Košare s vrhnjem i voćem (majstorska klasa)

Kategorija: Slastičarstvo
Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Sastojci

Brašno 380gr. + 5 h / žlice
Ulje 300gr.
Šećer u prahu 150 g
Šećerni pijesak 150 gr.
Jaja 2 kom.
Mlijeko 400gr.
DecorGel 1-2 žlice. žlice
Voće bilo koji

Način kuhanja

  • Uzimamo 300 gr. ulja
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Tri na rende
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Dodati 380 gr. brašno i 150 šećera u prahu. Prašak nemojte zamijeniti pijeskom, jer će se tijesto jako slabo vezati. Sve miješamo mikserom ili rukama. Tijesto dugo ne mučimo tako da bude kratko i prhko.
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Tijesto oblikujte u kuglu
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 1 sat
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Vrhnje za kuhanje
  • 2 jaja
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Dodati 150 gr. Sahara
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Tri mala zest
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • 0,5 žličice vanilin šećera
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Dodajte 5 žličica brašna
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Sve umutite mikserom
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • 400 gr. dovesti mlijeko do vrenja
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Smjesi od jaja u tankom mlazu dodajte mlijeko uz stalno miješanje. Stavimo na vatru i neprestano miješamo kremu dok se ne zgusne
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Maknite vrhnje s vatre i pustite da se ohladi, povremeno ga promiješajte
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Kalupi za košare
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Izvadimo tijesto iz hladnjaka i zdrobimo njime svaki kalup te kalupe stavimo u hladnjak na 15 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 gr.
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • U svaku košaru umetnite komadić folije i dodajte grah (grašak, grah ..). To radimo kako bismo spriječili da se tijesto zamuti. Šaljemo u pećnicu 15 minuta
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Izvadimo košarice i izvadimo grah. Košarice šaljemo u pećnicu dok ne postanu zlatno smeđe.
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Kuhanje voća. Za vaš je ukus
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare su crvene. Izvadimo ih, pustimo da se ohlade i izvadimo iz kalupa. Izlaze vrlo dobro, jer je tijesto masno.
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Punjenje košarica kremom
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Mi ih ukrašavamo. Umjetnik živi u svima
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Dobivamo tajni alat prof. slastičari - DecorGel. Imam ga iz talijanskih "čokolađera"
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Otapamo ga na parnoj kupelji ili samo na štednjaku do tekućeg stanja
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Uzmite četku i pokrijte košarice "decorgelom" i stavite ih preko noći u hladnjak.
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košarice s vrhnjem i voćem su spremne!
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)
  • Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Bilješka

Bilo voće po vašem ukusu

Posebna hvala "irzi" i "haskiju" na savjetima o DecorGel-u

Feofanija
kako krasno!
orah
Da, ljepota je užasna sila
Melanyushka
Predivna majstorska klasa !!! Hvala vam!
Natalek111
takva je šteta.
ptica62
Divne male košarice. To je samo čudo!
Gala
Vrlo lijepo, jasno i razumljivo. Predivan majstor, classssss !!!
na putu
Ljepota i ukusan !!! Razred !!! Super!!!
na putu
Jedno je zabrinjavajuće, dekor gel je, naravno, sjajan, ali nemaju ga svi. Nisam profesionalac i ne treba mi. Ali kakav je on? U smislu onoga što se može zamijeniti?
obrtnik
Citat: natalyok

Jedno je zabrinjavajuće, dekor gel je, naravno, sjajan, ali nemaju ga svi. Nisam profesionalac i ne treba mi. Ali kakav je on? U smislu onoga što se može zamijeniti?

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144303.0
na putu
Oh, hvala, gospodarice! Kao i uvijek, tu ste da vam pomognemo brzo i točno!
Živčik
Neugodno mi je pitati ... zašto imate kremu (na slici) u crnim točkicama?
Imam dvije mogućnosti: ili su dodali zrnca vanilije ili je krema izgorjela ...

Citat: natalyok

Jedno je zabrinjavajuće, dekor gel je, naravno, sjajan, ali nemaju ga svi. Nisam profesionalac i ne treba mi. Ali kakav je on? U smislu onoga što se može zamijeniti?

Također možete koristiti žele Dr. Torta od vidre.
na putu


Također možete koristiti žele Dr. Torta od vidre.
[/ citat]

Moguće je, samo što ga mi (u Minsku) nemamo! Svugdje sam tražio! Ništa od ove marke, nema pudinga, nema želea. I nekad sam ga jako voljela, često sam ga koristila.
orah
Primijetio sam i točkice, to se obično dogodi kad ostružete mahunu vanilije ili je možda izgorjela
Kaša
Ako smijem, odgovorit ću - to mora biti vanilin šećer. Uz dodatak prirodne vanilije, Kamis ima ovo. Košta malo više od obične bijele boje i jako lijepo miriši))) Jedna od slika prikazuje kako se dodaje.
Merri
kolovoz, veliko hvala na estetskom užitku!
kolovoz
Citat: Zhivchik

Oklijevam pitati ... zašto imate kremu (na slici) u crnim točkicama?
Imam dvije mogućnosti: ili su dodali zrnca vanilije ili je krema izgorjela ...
Postoji i treća opcija - upravo takva vanilija u SAD-u

Košare s vrhnjem i voćem (master class)
kolovoz
Nastavak teme ....

Voćne košarice s mousseom od manga i voćem.

Pečemo košarice, prema gornjem receptu.

Uzmi 2 manga. Čistimo i režemo

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Napunite hladnom vodom 2 žličice želatine

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Uzimamo proteine ​​iz 2 jaja

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Istucite mango u blenderu. Po ukusu možete dodati šećer u prahu

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Ocijedimo vodu iz želatine, u nju iscijedimo 2 žlice limuna i stavimo na vatru. Neprestano miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Pustite da se ohladi i lagano ga gnječite u mangu

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Prstohvat soli, bjelanjak od 2 jaja i žličica vanilije (na slici su crne točkice zrna vanilije) tuku dok se ne stvori gusta pjena

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Lagano dodajte pjenu od jaja u mango i sve pomiješajte s lažnom.

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Nakon toga stavite mousse na 1 sat u hladnjak i pustite da se smrzne

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Uzimamo košaru i punimo pištolj mousseom.

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Lagano napunite košarice mousseom. Izrezali smo bilo koje voće za ukrašavanje košara. Sjeckala sam mango, ananas, papaju.

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Nakon ukrašavanja košara, kao lakom, cijelu košaru otvaramo DecorGelom.

Košare s vrhnjem i voćem (master class)

Košare s vrhnjem i voćem (master class)
silva2
Puno vam hvala na detaljnoj master klasi. Uz vašu pomoć to sam i učinio !!!!
Košare s vrhnjem i voćem (master class)
kolovoz
Fino!
Irina80
Puno vam hvala na receptu i detaljnom opisu !! Blokirao sam cijeli Internet, svidjelo mi se nekoliko recepata, ali vaš je bio najbolji! posebno registriran da pokažem rezultat)) Još nisam probao, smještaju se u hladnjak, ali mislim da će biti ukusno! Učinio sam to gotovo strogo prema receptu, nije bilo samo šećera u prahu, riskirao sam s finim šećerom za pečenje ((možda su se zato same košarice pokazale super krhke). Također sam koristila vaniliju i želatinu otopljene u soku od brusnice. Idući put ću to raditi s mangom !! Jedina zabuna bila je da punilo sadrži sirova jaja ..
Irina80
Košare s vrhnjem i voćem (master class)
Košare s vrhnjem i voćem (master class)
silva2
Prokletstvo, lijepe!
Irina80
Hvala))) Također ukusno. Upravo sam probala! Zanijemio. Da, zaboravila sam reći da sam tijestu dodala pola šećera, jer ne volim jako slatko tijesto i ispalo je najbolje! I kalupe savjetujem da budu upravo tako široki i ravni, za moj ukus polje za kreativnost je ljepše i šire,)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha