zgusnuti.

Maša, sretno!

djevojke lazyu o starim temama - privremeno nesposobne za rad. Sjedim ovdje radujući se slovima * xn. ru * imela je ne tako davno izložila svoje kondenzirano mlijeko, eto, evo me sa svojih 10: girl_cleanglasses: kopecks == Kondenzirano mlijeko redovito kuham u 6,5 litre kenwooda - da ga što prije probavim, nekako sam zaspala i nisam isključite polaganu, ali bilo je vrijeme - čitanje ujutro stajalo je na visokoj ispod rubova dobro napunjenih noću. Probudio sam se od jakog mirisa vruće maslačke: girl_cray: dojurio do kuhinje u 3 sata ujutro sporo kuhanje prijekorno mi kuha mlijeko i ono je već gotovo čokoladne boje, a na dnu je ispao malo taloga, ali mislim da je to od mlijeka u prahu - dodam za veću gustoću ovdje na ovom savjetu 🔗 samo manje = 1 litra mlijeka + oko 5 kg šećera +300 g našeg ruskog ne-kineskog mlijeka u prahu (pakiranje) = uglavnom ostaje do jutra == mlijeko je samo probavljeno, čak i s malo gorčine, naravno otišao u pečenje. i ako je sve normalno - vruće mlijeko spakiram ravno iz sporog poklopca u staklene posude ispod poklopca limenke i u hladnjak za zamrzavanje, zimi samo na balkonu, a ako ima mjesta u zamrzivačima, tamo ga strpam. u zamrzivačima hladnoću možete spakirati i u plastične posude, tada je prikladno za sladoled - jaaaako hladan, ali ne i smrznuti šećer ne smrzava se, mislim da značenje ključanja kondenziranog mlijeka u sporoj lužini = ne stoje, ne ometati, a debljina sporog neće kipjeti, ali ne, samo otvoreni poklopac daje naravno isparavanje da, prilično visoku temperaturu. od sporog = samo pogodnost, a ne zabuna, ali ja kuham s tako velikim količinama isključivo radi uštede električne energije, nema velike razlike u vremenu za sporo kuhanje od 2 litre ili 6 litara, ali ovdje jednom i za oboje od nas i mog supruga dugo, 2 mjeseca

Oh, oprosti, možda s poveznicom da sam nešto pogriješio, nekako to nije odskakalo od mene kao od drugih ...

Tri puta sam pokušao napraviti kondenzirano mlijeko:
1.od ultra-pasteriziranog mlijeka s udjelom masti 1,5% i kokosovim šećerom,
2.od pasteriziranog mlijeka 2,5% i šećerne trske
3. od koncentriranog mlijeka i šećerne trske.
Prva opcija na kraju kuhanja sklupčana u grudice, a uz rub tekućine na loncu bili su jako izgorjeli tragovi, sve sam izbacio.
Druga opcija - ima i grudica, usprkos dodanoj sode, nije jako gusta, okusa je poput karamele i jako slatka, nije mi se svidio.
Treća opcija su grudice, struktura je heterogena, boja je tamna, okusa je bolja od svih ostalih, ali struktura je užasna.
Sva tri pokušaja neprestano su na površini stvarali film, koji se morao ukloniti žlicom, ako se ne ukloni, tada se mogla dobiti drvena ljuska, film se ne uklanja u potpunosti i ti ostaci čine grudice u gotovom proizvodu.
Što radim krivo? Pomozi mi molim te. Fotografija prikazuje prekrasno homogeno gusto mlijeko.

[vaska]

vaska, dobrodošli na forum!

Što radim krivo?

Isprobajte ovaj recept: UHT mlijeko 3,2% + redoviti bijeli šećer.

[Omela]

Omela, imate li film na površini?

Ne, bio je mali na rubovima, nisam ga skinuo.

[Omela]

Omela, hvala na receptu!
Prvi put smo dobili bijelo tekuće kondenzirano mlijeko. Napravljeno od 1,5% mlijeka.
Danas je izašao gust i smeđ)) kako sam želio. Napravljeno od 3,5% mlijeka 15! sati. Vjerojatno najduži)) Imam 290 vata sporo, možda je zato toliko dugo?
Ali ispalo je vrlo ukusno!
Imam polaganu zdjelu podijeljenu s 2.Tako sam u različite zdjelice ulio 2 kartona mlijeka iz različitih trgovina. Ispalo je drugačije. Okus je drugačiji! Da, i kuhano na različite načine, iako su oba pakiranja 3,5% masna i cijena je ista.

[Svetlana]

Moja polagana zdjelica podijeljena je na 2. Stoga sam u različite zdjelice ulio 2 kartona mlijeka iz različitih trgovina.

Vau !!! Wow !!!! Svetlana, drago mi je da ti se sviđa! A vrijeme je čisto individualno. Ponekad se isto mlijeko vari različito.

Svidjelo mi se, pa čak i jako !!! pa, kako ne možeš dobiti kilogram
a također mi je jako drago što se djetetu svidjelo)) bolje neka jede ono što je njegova majka pripremila)
samo je pitanje, kako oprati posudu? Namočio sam ga, ali postoji tako veliki obruč od karamele !!! Bojim se da se neće smočiti.

[Svetlana]

Svetlana, natopit će se i oprati stražnjim dijelom spužve.

Da, noć je stajala i sad sam sve lako oprao)))

Po receptu

Učinio sam to neki dan, izvrsnog je okusa, ali konzistencija je poput zrna.
Napravljen od dvije litre (zašto gubiti vrijeme na sitnice), dugo je stajao i ništa se nije dogodilo, a zatim je počeo isparavati.
Stavila sam ga u 18 sati, sutradan u 13 sati još je bila tekućina, ali homogena, lijepe nježne kremaste boje, zatim sam bila rastresena, a u 4 je već bilo gusto smeđe kondenzirano mlijeko super ukusa, ali ne bi želio žitarice. Što ste pogriješili?

Zanima me recept, želim ga isprobati, vjerojatno ću ga staviti ovaj tjedan. (a kakav je ovaj brzi način rada? Imam samo brojeve 1 i 2)

Dobra večer svima! Pročitao sam cijelu Temku - postavilo se pitanje. Imam običan crtić. Ne postoji sporo kuhalo. Ali prirodno mlijeko je sada u kući - barem napunite, čak 11 litara. Je li moguće raditi kondenzirano mlijeko u slow štednjaku?

[Lerele]

Što ste pogriješili?

Lerele, probavljeno. Na vrijeme moramo manje kuhati!

i kakav je ovaj brzi način rada?

Irina. A, da, to je visoki (vrući) način.

Je li moguće raditi kondenzirano mlijeko u slow štednjaku?

Julija, a koji je vaš model multivarke?

Julia, koji je tvoj model multivarke?

Philips 3036

[Julija]

Julija, kondenzirano mlijeko može se kuhati u slow štednjaku. ako vas jako sprži + gustiš od nehrđajućeg čelika: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Prema istom receptu, možete kuhati na štednjaku u kutlači.

Bolje kupiti polaganu)))

[Omela]

Omela,
recite mi kolika je približno HI temperatura sporog kuhala
Imam sporo kuhalo, postoji način pirjanja i opuštanja.
I raspodjelu između kojih mogu birati Mogu birati stupnjeve: 60-80-100, itd.
Koji temperaturni režim biste trebali odabrati da biste pokušali napraviti tako karamelizirano, gusto smeđe kondenzirano mlijeko?

[Elena]

Elena, Nisam mjerila. ali mislim da jesam. da su stupnjevi 90. U crtiću kuham prema ovom receptu:

Kondenzirano mlijeko za 10 minuta u Steba multivarku (marlanca)

[Omela]

Omela, hvala, ali ovaj mi ne treba, već onaj koji je smeđi i vrlo gust - karameliziran za širenje u kolutićima oblatni.
Otprilike isto kao i Lerele na prethodnoj stranici.

[CurlySue]

CurlySue, Nisam dobio smeđu i gustu u CF.

Nisam radio smeđe i gusto u CF.

I stvarno želim postići upravo takav rezultat.
Napokon, na primjer, u svom crtiću imam režim Simmering i izbor temperatura (mogu postaviti 60-80-100 stupnjeva.

Istina, prije otprilike godinu dana pokušala sam napraviti kondenzirano mlijeko u crtiću 2 puta - i oba puta zatim dugo prala cijeli crtić i stol - nije htjela biti unutra i cijelo je vrijeme pokušavala pobjeći.

[Omela]

Omela, merci za recept.
Morao sam riješiti pet kartona mlijeka. Odmah sam pustio tri litre kondenziranog mlijeka, a sad mislim, možda i ostalo tamo.
Ali koliko je trebalo kuhati! Dan sigurno. Kuhala sam u velikom sporom, u morfiju na 6,5, rezultat je izvan svake pohvale. Kondenzirano mlijeko je umjereno tekuće, homogeno i lijepe kremasto bež boje. Iz tri litre pokazalo se da je proizvodnja litra i otprilike dvjesto ili tristo.
Ali sad je pitanje, ako skuhate dvije litre mlijeka, tada će 6,5 morfija biti preveliko? Možda je bolje u pola i pol litre sporo u dvije faze?