Sladoled od crnog ribiza sa žumanjcima (proizvođač sladoleda marke 3812)

Kategorija: Slastičarstvo
Sladoled od crnog ribiza sa žumanjcima (proizvođač sladoleda marke 3812)

Sastojci

Crni ribiz (smrznuti) 115 gr.
Šećer 150 gr.
Voda 25 ml
Krema 25% 480 gr.
Žumanjak 4 stvari.

Način kuhanja

  • Ribiz (bez odmrzavanja) sa 25 gr. šećera i 25 ml vode, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Nemojte kuhati!
  • Kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.
  • (Bobice praktički nisam drobio, odlučio sam ih ostaviti cijele.)
  • Sladoled od crnog ribiza sa žumanjcima (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Žumanjke i 125 gr. istucite šećer u bujnu kremu.
  • Sladoled od crnog ribiza sa žumanjcima (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Zagrijte vrhnje na 70 * C i umutite, ulijte vrhnje u smjesu žumanjaka i šećera u tankom mlazu.
  • Smjesu ulijte natrag u lonac i kuhajte dok se ne zgusne (7-10 minuta). Ostavite neko vrijeme da se hladi.
  • Sladoled od crnog ribiza sa žumanjcima (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Spojite ohlađenu smjesu vrhnja sa žumanjcima s crnim ribizlom, promiješajte. Smjesu ulijte smjesom u kantu za sladoled.
  • Način izrade sladoleda, zadano vrijeme.
  • Nakon signala o završetku pripreme, sladoled se može odmah potrošiti ili zamrznuti u zamrzivaču do željene konzistencije ako se čini vrlo mekan.
  • Sladoled od crnog ribiza sa žumanjcima (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Dobar tek!

Bilješka

Početna temperatura smjese = + 35 * C.
Nakon 27 minuta temperatura je pala na nulu.
Nakon 45 minuta na -8 * C, lopatica se prestala okretati.
Način je finaliziran do kraja. Prikaz temperature = - 14 * S.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha