Torte s proteinskom kremom i džemom u skladu s GOST-om

[Julija]

Julija, jeste li dugo učili raditi takve ruže? Zavidim

[Natalia]

Julia, jesi li dugo učila raditi takve ruže? Zavidim

Natalia, ne, ne zadugo ... ispalo je drugi put. Ali prvo sam pogledao cijelu teoriju ovdje na web mjestu. Radim ruže na komadu bijelog sljeza ili bijelog sljeza.

Dobar dan, dame, i imam pitanje na testu. Čitala sam da prilikom pečenja na bačveno tijesto treba baciti grašak ili grah, kažu da će se u protivnom dno podići i sve je loše. Kad ste ispekli ovaj recept, je li sve bilo u redu? Trebate li svoje aluminijske kalupe napuniti graškom? )) Je li ga netko podigao ili je to uspjelo za sve?

Svakako bacite grašak ili grah, inače će se dno podići.

[Tinka]

Tinka, tijesto se diglo, ali grašak nikad ne bacam, ne želim se mučiti.

[Tinka]

Tinka, Voljeni, Pečem u silikonskim kalupima, nikad ništa ne dodam. Tijesto se malo digne u sredini, ali ne puno, ima puno mjesta za pekmez i vrhnje. Uvijek napravim 2 porcije, pa ovoliko graška trebam, a također ga moram isprati / osušiti prije upotrebe. Također se nemam želju zamarati ovim.

Merri, Irina, Uvijek te se sjetim lijepom riječi kada pečem ove košarice ili radim ovu kremu. Ova krema mi je u favoritima. Od proteinskih krema radim samo nju. Njima ukrašavam kolače, punim kremšnite, na njegovoj osnovi radim "Ptičje mlijeko".
Hvala vam puno!!!

[Irinočka]

Irinočka, Hvala na lijepim riječima!
Voljeni, Ne zamaram se ni graškom. Ako se centar malo digne, u redu je, sve je ukrašeno kremom.

Čisto. Hvala svima))

I evo izvještaja. Kvrgav, ali sada imam iskustva u kuhanju) Fotografija prikazuje dvije vrste košara: u neke sam bacio grašak, ali u druge nisam, radi eksperimenta. Grašak nisam oprao ni osušio, lukavo sam ga izlio na papir za pečenje i već ga stavio u košarice)) Proteinska krema je pobijedila kao i uvijek, odnosno, neću je nadvladati, koliko god se trudila) Pa, ništa, rano ili kasno ću ga pobijediti. Košare su izašle pregusta, ali to je već moja greška. Općenito, ispalo je vrlo ukusno. Svidjelo mi se tijesto, slatko.

Nedavno sam otkrio da se ono što se tijesto ne digne mora staviti u zamrzivač, a odatle izravno u vruću pećnicu.

Nisam ga stavio u zamrzivač, već sam ga stavio u hladnjak na pola sata. Svejedno je porastao. Ali umjereno.

Vrlo elegantne košare. A koliko se dobije od ovog tijesta i vrhnja? Uskoro dobiti sina dr. želi ove košare trebam oko 25 komada ovih. U koje vrijeme povećati pro
porcije tijesta i vrhnja.

S količinom sastojaka naznačenom u receptu, dobio sam 8 košarica u kalupovima od 9 cm. Nije bilo niti jedne isprekidane crte. Vjerojatno trebate utrostručiti količinu testa.

Oh hvala. Tau brzo. Pokušat ću.

Nikako)) Sretno)

[Voljeni]

Voljeni, košarice se prije pečenja mogu nabosti vilicom.
Što nije u redu s kremom? Zašto ne radi? Čini se tako jednostavno. Učinite kako je opisano, korak po korak, i sve će uspjeti.

[Merri]

Merri, upravo to radim. Istučem ga u hladnu posudu, prokuham sirup do srednje kuglice, zatim ga tučem dok se ne ohladi, ali ipak nakon sat vremena gubi oblik, taloži se i postaje žilav, a ruže se od njega ne prave, ne drže ((((ne znam što nije u redu. Učinio sam to 5 puta, i sve je pogrešno (čini se da ću sljedeći put kuhati Tortyzhki prema receptu. Kupio sam agar-agar. Čekam razloge da napravim kremu. Neću se smiriti dok ne naučim kako to raditi.

[Voljeni]

VoljeniKoliko traje sirup?
Pa ipak, na što se odnosi ova fraza - "onda umutim dok se ne ohladi"? Toga nema u receptu! Molim vas, radite sve kako je napisano, bez maštanja, doslovno provjeravajući svakom riječju, to ne može uspjeti! Sirup dobiva željenu konzistenciju za 5 minuta. Nakon uvođenja vrućeg sirupa, gotovu kremu ne treba umutiti dok se ne ohladi, treba umutiti dok ne postane pahuljasto. I neće se ohladiti tijekom bičevanja. Pobijedite, možete iznijeti na hladno i hladno, možete odmah ukrasiti, a zatim gotove kolače na hladnom. Pohranjeni su 2-3 dana (za to vrijeme nema se što za pohranu) i ništa se ne taloži.
Sretno! Sve će uspjeti! Sretan Božić!

[Merri]

Merri, "tucite dok se ne ohladi" ovisi koji recept nije prisutan)) Još nisam preuzeo recept za kremu s ovog foruma. Odavde ću skuhati sljedeću) I u prethodnom čitanju to je bilo napisano dok se ne ohladi. Možda sam to i vidio negdje u raspravama. Neću sa sigurnošću reći. Ali hvala na želji) Nadam se da slijedeća. jednom kad sve uspije. Sretan Božić i ti !!

[Merri]

Merri, usput, našao sam tamo gdje piše beat dok se ne ohladi. To je upravo recept za Tortu.

Nikad nisam tukao dok se ne ohladi. Gledam debljinu kreme, kako postaje gusta, što mi treba u smislu debljine, pa prestanite s bičevanjem. Jednom sam pokušao tući do "rupe", pa sam prekinuo kremu, a zatim je krema kapnula. Ne riskiram više.

pa sam našao gdje piše tući dok se ne ohladi. To je upravo recept za Tortu.

Mnogo je mišljenja o ovoj temi, netko kaže da ne trebate bičevati dok se ne ohladi. Očito trebate osjetiti kada trebate prestati šibati. Svaki put kad sumnjam - dovoljno ili malo više.

[Merri]

Merri, usput, našao sam tamo gdje piše beat dok se ne ohladi. To je upravo recept za Tortu.

Valentina, onda su vaše žalbe na pogrešnoj adresi.
Svi koji su to radili strogo prema mom receptu, svi su uspjeli prvi put. Što i vama želim!

[Merri]

Merri, ti to, nisam mislila da se žalim na tebe !! Ovo je općenito ono što vam kažem. Chesna-chesna)))

[Voljeni]

Voljeni, Nemam pritužbi, ali u toj temi kažete da ne dobivate kremu. Zapravo koristite drugi recept. Napišite o tome gdje ste ga dobili. A onda, zapravo, ispada da sam pogrešno opisao njegovu pripremu. Zapravo sam to učinila sama prvi put koristeći ovaj recept i mnoge druge, zbog čega sam i podijelila recept.

Laku noć svima) pa, čini se, i zreo sam za košare)) Kupio sam (napokon !!!!) kalupe ... ali čini mi se da su preveliki, ispast će velike košare ... ali ja želim male) općenito, izgledat ću manji .. ali za sada ću početi s velikim, jako dugo sam želio i čekao)) sutra
I kremu pripremam na isti način kako je to opisao autor teme. I to bez termometra! Već dvije godine)) i samo jednom nisam uspio, možda je žumanjak uspio ući u proteine ​​... I tako, uvijek ispadne prekrasna, gusta i voluminozna krema. Isprva sam također čekao loptu, ali onda sam shvatio da to nije glavno) vrlo je teško to postići ... I voda ne bi trebala biti samo hladna, već i super hladna, stavio sam posudu s vodom u zamrzivač na nekoliko minuta. Tada će ispasti lopta. I tako, ako se kapljica ne raširi i već postane viskozna u vodi - onda je to sve, to je dovoljno, inače možete probaviti. U prosjeku mi treba 8-10 minuta da kuham, ovisno o jačini vatre. A kako sirup ne bi postao sahariziran, trebate ga miješati dok se šećer ne otopi, ne dopustite da sirup zakuha s nerastvorenim šećerom. Pa, limunska kiselina usred postupka štedi dan)
Pa, općenito, tako nešto) sutra ću izvijestiti o košarama ...

Dodano u nedjelju, 8. siječnja 2017. 16:52

Prije nego što kažem!)) Uz moju inicijativu
Moje košare))

Vesela, Ira, puno ti hvala na receptu! Vrlo jednostavno i ukusno!
Nije bilo nikakvih problema, apsolutno) Razvaljao sam prve košarice, naoko debelo, tijesto im se diglo tijekom pečenja, a u sredini je ostalo vrlo malo.Ali nisam bio na gubitku, a kad su se ohladili, žlicom sam pažljivo odrezao višak)) Razvaljao sam ga još tanje. Probušio sam vilicom ... Mahunarki kod kuće nije bilo pa nisam stavio ništa u sredinu))) one koje su tanje, ionako se nisu puno digle u sredinu
Poleteli su s forme bez problema, sami su ispali)
Džem - smrznute maline i crveni ribiz provukao je kroz sito, dodao malo jagoda i prokuhao ih s agarom. Izlila je još tekućine na žlicu na raširene maline u košaricama. Općenito, pružio sam kiselost
Ukusno!!! Visoko!!!

[firuza83]

firuza83, Yasminka, kakve krasne torte imate !!! Možete vidjeti kakva je teksturirana krema, jasan crtež! Pametna cura! Dobre su i košarice. Kad je napravljen od ukusnog tijesta, njegov višak je samo plus.

[Irina]

Irina, danas se ispostavilo da je valentinovo :) krema je po meni bila perezbit, mjehurića, okus se nije odražavao. Iako lišća nema na lišću, kad sam stavila kremu u vrećicu, primijetila sam mjehurić zraka, možda je prevario?

[Marina]

Marina, prekrasno !!!

Laku noć! Prihvatite moju zahvalnost na receptu, košarice se uvijek dobivaju !!)) Volim brze i razumljive recepte)) Nemam uobičajene savjete za taloženje kreme, pa izgleda da je krema isplivala, ali čini se)
Z. Y. Nisam mogao umetnuti fotografiju sa svog telefona.

Hvala na receptu! A ako stavite cijelo jaje? (možda glupo pitanje, ali ne tako davno počeo sam kuhati, ne znam sve nijanse)
Napravila sam košarice prema receptu, ali pola napunila kremom od meda, džemom od breskve na dnu, a drugi dio umućenom skutom od kiselog vrhnja, unutar odmrznutog ribiza s jagodama.

A ako stavite cijelo jaje?

Zhenya, ne razumijem sasvim gdje? Krema?