Prvi put sam u trgovini naišao na repu i, naravno, kupio sam je. O korisnim svojstvima repe znali su još u Drevnom Rimu i, naravno, u Rusiji. U prehranu bismo trebali uključiti i zdravu hranu, štoviše, ukusnu hranu.
Korisna svojstva repa
Od davnina se repa smatrala izvrsnim sredstvom za čišćenje tijela od toksina. Sirova repa sadrži do 9% šećera, vrlo visok udio vitamina C (dvostruko više od bilo kojeg korijenskog povrća), B1, B2, B5, PP, provitamin A (posebno u žutoj repi), lako probavljivi polisaharidi, sterol (element neophodan u liječenju ateroskleroze.
Repa sadrži rijetki element glukorafanin, biljni analog sulforofana s antikancerogenim svojstvima. Ovaj se element nalazi samo u repu i raznim vrstama kupusa: brokuli, korabi i cvjetači.
Repa sadrži rijetke elemente u tragovima i metale: bakar, željezo, mangan, cink, jod i mnoge druge. U repi ima više fosfora nego u rotkvicama i rotkvicama, a sumpora, potrebnog za čišćenje krvi i otapanje kamenaca u bubrezima i mjehuru, ne može se naći ni u jednom drugom poznatom povrću. Magnezija ima u izobilju i pomaže tijelu da pohrani i apsorbira kalcij. Repa čak sadrži i antibiotik koji inhibira razvoj određenih gljivica, uključujući one opasne za ljudsko tijelo (međutim, ne djeluje na E. coli i stafilokoke).
Repa aktivira jetru i izlučivanje žuči, što sprječava stvaranje žučnih kamenaca. Celuloza podržava aktivaciju crijevne pokretljivosti i sprječavanje stagnacije hranjivih sastojaka. To ima brojne prednosti za snižavanje razine kolesterola, što je pak izvrsno za prevenciju ateroskleroze. Repa sadrži lizozim, tvar vrlo jakog antimikrobnog djelovanja. Zanimljivo je primijetiti da je repa prirodni antibiotik sposoban uništavati ili sprječavati znakove raznih bolesti, posebno kože i sluznice.
Repa je niskokalorični proizvod bogat vitaminima. Repa njeguje, ali ne dopušta pokretanje viška kilograma. Mineralne soli i esencijalna ulja koja se nalaze u repu mogu poslužiti kao svestrani kompleks za regulaciju zdravlja. Nije se uzalud pojavilo toliko priča i izreka o repu.Ovo korijenje povrće djeluje zacjeljujuće, diuretički, protuupalno, antiseptički i analgetski. Osim što je ukusna, pravilno kuhana repa nevjerojatno je i zdrava.
Za dijabetičare repa je izvrstan opći tonik; liječnici je posebno preporučuju zimi. Međutim, vrijedi kontrolirati količinu pojedene, jer ovo korijenasto povrće sadrži puno šećera i općenito biste se trebali suzdržati od rutabaga.
Sok od repe pije se kod kašlja, grlobolje (od jednostavne prehlade do obnavljanja potpuno "smežuranog" glasa). Ublažava simptome astme, poboljšava san i smiruje otkucaje srca. Kuhana repa melje se u kašu i nanosi na bolna mjesta kod gihta. Pa čak je i zubobolja uklonjena izvarom repa. Velika količina vlakana u repu potiče crijevnu pokretljivost.
Izvarak od povrća korijena repa poboljšava san, smiruje otkucaje srca, djeluje laksativno, pomaže kod astme i bronhitisa. Za pripremu juhe trebat će vam jedna do dvije žlice nasjeckanog povrća korijena repa. Trebate sipati dvjesto ml kipuće vode, kuhati petnaest minuta i ocijediti. Uzmite izvarak od 1/4 šalice četiri puta dnevno ili jednu čašu prije spavanja.
Možda je presudnu ulogu u istiskivanju repe odigralo duže vrijeme kuhanja repe u odnosu na krumpir. Krumpir je puno brže proključao, postao je mrvljiv i mekan i od njega se moglo napraviti više jela. Osjećaj sitosti od repe i krumpira sličan je, u to vrijeme nije bio običaj razumjeti razloge senzacija. "Zasićenost krumpirom" bila je rezultat teške probave velikih količina škroba. Ugljikohidrati koji čine glavninu krumpira osigurali su puno kalorija, ali upravo je ugljikohidratna hrana odgovorna za višak tjelesne masnoće. Repa se, poput danas često previđane celera, korijena peršina i pastrnjaka, jednako dobro može koristiti u juhama umjesto krumpira, pa čak i kuhati u mekše stanje. Da, kuhanje repa zahtijeva više vremena, ali u smislu ravnoteže hranjivih sastojaka i posebnih zdravstvenih svojstava, repa ostavlja krumpir iza sebe, a u vještim rukama iskusnog kuhara postaje delicija.
Dinstanjem i pečenjem možete pripremiti mnoštvo prekrasnih jela od repe. Na primjer, s jabukama i grožđicama. Repa je glavni sastojak ovog jela, ali moguće su opcije s umacima, sosovima i dodacima. Repa može biti prilog mesu, divljači ili ribi. 🔗
Za većinu stanovnika Rusije voće poput datulja smatra se slatkišem ili delicijom bez koje je sasvim moguće živjeti. No, u zemljama koje su domovina datulja, odnos prema njima uvijek je bio drugačiji, a mogli bi čak biti osnova prehrane.
Datulje su ljudi počeli uzgajati vrlo davno, prije oko 5-7 tisuća godina. Gdje je rodno mjesto ovog voća, sa sigurnošću se ne zna: neki znanstvenici vjeruju da je ovo Mezopotamija, drugi - Saudijska Arabija ili sjeverna Afrika. Danas datulje rastu ne samo u tim zemljama, već i na američkom kontinentu, Južnoj Africi i Australiji.
U mnogim arapskim zemljama datulje su se dugo smatrale voćem koje može održavati zdravlje i osigurati dug život, pa su stoga bile jedna od osnovnih namirnica - na primjer, poput riže u zemljama jugoistočne Azije.
Datulje su se koristile i za liječenje raznih bolesti: gnojnih rana, upala, pa čak i spolnih bolesti. Međutim, u takvim su slučajevima češće pomagali nezreli plodovi, crveno-žuti, trpkog okusa. Zanimljivo je da Kur'an, sveta knjiga svih muslimana, mnogo puta govori o hurmama kao o plodovima koje je sam Allah preporučio: posebno ih preporučuje ženama da ih olakšaju trudnoću i porod, kao i tijekom dojenja. Termini su preporučeni i muškarcima - radi održavanja muške snage i seksualnosti.
U stara vremena, odlazeći u rat ili u pohod, arapski muškarci su sa sobom ponijeli najmanje dvije vreće suhih datulja. Dogodilo se da su ovi plodovi spasili i ratnika i njegovog konja od smrti, dajući im snagu u bitkama i teškim prijelazima.
Zašto su datumi tako korisni i što danas znamo o njima? Naravno, uz pomoć suvremene znanosti lakše je razumjeti sastav datulja i njihov učinak na ljudsko zdravlje.
Blagodati i svojstva urmi
Nutricionistička vrijednost urmi je nevjerojatna: sadrže vitamine A, E, vitamine B skupine, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, cink, mangan, selen, željezo i esencijalne aminokiseline kojih nema u drugom voću.
Sadržaj kalorija urmi prilično je visok (282 kcal na 100 g datulja), sadrže dovoljno masti i bjelančevina, puno ugljikohidrata i prehrambenih vlakana, pa se stoga mnogi ljudi koji su skloni prekomjernoj težini boje uključiti ih u svoju prehranu.
Naravno, ne biste se trebali prejesti s tim slatkim voćem, ali datulje vjerojatno neće uzrokovati pretilost. Naprotiv, mnogi nutricionisti preporučuju zamjenu uobičajenih slatkiša s njima: slatkišima, slatkim pecivima, pecivima, kolačima itd. Zamislite kako je pregršt datulja za desert ili čaj zdraviji od kolača s masnom kremom?
blagodati datulja
Usput, postoji i mišljenje nutricionista da možete jesti samo 1 datulju dnevno, piti je s čašom mlijeka, a to će biti sasvim minimum hranjivih sastojaka koje trebamo nastaviti. Postotak šećera u datuljama je najveći - nema ga ni u jednom drugom voću, međutim, taj šećer nije štetan za tijelo, jer se vrlo lako apsorbira i prerađuje.
Veliki ruski znanstvenik, biolog i liječnik I. I. Mechnikov smatrao je datulje izvrsnim lijekom za liječenje crijevnih poremećaja. Međutim, ne treba zaboraviti temeljito oprati osušene i osušene datulje, jer se na njihovoj ljepljivoj površini nakuplja puno patogena.
Jedenje datulja pomaže srcu jer sadrže puno kalija; podupiru jetru i bubrege; normalizirati ravnotežu kiselina u tijelu; stvoriti povoljno okruženje za razvoj korisne crijevne mikroflore. Hurme također jačaju imunološki sustav, korisne su kod anemije, kašlja, virusnih infekcija i kao sredstvo za obnavljanje nakon duže bolesti. Mnogi znanstvenici vjeruju da datulje, kada se redovito jedu, mogu osigurati prevenciju raka.
Popis korisnih svojstava datulja može se nastaviti vrlo dugo: oni se toniziraju, ublažavaju umor, ublažavaju dijabetes melitus i paralizu facijalnog živca.
Pacijentima s hipertenzijom, ako im je šećer u krvi normalan, liječnici preporučuju jesti 50-100 g urmi prije doručka, otprilike pola sata. Takav tečaj može se provoditi 3 tjedna, a zatim napravite pauzu od 10 dana i ponovite.
Uz distrofiju, pacijentima se propisuje juha od datulja s rižom.
Zašto su hurme tako dobre za trudnice i dojilje? Već u naše vrijeme znanstvenici su otkrili da urme sadrže posebne tvari koje jačaju mišiće maternice. Stoga je porođaj olakšan, maternica se bolje kontrahira, a krvarenje nakon poroda završava mnogo brže.
Tijekom dojenja datulje pružaju djetetu odgovarajuću prehranu, obogaćujući majčino mlijeko korisnim tvarima. Djeca koja se hrane takvim mlijekom rastu zdravije, jer se njihova tijela aktivnije odupiru infekcijama.
Spojevi u hurmama mogu pomoći u prevenciji depresije, koja je čest pratitelj trudnica i mladih majki. Stoga su hurme korisne i za djecu neuravnotežene psihe.
U domovini datulja smatraju se ljekovitom hranom: Arapi ih jedu ne samo s mlijekom ili jogurtom, već i s kruhom, ribom i maslacem. Ova kombinacija savršeno zasićuje, pomaže mozgu i daje fizičku snagu.
svojstva datulja
Još jedno korisno svojstvo urmi je blago hipnotičko djelovanje.Aminokiselina triptofan, pronađena u datuljama, pretvara se u tijelu u serotonin, hormon raspoloženja i melatonin, hormon spavanja. Dakle, datulje djeluju selektivno: mogu potaknuti umornu osobu i pomoći onima koji pate od nesanice da zaspe - dovoljno je pojesti 5 voća noću.
S datuljama možete kuhati mnoga ukusna i zdrava jela: voćne salate, kolačiće, pite, kolače, peciva. Od njih se rade šećer i med od datulja, kuhaju se kompoti, žele, pripremaju se musli i slatka tjestenina s orasima.
Piletina punjena datuljama
Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela koje se u našim uvjetima lako može skuhati je piletina punjena datuljama. Ovo jelo možete pripremiti za praznik. Mljeveno meso priprema se od riže, kuha se do pola kuhanja, limuna i datulja. Limun se mora oguliti i sitno nasjeckati, poput suhih datulja bez koštica. Stavite voće i rižu u tavu i pržite uz povremeno miješanje. Dodajte peršin, sol, papar, mljevene bademe.
Dobivenom smjesom puni se piletina, šiva se, trlja začinima i solju, podmazuje maslinovim uljem i peče u pećnici oko sat vremena, podlijevajući bijelim vinom.
Kontraindikacije za upotrebu datulja
Mogu li datumi nekome naštetiti? Ljudi koji imaju bubrežne kamence ili su skloni migreni trebali bi jesti manje datulja, a oni koji imaju kronične bolesti želuca i crijeva trebali bi ih jesti kuhane, poput bilo kojeg suhog voća, na primjer, u obliku kompota.
Datulje ostavljaju slatki sloj na zubima i mogu dovesti do propadanja zuba, ali pranje zubi nakon što ih pojedete bit će u redu. U tom će slučaju zubi samo ojačati, jer urme sadrže kalcij i fluor - elemente potrebne za njihovo zdravlje.
Koje datume kupiti?
Kada kupujete datulje, nemojte brati previše naborane, kao ni one na kojima su vidljivi plijesan ili kristalizirani šećer. Datulje trebate čuvati ne u plastičnim vrećicama, već u staklenoj, hermetički zatvorenoj posudi. U ovom obliku mogu se čuvati u hladnjaku cijelu godinu.
Danas je na prodaju mnogo sorti datulja, uzgajanih u različitim zemljama, pa možete pokušati, potražiti i pronaći najukusnije za sebe. I ne bojte se debljanja - uostalom, hurme su puno zdravije od bilo kojeg od najfinijih slatkiša. 🔗
Budući da repa sadrži prilično puno vitamina A i to je vitamin topiv u mastima, jelo začinimo uljem. Dodao sam laneno sjeme.
Zašto je laneno ulje korisno (posebno za žene)?
Suvremena istraživanja pokazala su da jedenje lanenog ulja smanjuje rizik od moždanog udara za 37%. Jedeći laneno ulje, ne možete se bojati takvih strašnih bolesti kao što su dijabetes, ateroskleroza, koronarna bolest i mnogi drugi. U narodnoj medicini koristi se kod crva, žgaravice i raznih čireva. Po udjelu nezasićenih masnih kiselina, laneno ulje nadmašuje proizvode uobičajene prehrane, a samo 1-2 žlice pružaju zadovoljenje dnevnih potreba za njima. Po svojoj biološkoj vrijednosti laneno ulje je na prvom mjestu među jestivim uljima. Laneno sjeme sadrži 46% vitamina F, koji se ne sintetizira u tijelu, već se unosi izvana. Laneno ulje sadrži vrijedne nezasićene kiseline i veliku količinu vitamina A i E. Laneno ulje sadrži dovoljnu količinu vitamina i drugih biološki aktivnih tvari potrebnih za zdravu prehranu. Najvažnije komponente lanenog ulja su masne kiseline: - alfa-linolenska kiselina - 60% (Omega-3); - linolna kiselina - 20% (Omega-6); - oleinska kiselina - 10% (Omega-9); - ostale zasićene masne kiseline - 10%. Ako je Omega-6, osim u lanenom sjemenu, prisutan u suncokretovom, sojinom, repičnom, senfovom, maslinovom ulju, tada je Omega-3 u dovoljnim količinama prisutan samo u ribljem ulju i u lanenom ulju. To je jedinstvenost lanenog ulja, otuda i njegov specifičan miris, toliko nam poznat iz ribljeg ulja.Ovo je pokazatelj visoke kvalitete ulja, njegove čistoće, a ujedno i dokaz da nije miješano s drugim biljnim uljima. Svakodnevna upotreba lanenog ulja pomaže u: sprečavanju razvoja srčanog udara, moždanog udara i infarkta miokarda (smanjenje opterećenja srca i krvnih žila zbog smanjenja viskoznosti krvi i normalizacije razine masti); snižavanje krvnog tlaka; smanjenje rizika od razvoja raka dojke i rektuma; smanjenje učestalosti dijabetičke neuropatije kod dijabetes melitusa. Laneno ulje je važan element ženske prehrane, a njegova upotreba pridonosi: olakšavanju tijeka predmenstrualnog sindroma i predmenopauze; poboljšanje stanja kože i kose; jačanje živčanog sustava; rad bubrega s edemom; poboljšanje oštrine vida; ublažiti i liječiti astmu. Laneno ulje može se koristiti bilo u čistom obliku ili pomiješati s drugim biljnim uljima, može se miješati s medom, voćem ili sirupom.
🔗
U Rusiji se laneno ulje koristi od davnina - možemo sa sigurnošću reći da su blagodati lanenog ulja potvrđena stoljetnim iskustvom ljudi. Dakle, korisna svojstva lanenog ulja koristila su se u kuhanju - uljem od sjemenki lana začinjavala su se posna jela, dodavala se u tijesto, a blagdanima su se posebno rafinirana jela pripremala na bazi ulja od sjemenki lana. Laneno ulje je također poznato po svojoj sposobnosti da učinkovito zacjeljuje rane i ublažava bol.
Danas su blagodati upotrebe lanenog ulja potkrijepljena ozbiljnim znanstvenim istraživanjima - razgovarajmo o tome detaljnije.
Sastav lanenog ulja
Govoreći o prednostima upotrebe lanenog ulja, odmah se moramo zadržati na njegovom jedinstvenom sastavu, zbog kojeg je raspon korisnih svojstava ulja tako širok. Dakle, osim velike količine vitamina (retinol, tokoferol, vitamini B-skupine, vitamin K), sadrži čitav niz polinezasićenih masnih kiselina koje su dio vitamina F (masne kiseline iz obitelji Omega-3 i Omega-6). Te kiseline igraju važnu ulogu u biološkim procesima u ljudskom tijelu, ali tijelo ih nije u stanju samostalno sintetizirati. Primjerice, u lanenom ulju znanstvenici su pronašli više Omega-3 kiseline od poznatog ribljeg ulja. Jednostavno nema drugog proizvoda u prirodi koji ima takav potencijal. Laneno ulje također ima puno zasićenih masnih kiselina.
Ovo biljno ulje proizvodi se od sjemena lana hladnim prešanjem, zbog čega gotov proizvod zadržava svoja ljekovita svojstva. Tada se laneno ulje podvrgava pročišćavanju, tijekom kojeg se mijenja i boja proizvoda: što je veći stupanj pročišćavanja, ulje je svjetlije.
Blagodati lanenog ulja
Dar prirode - laneno ulje - ima niz jedinstvenih korisnih svojstava za ljudsko zdravlje i ljepotu, zbog čega je raspon njegove primjene vrlo širok. Dakle, zbog velike količine masnih kiselina Omega-3 i Omega-6, ulje sjemenki lana može imati blagotvoran učinak na metabolizam u ljudskom tijelu. Nutricionisti savjetuju zamjenu suncokretovog ulja lanenim uljem, što će pridonijeti procesu mršavljenja.
Laneno ulje razrjeđuje krv, tonizira krvožilni sustav i snižava razinu kolesterola. Redovitom primjenom lanenog ulja na svoj stol dobit ćete ogromne koristi za svoje zdravlje zbog učinkovite prevencije kardiovaskularnih bolesti.
Odlikuju ih blagotvorna svojstva lanenog ulja za rješavanje problema gastrointestinalnog trakta, uspješno se bori protiv gastritisa, kolitisa, žgaravice i zatvora te pomaže u uklanjanju crva.
Za žensko tijelo blagodati lanenog ulja zaslužuju zasebne riječi - upotreba lanenog ulja sprječava razvoj raka ženskih dojki i rektuma i pomaže u normalizaciji hormonalne razine.Preporuča se uključivanje u prehranu postoperativnih bolesnika, trudnica, djece, vegetarijanaca (kao zamjena za životinjske masti), kao i osoba koje žele smršavjeti.
Svojstva lanenog ulja široko koristi kozmetička industrija, također se može uspješno koristiti u "kućnoj" kozmetologiji, na primjer, koristeći maske za lice.
Primjene lanenog ulja
Sada razgovarajmo o tome kako pravilno primijeniti laneno ulje kako bismo maksimizirali učinak. Dobra stvar je što upotreba lanenog ulja nije ograničena na stroga ograničenja - možete ga koristiti kao začin, piti samostalno ili kombinirati s kefirom. U prehrani je laneno ulje najukusnije uz vinaigrette, salate od povrća, kiseli kupus. Također se koristi dodavanjem u fermentirane mliječne proizvode i žitarice, u proizvode od tijesta kojima daje izuzetan miris i atraktivnu boju. Upotreba hladnog lanenog ulja je najkorisnija, jer tijekom toplinske obrade gubi niz svojih korisnih svojstava. Samo dvije žlice lanenog ulja dnevno dovoljne su da vaše tijelo primi potrebnu količinu hranjivih sastojaka.
Kako uzimati laneno ulje
Morate uzimati laneno ulje, postupno povećavajući dozu kako bi se tijelo moglo naviknuti na laneno ulje i iskoristiti maksimalnu korist od njegove upotrebe. Prvih tjedan dana pijte malo lanenog sjemena, jednu žličicu dnevno ujutro, 20-30 minuta prije jela. U početku želudac može negativno reagirati, uzrokujući osjećaj mučnine, a zatim jesti ulje s klinom limuna. Drugi tjedan trebate dodati večernju dozu jutarnjoj, također žličicu pola sata ili sat vremena nakon večere. Navečer možete uzimati laneno ulje u kombinaciji s kefirom, jednostavno dodavanjem u kefir. Treći i četvrti tjedan upotrebe lanenog ulja trebaju biti posvećeni postupnom povećanju pojedinačne doze na jednu žlicu. Ovaj omjer - u blagovaonici ujutro i navečer - preporučuje se uzeti u roku od tri mjeseca. Za to vrijeme laneno ulje omogućit će vam uspostavu ispravnog metabolizma, poboljšanje funkcioniranja krvi i srca, stanja kose i noktiju, a također će očistiti tijelo od toksina i tako pomoći u gubitku kilograma. 🔗
