Alena78
Imam takve rezultate za kruh Darnytsia.
Prvo pečena prema receptu iz sd255
Suhi aktivni kvasac, 1 žličica. (potrebno je 7 g prešanih)
Pšenično brašno, vrhunska ocjena: 260 gr.
Oguljeno raženo brašno: 150 gr.
Sol: 1,5 žličice
Šećer: 1,5 žlica l.
Ulje za usisavanje: 2 žlice. l.
Voda: 290 ml.
Uobičajeni način rada (4 sata), veličina - M, tamna kora, normalna lopatica.
S takvim proporcijama ispada s blago konveksnim krovom

Ispao je kruh s vrlo konveksnim krovom, ukusan, ALI sve je to izgorjelo, dno i bočne strane čak su morali biti odrezani.

Tada sam je ispekla prema receptu fugaška
Veličina XL način rada Osnovna, svijetla kora
2,25 žličice kvasca (uzeto 16 g prešanih)
225 g raženog brašna
375 g vrhunskog pšeničnog brašna
3 žličice sol
1,5 žlica šećera
3 žlice suncokretovog ulja
360 ml vode
Rezultat je dobar kruh, ukusan i umjereno pržen.

Dakle, ne razumijem, ili je ovaj kruh tako pržen ili je moja pećnica počela previše pržiti koru?
osm
Alena, vidim dvije velike razlike u ova dva recepta - u receptu iz sd 255 ima manje brašna, a kora je tamna, u fugascinu - i više je brašna (nije važno što je njezina veličina XL), a kora je lagana - dakle, u drugom slučaju, ništa ne gori ... Pita Darnitsky prema fugaščanskom receptu - sve je ispalo dobro, jedino što je dodalo 2 žličice. Rogencolor je smjesa slada koja daje kruhu tamniju boju.
sazalexter
osm Pokušajte dodati Glofu na mjesto Rogencolora, zamjenjujući dio vode i 1-2 žličice octa kao sredstvo za zakiseljavanje (prije sam koristio Agram.)
osm
Hvala ti, sazalexter, imam Glofu, ali moja teta u trgovini rekla je da Rogencolor ne daje pretjeranu kiselost u kruhu, na što sam pao, ali u Darnitskom mi treba kiselost. Sljedeći put ću pokušati s Glofom.
sazalexter
osm Rogencolor ne bi trebao davati kiselost 🔗
za to postoje Agram, Weizensauer, Flussigsauer i samo ocat, a također i kvasac, ali ovo je zasebna tema
osm
Potpuno se slažem, sazalexter, ovako je moja teta u trgovini rekla da Rogencolor ne daje višak kiseline
sova crna
Objasnite mi, molim vas, kakav je način "talijanskog kruha"? Imam model 256, nema toga.
Rina
"Talijanski" je dostupan u europskim modelima. A nemaju pekmeza i knedli.
sova crna
A koji režim možete zamijeniti?
Margit
Možete ga zamijeniti, to je praktički način Glavni, ali ne trebate stavljati šećer u tijesto. Talijanski recept bez šećera, kao i francuski.
Galina81
Dobra večer. Želio bih pokušati ispeći raženi kruh i upute HP kruha "Zavarnoy". Kotota je ovaj kruh već ispekao, kako se to dogodilo? Možda se nešto poboljšalo u ovom receptu. Kad sam bio u Dnepromlynu, pokazao sam recept prodavaču i kad sam vidio 225g pšenice i 325g ražene moke, rekla je da se kruh nije kuhao, savjetovala mi je da promijenim omjer brašna (odnosno 225g raži i 325g pšenice ) i ne dodajte 4 žlice slada. l. 2. mjesto. l. i dodajte gluten 2st. l. kako bi kruh narastao. Mislim da sve ostavim kako je prema receptu, samo dodajte gluten, ali ne znam koliko je potrebno za ovaj recept. I općenito zašto se dodaje gluten i kakav će biti njegov učinak. Pomozite savjetom, jako se bojim pokvariti kruh. Omiljeni kruh naše obitelji je Borodino, a model 257 odabran je zbog funkcije Raž. Hvala svima koji se odazovu.
Alena78
Galina81

Pekla sam kruh od kreme. Recept je iz uputa, ali s promjenama po vašem ukusu. A također i zato što nemam slada i umjesto toga koristim suhi tamni kvas.

U režimu pečenja od raži, poput ovog:
Suhi kvas - 4 žlice skuhane 150 ml kipuće vode, ohlađene
Pšenično brašno - 300 g, raženo brašno - 250 g
Bujon od krumpira (moguća je voda) - 250 ml
Prešani kvasac - 14 g (ovo je 2 žličice suhog)
Sol - 2 žličice, šećer - 1 žličica
Ulje raste - 2 žlice, mljeveni korijander - 1 žlica
Sve je uspjelo.

A danas sam pekla ovako:
Suhi kvas - 4 žlice i korijander - 2 žličice skuhane 150 ml kipuće vode, ohlađene
Pšenično brašno - 225 g, raženo brašno - 325 g
Voda - 290 ml
Prešani kvasac - 14 g (ovo je 2 žličice suhog)
Sol - 1,5 žličice, šećer - 1 žlica
Ulje raste - 2 žlice, sjeme - 3 žlice
Prvo sam ga stavio u način raži. Ali nakon serije vidio sam da je loše pomiješan. Očito se ta količina brašna ne pomiješa za 10 minuta.
Tada sam zaustavio način rada, uključio Pelmeni do kraja (20 minuta).
Zatim je isključila pećnicu i ostavila je na proči 2 sata, a zatim pekla na pečenju 1 sat i 10 minuta.
Ispao je vrlo ukusan kruh.
IrinaT
Citat: sazalexter

zalina74 ovdje s ovog foruma, samo se ne sjetite čiji recept
više puta testirano, voda se podešava s izvorne na donju stranu

KRUH S BRANOM
Dijetni režim, ramena lopatica veličine L raži
350 ml vode (370 ml u originalnom receptu)
1,5 žlica suncokretovog ulja
1 žlica šećera (u originalnom receptu 2 žlice)
260 g brašna od bijelog kruha
200 g cjelovitog zrna (integralno brašno)
40 g pšeničnih mekinja
1,5 žličice soli
1,5 žličice suhog kvasca

Pa, vrlo ukusno
Danas sam pekla kruh po ovom receptu, evo što se dogodilo:

Provjereni recepti za Panasonic

Ovo je fotografija koja prikazuje veličinu kruha:

Provjereni recepti za Panasonic

A ovo je u kontekstu:

Provjereni recepti za Panasonic

Ne znam kakvog okusa, stavio sam ga na timer, ujutro sam ga uspio samo izvući i slikati.

Pšenično brašno, prvi razred, mom suprugu su u trgovini rekli da je za kruh bolji od najvišeg.
Elizabeth
Za razliku od prethodnog posta, mogu se samo zahvaljivati ​​na provjerenim receptima! Koristim ga sa zadovoljstvom i sjetim te se svaki put! ;-) I ja promoviram posao pečenja ;-) Već su 4 poznanika kupila aparate za kruh, naravno Panasonic ;-)
Moj izvještaj.
1. Senfni kruh s pivom / žao mi je autora, ne sjećam se, nema vremena za pretragu /
Proizvodi
Suhi kvasac - 1 1/2 žličice.
Brašno / s - 450 g
Mekinje - 30 g
Sol - 1 1/2 žličice
Smeđi šećer - 2 žlice l.
Sjeme bijele gorušice - 1 žlica l.
Ulje senfa - 2 žlice. l.
Tamno pivo - 330 ml (1 boca)
Priprema
Stavite sastojke u kantu stroja za kruh prema uputama.
Postavite program "Dijetalni kruh" (cjelovito zrno), veličina L (velika).
to je zgodan
Provjereni recepti za Panasonic Provjereni recepti za Panasonic

2. Dijetalni preljev za salatu
Proizvodi
Za štrucu 700 g
Suhi kvasac - 1 žličica.
Pšenično brašno, vrhunska ocjena - 420 g
Pšenične mekinje - 30 g
Sol - 1 žličica
Smeđi šećer - 1 žlica l.
KOTANYI preljev za salatu (bilo koji) - 9 g (1 vrećica)
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Voda - 310 ml
Priprema
Stavite sve sastojke u kantu proizvođača kruha prema uputama i postavite program Diet Bread (cjelovito zrno), veličina L (velika)
moj rezultat
Provjereni recepti za Panasonic
3. Kruh sa začinskim biljem i lukom
Proizvodi
Suhi kvasac - 2 žličice.
Pšenično brašno, vrhunska ocjena - 550 g
Mekinje - 50 g
Sol - 2 žličice
Smeđi šećer - 2 žlice l.
Maslac - 50 g
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Svježi kopar - 1 žlica. l.
Svježi peršin - 1 žlica. l.
Zeleni luk - 2 žlice. l.
Luk - 1 mala glava
Češnjak - 1 klin
Voda - 320 ml
Priprema
Nasjeckajte zelje, nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak na male komadiće.
Stavite sastojke u kantu stroja za kruh prema uputama. Postavite program "Dijetalni (cjeloviti) kruh", veličina XL (jako velik).
Jako zanimljiv kruh s mirisom.
Provjereni recepti za Panasonic Provjereni recepti za Panasonic

Dečki, hvala svima na receptima! Kao što sam i obećao, javljam se s fotografijom ;-)
Ugodan vam dan!
Rina
IrinaT, o prvom razredu brašna, odgovorio sam vam u drugoj temi. Ovdje je Admin dao informacije o vrstama brašna u Rusiji, ali GOST standardi su sačuvani još od vremena SSSR-a.
Klasifikacija i stupanj ruskog i uvoznog brašna, njihova zamjenjivost

O kruhu od mekinja ...
1. Brahnovi jako upijaju vodu, pa recept prilagođen nekim mekinjama možda neće biti prikladan za druge.
2. Brašno od cjelovitog zrna također ima svoj odnos s vodom.
3. Brašno ima elementarno različit sadržaj vlage (morao sam značajno smanjiti vodu u kijevskom brašnu i približiti je receptu u brašnu Dnjepropetrovsk).

Čini mi se da jednostavno niste imali dovoljno vode u tijestu. I ako je moguće, promijenite kvasac u prešani (možete koristiti Lviv, ja koristim Krivyi Rih ili Kryvyi Rih lux).
IrinaT
Prosvijetlite početnika čajna žličica suhog kvasca koliko je prešana?
Rina
Na svakih 100 g brašna 1,5 g živog kvasca. Odnosno, za štrucu od 500 g brašna, 7,5 g kvasca. Stavim ovisno o svježini 6-8-10 g.
Evo teme
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0
IrinaT
Hvala na iscrpnom odgovoru.
Još jedno pitanje, ako recept sadrži brašno najvišeg stupnja, mogu li staviti prvo?
Rina
Limenka. To radim prilično često, čak i u slatkim pecivima.

Mogu li dobiti savjet? Razradite jednostavan pšenični kruh i započnite s varijacijama. Zamijenite ulje (suncokretovo ulje za kukuruz ili biljno ulje za maslac), promijenite dio brašna za cjelovite žitarice ili mekinje (ali s obzirom da ne biste trebali stavljati puno mekinja, na primjer, postoji GOST za liječnički kruh, pa postoji 410 g vrhunskog brašna + 85 g mekinja).
Pšenično brašno unutar w / s, 1c i 2c može se mijenjati do 100%.
IrinaT
Puno vam hvala na savjetu.
Treba dati savjete, posebno takvim laicima u pečenju kao što sam ja.
lenuha
Ljubazni ljudi! Možete li mi reći da li je moguće peći raženi kruh bez ikakvih nezdravih dodataka (slad, kvass, panifarin itd.) Ili su oni neophodni?
Vidio sam dovoljno TV programa o kruhu ... ..to je ono što oni ne dodaju ...
Zaista želim ispeći ukusan, dobar, bezopasan, bezopasan kruh (za ovo sam kupio pamuk) ... inače, nakon kruha u trgovini, trbuh nabrekne i zaboli ...
Rina
Zašto vam se slad nije svidio?
Teen_tinka
Citat: lenucha

Ljubazni ljudi! Možete li mi reći da li je moguće peći raženi kruh bez ikakvih nezdravih dodataka (slad, kvass, panifarin itd.) Ili su oni neophodni?
Pa, zašto ne - možete. Tamo, Gasha pokazuje kakav kruh ima na primjer na web mjestu
Raženi kruh "Bez ičega" (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
itd.
Recepti od Gaše. Sadržaj.
ali o dodacima kruhu ... vrlo je kontroverzan ... a kvasac također nije fontana ... tada samo kiselo tijesto, ali uostalom, u njima se odvija proces fermentacije ... recept za svaki kruh je odabrao korisnik ili kreirao po vašem ukusu i razumijevanju.
lenuha
Citat: Tinka_tinka

Pa, zašto ne - možete. Tamo, Gaša pokazuje kakav kruh ima na web mjestu, na primjer, "Raž bez ičega od Gaše" itd.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
ali o dodacima kruhu ... vrlo je kontroverzan ... a kvasac također nije fontana ... tada samo kiselo tijesto, ali uostalom, u njima se odvija proces fermentacije ... recept za svaki kruh je odabrao korisnik ili kreirao po vašem ukusu i razumijevanju.
Tinka_tinka, hvala ti puno na linku do Gaše, nekako nisam dospjela na njezinu stranicu! Tamo je stvarno jako zanimljivo.
lenuha
ali moj prvorođeni "raž iz fugaške", naizgled ne baš, 🔗 kad se miris svježeg kruha pekao, a okus je bio poput sovjetskih raženih kolača, možda se netko sjeća takvih okruglih kriški u ćeliji na vrhu, pa, vrlo ukusno
Elizabeth
Dečki, je li moguće peći borodinski kruh u našem Panasonicu? Da crno bude crno i ukusno ukusno?
Ako netko ima recept bit ću mu zahvalan!
SaTORiUS
Citat: Elizabeth

Dečki, je li moguće peći borodinski kruh u našem Panasonicu? Da crno bude crno i ukusno ukusno?
Ako netko ima recept bit ću mu zahvalan!
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Pokušajte ... i ne sudite strogo ...
Sat vremena prije kraja programa možete otvoriti poklopac i posuti grahom korijandera, ali ovo nije za svakoga, a nisam ga ni kupio)), kad sam imao priliku ... Kupio sam samo prah. ..
Lana
Citat: Elizabeth

Dečki, je li moguće peći borodinski kruh u našem Panasonicu? Da crno bude crno i ukusno ukusno?
Ako netko ima recept bit ću mu zahvalan!
Elizabeth
U tražilici (na vrhu stranice foruma Traži +) zakucajte bilo koje pitanje i potražite odgovore među kojima odaberete potrebno
Na primjer:

Borodinski kruh I (proizvođač kruha)

Sretno!
lenuha
Citat: lenucha

Ljubazni ljudi! Možete li mi reći da li je moguće peći raženi kruh bez ikakvih nezdravih dodataka (slad, kvass, panifarin itd.) Ili su oni neophodni?
Vidio sam dovoljno TV programa o kruhu ... ..to je ono što oni ne dodaju ...
Zaista želim ispeći ukusan, dobar, bezopasan, bezopasan kruh (za ovo sam kupio pamuk) ... inače, nakon kruha u trgovini, trbuh nabrekne i zaboli ...
🔗 🔗 🔗
Odgovorim sebi nakon 19 dana, to sam i učinio ...raž prema uputama za pamuk, ali umjesto slada, suhog kvasa (koji se ne kuha), visina kruha je 10 cm. Ispada da su slad i kvas prihvatljivi aditivi!
Margit
lenuha , krasan kruh!
Tako s vremenom dolazi do zlatnog iskustva.Još malo vremena i sami ćete se iznenaditi kako ste ispekli tako lijep kruh potpuno neiskusni. Inače će vas ... kruh s ognjištem i mnogi drugi čekati!
Lana
Citat: lenucha

Ispada da su slad i kvas prihvatljivi aditivi!
lenuha
Svaka čast na crnom kruhu!Provjereni recepti za Panasonic
Jeste li pogledali sastav suhog kvasca koji ste koristili? Sad razumijete zašto je zamjena dopuštena?
Odgovoreno vam je, pogledajte pažljivo
Daljnji uspjesi!


Dodano u četvrtak, 30. ožujka 2017. 12:36

Citat: lenucha

lana7386, jesam li nešto propustio? gdje tražiti?
lenuha
Vidi Ot 178 i O. 172.
NVP2105
Citat: Konstantin

DOKAZANI RECEPTI ZA KRUH
za Panasonic SD-255 aparat za kruh.


JAJNI KRUH (500gr. Veličina "L")
Tekuće komponente:
230ml vode;
2 žlice maslaca (30g.);
2 jaja (promućkati prije vezivanja);
2 žlice mlijeka u prahu ili 0,25 šalice mlijeka (50 ml);
Suhe komponente:
2 i 2/3 šalice pšeničnog brašna (500g.);
2 žlice šećera;
2 žličice soli
1,5-2 žličice suhog kvasca;
Vrijeme pečenja: 4h., OSNOVNI način rada.

Dragi Konstantin i svi stručnjaci! Danas sam napravila kruh (stavila ga preko noći) prema receptu za jaja. Provjerio sam upute za isti kruh za moju Panasku-257. Podudara se osim tekućeg mlijeka. Budući da nije bilo suhog, tada sam to koristio.
Rezultat: Kruh je puzao iz kante, podupro poklopac štednjaka i, u skladu s tim, kora je ispala neravnomjerno - jedna polovina pržena, druga ne.
Pitanje: zašto je štruca tako smrskana? Jaja su bila kategorije C0. Možda ga nisi trebao pobijediti pjenjačom?
Provjereni recepti za Panasonic
Rina
Jeste li koristili 230 ml vode + 2 jaja + 50 ml mlijeka? Ako je tako, onda su očito prešli preko tekućine. Za 500 g brašna u prosjeku trebate 320-330 ml, a dobili ste 50 grama više. Možda je to problem.

Ako ponovite ovaj recept, ostavite 50 ml vode odvojeno i budite sigurni da kontrolirate gnječenje tijesta - potrebno je stvaranje normalne lepinje.
lenuha
Pozdrav svima! Došao sam k vama da pokažem svoj bijeli kruh, iako sam se već hvalio i u drugoj Temki
Provjereni recepti za Panasonic Provjereni recepti za Panasonic
Ovaj kruh iz LoLa recepta naziva se Stagnation Veaf. Jako mi se svidio ovaj kruh, podsjeća na "bivši hljeb za 25 kopejki", ukusan, fino porozan .... ukratko, ono što je potrebno (y) našoj obitelji. Pa, preporučujem svima, probajte ....!
NVP2105
Citat: Rina72

Jeste li koristili 230 ml vode + 2 jaja + 50 ml mlijeka? Ako je tako, onda su očito prešli preko tekućine. Za 500 g brašna potrebno je u prosjeku 320-330 ml, a dobili ste još 50 grama. Možda je to problem.

Ako ponovite ovaj recept, ostavite 50 ml vode odvojeno i budite sigurni da kontrolirate gnječenje tijesta - potrebno je stvaranje normalne lepinje.
Rina, hvala na savjetu. Stvarno sam kombinirao mlijeko, jaja i vodu u jednoj posudi. Ulio sve odjednom.
Ali mamici se svidio kruh
Asenok
I peče li netko raženi kruh u Panasonicu s minimalnom količinom pšeničnog brašna (ili nikakvim) s kiselim tijestom? Ne Darnitsky, već bliže Borodinskom.
Podijelite svoje iskustvo!
Arka
Ja pečem
možeš unutra PROFIL pogledajte na dnu popisa recepata za kruh, bit će pitanja - pitajte o zamjeni nekih sastojaka, uklj.
Asenok
Izvrsno - pročitaću ..
Također je sjajno što imamo isti HP)
lenuha
Citat: Arka

Ja pečem
možeš unutra PROFIL pogledajte, dolje na popisu recepata za kruh, pogledajte, bit će pitanja - pitajte o zamjeni nekih sastojaka, uklj.
Arka , Napisali ste da pečete raženi kruh i dali link na svoj "profil". Idem tamo .... i ispostavi se da je ovo moj profil
Što???
Rina
Ne slijedite ovu vezu (otvara se vlastiti profil gledatelja), već kliknite kuću ispod avatara, otvorit će se korisnički profil i bit će popis svih recepata.
lenuha
Hvala vam! Sada razumijem
Arka
Citat: lenucha

Arka , Napisali ste da pečete raženi kruh i dali link na svoj "profil". Idem tamo .... i ispostavi se da je ovo moj profil
Što???
lenucha, oprosti, bio sam siguran da će veza raditi za određeni profil
Rina72, hvala na izlučivanje iz zablude
Rina
Nama za scho
lenuha
Rina72, Arka , kako ti se sviđaju moji barovi? (vidi gore)
Nitko nije ni pohvalio ...... ali nadao sam se!?
Rina
lenuha, ako je riječ o pogačama vremena stagnacije, onda ne vidim slike u ovoj niti
Lika
Citat: lenucha

Rina72, Arka , kako ti se sviđaju moji barovi? (vidi gore)
Nitko nije ni hvalio ......, ali nadao sam se!?

Recenzije o receptima i njihovoj izvedbi objavljujemo samo u temama s receptima
Asenok
Drugo je pitanje isto - tko u HP-u od vlasnika tvrtke Panasonic peče čisti pšenični kruh s kiselim tijestom?
Znam samo francuski recept Zest
Rina
Objavio sam recept za pšeničnu raž na živom kvascu, koji sam razradio upravo na 255. Panasonicu.

Pšenični raženi kruh 50x50 sa živim kvascem (proizvođač kruha)
Asenok
Ispekao sam puno pšenične raži s kiselim tijestom. Ali čisto bijela?
HLADNJAK
Zaista sam želio ispeći krem ​​od kreme iz Panasonicove knjige 257
To je u principu potpuni analog 255 (s izuzetkom kante)
Recepti za koje pretpostavljam da su isti.
Recite mi tko zna, koliko vam tamo treba tekućine.
Pri izračunu sam dobio 500 ml.
Previše nekako!?
I za 600 g brašna -1 žličica. drhtanje nije dovoljno!?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha