zip1961
Koncentrate sam uzeo iz trgovačkog centra Koltso (Darwin 18), odjel Pivovar (blizu supermarketa)
Ekstrakte više ne kupujem. Nedavno sam napravio pivovaru, potpuno automatiziranu. 12 programa od 10 koraka (u jednoj datoteci) s pumpom za cirkulaciju sladovine. Sad samo promatram proces.
U TC Koltso (Darwin 18) odjel pivara uzimao je ječmeni i pšenični slad. Sad ničem i jedno i drugo. Radim i gorjeli i karamelni slad. Sad ću pokušati niknuti malo raži.

Adrese ću napisati osobno



Dodano u utorak, 30. kolovoza 2016. 14:49

Kuhanje kod kuće postupak je koji je izravno povezan s čistoćom i redom, o tome ovisi vaš uspjeh. Sav pribor koji će doći u kontakt s pivom treba dezinficirati i dobro isprati. Da biste to učinili, možete koristiti posebna sredstva u obliku tableta klora ili koristiti otopinu joda s udjelom od 5 ml joda na 10 litara. voda. Uronite sve posude u otopinu dezinficijensa i namočite prema uputama, za otopinu joda - 15-20 minuta. Prije otvaranja limenke koncentrata piva, uronite je u vruću vodu na 15 minuta. kako bi ekstrakt postao tanji i lakše istjecao iz limenke.1,7 kg. limenka koncentrata, obično 23 litre. pivo. Ulijem 5 litara vode u čisti spremnik, tamo nalijem staklenku s ekstraktom, isperem vodom i napunim još 15 litara. , odnosno u spremniku već ima 20 litara. U lonac stavim 2 litre vode da zakuha, obično bacim 1 kg dekstroze. (ako ne, onda sa šećerom) kuhajte 10-15 minuta, ulijte u spremnik. Sada imamo 23 litre. Kvasac pripremite unaprijed. Prokuham 200 g vode, ohladim na 18 - 25 stupnjeva. (ovisi o kvascu). Na osnovnim temperaturama su niže (kamp) Na jahanju, (Elevs) kao što sam napisao. Mora se imati na umu da iznad 30 grama. kvasac umire. Zatvorite poklopac i pustite da odstoji (luta) 30-40 minuta. Zatim je ulijte u spremnik ako je temperatura ista. Zatvorite spremnik poklopcem, brtvom za vodu (dezinficirano). Ulijte vodu u vodenu brtvu, ili bolje votku, nakon 6-8 sati će kloknuti. Fermentacija se odvija na različite načine, od 4 dana do 2 tjedna. Znao sam lutati po kampu po mjesec dana. Inače, uzgajam ih sama, imam ih u epruvetama od 10 ml, u zamrzivaču. I tako, dok se razina u vodenom brtvi izravna, možete karbonizirati - sipati u boce. U ovoj je fazi čistoća također važna, boce za punjenje u boce moraju se dezinficirati i isprati, kao i svi ostali predmeti. U svaku bocu ulijte šećer ili dekstrozu brzinom od 7 g po 1 litri. Uz pomoć sifona ulijevamo pivo, pri izlijevanju cijev mora biti spuštena do samog dna, tako da pivo neće biti zasićeno kisikom i ne pjeni se. Imam slavinu u spremniku 3 cm od dna, na slavinu se stavlja cijev s ventilom. Prilikom prolijevanja pritisnite plastičnu bocu, prelijte punu, navrnite čep, a zatim otpustite. Na ovaj način se sprečava ulazak zraka u bocu. Tako su boce dobro zatvorene i ostavljene na sobnoj temperaturi radi karbonizacije. Na sobnoj temperaturi, karbonizacija traje od tjedana do 2 tjedna. Osjetit ćete da je bočica postala gusta, što znači da je zasićena ugljičnim dioksidom i da je možete odnijeti na hladno mjesto. Tamo pivo dolazi na gotovo mjesec dana. Ali što je pivo zasićenije, to je ukusnije. Izgleda da je to to.
Irina.
Citat: zip1961
Nedavno sam napravio pivovaru, potpuno automatiziranu. 12 programa od 10 koraka (u jednoj datoteci) s pumpom za cirkulaciju sladovine. Sad samo promatram proces.
zip1961, Sergej, ti si pravi pivar.
Puno hvala na adresama !!!
Oh, čitao sam čitav postupak do sada, pa sam već razmišljao hoću li to početi raditi ili ne. Čini se da ovo nije jednostavna stvar.
zip1961
Mislim da je najvažnija želja i strpljenje, a glavno je održati sterilnost, inače će se vaše pivo pretvoriti u kašu. Nemojte misliti da je nemoguće kuhati nekoncentrirano pravo pivo bez automatizacije. Automatizacija ne proizvodi kvalitetno pivo, već olakšava sam postupak.
Irina.
zip1961, Sergej,
hlad
Mir vama pekari!
Knjiga je bila ispunjena kognitivnim

Julian Gaiduk - Domaće pivo. Tehnologija i recepti
Knjiga opisuje tehnologiju spravljanja piva kod kuće. Predstavljeni su recepti za proizvodnju različitih vrsta piva, dat je pregled komercijalno dostupnih domaćih pivovara i opisane su metode za kontrolu kvalitete nastalog pića.

Stranice: 160 Format: FB2, RTF, EPUB, MOBI

sadržaj

Predgovor
Poglavlje 1. Vrste piva i njegove karakteristike
Poglavlje 2. Faze kuhanja piva
Poglavlje 3. Kućna mikropivovara
Poglavlje 4. Kuhanje piva kod kuće
Poglavlje 5. Medicina o pivu
Poglavlje 6. Kultura konzumacije piva
Poglavlje 7. Pretvorba mjera i težina proizvoda
Poglavlje 8. Recepti za pivo
Književnost
Šale na račun piva

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha