☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Jela od povrća Jela od patlidžana Patlidžan od Parme Sophia Loren

Patlidžan od Parme Sophia Loren

Patlidžan od Parme Sophia Loren

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: talijanski
Patlidžan od Parme Sophia Loren

Sastojci

Patlidžan 1 kg
Sol ukus
Biljno ulje
Sok od limuna
mozzarella 250 g
Rezani parmezan 100 g
Za umak:
Zrela sočna rajčica 500 g
Bosiljak zelen 1 snop
Sol ukus
Mljeveni crni papar ukus

Način kuhanja

  • Patlidžan od parme jedno je od omiljenih jela Sophije Loren, koja poput pravog Talijana dobro kuha, pa čak i objavila vlastitu kuharicu, u kojoj ovaj recept zauzima ponosno mjesto.
  • U receptu koji vam je predstavljen, postoji neki geg, koji je za moj ukus pojednostavio pripremu, a da jelo ne pogorša. Reći ću ti gdje je.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenNarežite patlidžan na duge tanke ploške. Rezala sam na kriške debljine oko 1 cm. I još nešto - patlidžane uvijek gulim, koža me ometa. U originalnom receptu patlidžani su neoguljeni.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenPopržite patlidžane. Tu počinju odstupanja. Izvor recepta predlaže namazanje patlidžana u slanoj hladnoj vodi 30 minuta, a zatim suho, uvaljanje u brašno i prženje na ulju. Učinio sam to - vrlo je turobno i ima puno ulja. Dakle, sada to radim drugačije. Narezane patlidžane poškropim limunovim sokom i maslinovim uljem, natrljam solju i ili pečem u pećnici 50 minuta na 200 stupnjeva, ili pržim u ladicama Princess 10 minuta od hladnoće, okrenem i još 5 minuta. Dio je samo dvije princeze.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenKuhanje umaka. Uklonite kožicu s rajčice stavljanjem u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim u hladnu vodu. Narežite ih na male kockice ili naribajte na gruboj ribež. Listove bosiljka sameljite.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenStavite rajčicu i bosiljak u lonac, dodajte sol i papar po ukusu i pirjajte u vlastitom soku bez masnoće dok se ne dobije glatki umak. Nikad ne dobijem glatki umak, pa samo pirjam na umjerenoj vatri, nepokriveno, oko 15 minuta.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenPodmažite posudu za pečenje uljem, na dno ulijte malo umaka.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenSložite red traka od patlidžana
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenPrekrijte ih tanko narezanim (dobro, koliko god je to moguće) kriškama mozzarelle.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenPrelijte umakom, pospite ribanim parmezanom. Izmjenjujte slojeve dok vam ne ponestane hrane.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenPosljednji sloj: patlidžan, umak, ribani sir.
  • Patlidžan od Parme Sophia LorenStavite u pećnicu zagrijanu na 170-180 stupnjeva i pecite oko 30 minuta

Jelo je dizajnirano za

8-10 porcija

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

Štednjak, pećnica

Bilješka

Moj najmlađi sin jako voli ovo jelo, pa ga tijekom sezone često kuham, unatoč visokoj cijeni talijanskih sireva. Inače, kao uvoznu zamjenu mozzarellu možete zamijeniti nekim sirom od salamure, na primjer, sulugunijem, a umjesto parmezana možete uzeti bilo koji tvrdi sir. A zeleni bosiljak zamijenite ljubičastim. Dobit ćete jelo s gruzijskim naglaskom, što, usput rečeno, uopće nije loše. Samo pripazite na sol - mocarela je gotovo bljutava, za razliku od istih sulugunija.
Hvala vam puno, Nagira, za ideju pečenja patlidžana, vidite, koristim je s uspjehom. Ako je netko zainteresiran, pogledajte ovdje:
Patlidžan od Parme Sophia LorenTerina od patlidžana, papra i mozzarelle
(Nagira)

Jedino što sam patlidžanima prestao dodavati bilo kakve začine. U prisutnosti svijetle, pobjedničke arome bosiljka, potpuno su izgubljeni. Pa, barem za moj ukus. Iz istog razloga u umak ne dodajem luk i češnjak, jer se to preporučuje za istoimeni recept u drugim izvorima.
Izvor recepta je serija Kuhinja naroda svijeta iz Komsomolskaya Pravde, svezak 2 "Talijanska kuhinja". S istog mjesta i odlomak o Sophii Loren.
Dobar tek!

Mihaska
Brightwing! Ovo je vrlo! Ukusno! Volim Parmigiana u bilo kojoj verziji!
Kara
Ovo je zaista tako
Patlidžan od Parme Sophia LorenParmigiana di melanzane
(Kara)


I da, ako ga prethodno popržite, ispadne ukusnije
Mihaska
Irski! Još uvijek imate jaja tamo ... Ah, imam recept za Parmigiana di Melanzane s mljevenim mesom. Tamo je, kako se ispostavilo, puno mogućnosti. Ovisno o fantaziji domaćice.
Kara
Irski, tako da je to tako, ali recept koji sam izložio je 100% autentičan talijanski (pročitajte tamo u opisu) S mljevenim mesom - ovo uopće nije Parmigiana di Melanzane A jaja su za apetizirajuću koru, što ne utječe na okus glavnog recepta na bilo koji način.bez jaja
SvetaI
Cure, Irishki, hvala što ste navratile!
Citat: Kara
Ovo je zaista tako
Parmigiana di melanzane
(Kara)
Da, recepti su vrlo bliski. Znala sam da je ovo poznati recept i bila sam jako iznenađena što ga nisam našla na našem forumu. Ali nisam mislio pogledati Parmigianinu riječ
Ali ipak, postoji mala razlika, pa neka ova opcija postoji, odjednom će pronaći svoje poklonike.
A raspravljati o autentičnosti, po mom mišljenju, besmisleno je. Napokon, samo zamislite, doći će nam Talijan i počet ćemo ga učiti kuhati juhu od kupusa. Pokazat ćemo mu stotinu opcija i sve su apsolutno autentične.
Citat: Kara
prepržite da je boljeg okusa
Iskreno, ne znam, možda radim nešto pogrešno, ali kad pržite, ti zli patlidžani uvijek popiju toliko ulja da ih stavite na ubrus, nemojte ih stavljati - i dalje ispada vrlo masno. A sir je također prilično masan proizvod.
Općenito, u princezi mi se svidjelo najviše od svega - i tu je malo maslaca i prži se dok ne porumeni.
 

Ostali recepti u odjeljku "Patlidžan"

Tajanstveni patlidžani
Tajanstveni patlidžani
 Kavijar od patlidžana i tikve
Kavijar od patlidžana i tikve
 Patlidžan punjen pečen sirom
Patlidžan punjen pečen sirom
 Biljna tepsija s patlidžanima
Biljna tepsija s patlidžanima
 Prekomorski kavijar (patlidžan) na poseban način
Prekomorski kavijar (patlidžan) na poseban način
 Punjeni patlidžani (s menija restorana u Pekingu)
Punjeni patlidžani (s jelovnika restorana "Peking")

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha