Borodino moskovski kruh (najlakši i najbrži recept)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: ruski
Borodino moskovski kruh (najlakši i najbrži recept)

Sastojci

Smjesa za brašno Borodinsky moskovski kruh \ 450 g
Voda 260 ml.
Kvasac (vrećica od 6g, uključena) Cijeli paket, tj. 6 g.

Način kuhanja

  • Postoje samo tri sastojka: gotova mješavina brašna Breadburg, voda i kvasac, stavljeni u redoslijed uputa za proizvođača kruha.
  • Glavni ubrzani način rada na mojem Moulinexu 2000 je broj 2 (trajanje ciklusa 2 sata 15 minuta).
  • Čini se da bi moglo biti malo manje vode, ali ovo je za mulinex, m. u ostalim pećima sve će biti savršeno. U mom Moulinexu sve nije poput ljudi. Međutim, i tako je normalno. Kruh je sladak.
  • Netko voli gotove smjese, ali meni se svidio. Istina, kontroverzna točka borodinskog kruha je prisutnost grožđica, ali on ima svoj šarm okusa.

Jelo je dizajnirano za

1 štruca 630 g

Vrijeme za pripremu:

2 h 15 min

Program kuhanja:

Osnovno ubrzanje (trajanje ciklusa 2 h 15 min) na Moulinexu ow200 - način br. 2

Bilješka

Borodino moskovski kruh (najlakši i najbrži recept)

Ilona
Takvu sam smjesu također kupio iz znatiželje. Čitav tjedan ne možemo dovršiti ovaj kruh. Čini se da je mekan i nije ustajao, ali nešto nije u redu. Činjenica da ima suhih grožđica je sigurno! (pa, po mom mišljenju, i onda tko što voli)
Kruh
Citat: ilonnna

Takvu sam smjesu također kupio iz znatiželje. Čitav tjedan ne možemo dovršiti ovaj kruh.
Donesite mi, moja obitelj takvog kruha za pola dana vikendom ubije čitav hljeb i sa i bez čaja ... dobro se neće izgubiti. A činjenica da je ne nazivate ustajalom je tako čudna. Imam komadić ovog Borodinskog za par dana pretvoren u biskvit. Očito imate dobru kutiju za kruh. mikroklima za kruh stvara povoljnu ... Čitala sam o takvoj ... Ili imate drugu smjesu ... ne BreadBurg ...
Ilona
Dojurit ću pogledati kutiju, jer sam također kupio kruh za fitnes iz pohlepe)
Kruh
Citat: ilonnna

Dojurit ću pogledati kutiju, jer sam također kupio kruh za fitnes iz pohlepe)
Pa, nisam vidio nikakvu kondiciju na Khlebburgovcima ... Postao sam znatiželjan ... odjavite se kakvu su kutiju uzeli Borodino ...
Ilona
Ma, kakva kutija! Još jedan uopće! Ali, ne pečem skokovima. Ovom smjesom hranio sam svoju raženu kvasinu, a zatim dodao ostatak sastojaka i idemo!
Borodino moskovski kruh (najlakši i najbrži recept)
Vanja28
Citat: Kruh

...
Borodinsky Moskva (najlakši i najbrži recept)
.....
Netko voli gotove smjese, ali meni se svidio. Pravi, kontroverzna točka u borodinskom kruhu prisutnost grožđica, ali ima dobar okus.

Dakle, ne pečete kruh "Borodinski", već "Borodinski Moskva".
Evo ga malo i inteligentan !!!
Ilona
Uzela sam to još u siječnju kada nisam mogla sama pronaći recept. Očajavao sam i kupio ga za probu, a mora da se poklopilo da smo svejedno dobili svoj voljeni "Mirisni" kruh i zato je kutija ostala na polici. A onda se dogodilo da sam ostao bez kvašene sladovine (a i u trgovini), pa je red došao na kutiju! Dakle, sada još uvijek moramo puzati po sladu u Sveruskom izložbenom centru!
Kruh
Citat: Vanya28

Dakle, ne pečete kruh "Borodinski", već "Borodinski Moskva".
Ovdje nije puno i pametan !!!
pa da, vjerojatno je to razlika :-)))
Kruh
Citat: ilonnna

Ma, kakva kutija! Još jedan uopće! Ali, ne pečem skokovima.Ovom smjesom hranio sam svoju raženu kvasinu, a zatim sam dodao ostatak sastojaka i idemo!
A kad imam vremena, privlače me i svakakvi eksperimenti. Također želim kušati kruh s kiselim tijestom. Iako sam sreo komentare da je vrsta kvasca isti kvasni mikroorganizmi, da tako kažem, "divlji", a ne pripitomljeni. Stoga su koristi od njih jednake kao i od kvasca. Ali okus je, naravno, profinjeniji ... Morate isprobati svoje recepte ...
Ilona
Citat: Vanya28

Dakle, ne pečete kruh "Borodinski", već "Borodinski Moskva".

Vanya28, jesi li zaboravio grožđice u mojoj mješavini kruha? Čini se kao da nije bio moskovski Borodino, već mješavina kruha "Borodinski kruh". Tako su zalijepili i grožđice. I bilo je napisano: "Gotovu pekarsku smjesu za pečenje jedne od najomiljenijih Rusa sorti raženog kruha s posebnim okusom i začinjenom aromom korijandera. Klasični recept za ukusan i zdrav raženi kruh s grožđicama razvile su časne sestre iz samostana Spaso-Borodino." Očito su grožđice još uvijek bile u klasičnoj verziji, ili jednostavno međusobno trgaju recept i lijepo nas "poslužuju" ...
Kruh
Citat: ilonnna

Dakle, sada još uvijek moramo puzati po sladu u Sveruskom izložbenom centru!

I da još uvijek postoji trgovina na Sveruskom izložbenom centru? Sjećam se da sam prije otprilike pet godina svratio u posjet Moskvi. Tada u Sankt Peterburgu više nigdje nije bilo sastojaka od pamuka ... Tamo se čak i slad kupovao :-) Trenutno slad možete kupiti u jednostavnom supermarketu ...
Ilona
Citat: Kruh

A kad imam vremena, privlače me i svakakvi eksperimenti. Također želim kušati kruh s kiselim tijestom. Iako sam sreo komentare da je vrsta kvasca isti kvasni mikroorganizmi, da tako kažem, "divlji", a ne pripitomljeni. Stoga su koristi od njih jednake kao i od kvasca. Ali okus je, naravno, profinjeniji ... Morate isprobati svoje recepte ...
Bit će vremena i želje za pokušajem!
Ilona
Citat: Kruh

Trenutno slad možete kupiti u jednostavnom supermarketu ...
Da??? A ne nalazim nešto ni u mini ni u hipermarketima ... Vanya 28 upravo je govorio što se tamo nalazi (u Sveruskom izložbenom centru). Na našem forumu negdje je bila tema gdje kupiti cho. Negdje sam naišao.
Kruh
Citat: ilonnna

Da??? A ne nalazim nešto ni u mini ni u hipermarketima ... Vanya 28 upravo je govorio što se tamo nalazi (u Sveruskom izložbenom centru). Na našem forumu negdje je bila tema gdje kupiti cho. Negdje sam naišao.
Da, postoji drevna trgovina u Sveruskom izložbenom centru. Koliko sam puta prije bio tamo, uvijek je postojala vrsta pekara ... I nedavno sam naišao na slad ... Da, općenito, u posljednjih godinu dana počelo se pojavljivati ​​mnogo stvari u supermarketima za pekare ...
Kruh
Citat: ilonnna

Ma, kakva kutija! Općenito još jedan!

I imamo ovo ... kutija se koristi ... Borodino moskovski kruh (najlakši i najbrži recept)

Vjerojatno ga nemate u Moskvi ...
Ilona
Ne znam, nisam si postavio cilj da tražim gotovu smjesu, slučajno sam je vidio i iz velike znatiželje i očaja (u tom trenutku) kupio ono što sam vidio.
COGT
Pa već dugo gledam takvu kutiju. Uzmi je, zavrti u rukama i vrati natrag na policu. Ali sada ću se vjerojatno odlučiti za kupnju. Samo što nisam razumio što koriste za boju, da ispadne tako crna. Kad pečem istog Borodinskog, dodam cikoriju, ali na kutiji u sastavu nisam našao ništa slično
Vanja28
Citat: KOGotok

Pa već dugo gledam takvu kutiju. Uzmi je, zavrti u rukama i vrati natrag na policu. Ali sada ću se vjerojatno odlučiti za kupnju. Samo što nisam razumio što koriste za boju, da ispadne tako crna. Kad pečem onu ​​borodinsku, dodam cikoriju, ali na kutiji u sastavu nisam našao ništa slično

Treba ga dodati tijekom pripreme slada od crvene raži ili suhog kvasa - na primjer, "Saf-Kvass", gdje je prisutan u sastavu.
Potonji je uvijek u prodaji.
Vanja28
Citat: ilonnna

Vanya28, jesi li zaboravio grožđice u mojoj mješavini kruha? Čini se kao da nije bio moskovski Borodino, već mješavina kruha "Borodinski kruh". Tako su zalijepili i grožđice. I bilo je napisano: "Gotova smjesa za pečenje za pečenje jedne od najomiljenijih Rusa sorti raženog kruha s posebnim okusom i začinjenom aromom korijandera. Klasični recept za ukusni i zdravi raženi kruh s grožđicama razvile su časne sestre iz Borodinskog samostana Spasitelja."Očito su grožđice još uvijek bile u klasičnoj verziji, ili jednostavno međusobno trgaju recept i lijepo nas" poslužuju "...

Laž, u ispravnom borodinskom grožđicu nije niti je bilo!
Kruh
Citat: KOGotok
Samo što nisam razumio što koriste za boju, da ispadne tako crna. Kad pečem istog Borodinskog, dodam cikoriju, ali na kutiji u sastavu nisam našao ništa slično
Pa, sudeći po sastavu, ova boja daje slad ... Imate li cikorije u svojim receptima? Tako se sjećam ovog proizvoda da se čini da je piće gorko od njega. A kako se ponaša u kruhu? Ali, u stvari, ovaj je radič korisna stvar. Sadrži prebiotik i vlakna.
Kruh
Citat: Vanya28

Laž, u ispravnom borodinskom grožđicu nije niti je bilo!

Eh, da znam što je ispravno, a što nije. Postoje mnoge legende o podrijetlu borodinskog kruha, a mislim da ima još više recepata. Sigurno je ono što je do nas došlo od časnih sestara iz samostana Svetog Borodina ima malo veze s početnim receptom koji je netko jednom smislio ...
Ilona
Citat: Vanya28

Laž, u ispravnom borodinskom grožđicu nije niti je bilo!
iz nekog razloga, tako sam i mislio, previše je tamo!
Kruh
Citat: ilonnna

iz nekog razloga, tako sam i mislio, previše je tamo!
U našoj se obitelji također vodio spor na ovu temu ... Moja supruga branila je recept grožđicama, ali držim se točnih, odnosno klasičnih recepata.
Ilona
Citat: Vanya28

Treba ga dodati tijekom pripreme slada od crvene raži ili suhog kvasa - na primjer, "Saf-Kvass", gdje je prisutan u sastavu.
Potonji je uvijek u prodaji.
Da sam barem jučer trčao po kvartu nakon posla i ne ...
Admin
Citat: ilonnna

Da sam barem jučer trčao po kvartu nakon posla i ne ...

Crveni slad se uvijek može naručiti u ovom TD-u, uz dostavu poštom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0
COGT
Kruh, cikorija nema gorak okus u kruhu, stavio sam 2 žličice (redovite). Puno je svih vrsta korisnosti cikorije, tako da je 2 u 1 i boja i korist. Umjesto suhog kvasca, dodam sladovine od kvasine, dodaje okus raži. Pa i boja. Ali ipak ne djeluje tako crno kao trgovina
Kruh
u mom razumijevanju, ponavljam, boju daje uglavnom fermentirani raženi slad ...
Admin
Citat: Kruh

u mom razumijevanju, ponavljam, boju daje uglavnom fermentirani raženi slad ...

Dok nisam dobila slad, koristila sam instant prah od cikorije ili instant tekućinu - boja daje šik, taman. Potrošnja od samo 1-2 žlice. l. za 400-500 grama brašna.

A okusa je baš poput slada - dobar tek!
Kruh
Citat: Admin

Dok nisam dobila slad, koristila sam instant prah od cikorije ili instant tekućinu - boja daje šik, taman. Potrošnja od samo 1-2 žlice. l. za 400-500 grama brašna.

A okusa je baš poput slada - dobar tek!

Ne možete li baciti referencu na recept s cikorijom? Možda će mi ruke posegnuti, pokušat ću, makar samo zbog korisnosti cikorije ...
Admin
Citat: Kruh

Ne možete li baciti referencu na recept s cikorijom? Možda će mi ruke posegnuti, pokušat ću, makar samo zbog korisnosti cikorije ...

Najduža potraga bit će ... Idite na moj profil, tamo su odjednom svi moji kruhovi - vidi pšenična raž

Probajte, imam ih puno, pečem već dugo. Dakle, jučer sam se sjetio cikorije i pečene pšenične raži 50x50 s cikorijom, ali kruh je bio gotovo gotov
Kruh
Danas opet Borodinski iz mješavine BreadBurga ispekao ... pola hljeba čaja u jednom sjedenju ... Eh, zbogom, figura ... :-)
COGT
I nekako mi se to nije baš svidjelo. Ne razumijem što, ali nešto nije u redu s njim ...
Kruh
Citat: KOGotok

I nekako mi se to nije baš svidjelo. Ne razumijem što, ali nešto nije u redu s njim ...
Okus i boja, kako se kaže .... :-) Iako prvi put čujem takvu recenziju ... Pa, događa se da grožđice tamo izazivaju pitanja, ali za okus ...Prvi put...
COGT
Ne prodajemo Borodinskog u trgovini, nema iskustva u komunikaciji s njim Možda iz navike?
Kruh
Citat: KOGotok

Ne prodajemo Borodinskog u trgovini, nema iskustva u komunikaciji s njim Možda iz navike?

Pa onda, naravno ... Ovaj kruh s posebnim ukusom, za amatera. Odnosno, postoje, naravno, oni koji, u principu, ne vole Borodinskog ... to je drugo pitanje ... Ali među Borodinskim je ova vrsta dostojna ... IMHO.
Izboditi
Iskreno čestitam svima na nadolazećoj Novoj godini!
Molim vas recite mi na kojem programu u HP Panasonic 2501 pečem ovaj kruh (mješavina Khlebburg).
Ja sam novi u ovom poslu, molim vas odgovorite.
Kruh
Citat: Stabber

Iskreno čestitam svima na nadolazećoj Novoj godini!
Molim vas recite mi na kojem programu u HP Panasonic 2501 pečem ovaj kruh (mješavina Khlebburg).
Ja sam novi u ovom poslu, molim vas odgovorite.
Na programu broj 2, kora je tamna, težina štruce je 1000g (XL). Tamo je vrijeme kuhanja nešto manje od preporučenog (1 sat 55 minuta), tako da su postavke za koru i težinu maksimalne.
Izboditi
Kruh, puno hvala! Samo što je program 2 bio posramljen vremenom - 1,5-2 sata, manje od onoga što je napisano u uputama.
Koristite lopaticu za gnječenje raženog kruha?
Kruh
Citat: Stabber

Koristite lopaticu za gnječenje raženog kruha?
Da, nema puno razlike. Teoretski, lopatica za raženi kruh trebala bi više obogatiti tijesto kisikom, ali nisam primijetio razliku. Inače, za Panasonic će vam trebati 10-20 mililitara vode više. Zbog predgrijavanja sastojaka i veće temperature pečenja, može se potrošiti malo više vode nego u uobičajenim pećnicama. Ali ovo je već eksperimentalni izgled.
Kruh
Citat: Stabber

Iskreno čestitam svima na nadolazećoj Novoj godini!
Molim vas recite mi na kojem programu u HP Panasonic 2501 pečem ovaj kruh (mješavina Khlebburg).
Ja sam novi u ovom poslu, molim vas odgovorite.
kakav je rezultat? Želite li podijeliti?
Izboditi
Ma praznici!
Dakle, program za izradu kruha Panasonic 2501 - 02, veličina - XL, kora - tamna. Dodana je voda prema receptu 280 ml. , lopatica - za raženi kruh. Nakon 2 sata ispao je mirisni kruh težak 662 grama. s hrskavom korom i blago vlažnom mrvicom (nažalost nisam fotografirao). Mojoj se supruzi i kćeri to jako svidjelo. Cijelu štrucu napravili smo u novogodišnjoj noći.
Zapravo, kao što naznačuje topikstarter, jednostavan i brz recept. Cijena izdanja je 50 rubalja, što je za štrucu tešku 660 grama. jako malo. Svi sastojci navedeni na pakiranju su prirodnog podrijetla, pa ću ih raditi uvijek iznova. Toliko sam pročitao i stekao dojam da pravi pekari ne vole gotove smjese. Ali za mene osobno ovo je izvrsna opcija za uživanje u brzom i ukusnom kruhu.
Još jednom hvala Kruhu na brzim i točnim odgovorima nekoliko sati prije Nove godine!
Kruh
Citat: Stabber

Ma praznici!
Hvala na komentaru, jako mi je drago što su vam moji odgovori pomogli.
JinASS
Kutiju s gotovom smjesom uvijek imamo kod kuće, u slučaju da ste lijeni ili nemate vremena sve sami miješati. Breadburg ima dobre mješavine.
Melamora
Dvaput sam pekla od ove smjese. Okus je izvrstan, ali izgled štruce nije zadovoljan. Prvi put ispalo je samo iskrivljeno, a drugi put nekako ravno, manje je poraslo. Istodobno sam prvi put mjerio kvasac na e-mailu. vaga 5 g, moja vaga iz nekog razloga ne pokazuje 4,5 g. I drugi put sam ga izmjerila mjernom žlicom (1,5 žličice). I prvi put sam slijedio punđu i dodao malo brašna. I drugi put sam se odvratila od koloboka. Vjerojatno je zato ispalo drugačije. Pa mislim, možda je bolje staviti cijelu vrećicu kvasca, možda ti netko kaže?
Kruh
Citat: Melamory

Dvaput sam pekla od ove smjese. Okus je izvrstan, ali izgled štruce nije zadovoljan. Prvi put je ispalo samo iskrivljeno, a drugi put nekako ravno ...
Recite mi, kakvu peć pečete i na kojem načinu rada?
Melamora
Pećnica Panasonic 2501, način rada 02, veličina XL u oba slučaja.
Kruh
Dodajte još 20-30 ml vode.Panasonic uzima malo više vode.
Tatiana77
Pekla sam kruh od smjese. Hljebburger nije imao loš okus, ali mrvica je bila malo vlažna. Hljeb je nizak i težak. Kada sam gnječio punđu, morao sam dodati malo brašna oko 1 žlica. l. A njegov oblik zaista nije bio baš dobar ...! Štednjak LG način rada 1,59 (brzo).

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha