Kondenzirano mlijeko u polaganom kuhalu

Hvala Ksyusha) Otišao sam probati) i mala bijela je na putu, danas sam pogledala mail stranicu) i kupila adapter, slušala sam te da se utikač ne smije odsjeći)))

a ako ima manje šećera? hoće li uspjeti?

i kupili adapter,

prala

a ako ima manje šećera? hoće li uspjeti?

Ispast će, vjerojatno, bit će tanji.

Kondenzirano mlijeko sam radila kao dijete. Iz 1 litre dobiveno je 370 ml. Tavu nisam morao prati - sve su polizali.

[Marina]

Marina, Čestitamo! Spremljeno na deterdžentu.

Omelchik, i ovdje sam se sjetio recepta Natapit, tamo su umak i sastojci isti i brzo se kuhaju na štednjaku i ispadne poput gustog kuhanog kondenziranog mlijeka ili poput mekane karamele, možda ne pate ili nije naša. Ne mogu umetnuti vezu, odmah ću vam reći.

[Vika]

Vikakoji se trudi probati.

Ksyusha, nisam još gusta, nedavno si ga je skuhala.

Ksyusha! Moje kondenzirano mlijeko počelo se hladiti, dok je vrlo tekuće. Ali boja je puno tamnija od vaše. Probavljeno? Napravljeno od domaćeg mlijeka u polaganim 1,5 l.

I napokon sam stavila kondenzirano mlijeko) da vidimo što će se dogoditi)
Ksyusha, ti si genije))

[Elena]

Probavljeno?

Elena, po definiciji ga je nemoguće probaviti, odnosno, što duže kuhate, postaje gušći .. tekućina isparava. Hladi se, trebao bi se zgusnuti.

Maša, sretno!

I mlijeko mi je pobjeglo ((zapelo je na grijanju, sve sam oprala, možda je smrdjelo na izgoreni šećer.
Tada se činilo da se nešto s mlijekom nije sklupčalo, ali povrh žitarica, ništa ne razumijem !!

Kaša, puno ovisi i o mlijeku, jer su pahuljice presavljene .. plus vaša beba puno prži, po definiciji ne bi smjela kuhati.

Ukratko, nisam uspjela ni u čemu)) Dvaput sam ulila mlijeko u unutrašnjost djeteta i na kraju je sve postalo crno.
Jedva sam sve oprao))
Ksyusha, može li smeđi šećer to učiniti?
Želim pokušati ponovo, ali bojim se sa smeđim))

svejedno ovisi o šećeru i mlijeku ... Šećer nekako nisam otopio, za umak jest. i jednom presavljeno mlijekom ...
ali ispalo je kondenzirano mlijeko))))))))))) pa je sve bilo chiki-chiki)))

I nikad mi se nije zgusnulo, već ukusno. Razmišljajući gdje da ga pričvrstim.

I izašlo je u grudicama i sve je crno)))

[Mašun]

I nikad mi se nije zgusnulo, već slasno. Razmišljajući gdje da ga pričvrstim.

Za namakanje kolača ili lepinja

Mašun, a vi ste to učinili u litrama? Može li ona samo pregrijati mlijeko, ne?

Aha u plavom.
Ne znam, možda. Ali već sam ga preveo na nizak.
Pa, ukratko, prva palačinka je kvrgava))

Maša, očito kor. krivi su šećer i mlijeko. Već sam kuhao 3 puta i sve je u redu. I jučer sam u veliku multivarku stavio 2,5 litre mlijeka na fermentirano pečeno mlijeko, nakon 1 sata ulila je malo u bebu (900 ml), dodala šećer u sodu i 3 sata na Low (ali povremeno promiješala ). Budući da se nije sasvim zgusnuo - ostavite ga na grijanju do jutra. Sad je konzerva u hladnjaku, navečer ću izvijestiti o rezultatu. Da, ovaj put, iz nekog razloga, kad je kondenzirano mlijeko bilo gotovo spremno, na njemu se digla glava pjene. Zašto - ne mogu razumjeti.

[Leschka]

Leschka, a kakvo je to mlijeko bilo, možemo, zbog kojih je aditiva išla pjena?

Sve gledam recept za Mistletochka. I ja želim pokušati, ali ne znam koji algoritam odabrati na svom pametnom, previše je gorljiva. Djevice, vrije li ti mlijeko ovih 12 sati ili čak? Na mojim jakim programima, za 8 sati ugljen će biti, prelazim samo na grijanje ...

[mana]

Vrije li vam mlijeko ovih 12 sati ili čak? [/ Color]

mana , Uopće nemam vidljivih pokreta. Možda zbog velike površine ??

pjena se podigla s kapom.

Pa, što dodaju ovom mlijeku?

[Kaša]

I izašlo je u grudicama i sve je crno)))

Kaša, šteta je. Gledao sam TV emisiju o smeđem šećeru prije otprilike godinu dana i više ga ne kupujem.

I nikad mi se nije zgusnulo, već slasno. Razmišljajući gdje da ga pričvrstim.

Elenašto, baš kao i voda ??? I ja ga imam, ali tako gusto.

Kod moje bebe je također tiho, samo kad se poklopac zatvori u visokom načinu rada, ne vidi se puno vrenja.
Mannochka, koja je temperatura vaše super pametne lončanice kad se zagrije? Možda će uspjeti?
Djevojke, a prekjučer sam skuhala ribanu pitu i polovicu napravila sa svojim kondenziranim mlijekom, ispalo je jako dobro, samo što sam je prelila u malom sloju, bojala sam se da ne zakipi i ne prelije obalu, ali ispalo je vrlo dobro. Kao ovo .

A kakvo je to mlijeko bilo, možemo, zbog kojih je aditiva išla pjena?

Mannochka, ovaj put mlijeko iz mekanih polietilenskih vrećica, 3,2% pasterizirano. Najčudnije je što sam je u crtiću prvo prokuhao na mliječnoj kaši i nije bilo pjene. Odakle je došla - ne razumijem. Iako je fermentirano pečeno mlijeko koje je ispalo iz ovog mlijeka izvrsno.

[Elena]

Elenašto, baš kao i voda ??? I ja ga imam, ali tako gusto.
[/ citat]

Da, imela je poput vode. Kako je bila vruća tekućina, tako je i ostala. Ali i ovo je rezultat. Pokušat ću ponovo, ali pola teglice više nema.

Ne znam, mogu li promijeniti mlijeko?

[Gaby]

Gaby, temperatura zagrijavanja ovisi o početnoj temperaturi tekućine u posudi - ako od 100 ° C, tada padne za 10 ° C tijekom 5 sati, a zatim će, ako je ponovno pokrenete, zadržati oko 88-89 ° C.

Djevojke, hvala na odgovorima. Dakle, vjerojatno trebam mlijeko lagano prokuhati i staviti ga na grijanje, tada neće biti vrenja. Ili temperatura nije dovoljna? Postoji i program (provjerio sam ga na vodi), tamo za 98 sati dobije 98 ° C, traje 2 sata. Možda probati pa zagrijati? Što misliš?

[mana]

mana , da li one "gore"? Mogu kuhati i mjeriti temperaturu kod kuće. Sutra će spor biti samo zauzet.

[Imela]

Imela, ne, ne gori, pričekat ću. Mjeri, pzhalysta

Mann, s prvom opcijom, koja je sa 100 stupnjeva s daljnjim padom ista sa zatvorenim poklopcem? I ovdje ga trebate otvoriti. Da sam na vašem mjestu, eksperimentirao bih u ručnom načinu, trebalo bi uspjeti, ako se još nešto može dodati.

[Gaby]

Gaby, da, to je točno, kada je zatvoreno. Vjerojatno bih trebao pokušati izmjeriti temperaturu s otvorenim poklopcem

Sutra će Omelchik izmjeriti temperaturu, ali kad ju je Admin izmjerio, u različitim načinima rada, čini se da je bila 80-90-100 stupnjeva, tako da biste trebali uspjeti, ali uz vaše prilagodbe to je neophodno. : rose: Upravo sam se sjetila kad je moja majka samo kuhala na laganoj vatri, u običnoj loncu.

Djevojke, zaglavio me na kondenziranom mlijeku, ujutro mi je sinulo ... ono što sam prije kuhala, kad sam izlagala natamailav i moja je majka jednom dala recept ..., nekako kao u starom receptu s udjelom 500 g šećera na 1 litru mlijeka, od početka se dobije gušći sirup i manje tekućine za isparavanje. Kondenzirano mlijeko, to bi trebao biti vrsta slatkog gustog mliječnog sirupa. Omela, niša, zašto sam ovo napisala?

vjerojatno će biti gušći, ali što se mene tiče preslatko, i meni je ovaj omjer previše ...
i kuhao sam u mladosti, općenito, 1: 1, ispalo je neka vrsta karamele, poput školskih bombona, tada sam bio sretan, bilo je to vrlo sretno vrijeme sovjetske vlasti, kad smo imali sve, tako da je to bilo kad Bila sam zadovoljna svime ukusnim: -)
Nisam ga više kuhala, ali cijelo vrijeme se sjećam da sam ga odmah pojela.

Tem-ru izmjereno 53-55S.

Ksyusha, je li ovo temperatura na grijanju?

Na HI. Tava je sama po sebi vatrena, ali unutra je tako malo.

A što je ovo sporo? Pa, koja firma?
Sve sam vidio, Sibrizka)
Tako imam hipera u hibridima, pa su čak i mjehurići vidljivi)

S otvorenim poklopcem?

A kad se otvori, nisam pokušao)) vjerojatno neće kipjeti)

Sad, iznenada, nakon 12 sati, počelo je žestoko vrenje, krenula je pjena i bijele pahuljice. Temperatura je oko 70C, a dojam je da je mlijeko usireno. Upravo sam se sjetio da sam zaboravio staviti sodu. Isključila je kostur, sutra ću procijeniti razmjere katastrofe.))

Imela, ići će na kolače !!! A ti blendarne i sve će biti u redu !!! Imao sam takav broj ... Ali takvo mlijeko onda brzo postane šećerno, iskoristite ga u roku od mjesec dana !!!
Može biti više proteina nego u prošlosti mlijeko ili šećer manje vlažni !!!

[Imela]

Tem-ru izmjereno 53-55S.

Wow, ali mislim da s povećanjem gustoće mlijeka temperatura raste, pa stoga može i kipjeti.
Općenito, morat ću eksperimentirati s programima i paziti na mlijeko. Hvala vam, Imela

[Kate]

Može biti više proteina nego u prošlosti mlijeko ili šećer manje vlažni !!!

KateHvala na savjetu blendera. Mlijeko i šećer bili su isti kao i prvi put. Jedina je razlika što sam zaboravio uliti sodu.

Ispao je vrlo gust, gotovo poput karamele, samo u zrnu:


Neće doći do miješalice, pa puknemo.

mana ,

Imela. tako puca, odgovara nam

I evo me drugi put da se okupljam s duhom)
Pa sam zaboravio sodu !!

[Maša]

Maša, vi ste u novoj slici !!
Stavite ga izravno na LOU.