Merri
Natasha, koja ljepotica!!!
Prus - 2
Ira, draga!
Kakav krasan recept za tijesto! Obožavam GOST recepte! Tako ste dobro učinili da ste objavili ovu ukusnu! i također vrlo, vrlo lijepa!
Merri
Ljubočka, Hvala vam! Jako je ugodno čuti takvu majstoricu poput vas!
Irina.
Merri, Irina, hvala još jednom na ponovnom pozivu. Napravila sam ti košarice neki dan. Ukusno !!!
Trenirao sam s kremom, htio sam napraviti ruže točno na košari, ali krema nije izdržala, ispalo je samo cvijeće. Ovo sam ja naučila ukrašavati kremom, trenirana. A od preostale kreme ukrasila je lisnate štapiće.
Ovaj put krema je ispala dobro, čak je i treći dan bila svježa, nije se ni prekrila korom.

Kolači s tijestom s proteinskom kremom i džemom u skladu s GOST-om Kolači s tijestom s proteinskom kremom i džemom u skladu s GOST-om
Irina.
Citat: Merri
Prelijte šećer vodom, stavite na srednje jaku vatru, pustite da zavrije, kuhajte oko 5 minuta na 120 ° C ili dok se na srednje lopti ne uzmu uzorci.
Merri, Irina, radiš li šećerni sirup termometrom?
Ponovno sam ponovno pročitala recept i shvatila da ovaj put nisam skuhala sirup. Iz nekog razloga, broj 112 * bio mi je u glavi. Kupio sam termometar i prokuhao ga do 112 *, ali trebao bi biti do 120 *, tako da moja krema nije dobro zadržala oblik.
Merri
Irina., Sirup sam kuhala na oko, do otprilike srednje kuglice.
Također mi se jako sviđa ova krema!
lavanda38
Hvala na receptu! Vrlo ukusna! Istina, krema je koristila mokru meringu, ja to radim bolje, pa ću kupiti termometar i pokušat ću. Za 2 porcije tijesta
trebale su mi 4 vjeverice-127 grama, možda mi netko dobro dođe.

Kolači s tijestom s proteinskom kremom i džemom u skladu s GOST-om
Sutradan su mi se košare činile manje pješčanima.
Merri
Irina, ispala je čudesna čistina!
Irina.
lavanda38kakve su lijepe košarice ispale! Također sam želio peći ravno, moram to učiniti uskoro.
lavanda38
Irina., ali vrlo ukusno!
Pinakollada
Hvala na lijepom i povoljnom receptu! Od prvog puta sve je uspjelo - jednostavno i ukusno kao u djetinjstvu! Sa sinom se utrkujemo kako bismo dovršili ostatak kreme))
Merri
Olga, ne moram zahvaliti ja, već autor knjige! Postoje knjige na kojima možete kuhati - puko zadovoljstvo!
Irina.
Merri, Irina, imaš li ovu knjigu? Preuzeo sam ga, ali razmišljam, možda ga mogu kupiti, hoće li biti lakše raditi s njim u kuhinji nego čitati na računalu? Uvijek pri ruci.
Merri
Irina., da, ovo mi je jedna od najdražih knjiga o kuhanju, uvijek pri ruci. Potplatila me točnom ponovljivošću plasiranih recepata, nikad me nije iznevjerila!
Irina.
Merri, Irina, Hvala vam. Dakle, morate kupiti.
Merri
degteva
MerriVeć sam napisao svoje oduševljene kritike. Pečem vrlo, vrlo često. Pokazalo se da to uopće nije dug proces. Nakon posla, kolači su spremni za večeru. Suprug nije slatkiš, ali odgojio ga je: "Danas imamo praznik" poput melema na srcu. Uvijek sam zamijesila tijesto na mašini za kuhanje hrane i košarice su bile nekako punašne. Jednom sam kupio košaru u slastičarnici, pa se tamo tijesto samo mrvilo kad se odgrizalo, prirodno prhko tijesto. Nisam mogao odoljeti, pitao je slastičara u čemu je tajna. Ispada da dodano brašno ručno umiješamo u maslac, šećer i žumanjak dobro istučeni na kombajnu. Lagano sam umiješao silikonsku lopaticu dok smjesa maslaca nije upila brašno. Kao rezultat toga, košare su ispale baš poput slastičarnice, vrlo drobljive. Odlučio sam podijeliti svoje iskustvo. Nisam očekivao da će takva sitnica utjecati na rezultat. Još jednom hvala na receptu.
Merri
degteva, hvala na detaljima izrade tijesta od tijesta! Ako pažljivo pročitate recept, tada se i na to skreće pažnja da se brašno dugo ne miješa 10-20 sekundi.
degteva
MerriDa, nisam obraćao pažnju na vrijeme gnječenja, ali shvatio sam da uglavnom nije preporučljivo miješati brašno s kombajnom, a objasnili su mi da se tijekom proizvodnje brašna na isto ručno ometa. Nisam te htio uvrijediti svojim objašnjenjima.
Merri
degtevaupravo suprotno, iskreno sam zahvalan na razmjeni iskustava! Tijesto od tijesta najčešće mijesim ručno, evo autorske verzije. Glavna stvar je ne mijesiti (bez obzira na sve, kombajnom ili ručno), inače će tijesto biti "čvrsto", nakon pečenja bit će žilavo. Ako se varam, neka me slastičari isprave.
CurlySue
Hvala na receptu! Označit ću ga i probati jednog dana.
Merri
Elena, okus kao u stara GOST vremena!
degteva
Merri, s košaricama je sve jasno. Ali moj nadjev je samo kuhano kondenzirano mlijeko s maslacem. Jao, kremu od kreme napravila sam 3 puta - nikad nije uspjela. Jednom kad je šećerni sirup karameliziran kad je dodan u proteinsku masu, drugi put su se proteini jednostavno slegli drugi dan, a zadnji put je sirup vizualno bio kao da ga puno teče ujutro kroz sve košare. Možda postoje neki trikovi. Kako uhvatiti uzorak spremnosti šećernog sirupa? Kako nježno dodati sirup da sve bude kako treba? Stvarno želim savladati ovu kremu.
Merri
Natalia, Ne znam ni što bih još dodao receptu, čini se da postoje naglasci na svim suptilnostima. Jeste li kremu napravili posebno za ovaj recept? Spremnost sirupa određuje se uzorkom na srednjoj kuglici, kada se kuglica zgužva prstima poput običnog plastelina. Ako imate termometar za kuhanje, još je lakše kuhati oko 5 minuta na 120 stupnjeva (što najčešće radim). Da bi sve bilo kako treba, morate poštivati ​​udio svih sastojaka i strogo se pridržavati recepta. Možete slijediti vezu i na stranici 242 knjige pročitati detalje o pripremi ove kreme, možda ćete pronaći još nešto korisno.
Lika))
Puno vam hvala na receptu! Košarice su se pokazale prekrasnima, ali vrhnje očito nije kuhalo. Ali onda sam ih stavio u pećnicu za 100 grama. postavite 20 minuta. Sve je vrlo ukusno.
Merri
Lika)), a krema će sigurno raditi!
tomilova25
Hvala na receptu !!!
ovo su moji proizvodi) ukusna
Ne znam, ovdje možete umetnuti fotografiju radikala ...
Kolači s tijestom s proteinskom kremom i džemom u skladu s GOST-om
Merri
Vera, ispale su sjajne torte! Krema je jako bujna!
tomilova25
Citat: Merri
ispale su divne torte! Krema je vrlo n
Hvala vam!
Krema je izašla prvi put
taneskaa
Zdravo!
Recite mi molim vas, dok sam kuhao sirup, termometar je iz nekog razloga pokazao samo 110. Nije se više dizao. Nakon čekanja od 5 minuta, stranice i dno lonca bili su prekriveni kremom. Tada sam radila sve po receptu. Krema se pokazala previše lagana, ravna bez težine i došlo je do laganog pilinga sirupa. Punjene košare ostavljene za pokus stajale su 3 dana. Krema se nije slegla.
Što bi mogla biti moja pogreška? Zašto se sirup nije popeo na 120 stupnjeva?
Puno hvala unaprijed!
Merri
taneskaa, Ne mogu ništa reći o temperaturi na termometru, trebao sam rasti. Možete uopće i bez termometra tako što ćete napraviti test na srednjoj kugli (mislim da znate kako se to radi). Sudeći prema činjenici da je vaša krema bila vrlo lagana i nije se slijegala tijekom skladištenja, sirup je pravilno skuhan.
Irina.
taneskaa, poraste na 120, sve je u redu. Prikladnije mi je s termometrom, nekako još nisam naučio kako odrediti loptu.
Iz jednog programa naučio sam da kad kuhate sirup, možete samo pažljivo promiješati šećer odmah, a zatim ga ne možete miješati žlicom, samo malo promiješajte lonac kako sirup ne bi pao na zidove i ne smrznuo se s korom. Činim to, također pričvršćujem termometar na rub lonca i ponekad ga nježno prelazim preko sirupa tako da temperatura bude ujednačena.
taneskaa
Hvala, ponovit ću to! Uskoro dolazi dan učitelja!
tomilova25
Opet sam s izvještajem! Čudo od košare !!
🔗
Merri
Vera, bravo!
Irina.
Vera, koja ljepotica!!!
Jako smo voljeli ovu kremu. Jučer sam ih strpala u lisnato tijesto. Ukusan !!! Muža također stavljam odvojeno u posudu, pa kremu jede žlicom, jako voli proteinsku kremu.
Merri- Irina, hvala još puno, puno puta na ovom receptu.
Merri
Irina., Nikad prije nisam zamišljala da proteinska krema može biti tako ukusna! Sad je ovo i moja omiljena krema.
Irina.
Merri- Irina,
degteva
MerriDanas sam četvrti put pokušala napraviti proteinsku kremu. Tri puta nije uspjelo, ali danas se čini da je izašlo. Skuhala sam sirup i kapnula sve na tanjurić kako bih provjerila kuglicu i bila je sva tekućina. Tek tada se popela negdje čitati i stoji da kap sirupa treba ukapati u hladnu vodu i da će postati poput plastelina. Napokon, nekako sam ulovio ovaj trenutak. Općenito, fotografija je ono što se dogodilo.
Kolači s tijestom s proteinskom kremom i džemom u skladu s GOST-om
Kolači s tijestom s proteinskom kremom i džemom u skladu s GOST-om
Hvala vam punoMerri za podršku i jasna pojašnjenja. Čitam, svi dobiju kremu, ali ja ne. Pa, pokušat ću zadnji put. Inače, krema mi se činila pomalo slatkastom i bojala sam se staviti šećer u gotovu. Ali onda kad jedete gotove košare, čini se da je to slatkoće normalno. Još jednom hvala Irina na receptu i podršci
Merri
Natalia, čak i fotografije pokazuju da se krema pokazala prekrasnom! Drago mi je da ste strpljivo došli do svog cilja. Složite se da je ovo pristojna slastica!
degteva
Irina, a opet kako pravilno provjeriti uzorak za srednju loptu. Nema termometra.
Irina.
degteva, Natalia, ako je moguće, onda kupite termometar, tako je prikladno s njim. Ovi testovi za loptu nisu mi bili jasni. Različiti recepti imaju različite širine - mekani, srednji ... Za mene je to bilo. I s termometrom bez problema stavim sirup da zavrije i samo pogledam temperaturu, a onda počinjem raditi na proteinima. Imam elektronički, oko 350 rubalja, koštao je, ako ne i zbuniti. Ali nikada nisam požalio što sam ga kupio. Sada mi je ovu kremu lako napraviti. I mi ga jako volimo.
degteva
Irina., gdje ste našli tako jeftin termometar. molim vas podijelite
Irina.
U običnom trgovačkom centru, u kuhinjskom dijelu. pribor, sitnice koje sam pitao i rečeno mi je što da jedem. I tako ga možda nećete primijetiti u asortimanu. Odmah sam kupio dvije - elektronske i metalne za pećnicu. Pitajte u trgovinama i možda nemate skupih.
degteva
Irina., Hvala na odgovoru. Pokušat ću pretražiti. A onda sam otišao na tamošnje mjesto, trošak je oko 1000 rubalja.
Merri
Nataliadok termometra nema, trebate kuhati sirup u loncu s tankim dnom, na velikoj vatri kuhati sirup i nastaviti ga kuhati na umjerenoj vatri, u tom slučaju obično treba oko 5 minuta kuhanja (možete i bez termometra). Ako želite provjeriti spremnost sirupa, maknite sirup s vatre (kako se ne bi probavio), žličicom uzmite kap sirupa i umočite ga u šalicu ledene vode. Pokušajte oblikovati loptu. Ako se lopta lako nabora, treba kuhati još minutu, lopta bi trebala biti prilično gusta na dodir, ali ne i tvrda.
Rusa
Ni ja nekako nemam sreće s proteinskom kremom. Mislim da je sve u sirupu. A tko je pokušao dodati gotov glukozni sirup? Možda je i ovo moguće?
Merri
Šećerni sirup, baš kao i recept.
Yu
Merri, puno hvala na receptu !!! Košarice su ukusne !!!
Kolači s tijestom s proteinskom kremom i džemom u skladu s GOST-om
Merri
Julija, i ruže, ruže !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha